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皮蛋牛肉粥的做法皮蛋牛肉粥的做法 皮蛋牛肉粥的做法—— 原料：大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉各适量 做法：大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者干脆熬煮牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍皮蛋切小丁小葱切小丁大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以干脆熬煮 米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右放入腌渍好的牛肉丁，搅拌匀称，烧一开锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油撒上香葱粒，搅拌匀称 阅历共享：大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的味道先熬煮进去牛肉切小丁，放入开一开干脆关火，肉质鲜嫩可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味! 青菜牛肉粥 原料：牛肉，青菜心1颗，大米，糯米少许 调料：盐，鸡精，胡椒粉，麻油各适量 打算：牛肉切片，加湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉少许腌制10分钟后青菜心洗干净，清水浸泡一会儿，用热水烫一下捞出备用 制作过程： 第一步：大米两把加1点糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入米量的6～8倍热水，大火烧开，转小火渐渐熬煮。

此期间肯定要留意随时搅拌，以免粘牢锅底 其次步：锅里放油烧热，大火滑炒至颜色变白即可关火，用余温烫熟肉片，最终将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻匀即可出锅前滴入少许麻油会更香 牛肉粥的8种做法 胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻;胡萝卜切丝待用;大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火接着10分钟;牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水澄澈;全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮;小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒点葱花即可 菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎大米淘洗干净牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可 海带牛肉粥：海带提前3个小时泡发，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒米适量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥调成的水倒入，用勺子搅拌匀称。

把海带切碎，加入粥中同煮，快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐，关火后滴入2、3滴核桃油即可 粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g洗净牛肉，剁成肉末将粳米淘洗干净将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成 生滚牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各适量将牛肉切薄片，用糖、盐、鸡精、米酒、黑胡椒、生粉拌匀腌制备用;小油菜浸泡洗净，菜帮与菜叶分开切碎;洗米，加水，大火烧开，用勺搅一搅底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊;煲约一小时，到水米比较融合粘稠时，放上牛肉片和菜帮碎，留意不要让牛肉片粘连，肉片变色即撒上菜叶，然后关火，依口味加盐，盛碗后淋上香油 滑蛋牛肉粥：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量，小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许牛肉切片，加调味料腌30分钟备用粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。

盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可 窝蛋牛肉粥：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋、香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉各适量牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最终放少许葱末即可 芹菜牛肉粥：白米1杯，牛里脊150克，淀粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高汤10杯，盐、黑胡椒各适量白米洗净沥干牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用 制作要领：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现很多微小的裂纹，简单开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油 。