（可编）星级酒店质检培训部表格汇总(2).docx

《新员工入职培训》 成绩登记表编号： TQ5301.z课程容：培训讲师： 应参训人数：序号部门职位培 训 时 间 ： 实到参训人数：考核成绩备注1234567891011121314151617说明未参加培训的人员原因：备注..使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联部门培训跟踪记录编号： TQ5302培训课题：培训时间： 培训地点：授课讲师： 参训者：培训分类：□管理类培训 □公共知识培训 □语言培训 □营销培训 □服务技能培训 □职业素养培训 □补充培训参训人数：应到 人，实到 人，请假 人，无故缺勤 人培训提纲：参训人员签到培训督导效果评估意见：签名及日期：部门负责人评估意见：人力资源部评估意见：使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联.签名及日期：签名及日期：.一、培训课程实施情况部门 月份培训总结编号： TQ5303本月本部门计划实施培训 课时（训 课时，外训 课时，外聘培训 课时），实际实施培训 课时（训 课时，外训 课时，外聘培训 课时）未实施课程培训 课时，未实施课程培训名称及原因：课时名称 未实施原因二、部门负责人及培训督导授课情况其中部门经理授课 课时，部门副经理 /经理助理授课 课时。

三、培训出勤及纪律计划参训人数 人次，实际参训人数 人次，请假 人次，无故缺勤 人次，迟到 人次，早退 人次四、本月培训改进或创新□ 培训形式改进或创新 说明：□ 培训容改进或创新 说明：□ 授课方法改进或创新 说明：培训督导签名： 日期：部门负责人签名： 日期：..使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联编号： TQ5304培训课程评估表课程名称 培训时间讲师 评估人培训课程效果反馈：（请在效果评估相应的栏目里填写分数，在意见栏里写上意见）培训效果评估 很好（ 10 分）还可以（ 8 分）一般（ 6 分）较差（ 4 分）很差（ 2 分）小计（分）课程准备充分课程 课程主题明确容 容安排条理清晰安 课程知识易理解排 课程容适用普通话标准及口齿清晰授 语言（含肢体语言）的感染力课 培训过程中互动及气氛技 培训方式多样性 巧 及教具器材使用合理性课程进度的控制能力总计（分）您参加此次培训的收获有（请在相应项前面“□”划“√” ）□ 收获了新知识；□ 收获了管理新理念；□ 对消极的态度、负面情绪调整有所帮助；□ 收获了工作上可以应用的一些技巧或技术；□ 理顺了一些知识和理念，进行了总结和复习； 其他（填写）：整体上，您对本次培训课程的满意程度是： □很满意 □满意 □一般 □较不满本次培训中您认为收获最大的是：..您认为本次培训安排或培训讲师需要改进的地方是： 其他建议：使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联编号： TQ5305新都酒店员工礼仪形象评分表被评估部门： 评估日期：评估项目 评分说明 评分 备注1、 干净整洁，无破损制服10 分头发10 分2、 制服全套穿着，无随意脱戴3、 纽扣齐全无松扣，并按规定扣好4、 铭牌及 UU 牌佩戴规5、无制服员工需穿着与制服相近的职业套装1、 干净整齐，无头屑及异味，发型大方3、女员工长发按要求盘起，肩部以上短发修剪整齐，不遮眉毛和面部；男员工头发前不过眉、侧不过耳，后不过领两项不合格扣3 项不合格扣5 分；10 分；4、发饰颜色为深色，不可夸耀眼1、着黑色皮鞋，款式大方，鞋面干净整洁，无破损2、男员工穿着深色棉袜， 女员工穿着肉色短丝袜 ,着裙装女员工需穿着肉色 /灰色 /黑色长筒袜一项不合格扣两项不合格扣2 分；5 分；2、 无染黑色、深褐色以外颜色彩发一项不合格扣 2 分；两项不合格扣 5 分；3 项不合格扣 10 分；一项不合格扣 2 分；仪容仪表50 分鞋袜10 分3、 袜子干净无破损，无勾丝* 管家部员工鞋袜另有规定1、 最多可佩戴一只手表及一枚戒指，款式简单大方首饰10 分3、耳钉当值期间不可佩戴手镯、手链、脚链，所佩戴项链必须藏在制服里4、厨房员工不可佩戴手表、戒指1、面部清爽干净个人2、指甲长度不超过指腹，不可涂有色甲油、彩绘卫生3、口气清新，唇齿干净10 分4、身体无异味5、男员工胡须需刮干净，女员工必须化淡妆2、 女员工可佩戴一对样式简单的耳钉， 男员工不可佩戴耳环、3 项不合格扣 10 分；一项不合格扣 2 分；两项不合格扣 5 分；3 项不合格扣 10 分；微笑服务20 分礼仪礼貌1、 精神充沛，面带微笑2、 服务热情主动，态度温和3、 见到客人主动站立，十步时微笑，五步时问好4、 见到同事主动问好礼姿10 分2、3、递交物品必须用双手，尖锐物品尖端朝向自己进入客房或他人办公室需敲门，如房间有人退出时需先后退两步再转身服务1、接听需符合礼仪要求用语2、对客服务需使用专业服务用语5 分3、语气温和，语速适中，语调平缓其他1、未经批准，不可使用客用设施和客用通道服务2、遇到客人需礼让，不可与客人抢道1、 站姿、蹲姿、指引、行礼等姿势符合礼仪标准.一项不合格扣 2 分；两项不合格扣 5 分；3 项不合格扣 10 分；一项不合格扣 5 分；两项不合格扣 10 分；3 项不合格扣 20 分；一项不合格扣 2 分；两项不合格扣 5 分；3 项不合格扣 10 分；一项不合格扣 1 分；两项不合格扣 2 分；3 项不合格扣 5 分；一项不合格扣 5 分；两项不合格扣 10 分；3 项不合格扣 15 分。

规3、服务须做到“三轻” ：说话轻、走路轻、操作轻15 分4、不可在公共场所高谈论阔、打闹嬉笑、勾肩搭背5、禁忌四语：粗俗语、斗争语、否定语、烦躁语6、对客服务时严禁吃东西、剪指甲、读书看报，掏耳朵，摸头发等违规动作备注：以上标准如有违反者，请在备注栏注明员工及违规情况 小 计 总分 100 分使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联厨师晋薪升级实操考核评分表编号： TQ5306考核对象： 考核日期： 年 月 日一、礼仪考评：项目 满分 评分标准 得分 备注1. 使用礼貌用语 ;2. 面带微笑 , 亲切 ,礼仪礼貌及仪容仪表 (5 分)1 分自然( 每项 0.5 分)1. 制服整洁干净，全套穿着； 2. 鞋袜1 分符合标准； ( 每项 0.5 分)1. 头发整齐，发饰符合规定； 2. 男士1 分不留胡须 ( 每项 0.5 分)1. 工牌佩带整齐； 2. 指甲符合标准 ( 每1 分项 0.5 分)1. 未佩带禁止的首饰； 2. 站姿、行姿1 分端正( 每项 0.5 分)二、菜式考评：指定菜式： 标准制作时间：自创菜式： 标准制作时间：项目 满分 评分标准 指定菜式得分自创菜式得分 备注20 分 技术操作食品制作(90 分)20 分 食品味道20 分 外观造型10 分 卫生安全10 分 制作步骤..制作时间（超过标准制作时间 1 分10 分作品描述及问答钟扣 1 分，超过 2 分钟扣 3 分，超过 5 分钟扣 10 分）讲解过程吐词清晰， 主题突出； 知10 分识问答回复流利清晰总 分100 分创意菜式新颖，寓意深刻；有针对性，10 分符合酒店客户需求总 分110 分使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联考评员签名：..编号： TQ5307厨师晋薪升级实操考核评分汇总表考核时间考核对象考核场地指定菜式名称：自创菜式名称：考评员指定菜式得分（满分 100 分）自创菜式得分（满分 110 分）备注12345平均分使用说明：尺寸： 29.7CMX21CM 打印 单联....督导加 5 分），加分最高为 10 分缺 1 门扣 3 分，超额 1 门课程且实际课程开发20%授课效果优秀者可加 3 分，加分最高为 6 分日常纪律10%每次服从培训安排，认真完成备课、授课，得 10 分；每不服从安排一次，。