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餐厅主管工作报告 紧急与劳碌的20xx马上过去，回忆这一年的工作，有很多收获与体会，客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益在此感谢领导的信任，让我有幸担当客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足为了明年更好的开展部门的相关工作，很有必要将本年的工作进展总结，下一年的工作进展筹划首先先做一下本年的工作总结： 在今年的工作中本人严格根据部门经理下达的各项指令进展工作，在实际工作中针对不同的工作制定了严格的考核制度及检查标准首先: 1、在卫生方面：严格执行查房制度，具体记录检查结果，做好卫生补差工作标准各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置实行客房清洁责任制，提高员工工作热忱和工作实效 标准各项操作规程，稳步提高工作效率 2、物品治理与本钱掌握方面：掌握物资、开源节流，做好物品回收，强化员工节省意识，提倡掌握水、电等能源铺张的同时，实施物资治理责任制，设立易耗品台帐，掌握本钱费用。

3、设备设施方面：由于设施设备使用时间较长，已显老化，所以要求各岗位有针对性的进展维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命，加强家具维护，地毯的去渍，合理安排地毯洗涤 4、培训方面：制定月培训规划，落实到个人对不同的人员进展有针对性的培训在各种标准上也制定了明文规定，如查房时间、工作量，卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及有用性 5、人员治理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“效劳无小事”，对于有损于酒店名义及利益的人准时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软;关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用;以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用 明年的工作规划分为以下几大点： 一、协作部门经理完成部门各项经营指标，做好治理工作 二、大力提高人员的素养从效劳技能到各岗位的根底流程到简洁的英语对话等，结合实际工作给员工进展培训并考核 三、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率 四、加大部门内部的质检力度，确保卫生、效劳工作不出问题。

五、利用休息时间努力学习相关业务学问，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上 通过日常的工作，发觉部门存在的一些缺乏： 1、房间卫生有待进一步提高 2、岗位的效劳用语有待进一步加强 3、效劳人员和治理人员的综合素养、效劳技能、业务水平参差不齐，需进一步加强 4、楼层布草治理比拟混乱 5、楼层局部地毯常常消失整体、局部较脏且无人处理 针对以上的缺乏，本人的整改方案： 1、连续加强对各岗位的培训工作，强化员工的效劳技能与效劳意识 2、加强治理人员的队伍建立工作，对治理人员进展季度考核、年中评比、岁末评估制度，优胜劣汰 3、加强布草监管力度，实行实名保管制度，每月进展盘点，对消失的问题追究相关责任人 5、加强与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作，另由于PA机器过大，对地毯局部较脏进展处理时会造成资源铺张，所以对各岗人员进展局部去污除渍的相关培训 以上是本人对部门工作的总结与规划，部门的缺乏与改良综上所述，我坚信在酒店领导以及部门金经理的带着下，我部全体员工会共同努力，联手齐心，共同为酒店的20xx年的经营治理方针和政策尽全力。

总之，作为客房部的主管，我将会在今后的工作中努力协作部门经理做好本部门的各项工作，为提高房务部的效劳水平、治理水平、培训水平，质检工作、增加员工的分散力，提高员工的根本素养，协作酒店实施品牌建立工作而奉献自己的力气! 餐厅主管工作报告2 劳碌而难忘的20xx年马上过去，醉白楼在王仁智总经理带着下，我们一步一个脚印，治理工作有序的进展，详细工作汇报如下： 工作业绩： 景区餐饮，又经受了很多个黄金周、节假日和无车日，我们餐饮业遇到了一个又一个冲击，经受了一个又一个严峻考验，但是在全体醉白人的齐心协力下，以可喜的成绩完成了集团公司下达各项指标 自律性： 今年也是我踏入醉白楼工作已接近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风不计较个人得失，工作不推萎，对待来宾效劳工作能做到热忱、周到、细致、先行估计的效劳理念，敬重上级领导，积极参与各项集体活动，急躁育人，对员工治理做到态度和气，把握原则 效劳质量掌握： (1)今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了效劳资格证书初级工50名，中级工10名，高级工5名。

(2)做到新员工上岗前进展有规划培训和考核，转正期进展考核后转正，员工存在着的技能问题准时指出和针对性进展培训 (3)做到每天餐前预备工作检查，餐中治理督导，餐后来宾意见书的信息反应，准时反映给不同部门，真正感受到一句业内话“来宾就是我们的教师“ (4)每月底进展效劳质量标兵、自律标兵、台面标兵评比活动，虽然嘉奖的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高了 卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查制度每日餐前由当值主管及当值效劳人员对各区域进展严格卫生检查、登记，并进展每月奖惩，并进展每月卫生质量标兵评比既树立了员工卫生意识，又让员工也参加检查，树立仆人翁思想 客户信息效劳维护 (1)对新老客户做到资料登记存档 (2)逢年过节进展短消息沟通 (3)对老客户的口味和喜爱菜肴做到提前预备，使客人真正感觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动 (4)对特别高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望 安康有益活动： 利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等，进展有益的体育熬炼，同时也丰富了员工业余活动。

我们还进行了4X200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工欢乐工作，又增加了员工们的团队精神，最终提高了员工工作干劲和效劳质量 有待改良之处： (1)中层治理人员调动频繁，各层负责人各有自己的治理共性和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育顶峰，员工流失率较大，有段时间效劳员数量缺口较大 (2)新员工人数较多，娴熟程度较低，素养较差虽然经过培训，但是承受力量不同，基层和中层治理人员现场治理松懈和督导不力，效劳质量时高时低 (3)销售队伍年轻和阅历缺乏，人员缺，现处于扶持和培育状态，现场销售积极性和热忱度不高 20xx年展望： 09年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业来说真正的严冬开头了我坚信，只有把自己的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的我将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意“十字方针更努力工作，与企业一起共渡难关 餐厅主管工作报告3 回忆一年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙下，严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作状况总结如下：： 一、日常治理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高效劳质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中努力协作主管做好餐厅的治理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报本酒店的宴会接待任务比拟重，上半年屡次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和过失 二、加强自身学习，提高业务水平 要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在治理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行 三、一年来工作得与失 半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表现在： 1、我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高 2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位 3、自己的理论水平还不太高，中餐业务学问大型宴会效劳技能不精。

经过全部同事的”一起努力，较好的完成上半年的工作，总结起来也是颇有收获的： 1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作 2、合理安排当班工作，全面协调、治理、检查 3、协作领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，，有疑难问题准时上报领导 4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作 5、以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作 6、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮忙、共同进步 7、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作 四、下半年的工作规划 由于下半年到西餐厅工作，西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境接下来的工作应当是从零开头的，需要尽快的上手，理顺工作重点要更加的努力 餐厅主管工作报告4 XX年马上过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮忙下，我严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到来宾和同事们的好评和领导的确定通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升。

一、我的岗位职责主要有： 1、以身作则，责任心强，敢于治理 2、合理指挥和安排人力，治理好本餐厅人员的工作班次 3、检查本餐厅人员出勤状况，预备工作是否合格就绪，并对效劳员当天的工作，纪律等方面进展考核登记，并准时向领导反映 4、处理效劳中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报 对下属员工进展业务培训，不断提高员工的专业学问和效劳技巧 5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作 6、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客 7、要求效劳员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水 8、负责写好工作日记，做好交接手续 20xx年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好过去的一年里，在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏回忆过去的一年，或许有失落的、难过的、有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来 在XX年，我参加公司工作的头一天，公司领导对卫生问题屡次强调，所以卫生问题始终是我们平常工作的重中之重。