大蒜素在水产养殖中的作用.docx

大蒜素在水产养殖中的作用大蒜素是一种无副作用、对环境没有污染的绿色药物型饲料添加 剂，应用在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、 驱虫保健、促进生长等特点，且在水产动物体内无积存、无耐药性， 没有致畸、致癌、致突变等副作用，在病害防治中应用十分广泛1. 大蒜素的优点1.1应用范围广大蒜素具有广谱抗菌作用，能防治多种常见传染病，能提高机体 免疫力，在畜禽、鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且 能用于动物生长的各个阶段1.2无使用禁忌大蒜素可以和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作 用，也没有停药期的限制，可在畜禽产品上市前使用1.3安全性高大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，常规检验 在肌肉和肝脏中未检出，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致 突变等作用，可长期使用1.4多重作用效果大蒜素不仅有杀菌和诱食促生长作用，而且能够改善畜禽产品质 量，改善饲养环境2. 大蒜素的功能2.1抗菌消炎作用大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对人畜多种球菌、杆菌（痢疾、 伤寒、大肠、百日咳）、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用张粱研 究了大蒜素对水产动物的2株嗜水气单胞菌的药效学，结果表明大蒜 素对嗜水气单胞菌有一定的抑菌作用。

2.2解毒作用大蒜素对CC14诱发大鼠肝脏损伤引起的血清中GPT和MDA水平 升高均有明显抑制作用大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷胱甘肽S-转 移酶活性，从而提高肝脏解毒能力，防止水银、镉、铅等中毒2.3增强免疫机能大蒜素能抑制巨噬细胞产生一氧化氮，从而对T淋巴细胞激活有 促进作用，提高细胞免疫功能另一方面，抗体与外毒素特异性结合， 使其不产生毒性作用，显著增强体液免疫功能大蒜素还可激活单核 细胞的分泌水平，促使溶菌酶大量释放，从而水解细胞壁中的粘多肽 使细菌死亡，增强非特异性免疫功能3. 大蒜素的应用情况3.1作为鱼病防治药物大量研究表明，大蒜素能有效杀灭荧光极毛杆菌、鱼害粘球菌、 鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森氏菌等淡水鱼类主要致病 菌，对草鱼肠炎病、烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病以及鱼类的暴发 性传染病都特别有效，是目前防治鱼病的较好的药物之一大蒜素内服可以预防细菌性烂鳃病和肠炎病，药浴法可以防治竖 鳞病，全池泼洒法可以防治肠炎、烂鳃、赤皮病，另外对这些疾病的 并发症有良好的治疗效果贾卫斌等报道，在鲤鱼饵料中添加100mg / kg的合成大蒜素，鲤鱼的成活率较对照组提高2.5%；在饵料中添 加50mg / kg、lOOmg/kg合成大蒜素饲喂甲鱼，与对照组相比，甲鱼 成活率分别提高了 2.44%和2.96%；在饲料中添加1%的大蒜可防 治对虾的红腿病；添加5%的大蒜进彳丁网箱养殖鲤鱼，其成活率提咼 2.16% ；添加0.008%的大蒜油，可使草鱼的成活率提高15%以上。

唐雪蓉等认为，蒜硫胺（大蒜素与硫胺素的化合物）可抑制硫胺素酶的 作用，可明显增强对虾的抵抗力，大大降低死亡率：傅同禄等在草鱼、 鲤鱼饵料中添加1 %大蒜素渣预混料，鲤鱼成活率提高15%以上；雍 杰在lOOha池塘中试验发现，大蒜素对鱼易患的肠炎、烂鳃病有良好 的防治效果，且无毒副作用3.2作水产饲料添加剂大蒜素是一种天然环保型绿色饲料添加剂，对水产动物有促生长 作用，能提高饲料利用率向枭等在饲料中分别添加25、50、75、 1OOmg / kg的大蒜素进行淡水白鲳饲养试验40天后，与对照组相比， 各试验组的增重率分别提高57.49%、91.25%、101.26%和87.74%， 成活率分别提高8.13%、2.09%、7.50%、14.59%，饲料系数分别 降低8.79%、12.13%、9.62%和1.67%，试验组鱼体肌肉中粗蛋白 含量分别提高了 3.82%、6.00%、17.69%、18.38%，粗脂肪含量 分别降低了 5.74%、3.95%、2.75%和1.24%陈欣然在饲料中添加 大蒜素来饲喂鲤鱼，结果发现大蒜素能显著提高养殖鲤鱼的生长速 度在牛蛙饲料中添加大蒜素可促进牛蛙生长，降低饲料系数，提高 成活率，从而降低养蛙成本，提高经济效益（胡石亮等2000）。

伍莉 等分别在饲料中添加适量甜菜碱、喹乙醇和大蒜素，试验测得三者能 显著增强斑点叉尾鱼回肠道蛋白酶活力，并且三种添加剂均能明显 促进鱼体的生长，尤其以添加大蒜素组鱼生长速度最快大蒜素对水产动物有诱食作用，能提高动物的摄食量例如，在 罗非鱼饲料中加入50mg / kg的大蒜素，经45天的喂养，发现大蒜素 有强烈的诱食作用，罗非鱼表现出喜食、摄食速度快的特点大蒜素中含有各种硫醚化合物，长期投喂可以降低鱼体胆固醇， 改善水产动物肉质林亦斌认为，长期投喂大蒜素可增强鱼肉的香味 日本专家在虹鳟、真鲷、牙鲆等鱼饲料中添加50mg / kg的大蒜素粉 剂，经不间断的长期投喂，可使成鱼的肉质细腻、紧密，鱼肉鲜美香 浓，且在此饲养条件下停食3周，鱼体的肌肉强度为对照组的1.2倍， 停食6周肌肉强度增加1.5倍，且试验鱼的肌肉纤维粗度约为对照组 的一半，鱼体中的脂肪比例约下降1.8%据日本报道，将大蒜粉碎 后挤汁1OOg，加入0.5%-3%VB1，在50-70°C的温度下反应1-7小 时，得到蒜硫胺溶液，然后加入0.5%的粘合剂和2%的VB1，制成 饵料添加剂，然后用它喂稚鳖，一年后不但鳖的增重率提高20%左 右，而且鳖肉的臭味也消失了（张宁,1999）。

大蒜素还能有效地防止饲料的霉变，它不仅可以杀死病菌，还能 杀灭各种霉菌，而且大蒜素的特殊气味还可驱赶蝇螨蚊虫，防止饲料 变质4. 大蒜素的合理应用尽管大蒜素具有很好的使用效果，但也要合理使用，不可盲目增 大用量，以免造成浪费甚至产生不良影响黄兴国等对大蒜素在黄鳝 养殖中的应用效果进行初步研究，结果发现，不同饲养阶段由于添加 大蒜素剂量不同，存活率及疾病防治效果不一样：未添加大蒜素饲养 阶段，饲养1个月后，存活率为89%，死亡病因主要是赤皮病和肠 炎；配合饲料中添加200mg/kg和400mg/kg大蒜素，阶段存活率分别 为95%和94%，死亡率降低，存活率提高，未见赤皮病和肠炎，这 说明在配合饲料中添加200mg/kg和400mg/kg的大蒜素不仅不会对黄 鳝有毒害作用，而且对疾病的防治、提高存活率有一定的效果但是 在添加800mg/kg大蒜素的浓度下，3天时间全部死亡，说明浓度过 高对黄鳝有毒害作用在饲料中添加大蒜素时，应根据动物的种类和不同生长阶段的特 点，并结合大蒜素的有效含量，以及原料配比情况和实际需要确定合 适的使用剂量一般的水产饲料应用25%含量的大蒜素100g/T就有 较好的效果。

如要有较好诱食性，要应用150g以上；如果饲料中抗 氧化剂和防霉剂以及菜籽粕、肉骨粉等用量较多，要有较好的诱食效 果还应增加用量。