龙山镇彭家沟小学食品安全应急预案实施.doc

龙山镇彭家沟小学食品安全突发事件处理预案食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分为了 确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利 进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案一、 食品卫生预防处理领导机构：组长：彭玉生成 员：程真伟、程家玉、段昌斌、曾婷、张一鸣、蔡明镜二、 预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品 卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各 项管理制度及操作要求1. 加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课, 定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育2•教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣， 勤剪指甲学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无 传染性疾病，持证上岗3•教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙4 •每天坚持"两扫一捡”，每周进行一次大扫除，不留卫生 死角学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载5•食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正 规经销摊点定点采购采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗 清除残留农药不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜 每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

6•严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食 品存放要分开，熟食配餐间由专人负责7•从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽 不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯8•学校周边的小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂 名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净 的食品9 •严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未 经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用10•制作食品应当烧熟煮透生熟食品应分开存放，加工 生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷 藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉 烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起12•每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清 洗、消毒，防止污染和坏人投毒三、食品安全突发事件处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定一旦 发生食物中毒，后果不堪设想为了确保我校教育秩序的稳定 和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案1 •如一旦发生食品安全突发事件，当天值班人员或者是后 勤人员立即大声呼叫，现场教师立即拨打120,立即向学校校 长、分管安全副校长、食堂主管汇报，保护现场。

学校校长、 食堂主管领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治 疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处 理2•学校校长彭玉生立即用向镇疾控中心、卫生执法监 督大队、镇中心学校、当地政府汇报，1小时内书面向镇中心 学校、镇疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、 中毒人数等3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想， 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、 家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱如怀疑是人为投 毒，应立即向当地派出所报告4•呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐学 校安排班主任配合医院、医务人员妥善救治病人，各班主任到 医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理5•学校校长、食堂主管领导保护好现场，保管好供应给学 生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存待现场调查取 证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理6.学校领导和班主任要密切配合相关部门做好学生、家长 和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调 查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24小时以 内的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医 务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7•迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，并 由校长彭玉生报教育局申请该班或全校停课8•集中患者，以便急救车能迅速运输患者学校教师到现 场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学 校影响政常的急救工作9 •班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学 生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知10•患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外， 其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者四、其他1. 学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任 追究制对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励； 对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、 纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响 或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职 处理涉嫌犯罪的，移交有关部门处理2. 学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生 的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危 害，保障广大师生身体健康和生命安全3. 本预案由学校负责解释4•本预案自发布之日起实施丹江口市彭家沟小学2018.8。