2021年茶艺师考试（高级）模拟试题（五六七）.docx

2021年茶艺师考试（高级）模拟试题一、判断题1．(判断)茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途答案：错误2．【判断】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥A、正确    B、错误   答案：B3．(判断)英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位答案：正确4．(判断)一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）答案：正确5．(判断)蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗答案：错误6．(判断)茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望答案：正确7．(判断)IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.答案：正确8．【判断】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配 ）答案：√9．(判断)窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的答案：正确10．【判断】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。

  ×  ）11．(判断)展销会在举办前，首先要分析其必要性和可行性答案：正确12．(判断)高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国答案：正确13．(判断)福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶答案：错误14．(判断)趵突泉得名“天下一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的答案：正确15．【判断】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀A、正确    B、错误   答案：A16．【判断】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问A、正确    B、错误   答案：A17．(判断)职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务答案：正确18．【判断】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能 ）答案：×19．(判断)水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味答案：正确20．(判断)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接答案：错误21．(判断)北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶答案：正确22．(判断)茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。

答案：正确23．(判断)展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果答案：正确24．(判断)普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好答案：正确25．【判断】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称 ）答案：√26．(判断)藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点答案：正确27．(判断)日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用答案：正确28．【判断】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣A、正确    B、错误   答案：A29．【判断】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣A、正确    B、错误   答案：A30．【判断】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体 ）答案：√31．【判断】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快 ）答案：√32．(判断)拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香答案：错误33．(判断)巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶答案：错误34．(判断)茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。

答案：正确二、单选题1．【单选】Would you like aseparate room or will you sit in the hall?（ ）A、I’d like aseparate room.B、All right.C、This way please.D、Yes.Thank you.答案：A2．【单选】德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃 ）A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶答案：A3．【单选】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用 ）A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花答案：C4．【单选】唐代茶叶的种类有( ) ）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案：B5．【单选】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( ) ）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法答案：D6．【单选】茯砖茶的“黄花”成分主要是( ) ）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉答案：C7．【单选】君山银针内质的品质特点是( )。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮    B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵    C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮    D、香气清高、味道甘鲜   答案：A8．【单选】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关 ）A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域答案：B9．【单选】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏 ）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C答案：D10．【单选】下列( )茶的香气似花香似果香 ）A、滇红B、宁红C、祁红D、海红答案：C11．【单选】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则 ）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明答案：C12．【单选】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是( ) ）A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶答案：A13．【单选】茶叶中的主要药用成分包括( ) ）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质答案：A14．【单选】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。

）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所答案：D15．【单选】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( ) ）A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C16．【单选】宋代汝窑的产地是在( ) ）A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝答案：D8 / 8。