反季节蔬菜到底能不能吃.docx

反季节蔬菜到底能不能吃　　但从中国传统的养生之道来看，饮食本应遵循自然的规律食物是由气味组成的，而它的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精华　　《黄帝内经》中有一句名言叫“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，养分价值高根据阴阳气化理论，植物生长都有肯定的生长周期，违反自然生长规律的菜，违反了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”，徒有其形而无其质如夏天的白菜，长得可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬而无味　　孔子也说：“不时，不食就是说，不符合节气的菜，不吃有时想调一下胃口，吃点反季节菜，也未尝不行，但长期食用，对身体并无好处　　大棚菜，争议的反季节蔬菜　　于是，十几年后的今日，亲身的体验与实践让我们对反季节蔬果生出些新的感受我们开头挑剔它不纯粹的口味，嫌弃它养分成分缺乏，甚至质疑它的安全性问题—尤其用保温设施栽培的大棚菜，几乎成了众矢之的。

国家蔬菜工程技术讨论中心何洪巨教授还明确提出：反季节蔬果，宜避而远之　　在国外，也是大吹“新奇自然”风现在许多蔬果销售商都会计算“food miles”，即食品是从多远以外的地方运来由于食物从越远的地方运来养分流失越多，所以他们提倡吃接近农家种植的当季蔬果，而不是反季节蔬果　　吃，还是不吃，这不是个问题　　在反季节蔬果这件事上，我们当然制造了“奇迹”，但同时事实证明，我们并未因此而真正获益—除了口感上的不过瘾，还将面对不少安全隐患所以在吃与不吃这个问题上，如何取舍，正是一场不同欲望间的对垒嬉戏　　当你想保持饮食的多样性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季节蔬果在所难免；当你的味蕾特殊惦念某些反季节食品时，那你也要承受它们在口感和养分上略为逊色的事实，并在选择和清洗时多加当心　　所以，对我们来说，吃还是不吃反季节蔬果，这不是个问题，由于它没有肯定的答案，关键是如何保持平衡固然，敬重自然、顺应自然是一种流行全球的安康观念抱持这种观念，让自己学会在这个琳琅满目的蔬果世界里聪慧地择食。