快餐店创新创业计划书.docx

Word版本下载可任意编辑】 快餐店创新创业计划书快餐店创新创业计划书1 本项目计划开一家名为“Be young别样”快餐店，该餐厅位于***市商业步行街经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等 由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店既解决了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样而且我们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐 一、快餐店介绍 1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主 2.都市快餐店位于***市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店 3.因为对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚 4.本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款 二、投资计划 由点做起，辐而为面。

立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场以后再根据发展，辐射全国经营 发展初期，大力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式 三、市场分析 随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充满使大部分的快餐市场与中式快餐无缘如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题 目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能承受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐 但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场时机。

只要我们能抓住这些市场时机，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的 四、经营分析 1、经营目标 1)由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在***市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本 2)本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌 2.快餐服务业的模型 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终到达公司经营理念的推广 3.目标市场的定位 大众能承受的中式快餐业顾客群：上班族+儿童+学生+其他 4.市场策略 快餐网络化，人性化 (1)网上快餐产品订购是提供应上班族在工作单位午餐之用它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。

(2)针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐 因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务 (3)快餐公司形象策略 在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨 5.人事计划 本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者 应聘者持《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试 2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同同时，为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要承受2个月的培训，具体内容如下： A、制定培训计划 ，确定培训目的，制定评估方法 B、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利 6、销售计划 开业前开展一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本 店的产品和服务内容与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推 五、竞争与优势分析 快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店他们各有各的优势，当然我们也不示弱因为在创业初期，所以我们一定要大力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心;同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门 六、财务报告 本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法开展管理，以免帐务混乱，每日的收入应开展及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除 1)本店固定资产万元营业面积平方米 桌椅套冷冻柜台 灶件 若干 2)每日流动资金为多少万元 3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就防止了经营管理工作的盲目性 注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低 七、投资风险与收益 当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等只要我们找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决 不仅是利润，更是服务作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质服务和行业安康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

八、附件 法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体安康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 1、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证 2、食品生产经营过程必须符合以下卫生要求：保持内外环境整洁，采取去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施 设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害 快餐店创新创业计划书2 一、项目介绍 本店属于餐饮服务行业，名称为诚信快餐店，是个人独资企业本店主要是为广阔没有过多的时间花费在吃饭上的消费者提供便利的服务，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜，如煎饼、茄荚、醋溜白菜、时令小炒等 本店位于***市扶沟县国营汽车站旁边此处地理位置优越，由于靠近汽车站，附近人流量大，再加上大多数人下车上车的时间紧迫，所以将会有很好的客源本店的优越性将会发挥得淋漓尽致我相信本店在我的领导和我与员工的共同努力下将会有很好的发展前景 二、店铺简介 本店由于是一个新的店铺，所以目前没有足够的资金做大，所以我先租赁一个小一点的店铺本店面积在30平方米左右我觉得在一个新店开业期间，面积较小有最明显的两大好处；一是节省开店初期的投资；二是防止生意清淡时店堂面积的浪费快餐是一种现代化经营模式，所以快餐店的装饰应该尽显现代化特色。

我决定在店堂的正中央悬挂一幅春光明媚喜鹊叫枝头的山水风光画，让顾客进了我的店就好象进入了春光明媚有山有水的世外桃源，让他们陶醉其中，缓解他们旅途中的疲劳桌椅采用坚实的槐木制造，涂上紫红色的油漆我决定先放八张，八八发嘛，图个吉利 厨具全部采用不锈钢制造在店堂的左上方安置一台彩色电视机，以便消费者观看聘请三位厨师，一人主管面食类，一人主管精美小菜，另一人主管汤类聘请两名能说会道的服务员，为来就餐的顾客提供无微不至的服务另外再聘请一名机动人员负责洗盘子洗碗之类在门口处设一张柜台，顾客消费完以后在门口处结帐我具体收银并负责快餐店的日常管理工作 三、市场与环境分析 （一）市场分析 客源上，诚信快餐店的客源主要是在车站上下车的旅客，附近的商店工作人员以及斜对面工地上的民工客源数量充足，消费水平中低档 竞争对手上，诚信快餐店的主要竞争对手就是车站出口右边的一家小餐馆，但那家餐馆卫生质量较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱所以本店抓住这家的弊端，加大本店的竞争力度，争取慢慢把那家餐馆打下去 （二）环境分析 本店推出的产品我自信可以满足不同消费者的不同需求，再加上本店设施齐全，卫生条件好，本店食品物美价廉，可以很容易被消费者认可，得到他们的赞同。

但美中缺陷的是本店占地面积太小，不可一次性容纳太多的消费者不过我会带着我的。