餐饮企业质量、食品安全、职业健康安全管理手册.doc

XXXXXX 餐 饮 管 理 服 务 有 限 公 司XXX/QFS-Ⅰ-2015质量、食品安全、职业健康安全管理手册（依据 GB/T19001-2008, GB/T22000-2006，GB/T14001-2004 编制）V1.0受控状态：分发编号 持有部门 编制： XXX 审核： XXX 批准：XXXX 20XX-XX-XX 发布 20XX-XX-XX 实施 XXXXX 餐 饮 管 理 服 务 有 限 公 司 发 布受 控XXXX 餐饮管理服务有限公司 质量/食品安全/职业健康安全管理手册 V1.0 2 / 52 目 录目 录 .........................................................................................................................................2质量、食品安全、职业健康安全管理手册颁布令 ..................................................................4公司简介 ......................................................................................................................................51、范围 ........................................................................................................................................61.1 总则 ....................................................................................................................................61.2 应用 ....................................................................................................................................62、引用标准 ................................................................................................................................63、术语和缩写 ............................................................................................................................74、质量、食品安全、职业健康安全管理体系 ........................................................................84.1 总要求 ................................................................................................................................84.2 文件要求 ............................................................................................................................94.2.1 总则 ...........................................................................................................................94.2.2 质量、食品安全、职业健康安全管理手册 ...........................................................94.2.3 文件控制 .................................................................................................................104.2.4 记录的控制 .............................................................................................................105、管理职责 ..............................................................................................................................115.1 管理承诺 ........................................................................................................................115.2 以客户为关注焦点 ........................................................................................................115.3 质量、食品安全和职业健康安全方针 ........................................................................115.4 策划 ..................................................................................................................................125.4.1 质量、食品安全和职业健康安全目标 ...................................................................125.4.2 质量、食品安全、职业健康安全管理体系策划 ...................................................125.4.3 危险源识别、风险评价和风险控制策划 ................................................................125.4.4 法律、法规与其他要求 ............................................................................................125.4.5 职业健康安全管理方案 ............................................................................................125.5 职责、权限与沟通 ........................................................................................................145.5.1 职责与权限 .............................................................................................................145.5.2 管理者代表和食品安全小组 .................................................................................155.5.3 沟通、交流和协商 .................................................................................................155.6 管理评审 ........................................................................................................................175.6.1 总则 .........................................................................................................................175.6.2 评审输入 .................................................................................................................175.6.3 评审输出 .................................................................................................................185.7 突发事件准备和响应 ......................................................................................................186 资源管理 ...............................................................................................................................196.1 资源的提供 ....................................................................................................................196.2 人力资源 ........................................................................................................................196.2.1 总则 .........................................................................................................................196.2.2 能力、。