《常用食物含水量表》.docx

常用食物含水量表食品名称重量含水量/ml食品名称重量含水量/ml食品名称重量含水量/ml米饭100g70酱油100g72甜炼乳100g28稠稀饭一碗约50g200醋100g74蜂蜜100g20稀饭一碗约50g300棉白糖100g3红塘100g4面包100g33砂糖100g0西瓜100g94油条100g23鸭100g80荔枝100g85馒头100g44鸡100g74白葡萄100g89花卷100g44瘦猪肉100g53紫葡萄100g88蒸饺100g约12只70肥猪肉100g6柚100g85水饺100g约12只300肥瘦猪肉100g29汕头蜜橘100g89包子100g70猪肝100g71黄岩密橘100g88烙饼100g30猪心100g79福建小红橘100g87馄饨100g300100g70橘汁（瓶）100g71汤面条100g300猪腰100g78鸭梨100g88捞面条100g70猪肚100g82木梨100g89面片100g300香蕉100g82桃100g82甜大饼100g21菠歧100g89杏100g90咸人饼100g22甘蔗100g84宵梅100g91豆腐100g90瘦牛肉100g79草莓100g91鸡蛋40g约1只30肥牛肉100g75樱桃100g91咸鸭蛋50g约1只35肥瘦牛肉100g78柿100g82松花蛋100g35小黄鱼100g77石榴100g79油饼100g31船鱼100g81鲜桂圆100g81麻花100g5宵鱼100g79干桂圆100g26豆汁100g96牛奶100g87草鱼100g71豆腐脑100g91淡牛奶罐头100g74白鲤鱼100g81豆腐干100g70奶粉100g5广柑100g86炒花生米100g2带鱼100g77苹果100g87炸花生米100g6鲤鱼100g76备注：①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）：②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的；③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量；④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。