餐厅礼貌服务用语.ppt

餐厅,礼貌服务用语,做到,忌,日常礼貌用语,初次见面说“久仰“，看望别人用“拜访”； 请人勿送用“留步”，对方来信叫“惠书”； 请人帮忙说“劳驾”，求给方便说“借光”； 请人指导说“请教”，请人指点用“赐教”； 赞人见解用“高见”，归还原物叫“奉还”； 欢迎购买叫“光顾”，老人年龄称“高寿”； 客人来到用“光临”，中途先走用“失陪”； 赠送作品用“斧正”，等候客人用“恭候”； 求人原谅说“包涵”，麻烦别人说“打扰”； 好久不见说“久违”，托人办事用“拜托”； 与人分别用“告辞”，请人解答用“请问”； 赠送礼品用“笑纳”，表示感激用“多谢”1.称呼语,男：先生、大哥、老师、师傅、那位/这位先生、首长,女：女士、小姐、大姐、阿姨、老师、那位/这位女士,老人：大爷、大娘 小孩：小朋友,,2.问候语,先生（小姐）您好！欢迎光临中午（晚上）好，欢迎光临！,欢迎您来这里进餐 请随我来/请这边走/小心台阶/请这里坐请问先生（小姐）今天一共几位，有预定吗？是几号房间（几号桌）请问，您有什么吩咐？先生还需要点什么？,你看这样行吗？您有事需要帮忙吗？,先生（小姐），您坐这里可以吗？,请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？,请问先生可以上菜了吗？,请问先生（小姐），喜欢用点什么酒水？,先生，您的酒可以开了吗？,对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？,请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？,请问，可以撤掉这个盘子吗？,,4.应答语,好的，我马上去办/拿，我马上安排。

是的，我明白了/好的，我清楚了不必客气、没关系这是我应该做的是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务好得，我会通知厨房，按您的要求去做5.道歉语,真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会儿好吗？,对不起，让您久等了，这是XX菜真是抱歉，耽误您很长时间,对不起，我把您的菜上错了实在对不起，我们重新为您做一下好吗？,对不起，请稍等，马上就好！,,6.祝福语,祝您用餐愉快 祝您新年快乐/圣诞快乐！,祝您新婚愉快/祝您心情愉快祝您早日康复祝您节日快乐/生日快乐！,,7.感谢语,感谢您的意见（建议），我们一定改正谢谢您的鼓励，我们会继续努力谢谢您的帮助非常感谢您的支持谢谢您的提醒谢谢！您过奖了这是我应该做的 为您服务是我的荣幸8.送别语,请慢走，欢迎下次光临几位请走好，欢迎下次光临很荣幸为您服务，欢迎您再次光临很高兴认识您，希望能再次见到您9.拒绝语,谢谢您的好意，不过,承蒙您的好意，但我不能这样做很抱歉，这超出了我个人的能力服务用语,(1) 当客人进入餐厅时,早上（中午、晚上）好，欢迎光临请问您有预定吗，先生（女士）？,请往这边走请跟我来先生 ( 女士 )，请问共几位?,请稍候，我马上为您安排请您先看一看菜单。

这是您的菜单，先生/女士您在用餐前需要饮料吗？,对不起，先生/女士，我们现在没有空餐桌，请您在这儿/堂吧稍等一下，好吗？一有空桌，我们就会立即通知您1) 当客人进入餐厅时,(2) 为客人订菜时,对不起，先生 ( 女士 ) ，现在可以为您点菜吗 ?,您喜欢喝些什么酒 ?,您喜欢喝什么饮料，我们餐厅有……您是否有兴趣品尝今天的特色菜 ?,真对不起，这个莱刚刚卖完真对不起，这个菜需要一定时间，您多等 一会好吗 ?,我可以向您推荐清蒸甲鱼吗？,饭后您喜欢用茶还是咖啡 ?,饭后您喜欢吃些甜品吗 ?,请问，您还需要什么吗 ?,(2) 为客人订菜时,(3) 为客人上菜时,现在为您上热菜可以吗 ?,对不起，请让一让对不起，让您久等了，这道菜是……真抱歉，耽误了您很长时间请原谅，我把您的菜搞错了3) 为客人上菜时,实在对不起，我们马上为您重新做先生，这是您订的菜4)餐间为客人服务时,先生 ( 小姐 ) ，您的菜上齐了，请慢用给您再添点饭好吗 ?,您是否还需要些饮料 ?,您喜欢再加点别的吗 ?,对不起，我马上问清楚后告诉您4)餐间为客人服务时,先生，您是××吗 ? 您的先生，打扰您了，这是您的东西吗 ?,我可以帮助您分一分菜吗 ?,我可以为您服务吗 ?,我可以撤掉这个盘子吗 ?,(4)餐间为客人服务时,对不起，打扰您了。

我可以清理桌子吗 ?,谢谢您的帮助谢谢您的合作5) 餐后为客人结帐并送客时,先生，您的帐单对不起，请您付现金请在这里签上您的名字和房间号请付××元谢谢！,先生/女士 ，这是找给您的钱和收据， 谢谢 !,(5) 餐后为客人结帐并送客时,希望您晚餐吃得满意希望您对这里的菜看多提宝贵意见非常感谢您的建议5) 餐后为客人结帐并送客时,十分感谢，祝您有个愉快的夜晚谢谢，欢迎您再来再见，欢迎您再次光临很高兴您用餐愉快，再见。