浅谈酒店管理专业职业素质养成教育.doc

浅谈酒店管理专业职业素质养成教育【摘 要】职业素质养成教育对于酒店管理专业人才培养的质量起到 至关重要的作用，本文陈述了职业素养的内涵以及意义，对酒店管理专业 如何提高学生的职业素养展开了探讨关键词】酒店管理；职业素养酒店是一个特殊的行业，它的产品主要是有形设施与无形服务在竞 争日益激烈的市场环境下，服务水平的高低对酒店的竞争力冇着直接的影 响服务质量的好坏，归根到底取决于员工的职业素养冃前世界著名酒 店管理集团如希尔顿、万豪、喜达屋、洲际等纷纷入驻中国市场，酒店业 的快速发展，对人才的需求十分迫切高职院校作为社会人才培养的主要 阵地，应注重职业素质养成，如何为酒店行业培养所需的高素质人才，值 得我们的思考一、职业素养的内涵及重耍意义职业素养包括职业道德、职业理想、职业行为习惯和职业技能与职业 素质养成教育，主要是教育者按照职业道徳规范要求进行有意识有目的的 训练和培养，使受教育者养成良好的职业修养与职业习惯职业素养需要 靠后天环境和教育來影响涉及了由心理到生理、从言谈到举止、从思想 到行为、从意识到实践等各方面的问题对于高校而言，既耍传授理论知 识和实践技能，又需要通过教学活动、学生活动、行业技能竞赛等多种手 段，帮助学生养成良好的职业素养，讣学生从课堂上接受职业素养教育, 在生活与社会实践中培养良好的行为习惯，使其成为酒店业所需的的高素 质高技能专业人才。

二、酒店管理专业职业素养的主要内容（一） 职业道徳养成教育良好的职业道德是酒店对员工最普遍、最基本的道德耍求，也是员工 必备的职业素养之一，直接影响其在酒店行业的个人发展1 •职业道德养 成教育可以通过课堂教学这一主要渠道来发挥作用一是通过〃两课 〃，培养学生树立正确的世界观、人生观、价值观和高尚的道德情操二 是将职业道徳教育渗透在专业课的教学活动中2.校内学生活动要和酒店 企业行业文化相结合，在潜移默化中加强职业道德的教育在学生的职业 道德教育中渗透酒店文化，让学生增强对职业精神和职业素养的了解、优 化学生对酒店行业和社会的认知，促进学生良好职业道徳的养成二） 服务意识养成教育学生服务意识的培养主要有三大障碍：一是来自家庭的影响，现在90 后学生均为独生子女，学生的生活条件优越，服务观念较差二是校园环 境与现冇专业课程的设置不利于培养服务意识三是社会风气对酒店服务 行业存在偏见，认为这是“伺候人”的工作因此，要转变学生对于服务 观念的认识，帮助学生树立服务观念并非一蹴而就，应与专业人才培养方 案相结合并贯穿于教学活动的全过程从新生入学开始，开展全程专业思 想教育活动针对在校三年的不同学习阶段，结合学生的不同特点，开展 专业教学活动、行业技能比赛、社会实践活动等，培养学生的服务意识。

三）专业知识，技能的养成教育专业知识和技能应结合就业岗位，依据市场需求，培养学生具备从事 本专业领域工作的基本能力作为酒店管理专业，应从以下五个方面来培 养，包括酒店前厅、客房和餐饮三大核心部门的服务与管理能力，酒店H 常英语及专业英语能力，计算机应用能力四） 职业心理的养成教育1 •加强职业认知教育，培养学生的职业认知度通过校企合作，开展 行业专家讲座，职业经理人进课堂活动、组织学生参观酒店，邀请优秀毕 业生回校交流，举办各种专业主题活动等都可以帮助学生加强对行业的了 解、对专业的认知，有助于培养学生的职业情感2•通过课堂教学活动， 强化学生的职业心理以课堂教学为主耍渠道，在教学过程中，不仅是对 学生进行专业知识和技能的培养，还要与学生进行互动沟通，结合专业特 点，行业需求，帮助学生认识自己的缺点与不足，进行自我协调与定位， 强化职业心理五） 团队精神的养成教育1.树立和培养整体意识与全局观念培育团队精神需要首先引导团队 成员具备大局观，以实现团队的总体目标为自己的目标，进而最大程度地 满足个人的需求2•认识有效沟通的重要性沟通是保持团队合作精神与 加强团队凝聚力的一个重要环节在平时的课堂教学、社团活动、校外实 践中多采用团队分组的方式进行，加强学生的团队意识，帮助建立有效的 团队沟通，锻炼学生的沟通协作能力。

职业素养是酒店行业从业者的核心竞争力，是影响酒店行业服务质量竞争的主耍因素高职院校肩负着培养企业所需的优秀人才的社会使命和 责任，需进一步加强职业素养，为酒店培养更多具冇高素质的技能型人才项冃基金：本文系长江职业学院酒店管理专业《房务部运行实务》课 程开发项目阶段性研究成果作者简介：杨?' (1983-),女，湖北武汉人，长江职业学院管理学院 讲师，主耍从事酒店管理教学与研究参考文献：[1] 王田冰•职业素养与职业发展一从校园到职场[M],北京师范大学 出版社，2010.[2] 胡晓涛•新形势下酒店管理专业学生职业素养培育的研究[J],教 育时空[3] 祝星琦•高职酒店专业学生职业素养教育实施的途径与策略[J],科技论坛，2013。