大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌的近期案例及预防措施.doc

一、 大肠杆菌　近期事件：　1、2011年德国及欧洲出现肠出血性大肠杆菌疫情　　2011年德国及欧洲出现的肠出血性大肠杆菌(EHEC)疫情，疫情是由一种名为“Husec41”的肠出血性大肠杆菌变种引起这一少见的变种对很多抗生素具有抗药性 感染这种病菌的人会产生腹痛腹泻、腹积水或者肾衰竭疫情波及17个国家、超过4000人感染，50人死亡　　2、2011年美国草莓传播大肠杆菌疫情　　2011年美国遭受O157：H7型大肠杆菌侵袭，多人感染，其中一名被感染的老妇因肾衰竭死亡当局称感染源头为俄勒冈州一个农场的草莓，美国首次在草莓中发现此病菌据估计，大肠杆菌可能来自鹿粪或遭污染的灌溉水　　3、2011年香港出现首例肠出血性大肠杆菌感染　　2011年8月5日香港卫生防护中心公布称，一名本身有长期病患的71岁女患者，自7月23日出现出血性腹泻、呕吐、腹痛和发烧的症状，入院后确诊感染O124：H19产志贺毒素大肠杆菌预防措施： 生吃蔬菜彻底洗净最好放置在流动的水流下清洗；当然如何方便加热，就应彻底做熟食物 养成洗手好习惯饭前便后洗手，在洗菜前也应注意洗手应用肥皂和流动的水洗生熟案板和刀具分开切熟食和生食应有各自的专用案板、刀具，使用完毕后需彻底清洁干净，并定时消毒。

不喝生水无论是家中的自来水还是其他水源，最好都能烧开饮用 剩饭菜彻底加热冰箱不是保险箱，即使把剩饭菜放进冰箱保存，也需要彻底加热才能食用一旦发现食物有点变质，切勿食用二、 沙门氏菌近期事件：2005年10月，澳洲名叫萨曼的7岁女童和家人光顾悉尼市郊维拉伍德的肯德基分店，进食旋风鸡卷萨曼和家人事后全都感到不适，出现食物中毒症状其中萨曼情况严重，她感染沙门氏菌，出现败血性休克，并发脑病变，导致四肢瘫痪和大脑受损，自此要坐轮椅生活悉尼最高法院裁定萨曼家人胜诉，法官表示是由于肯德基员工未能按照适当程序准备食物，以致鸡卷受到污染2012年4月27日，法院下令肯德基向原告支付800万澳元(约合830万美元)赔偿并承担全部诉讼费用2008年6月9日，美国疾控中心宣布，美国中西部和南部9个州暴发沙门氏菌病疫情，有近百人染病，并将“中毒”原因归咎为生食了从超市或是餐馆购买的新鲜西红柿，因为在对这些吃过西红柿的患者检查中都发现了沙门氏菌2010年8月17日，美国加利福尼亚州卫生部门宣布，加州多个地区暴发沙门氏菌疫情，自6月起已接到266例患病报告初步调查显示，多数病人食用鸡蛋后染病这些鸡蛋可能遭沙门氏菌污染。

2012年8月20日，据美国媒体报道，美国州内和联邦政府官员称，全美有20个州出现了沙门氏菌感染病例，已造成2人死亡、141人感染肯塔基州的感染人数最多，共有50人感染预防措施：第一、不喝未经处理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）第二、不吃生肉或未经加热煮熟的肉；不吃生鸡蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的第三、便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前第四、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟第五、每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其它食物第六、特别在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度（通常是一百六十五华摄氏度以上），可用温度计检查炉内食物的温度值三、 志贺氏菌近期事件：2006年四川200小学生食物中毒续：病原确认为志贺氏菌新华社电（记者 刘海 刘大江 苑坚）5日，记者从成都市疾病控制中心获悉，经过两天的实验室细菌培养，导致崇州市实验小学学生食物中毒的病原菌已经查明，确诊为志贺氏菌。

新华网2006年10月27日、11月9日报道，25日新疆乌鲁木齐市一家幼儿园40名孩子在食用集体餐后出现不同程度中毒症状，至少有7人住院，1人病重经查，此次中毒的原因为幼儿园食堂刀具、炊具被志贺氏菌污染 预防措施：特异性预防主要采用口服减毒活菌苗，近年试用者有Sd株、神氏 2a变异株等这些活菌苗虽有一定的预防作用，但免疫力弱，维持时间短，又服用量大、型间无保护性交叉免疫故大规模应用还受一定限制治疗可用磺胺类药、氨苄青霉素、氯霉素、黄连素等中药黄连、黄柏、白头翁、马齿苋等均有疗效。