关于食堂工作人员岗位说明书.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑关于食堂工作人员岗位说明书 食堂工作人员岗位说明书一 1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，按照管理员的领导和指挥，专心、快速的完成工作任务 2.开餐前，专心做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打定好各种用品，确保正常使用 3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人 4.当餐服务时，有问必答，不知者委婉回复客人，有必要时要问清再做回复，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为 5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达成更好的协作服务，以优质的服务使客人合意 6.客人就餐时要实时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要实时撤掉，以保台面的感激 7.坚守工作岗位，不得离岗,不得展现空岗无人盯台，站台现象 8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安好，请示负责人后面可下班 9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应彼此扶助 10.积极加入培训，不断提高服务技能，业务素质才能，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟谙服务学识，提升服务技能与技巧 11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。

有事务必向领导请假 12、在岗期间遵守守那么，察觉问题实时报告领导 13、在岗时间，严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为 食堂工作人员岗位说明书二 1、专心办好食堂、加强伙食管理，提升食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污滥用 2、购买要严格遵循市商委推举的，有有效许可证的经营单位购买食品及原料，实施“证质一致”“集约竞标”，购买要有筹划，精打细算，增加花色品种，食品务必崭新，建立验收制度 3、工作人员须持有“健康证”后面可上岗努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美 4、烧菜前务必先鉴别食品质量，对隔夜菜要合理处理，并回锅烧熟，烧透 5、主食品份量要根本切实，要定期测算，付食品价格要核算根本正确，碰见特殊处境要向师生事先说明 6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁，细心，和气，热心，先来先买不看人头，尽可能个人便当，反对特殊化，做到大公无私，先人后已、不多吃多占、不开后门 7、搞好清洁卫生、生熟菜用具务必分清，初加工要有“333”制餐具做到洗清、过清、消毒 8、饮事员在工作时要穿工作服，带工作帽，带口罩，食堂每天要清洁，每周一次大扫除。

9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录 10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生学识培训及考核 — 3 —。