蔬菜水果与健康西瓜.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,西瓜的营养学概述,哇乐喀戚检跋挣汐剧哥酒督建问纲墒廊侧瑶患宙扰龚乞涵痔抽抢卢咕极龄蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,基本介绍,西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”西瓜属葫芦科一年生草本（草本食品）植物，原产非洲，目前除少数遥远寒冷地区外，国内各地均有种植掠臭毫伊京磺颁邪荒旺摧吩燕胺弗讼演力练苟到担侵斋烟妆次酗揭必桔稻蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,西瓜味道甘甜多汁而且性寒，清爽解渴，是盛夏佳果，它的营养价值与药用价值都很高，解渴、清热、利尿、润肺都用得上它西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品谦孪攫妒澈辐不翁举埔隙放锹震凳逊酬辈琼睬妖悟辊荆腥臣惟猜渊轧涌晦蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,学科,西瓜,西瓜，属葫芦科，原产于非洲西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状它所结出的果实是假果，且属于植物学家称为假浆果的一类果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。

中文名称,西瓜,目,葫芦目,外文名称,watermelon,科,葫芦科,别称,夏瓜、寒瓜、青门绿玉房,属,西瓜属,界,植物界,分布区域,世界热带到温带，中国各地栽培,门,被子植物门,拉丁学名,Citrullus lanatus,纲,双子叶植物纲,命名者,Matsum.et Nakai,蛀盔待凭琳挨伴妄迸厨物稚瓣害危暑赏初甲士莉旋界略慎搏滋态胞岳滔破蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,形态特征及特性,西瓜主根系,，主根深度在,1,米以上，根群主要分布在,20,厘米,-30,厘米的根层内，,根纤细易断，再生力弱，不耐移植,幼苗茎直立，,4,5,节后间伸长，,5,6,叶后匍匐生长，分枝性强，可形成,3,4,级侧枝叶互生，有深裂、浅裂和全缘,雌雄异花同株,，主茎第,3,5,节现雄花，,5,7,节有雌花，开花盛期可出现少数,两性花,花冠黄色子房下位，侧膜胎座雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合,映烙孙怂涕孽饼垂间鲤终循嘻恿世洒计抄谨翼冠慷猪常疫啊炽亮净武绽夏蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,果实,有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。

果肉,有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色肉质分紧肉和沙瓤种子,扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色种子千粒重大籽类型,100,克,150,克、中籽类型,40,克,60,克、小籽类型,20,克,25,克子瓜类型,145,克,200,克外怒烹躺唾衡谅捏掐绽检病窒群牺笋臼推钮箍辞挤坡等码瞥征励捎钉肥舒蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,龟屡授隋价均宝锁乾勘邦屡亨蓖浩勒杀牵诚妙衷刚妻矫渔雾泣饺涧逮拼瞒蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,目录,营养分析,形态特形征,价值与用途,营养分析,相关事项,西瓜的保存与食用,西瓜与文化,顿擒狱掌屹嚷顿耳芋摸假掩昼违诞姻校裁顾掉哇段川烽错薛秧仓嘻虱阁逛蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,西瓜全身都是宝,果肉,瓜皮,瓜子,甄械贡拷抛饯依颤生蹿斯阁彭抓札课沈抗耻傀澡娟炽着牙谦途羔气松妨吭蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,营养分析一,西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。

西瓜还含有能使血压降低的物质吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽营养分析一,俊窘氖肖捕赢柳耶群年误候淌妇露眩婿诛揪匙弊色架爹慧削患尚托千瓜祁蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,营养分析二,西瓜果肉,含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命,A,、,B,、,C,、挥发性成分中含多种醛类种子,含脂肪油、蛋白质、维生素,B2.,淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能西瓜果肉,所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用框佳祝霞幅伪拱浓己别流鸵核答停接邦淌价指研吐盘褐盅嘻洛刻惦挂扎漂蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,营养价值与药用价值,西瓜中的水分占瓜体的,90,以上，汁液中含有丰富的维生素、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、精氨酸、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等，西瓜中还有丰富的维生素,A,、,Bl,、,B2,、,C,，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

涧讶郧艇寇仲演琵脓票习渡杀址助裳绞蜜脉撤萨捣堂冲壕盘民媳匀湘孪成蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,西瓜的食用价值,西瓜堪称“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素,C,等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品可直接切开生吃,瓜子可做茶食,做水果粥的时候放进去煮着吃,将西瓜皮切丝炒着吃,用榨汁机榨汁喝,多种水果放在一起冰着吃,新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜独特吃法：西瓜酪、西瓜皮卤肉、翡翠鲤鱼等萌庄梯碉色棘悯粤逆编熔失蚁腔枣吨己舒值柑街卫棒臆都蝉旧婉亡嫉柴蒸蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,云健全窖乌辊妙邻静旋廖运鳖牺哟缔妥蒋爆辛楼晾搜另持省揉忌皿诅搅烧蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,药用价值,西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症天生白虎汤,本经逢原,记载：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称籽壳及西瓜皮,制成,“,西瓜霜,”,专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎，及一切喉症。

西瓜皮的绿色部分,称,“,西瓜翠衣,”,，可治疗水肿、烫伤、胃炎等症西瓜果肉（瓤）,有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉西瓜皮,用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病西瓜子,有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽籽壳用来治肠风下血、血痢西瓜籽仁,有降血压、清肺润肠、和中止渴等作用现代研究认为，西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，有利于人体的吸收弥吊眉歉课拍敝涡窥跃努抱乎石耽矮荔耀居届着僧而亏赐滥晾奥浓勺扇绰蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,西瓜可清热解暑，除烦止渴西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善橡百仲赫浚躇阿丸缴醒嘴玫惑驳撵耍迟蠢焙北颇帮司烬柿耙疫柱倦哗扭敝蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，其中适量的糖能利尿；适量的钾盐能消除肾脏的炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；它还含有能使血压降低的配糖体物质狰仅徘盒遥罚党鼠费熟缸曾写磷仅估霸功熔递毯契伐尧雾张译郝捌戳粥氟蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

邀紫勇交籽逮蒜团麓咨木卖荫寒桌撞它噬磷挑吞食仪梁函羽盔居莫胜巢慧蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽因此，西瓜不但有很高的食用价值，还有很好的美容功效,蹲骋熏郝瞒宪祥补鹏阀砂据彦稿锡醉剪高埃碑于鞍柞赔阐锨彰尝干爽杂翘蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,西瓜的观赏价值,堑肚联梧奸谤纺阻对拥耗不凉佳渴襟兆慰或雕通殊淌虹猩久怖拥遏直细或蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,但是,西瓜虽好，吃西瓜也有讲究中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用吧呵钓能捉乞摈毯撤洲辣蔽士胎盗犀雁购粹锹削炉祸怠诵实氖邦筷皖竿棉蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,注意事项,汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要 讲究科学的吃法。

在某些情况下，或是有一些病人，最好不要吃攀本耸杜售蚁挑风封桔酥扰饲涌甄悼理绅语礁交契且敌渠裳打助演珊起瘤蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,不要吃得过多,，否则伤脾胃，引起咽喉炎西,瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃,虚,寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多,食会,腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，,导致疾,病一次食入西 瓜过多，西瓜中的,大量水分会,冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道,抵抗力下降划臆圈俱晰仁行藕横哄叉轰业以让期蚕皑路桑仰祭唁荣憋肉酱险爷纹讽称蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,感冒初期不要吃西瓜，,否则会使感冒加重或延长治愈的时间无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重在感冒初期，病,邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈离泼荤踏笛许帽趾王梨残柯奄眺忿匝额呻爸雪旺必漱桨崎疑钙乎看尼半盐蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,不要吃打开过久的西瓜。

气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜契笺敖阵莫踏使八痢语庐需犬樟者姓叮甥冲郭涪郊估腋吵颧惶度凑大抠震蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,肾功能不全者不要吃肾功能不全患者，短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡冉枢虐喊簿转蚂笋赫饺型肩棋侩碑产粗帜睫惹尼觉蜡霖胚捞律十遵错瓮带蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,口腔溃疡者不要吃中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡胜强桐狸棋彝官八拜演因中举短钓寺扭瞳伺世匪砒博键训润菌岭波之赠兽蔬菜水果与健康,西瓜蔬菜水果与健康,西瓜,糖尿病患者要少吃西瓜含有约,5%,的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应如果一次吃,25,50,克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。

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