浅谈二战后日本人饮食生活的新特点-澳大利亚二战杀日本人心得体会 教育.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可浅谈二战后日本人饮食生活的新特点:澳大利亚二战杀日本人 心得体会 教育 【摘要】传统的日本饮食崇尚自然，注重追求食材的自然风味、样式、色泽、以及食器的选择二战后日本的社会生活发生了改变，作为日本文化一部分的日本饮食生活由于吸纳了诸多新颖的元素，呈现出了许多新特点 　　【关键词】日本饮食生活；新特点　　　　在未去日本之前，提到日本的饮食生活，我会简洁的想起诸如寿司、生鱼片以及精致的漆器餐具直到07年去了日本以后，才发觉日本的饮食生活远比我认为的更加丰富多彩尤其是二战后，日本的饮食生活发生了新的改变，呈现出了许多新的特点，其中有很多是值得借鉴的　　一、高速进展的快餐产业　　日本的快餐连锁业已有30年的进展历史1971年藤田田先生在日本引进的第一家麦当劳餐厅带动了日本快餐连锁产业的全面进展如今已形成了日式快餐、中式快餐、西式快餐并行进展的繁华局面　　在东京，每当黄昏用餐高峰前去回转寿司店、吉野家、麦当劳等快餐店用餐的人川流不息店内常常座无虚席虽然快餐店的外卖服务分流了部分顾客，但在店外仍旧可以看到有序排队等待就餐的顾客难怪说，日本是当今世界快餐产业进展最快的国家之一。

　　据统计，日本全国汉堡一年的销售量是六亿七千四百万个，相当于每个日本国民一年要吃掉4-5个汉堡为什么日本的快餐产业进展地如此快速　　社会转型为快餐产业进展提供了外部条件二战后，日本城市化的进展进入了高速增长期，双职工家庭的增多、中产阶层收入显著提高、单身族的形成，以及工作节奏不断加快等因素促使了日本人消费观念和生活方式发生了巨大改变生活在城市里的日本人忙于工作，忙于娱乐，不愿在饮食上消耗大量的家庭劳动快餐业的进展顺应了日本国民饮食生活向快捷方向进展的要求　　快餐企业对服务和产品质量精益求精的追求是日本快餐市场繁华的内在缘由日本快餐企业为了增添企业的竞争力，总是想法设法在缩短供餐时间、提供优质食材、节约原料、降低价格等方面潜心讨论　　以众所周知的吉野家餐厅为例，假如一个客人进店点了一份牛肉盖浇饭，那么在他坐到餐桌前，喝上一口茶的时候，一份刚刚加工好的牛肉盖浇饭套餐就能端到他的面前据统计，每位客人在吉野家停留的时间也许只有7分钟快捷的服务为惜时如金的客人们节约了大量的时间　　吉野家、回转寿司、麦当劳这样的快餐店的食品是符合群众消费者口味的，比较挑食的儿童群体对它们也青睐有加在针对日本中小学生关于“你最喜爱的食物〞的一次问卷调查中，位居前三甲的分别是咖喱饭、汉堡包和回转寿司三种快餐食品。

这些快餐食品让很多人吃上一次，就难忘它们的美味，很简单成为一再光临的回头客　　对工薪阶层来说，过高的价格会让他们望而却步为此，日本的快餐企业总是想方设法消减本钱、降低价格吸引更多的顾客以麦当劳为例，麦当劳引进日本之后，细心的日本企业家发觉用美国引进的标准化设备制作出来的每个汉堡上有450粒芝麻精明的日本人通过讨论改良了机器，使每个汉堡上的芝麻削减了10粒，这样在全国范围内，麦当劳每年节约了250万日元的本钱支出最重要的是这一转变还不降低口感一个小事情足以反映日本企业家的良苦专心　　二、“中食〞的流行　　随着生活水平的提高，日本人对食物提出了更加养分和健康的要求一种叫“中食〞的产品正在被越来越多的日本人接受中食〞这个词是日本近年来的一个新生词汇，目前，国内学者还未对此进行权威注释简洁的说，“中食〞就是一种介于生食和熟食之间的一种半成品烹饪料理形态，它所涉及的食品从冷菜、热菜、点心一应俱全，从外观上看是已经成形的菜肴，这种产品加工都比较精细，家里一般难以制作，而且在加工过程中更大程度的保存了食材的养分，更接近食材本身的味道，不含有添加剂　　如今，进入日本任何一家大型超市，总能发觉家庭主妇、职业女性、单身男性在售卖熟食的柜台前选购这种食品。

这些“中食〞既可以在办公室直接食用，也可以带回家依据自己的需要进行简洁的烹饪即使在家里也可以品尝到外面有名餐馆的美味，下厨成为一种享受，久违的家庭聚会温馨又回到了平常日本人的家庭　　三、对食品健康和安全问题的关心　　日本的农产品以高附加值、高科技含量、标准化生产著称在日本，像大米，水果、牛奶等农产品产区有许多产区直销店，直销店的产品包装上均贴有记录“身份〞的履历跟踪信息，产品的养分成分、生产原料都可以被查询到，而且由于削减了流通环节，也保证了农产品新颖和价廉，这种销售模式很受追求食品健康的日本国民欢迎　　在食品安全方面，很少有食品造假，造假也主要是以次充好，极少涉及添加有毒物质的现象日本政府对食品安全的监管和整治的力度特别大，日本国民也是极为重视食品安全，特别“小〞的食品安全问题在日本民众中总会引起轩然大波，媒体也是穷追猛打，纷纷责怪如日本08年的“船场吉兆〞事件就导致了船场吉兆的关张歇业对待如今热门的“转基因〞食品，日本国民抵抗的看法也最为坚决，这一点从“转基因〞食品的价格就能看出来　　快餐产业的繁华、中食的进展，以及对食品健康和安全的关注都构成了战后日本饮食生活的特点通过这些特点我们不难看到日本在经济社会高速进展的今日，其饮食生活的进展并没有摒弃传统饮食中精华，那就是在考虑便捷性的同时，丝毫不放弃对饮食健康和饮食安全的要求。

也秉承了日本文化进展中“继承与进展〞一贯的特色从日本国民饮食生活中看到的那种对待自身文化和外来文化的看法是值得学习和借鉴　　　　【第 6 页 共 6 页。