银耳的贮藏和加工新技术.doc

银耳的贮藏和加工新技术银耳又称白木耳、白耳子等，是一种胶质食药兼用菌每年6-10月大量集中上市很受大众青睐，市场前景广阔，现将其储藏和加工新技术介绍如下，以供参考一、储藏银耳储藏适温为OqC，相对湿度95%以上，并且要适时通风换气，以免腐烂银耳储藏保鲜难度较大，即使在适宜的条件下也仅能储藏两周左右，故不宜久储运输中应采用有衬垫物的筐或纸箱等包装物二、干制加工采收后的银耳可直接在太阳下晒干或用烘干机干制，但这两种方法会使银耳色泽发黄，降低其商品价值前几年普遍采用的硫黄熏蒸，虽能使银耳变白，但残留超标，并且污染环境而采用剪花脱水新技术，无需硫黄熏蒸，即可获得雪白银耳其技术如下：将新鲜银耳用清水浸泡4~8小时，使耳片充分吸水展开，然后捞起，将一朵银耳掰成7—8小朵，摊在塑料薄膜上在太阳下晒，边晒边浇淋清水，直到蒂头变白再倒入水池中清洗，捞起晾晒，摊于竹匾上烘干，即可获得雪白的银耳设施蔬菜育苗新技术2014-05-28来源：分享到：育苗是设施蔬菜生产的重要环节，近几年随着农村产业结构的调整，设施蔬菜种植面积的逐年扩大和设施蔬菜生产中育质量的不断提高，各种类型的设施育苗（如夏秋季的遮阳网、防虫网育苗，冬春季节的阳畦、温床、温室育苗等）在我国各地得到广泛应用，在各种设施育苗中，苗床育苗、容器育苗和嫁接育苗是目前生产上普遍运用的几种育苗方式。

1种子处理技术1.1浸种浸种是指将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中，使种子在短时间内吸足发芽所需要的基本水量根据种子大小、种皮厚度、种子结构等的不同，浸种需要的时间也不相同1.2催芽催芽是将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽催芽时每4~5小时上、下翻动种子包一次，使包内种子交换位置，每天用清水淘洗一次种子，除去种皮上的黏液，并对种子补充水分，当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种若遇恶劣天气能及时播种时，应将种子放在5℃~ 10℃低温环境下，保湿待播2苗床育苗营养土是供给作物幼苗生长发育所需的水分、营养和空气的基础，与幼苗的生长发育好坏关系非常密切因此，科学配制营养土，是确保苗全，苗齐，苗壮的关键一般营养土应具备：营养充分，物理性能良好，疏松，透气、保水、保肥，pH值6.5～7.5，不含有害物质，无病菌虫卵及杂草种子，重量轻，便于搬运等特点2.1营养土配制营养土的配方种类很多，具体运用时应根据设施蔬菜作物对土壤的要求和当地的材料来选择适宜的配方生产上常用的配方有两种：一种是草炭50%，腐熟的马粪20%，大粪干10%，大田土20%；另一种是肥沃大田土60%，充分腐熟的厩肥40%。

将配方好的营养土混合均匀，使用前要用药剂消毒营养土，而后在播种前15天左右测定调节土壤pH值2.2苗床准备应根据育苗季节，育苗种类和当地的具体情况做好育苗设施的合理选择，苗床一般有播种苗床和分苗苗床两种2.3播种技术播种期的确定应根据设施蔬菜作物种类，育苗设施类型，当地气候条件，苗龄预计定植期等因素来确定适宜的播种期是由人为确定的定植期减去秧苗的苗龄后，向前推算出的日期，例如，喜温蔬菜类作物，在露地栽培时，必须在终霜期过后才能定植，因此，播种期就需考虑终霜期和苗龄，使苗育成后刚好可以定植到大田为宜，如果用于早春大棚保护地栽培，因定植期提前，播种期也应该相应提前播种量及播种面积的确定：中小粒种子可按每平方百米分布3~4粒种子计算每粒种子所占的面积，较大粒种子按每粒有效种子占苗床面积4～5平方百米来计算2.4播种方法播种宜选择晴天上午，此时温度高，出苗快且整齐，对于小粒种子一般采用撒播法，如芹菜等，中粒种子采用条播法，大粒种子则采用点播法如西瓜，南瓜等播后覆一层细土，覆土厚度一般为种子直径的2~3倍，大粒种子可稍厚些，小粒种子宜薄，以不见种子为度，播后稍镇压即可覆土后应立即采取增温保墒措施，喜温作物温度应控制在25~ 30℃，喜凉作物应控制在20℃- 25℃。

3苗床管理技术苗期管理既是培育壮苗的重要环节，又是整个育苗过程中最复杂的一个环节因为这个时期引发育苗成败的因素复杂，受威胁的时间又长，设施育苗苗床管理的主要内容是调节温度，湿度，光照和营养条件以满足幼苗正常生长发育的需要，这期间既不能让幼苗生长太快或徒长，又不能使幼苗生长停滞成僵化苗3.1覆土覆土是苗床保墒和降低床内空气湿度的主要措施，对培育壮苗有着重要的作用，一般在播种床中覆土3次，第一叫“脱帽土”，在幼芽顶土时，覆一次培养土，增加土表压力，防止子叶尖端带种皮出土，妨碍子叶展开和幼苗生长第二次叫“齐苗土”，苗出齐后覆土，填补幼芽出土造成的缝隙，减少床土水分的蒸发并促进幼苗根系生长第三次叫“保墒土”，间苗后或发现床土裂缝时覆土，以利保墒，每次覆土厚度为0.4~ 0.6毫米3.2分苗（移栽）分苗就是将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或护根育苗器中，分苗目的是扩大幼苗的营养面积，满足光照和土壤营养条件，分苗时期以破心前后为最好，分苗前3-4天，应逐渐降低床内温度，湿度，给予充足阳光，增强幼苗的抗逆性，以利分苗后迅速缓苗，缓苗前不通风，如中午高温秧苗萎蔫，可适当遮阳陈孝贤，杭秋瑜2（1．德惠市布海镇农业技术推广站，吉林德惠130000；2．吉林省龙井市农业技术推广中心，吉林龙井133400）。