餐饮智能化时代这几类人将被机器人淘汰.docx

Word文档餐饮智能化时代，这几类人将被机器人淘汰 近日，海底捞、阿里、京东、长虹电器，都推出了各自的才智餐厅！不过，这遭到了部分餐饮人的吐槽，他们认为，这样的才智餐厅，“没有人情味、没有灵魂”！ 但，餐饮黑科技是大势所趋！否则，这些餐饮行业的、科技行业的、甚至是传统电器行业的大佬们，也不会盯上它！将来3-5年，黑科技将大面积地渗透到餐饮业，从而影响整个餐饮行业的格局！场景：传菜痛点：解决传菜的机械重复黑科技：传菜机器人工业机器人设备操作员工业机器人设备操作员课程，旨在关心学员学习ABB机器人平安学问；把握ABB机器人离线编程仿真RobotStudio软件；示教器基本操作；机器人手动操纵；机器人程序数据；机... 传菜工，是一个尴尬的岗位；虽然餐厅不行或缺，但门槛低又没什么技术含量，为这个岗位，每个餐厅都得支付一笔成本 传菜机器人——特地负责，将厨房烹制好的餐食，送到指定顾客的桌前由于都实现了精准定位，传菜机器人可以精准抵达顾客餐桌，还能智能避障 场景：收台痛点：提高收台效率黑科技：收台机器人 顾客吃完饭后，服务员就要收台了，为下一桌顾客做预备大多数的餐厅，都会请来特地的收台服务员，但一般都只请一个。

因此，在用餐高峰期时，常常忙不过来，一个服务员一般会身兼多职，比如，这个服务员原来要负责与顾客沟通，这时只得去收台，有满腹疑问和需求的顾客就只得被晾着了，体验特别不好 收台机器人——顾客用餐结束，可立即呼叫收台机器人，它就会根据指令，立马赶过来，并引导收台场景：炒菜痛点：解决厨师不稳定难题黑科技：炒菜机器人在当前高房租、高人工的大环境下，快餐和外卖的日子并不好过特殊是那些依靠厨师的快餐和外卖 炒菜机器人——只要提前设置好参数，预备好食材，打开电源键，几分钟就能出一道菜不需要食物、不需要工资，插上电，炒菜机器人就能没日没夜地工作 场景：配菜痛点：缩短配菜时间黑科技：机械臂配菜也是一个繁杂，而且重复性很强的工作，许多餐企都有特地的配菜工，特殊是火锅、烧烤这样的业态 机械臂——海底捞的机械臂会将客人下单的食材，从架子上取出，放入传送带，再由传送带送至传菜口这个过程，人工至少需10分钟，机械臂2分钟就能完成 场景：制作面条痛点:提高了面条行业的生产效率黑科技：面条机面条机——可以把面粉直接变成面条，省掉了传统的和面、醒面等繁杂的程序8秒就能出一份面条，一小时最高可出60斤面条解决了整个面条行业的痛点，砍掉了中间环节，提高了出面效率。

场景：送外卖痛点：降低50万人送外卖的巨额成本黑科技：无人机+外卖送餐机器人外卖平台的两大核心是，流量和配送中国的外卖配送员现在已达到了50万人，以每人每月5000元的工资来算，是一笔浩大的成本近日，饿了么研发的送餐无人机已经在上海一园区内正式商用，为100多个商家供应无人机外卖业务无人机实现集散点A到B的干线运输，2位骑手负责将外卖装上无人机，以及最终送达消费者手中这一配送过程中，无人机配送占据配送过程的70%，平均每位骑手的行程只有原先的15% 除此之外，外卖送餐机器人二代也将上市，负责最终一公里的运输，有保温箱、有路线感应器，还打通了电梯掌握系统，可自己上楼，用户输入号即可确认取餐 配送既是外卖平台的壁垒，也是餐饮企业不得不捆绑它的一大理由 外卖机器人一旦试验胜利，商家假如有自己的流量，买几台送餐机器人，唯恐就能削减对外卖平台的依靠，从而削减抽成，大大降低成本！ 场景：24小时供应热面、热饭痛点:效率极致化黑科技：自动贩卖机现在，在一些街边店，自动贩卖机已投入使用，比如无人面店、无人便当机 先说无人面店，后厨前厅没有一个人，用户下单后，热乎乎的面条，会直接出来这样的无人面店，假如放在火车站，卖10块一碗，很有可能成为泡面的替代品。

还有无人便当机，能快速买到热乎乎的便当一般布点在一些写字楼下，便利白领解决午餐，是对快餐堂食的一个分流 更重要的是，无人面店、无人便当机都可轻易实现24小时营业这对许多想做24小时生意的餐饮或便利店来说，将是一个很好的赋能 小结：每个时代都有其产物！ 当年，淘宝出来的时候，有人说，淘宝必死，他们觉得，虚拟的东西怎么会成呢？现在，餐饮黑科技来了，又有人说了，机器成不了气候！要有人情味！ 其实，黑科技已经在渗透餐饮业了，现在看是黑科技，以后可能就是日常了！黑科技不会代替人工，但它会革掉一些机械性的工作，更智能地帮助人！ 1。