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    餐饮部第三季度案例收集600字    中餐厅案例住店客人魏先生在餐厅用餐，在服务上：反映服务员在服务过程中始终保持微笑并能在服务中与客人进行有效沟通有声服务客人能很好地记住服务员名字在客人再次到餐厅用餐时能及时安排同一个员工进行服务在菜品上：客人必点“酱油炒饭”但反映第两次的制作没有第一次好且味道也不是很好经管理者沟通客人反映酱油和米饭都没有炒开马上为向客人道歉，及时为客人更换经了解是两位师傅制作，根据客人的要求让第一厨师制作在服务中询问客人意见，客人表示很好分析：1、在服务中员工要及时关注客人及时了解客人意见在服务中要微笑进行有声服务2、在菜品出品上标准统一，特别是对于特殊的要求的客人更要出品一致，保证客人满意3、餐厅应很好的收集客人信息，并将信息及时反映给厨房共同将客人服务满意西餐厅案例晚上22:20接到客人预定，有六位客人因晚上在中餐厅喝酒过多，需要到西餐厅喝饮料此时，领班做好充分的准备，一边为客人准备鲜榨果汁，当客人来到餐厅时，领班在门口迎接客人，并称呼黄行长，欢迎他们的到来，过了约五分钟，餐厅正好又来一桌客人，黄行长见到此人立刻站起来，并主动走过去打招呼问候，原来是多年未见的老同学在悦华相遇，此时领班悄悄征询黄行长的意见，因现在太迟中餐包厢已关门，是否需要为他们安排一张大桌、准备一瓶红酒及几道菜品，黄行长很高兴，领班根据客人的要求合理安排菜肴。

在服务过程中亲自为他们斟酒，并适时介绍菜肴的典故，客人非常满意，临走时客人一直夸我们服务好分析：服务要察言观色，根据不同客人的需求，尽最大能力满足他们的需求，并提供个性化服务给客人，给客人一种家的感觉第二篇：餐饮部第一季度促销方案 700字餐饮部第一季度促销方案一.中餐厅二楼包厢年夜饭:新春宴活动日期：2月x日－2月x日时间：17：30－20：30标准：100元/人－200元/人二.四楼金陵厅除夕2月17晚上1. 以散餐的形式出售，每桌10人，共38桌2. 标准：888元/桌 1288元/桌3. 赠送：可乐 雪碧 红酒（同采购部商量）4. 准备抽奖活动（预算20xx元）5. 各部门争取在2月3号之前销售完毕，以便及时调控三.金陵燕鲍翅美食节活动时间：1月20号－ 3月5号（待商量）1.列出各种价格和品种的鱼翅和鲍鱼，价格98元/位－588元/位2.在大堂摆出展示台，制作喷绘广告四.特别推荐创新美味河豚活动日期：2月25－4月x日开发多种烹饪做法 不同品种 不同价格的河豚四.西餐厅1. 商务套餐活动日期：1月x日－3月x日时间：11：00－14：00地点：一楼蓝色海岸标准：48元/位 58元/位赠送：咖啡一杯2. 情人节套餐活动日期：2月14地点：一楼蓝色海岸23桌（4人台16张 6人台3张 2人台3张）附台型图西餐厅包厢备6人台（688元/2人）标准：198元/2位 238元/2位 328元/2位如全部买出预计晚市营业额12916元赠送：玫瑰花一支 红酒一杯附：在西餐厅侧门设一个小饼屋，销售西饼和小糕点，在情人节当天销售鲜花和巧克力，添加情人节气氛的同时从而达到我们销售的目的。

4.沙窝粥”系列为主题推出宵夜活动日期：1月x日－3月x日时间：21：00－1：00地点：一楼蓝色海岸标准：粥底38元起 其他品种按菜单上收费5.西餐厅推出自助餐活动时间：每周六，周日时间：晚市5：30－7：30 地点：一楼蓝色海岸 标准：58元/位＋   -全文完-。