关于中西方餐桌礼仪的异同.doc

★精品文档★2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1 / 6关于中西方餐桌礼仪的异同关于中西方餐桌礼仪的异同中华饮食源远流长在这自古为礼仪之邦，讲究民以中华饮食源远流长在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终部分中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成现在大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮于形成现在大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展饮食礼仪已形成一套相当完善的制食礼制的继承和发展饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面今历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面今天就为大家提供了关于中西方餐桌礼仪的异同，希望能给天就为大家提供了关于中西方餐桌礼仪的异同，希望能给您带来帮助。

您带来帮助中西方餐桌礼仪的异同中西方餐桌礼仪的异同中国有句话叫中国有句话叫““民以食为天民以食为天”” ，由此可见饮食在我们生，由此可见饮食在我们生活中的重要地位活中的重要地位中国餐饮礼仪的历史可谓是源远流长据文献记载可中国餐饮礼仪的历史可谓是源远流长据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完整的制度知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完整的制度中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主主食是五谷，中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食形成这一习俗的主要原因是辅食是蔬菜，外加少量肉食形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式中国烹饪讲究调中国以农业生产为主要的经济生产方式中国烹饪讲究调和之美，注重和之美，注重““色色”” 、、 ““香香”” 、、 ““味味”” ，这也是中国人饮食习俗，这也是中国人饮食习俗的一大特点这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有的一大特点这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关与中方不同的是：西方人秉承着游牧民族、航海民族关与中方不同的是：西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤★精品文档★2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 2 / 6食较多，吃、穿、用都取之于动物。

虽然西方的饮食文化食较多，吃、穿、用都取之于动物虽然西方的饮食文化历史比不上华夏文明五千年的漫长，但它的人民是从各个历史比不上华夏文明五千年的漫长，但它的人民是从各个地方移民而来的，众多不同民族和种族都融合在一起再地方移民而来的，众多不同民族和种族都融合在一起再加上科技与文明的高度发展，因此西方的饮食做重于讲究加上科技与文明的高度发展，因此西方的饮食做重于讲究营养而忽视味道营养而忽视味道中西餐在进餐前、进餐时、进餐后的要求都是非常高中西餐在进餐前、进餐时、进餐后的要求都是非常高的但却存在各自的特点但却存在各自的特点如：进餐前，中西方的入座要求就存在一定的差别如：进餐前，中西方的入座要求就存在一定的差别中方是先请客人入座上席，再请长者入座，客人则在旁边中方是先请客人入座上席，再请长者入座，客人则在旁边依次入座入座时要从椅子左边进入对西方而言，位次依次入座入座时要从椅子左边进入对西方而言，位次比中方更加讲究在排定位次时，即使来宾中有地位、身比中方更加讲究在排定位次时，即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，仍要请紧靠主人就坐男主人坐主份、年纪高于主宾的，仍要请紧靠主人就坐男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人。

女主人则坐在男主人的对面她的两边是最重要的夫人女主人则坐在男主人的对面她的两边是最重要的第一、第二位客人中国清代受西餐传入的影响，参考了第一、第二位客人中国清代受西餐传入的影响，参考了西方的座次并加以改进，使得餐桌礼仪更加科学合理西方的座次并加以改进，使得餐桌礼仪更加科学合理中西方的用餐器具不同决定了他们在进餐时应注意的中西方的用餐器具不同决定了他们在进餐时应注意的事项不同中国人饮食的一大特点就是使用筷子筷子，事项不同中国人饮食的一大特点就是使用筷子筷子，古代叫箸，在中国有着悠久的历史使用筷子并不能随心古代叫箸，在中国有着悠久的历史使用筷子并不能随心所欲，它也像使用刀叉时一样要讲究一些礼仪和注意一些所欲，它也像使用刀叉时一样要讲究一些礼仪和注意一些事项筷子是进餐时的工具，因此千万不可玩弄事项筷子是进餐时的工具，因此千万不可玩弄————把它把它们当鼓槌是非常失礼的做法更不可以用筷子向人指指点们当鼓槌是非常失礼的做法更不可以用筷子向人指指点★精品文档★2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 3 / 6点或打手势示意。

当然，吮吸筷子或把筷子插在米饭中也点或打手势示意当然，吮吸筷子或把筷子插在米饭中也是绝对不可以的，这可是大忌再有，不可用筷子在一碟是绝对不可以的，这可是大忌再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物，然后直菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物，然后直接夹取而西餐的特点就是器具多有各种大小的杯子、接夹取而西餐的特点就是器具多有各种大小的杯子、盘子、刀叉、银器具等，其中最大不同于中方的就是刀叉盘子、刀叉、银器具等，其中最大不同于中方的就是刀叉的使用在使用刀叉时，应从外侧往内侧取用刀叉，并且的使用在使用刀叉时，应从外侧往内侧取用刀叉，并且要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，然后用叉子往嘴里送还需要注意的是，手拿刀切成小块，然后用叉子往嘴里送还需要注意的是，在使用刀的时候，刀刃不可以朝外而中方虽也有使用盘在使用刀的时候，刀刃不可以朝外而中方虽也有使用盘子以及各种大小的杯子，但是与西方不同的是，中方使用子以及各种大小的杯子，但是与西方不同的是，中方使用的主要工具是筷子，刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具，的主要工具是筷子，刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具，二者的使用方法都很讲究，但是需注意的是，不要将二者二者的使用方法都很讲究，但是需注意的是，不要将二者的使用方法相混淆，免得闹出大笑话。

的使用方法相混淆，免得闹出大笑话中西方在餐桌上的注意事项都很繁多，其中也有一些中西方在餐桌上的注意事项都很繁多，其中也有一些相同在用餐时，二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃在用餐时，二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃若出现此现象应及时道歉，以表尊重在喝汤时应尽量不要出现此现象应及时道歉，以表尊重在喝汤时应尽量不要发出声音，应用汤匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴发出声音，应用汤匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝汤太热时可待其凉后在喝，不要一边吹一边喝汤太热时可待其凉后在喝，不要一边吹一边喝还有一点需注意的是，二者对在餐桌上使用牙签的要求是不有一点需注意的是，二者对在餐桌上使用牙签的要求是不一样的中方对在餐桌上剔牙没有什么特别的要求也没有一样的中方对在餐桌上剔牙没有什么特别的要求也没有什么禁忌剔牙时，用餐巾或手挡住自己的嘴即可而西什么禁忌剔牙时，用餐巾或手挡住自己的嘴即可而西方对此的要求则较高，当有异物塞进牙缝中时，不要在餐方对此的要求则较高，当有异物塞进牙缝中时，不要在餐★精品文档★2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 4 / 6桌上用牙签剔，可以喝口水试试看能否解决；如果不行，桌上用牙签剔，可以喝口水试试看能否解决；如果不行，就去洗手间用牙签剔。

就去洗手间用牙签剔西方喝茶的方式和中方是不大一样的中国人喝茶一西方喝茶的方式和中方是不大一样的中国人喝茶一般都是把茶叶直接放在茶杯里，用开水冲开之后饮用，茶般都是把茶叶直接放在茶杯里，用开水冲开之后饮用，茶叶则留在杯中而西方是用袋泡茶或用茶壶冲泡，然后把叶则留在杯中而西方是用袋泡茶或用茶壶冲泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶虽然这些动作都很细小，茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶虽然这些动作都很细小，但是在餐桌上这不仅代表着一个国家的文化，也体现了一但是在餐桌上这不仅代表着一个国家的文化，也体现了一个人的素养个人的素养在餐桌上不要光顾着吃，要适时地抽空和左右的人聊在餐桌上不要光顾着吃，要适时地抽空和左右的人聊几句以调和气氛但是不宜大声喧哗，在咀嚼是不要说话几句以调和气氛但是不宜大声喧哗，在咀嚼是不要说话女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些食物到女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些食物到嘴里然后小口咀嚼，防止制造噪音和弄破唇膏然后小口咀嚼，防止制造噪音和弄破唇膏许多人都认为，进餐时的礼仪是最重要的，其实不然，许多人都认为，进餐时的礼仪是最重要的，其实不然，进餐后的礼仪也是非常重要的。

这足以体现一个人的素养进餐后的礼仪也是非常重要的这足以体现一个人的素养在中方，进餐后的要求还不是很高，客人享用完最后一道在中方，进餐后的要求还不是很高，客人享用完最后一道菜后，宴会便会正式结束，于是主人家的主角会站起来，菜后，宴会便会正式结束，于是主人家的主角会站起来，表示宴会到此结束，并会站在门口向每位客人道别主人表示宴会到此结束，并会站在门口向每位客人道别主人家的成员则送客人上车，挥手道别并目送其离开而对西家的成员则送客人上车，挥手道别并目送其离开而对西方而言，用餐后，客人都会在离开前向女主人当面致谢方而言，用餐后，客人都会在离开前向女主人当面致谢致谢时，简洁地将该说的都说完，然后离开而主宾，就致谢时，简洁地将该说的都说完，然后离开而主宾，就要先于其他客人向主人告辞要先于其他客人向主人告辞中西方的餐桌礼仪，可谓是源远流长进餐前、进餐中西方的餐桌礼仪，可谓是源远流长进餐前、进餐★精品文档★2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 5 / 6时、进餐后的礼仪足以体现两种文化的博大精深，东西方时、进餐后的礼仪足以体现两种文化的博大精深，东西方不同的餐桌礼仪都是在一定的社会历史条件下产生和发展不同的餐桌礼仪都是在一定的社会历史条件下产生和发展的，没有熟优熟劣的问题。

的，没有熟优熟劣的问题在漫长的历史长河中，我们同样可以看到中西方饮食在漫长的历史长河中，我们同样可以看到中西方饮食文化的交流和相互影响从文化的交流和相互影响从 1919 世纪世纪 4040 年代起，西方人大年代起，西方人大批来华，西餐也随之传入，中西餐并行与世随着中西饮批来华，西餐也随之传入，中西餐并行与世随着中西饮食文化的交流，不仅带来了蛋糕、面包、鸡尾酒等西式菜食文化的交流，不仅带来了蛋糕、面包、鸡尾酒等西式菜点，也带来了西方一些先进的制作工艺和饮食方法这些点，也带来了西方一些先进的制作工艺和饮食方法这些都为古老的中国饮食文化注入了新的活力当然我国悠久都为古老的中国饮食文化注入了新的活力当然我国悠久而灿烂的饮食文化在海外的影响也越来越大，几乎在世界而灿烂的饮食文化在海外。