(完整版)高中生物选修一考试卷及答案.doc

班级： 姓名： 考号： . 密封线内不要答题林州市****中学高中生物选修一考试试卷（时间：90分钟 满分：100）第一卷 （选择题，共60分）一． 选择题（每小题1分，共60分）1.在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满2.果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( ) A．斐林试剂 B．重铬酸钾溶液 C．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ或Ⅳ3．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右 A．10% B．11% C．12% D．13%6．毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( ) A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用(　 　)　A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板9．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ） A．酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生CＯ2，溶于发酵液中使pH下降 B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性10．刚果红染色时，加入刚果红应在（ ） ①制备培养基时 ② 梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤ 长出菌落时 A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤11．关于选择培养正确的是（ ） A.可以增加纤维素分解菌的浓度 B. 可以减少纤维素分解菌的浓度 C.所用培养基是固体培养基 D.选择培养不可以省略，但可以重复操作12．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ） A．通气，防止发酵液霉变 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂13．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度14．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长 C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润15.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是(　　) A.将未接种的培养基放在实验桌上培养 B.将未接种的培养基放在窗台上培养 C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养16．下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是(　 　) A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红 B.接种环在平板上划线位置是随机的 C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰 D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养17．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( ) A．3:1 B．4:1 C．5:1 D．6:118．制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是（ ） A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉19．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开20．灭菌的标准是（ ） A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物 C．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 D．使病原菌不生长21．下列叙述正确的是(　 　) A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基 C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌22．我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳( ) A．70％ B．80％ C．60％ D．40％23．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（ ） A．含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上 C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上24．下表表示在不同培养基中菌的生长繁殖情况。

E、F、G、H、I、J、K、M为培养基的成分，“+”表示生长，“—”表示不生长），请分析下列哪种物质细菌不能合成细 ）培养基成分A、B、CA、B、CI、MA、B、CH、KA、B、CM、JA、B、CI、KA、B、CH、JA、B、CK、M生长状态——+—+—+ A．H B．I C．K D．M25．在制果酒、果醋、泡菜时发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ） A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧 C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧26．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中用到的微生物分别是（ ） A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌27．统计菌落数目时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（ ） A.低 B.高 C.多 D.少28．某同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上的平均菌落数为90，涂平板用的稀释液的体积为0.1mL，则每克样品中的菌落数为（ ） A.9×108 B. 9×107 C. 9×105 D. 9×10629．在测定亚硝酸盐含量的中，作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清的是（ ） A．氯化钡 B．氢氧化钠 C．氢氧化铝 D．盐酸30．用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是（ ） A.未接种的选择培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基 C.接种了的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基 D. 接种了的选择培养基31．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种到（ ） A.含有蛋白胨的固体培养基上 B.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 C.加入指示剂的鉴别培养基上 D.含四大营养要素的培养基上32．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ） A.C1酶和Cx酶 B. C1酶和葡萄糖苷酶 C. Cx酶和葡萄糖苷酶 D. C1酶、 Cx酶和葡萄糖苷酶33．同种微生物表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括（ ） ①菌落形状 ②菌落的多少 ③菌落的大小 ④菌落的颜色 ⑤菌落的隆起程度 A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②③⑤34．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ） A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养 B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功 C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D. 移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日35.植物细胞表现出全能性的必要条件（ ） A．给予适宜的营养和外界条件 B．导入其他植物的基因 C．脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件 D. 将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞36.植物芳香油的组分比较复杂，主要包括的化学成分是（ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物37.下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( ) A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏38．MS培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量的（ ） A．无机营养 B．蔗糖 C．甘氨酸和微生素 D．激素39．菊花的组织培养中选材时一般选择（ ） A．开过花的老枝 B．正在开花的枝条 C．未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 D．任何枝条均可40.下列各种植物芳香油的提取原料来自于树干的是( ) A.玫瑰油 B.薄荷油 C.杏仁油 D.樟油41.分液漏斗的作用是( ) A.冷却 B.加热 C.装原料 D.分离42．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。

在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ） A．长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时 B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时 C．生长。