高考第一轮复习生物必修一蛋白质2.ppt
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典题讲解典题讲解B 氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O+ —CNH2HR1—C—ON—H C—HR2COOH肽键（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 —C— C—OH2+—NHR2OH —C—COHH + H2O++—NHR3OH —C—COHH —CNH2HR1—C—ON—H C—HR2C—OHOHCR1 —CNH2—C—ON—H C—HR2 —C——NHR3OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）（多肽） 肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数－－1肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数－－27、肽键数、肽键数=失去的水分子数失去的水分子数=氨基酸个数氨基酸个数(n)－－肽链条数肽链条数(m)特别提醒特别提醒 ①①若由氨基酸脱水缩合形成若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，环状肽，肽键数肽键数=失去失去水分子数水分子数=水解所需水分子数水解所需水分子数=氨基酸个数。
氨基酸个数 （（1）该图中，）该图中， ①①表示表示 ，，③③表示表示 ，， ⑦⑦表示表示 2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分个水分子而形成，子而形成，这种反应叫这种反应叫 反应3）该化合物含有）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是： 4）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是 氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脱水缩合脱水缩合 666 —CNH2HH—C—ON—H C—CH3HCOOH—C—ON—H C—HCH2C ONH2—C—ON—HHCH2C COOH①①②②③③④④⑥⑥⑤⑤⑦⑦⑧⑧⑨⑨ 蛋白质形成过程中相关计算蛋白质形成过程中相关计算：：.蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸数氨基酸数×氨基酸的平氨基酸的平 均相对分子质量均相对分子质量— 失水分子数失水分子数×1820种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128，由，由100个氨基个氨基酸所组成的酸所组成的1条肽链，其分子量应为条肽链，其分子量应为( ) A．．12800 B.11018 C．．11000 D．．11036B 1 1、某一多肽链内共有肽键、某一多肽链内共有肽键109109个，则此个，则此分子中含有分子中含有——NHNH2 2和和——COOHCOOH的数目至少的数目至少为（为（ ）） A A．．110110、、110 B110 B．．109109、、109 109 C C．．9 9、、9 9 D D．．1 1、、1 1D B 4.09·南京调研）分析一条多肽链得到以下结果（单位：个）南京调研）分析一条多肽链得到以下结果（单位：个） 推算这条推算这条多肽链中多肽链中氨基酸的数目及氨基酸的数目及这些氨基酸中这些氨基酸中的羧基、的羧基、氨基数目依次是氨基数目依次是 （（ ）） A.101 54 102 B.62 53 55 C.53 54 53 D.51 52 53 解析解析 从表中数据可知该多肽链含有从表中数据可知该多肽链含有3个游离的氨基，其中个游离的氨基，其中有两个应该在有两个应该在R基团上，那么有基团上，那么有51个个N原子是构成氨基酸原子是构成氨基酸的氨基中的的氨基中的N原子，因此可推知该多肽由原子，因此可推知该多肽由51个氨基酸构成；个氨基酸构成；这这51个氨基酸中共有个氨基酸中共有53个氨基。
从表中所给的数据还可个氨基从表中所给的数据还可以看出该多肽链含有以看出该多肽链含有2个游离的羧基，其中有个游离的羧基，其中有1个应该在个应该在R基团上，所以这基团上，所以这51个氨基酸中共有个氨基酸中共有52个羧基 元素或基因元素或基因 C H O N -NH2 -COOH 多肽链多肽链 202 348 62 53 3 2 D 4.（（09·上海卷上海卷）某蛋白质由）某蛋白质由m m条肽链、条肽链、n n个氨基酸组成个氨基酸组成 该蛋白质至少含有氧原子的个数是该蛋白质至少含有氧原子的个数是（（ ）） A.n n-m m B.n n-2m m C.n n+m m D.n n+2m m 解析解析 该蛋白质中含有肽键数为（该蛋白质中含有肽键数为（n n-m m）个，每个肽键）个，每个肽键（（—CO—NH）含有一个氧原子；）含有一个氧原子；m m条肽链至少含有条肽链至少含有m m 个游离的羧基（个游离的羧基（COOH），因此，该蛋白质中至少含），因此，该蛋白质中至少含 有的氧原子的个数为有的氧原子的个数为n n-m m+2m m=n n+m m。
C 6 6．某蛋白质由．某蛋白质由n n条肽链组成，氨基酸得当平条肽链组成，氨基酸得当平均相对分子质量为均相对分子质量为a a，控制蛋白质合成的基因含，控制蛋白质合成的基因含b b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最大为个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最大为 A 2/3ab-6b+18n B 1/3ab-6b C (1/3b-a)×18n D 1/3ab-(1/3b-n) ×18√ 7 有足量的三种氨基酸甲乙丙，则他们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多的是（ ）• A 9种 9种 B 6种 3种 •C 27种 6种 D 3种 3种 C 4．氨基酸脱水．氨基酸脱水缩合合过程的相关数量程的相关数量计算算(1)肽键数＝脱水数＝氨基酸数－数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数数(2)至少含有至少含有游离氨基游离氨基数（羧基数（羧基数数））＝＝肽链数数(3)游离氨基游离氨基（（羧基数基数））＝＝肽链数＋数＋R基上氨基基上氨基数（数（羧基数基数））(4)N原子数＝原子数＝肽键数＋数＋肽链数＋数＋R基上的基上的N原子数原子数=各氨基各氨基酸酸N原子总数原子总数(5)O原子数＝原子数＝肽键数＋数＋2×肽链数＋数＋R基上的基上的O原子数原子数=各氨各氨基酸基酸O原子总数原子总数-失去水分子数失去水分子数(6)蛋白蛋白质相相对分子量＝各氨基酸平均相分子量＝各氨基酸平均相对分子分子质量量×氨基氨基酸数－酸数－18×脱水数脱水数7.DNA碱基数：碱基数：RNA碱基数：蛋白质中氨基酸数碱基数：蛋白质中氨基酸数=6：：3：：1总结总结 A5 D 三三:蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质蛋白质脱水脱水缩合缩合一条或几条一条或几条多肽链连在一起多肽链连在一起 盘曲折叠盘曲折叠C、、H、、O、、N等元素等元素组组 成成无空间结构无空间结构有空间结构有空间结构氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：1010～～1012 氨氨基基酸酸的的种种类类氨氨基基酸酸的的数数量量氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的________________________不同蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的____________________________抗体抗体免疫免疫5胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素调节调节4血红蛋白血红蛋白运输运输3酶酶催化催化2肌肉蛋白、头发蛋白肌肉蛋白、头发蛋白结构物质结构物质1举例举例举例举例功能功能功能功能序号序号序号序号多样性多样性多样性多样性多样性多样性多样性多样性 21 蛋白质的其他知识 蛋白质的变性蛋白质的变性 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在或在X射线、射线、紫外线的作用下其紫外线的作用下其空间结构空间结构发生改变和破坏，发生改变和破坏，从而失去生物活性。
从而失去生物活性4、5、6、44不破坏肽键不破坏肽键 25D 26C 2.D 。
