外种猪标准化生产实用技术.doc

外种猪标准化生产实用技术第一章  主要外种猪品种介绍  一、长白猪原名兰德瑞斯，原产于丹麦，由于体型特长，毛色全白，故在我国都称它为长白猪长白猪是1887年用大约克夏猪与丹麦本土种猪杂交后经长期选育而成，具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、母猪产仔多、泌乳性能较好等优点长白猪全身白毛，体躯呈流线型，头小，鼻嘴直，狭长，两耳向前下平行直伸，背腰特长，后躯发达，臀腿丰满，增重快，饲料转化率高，胴体膘薄瘦肉多，瘦肉率可达62%以上，乳头数7～8对，初配年龄为8月龄，体重约120千克，初产母猪平均产仔数为10.8头，经产母猪产仔数平均11.8头，仔猪初生重量可达1.3千克以上在国外三元杂交中长白猪常作为第一父本或母本二、大约克夏猪大约克夏猪于十八世纪育成于英国，因其体格大、增重快，是世界上著名的肉用型品种之一引入我国后，经过多年培育驯化，已有了较好的适应性，具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔较多等特点大约克夏猪全身白毛，故又称大白猪体格大，体型匀称，耳直立，鼻直，背腰微弓，四肢较长，头颈较长，脸微凹，体驱长成年公猪体重250～300千克，成年母猪体重230～250千克增重速度快，省饲料，出生6月龄体重可以达100千克左右。

营养良好，自由采食的条件下，日增重可达700克以上，每千克增重消耗配合饲料3千克以下体重90千克时屠宰率71%～73%，胴体瘦肉率60%～65%经产母猪产仔数11头，乳头7对以上，8.5～10月龄开始配种在国外三元杂交中大约克夏猪常作为第一父本或母本三、杜洛克杜洛克猪是美国在19世纪60年代用纽约州的杜洛克猪和新泽西州的泽西红毛猪杂交育成，成年公猪体重380千克左右，成年母猪体重300千克左右，我国于1972年首次引入，1978年和1982年又先后从美国、日本、匈牙利等国大批引入，现已分布全国杜洛克猪全身棕红或红色，但深浅不一，从金黄色到棕褐色均有，体躯高大，粗壮结实，头较小，面部微凹，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，腹线平直，四肢粗壮，背略呈弓形，乳头5～6对，初产母猪产仔数9头，经产母猪产仔数10～12头，母性较强，育成率较高适应性强，中等营养水平条件下，肥育期日增重700g左右，170日龄体重可达100千克以上，饲料报酬3.0以下，屠宰率72.7%左右，平均背膘厚2cm左右，眼肌面积32cm2左右，胴体瘦肉率64.3%以上，肉质好在国外三元杂交中杜洛克猪作为第二父本四、皮特兰皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的，是目前世界上胴体瘦肉率最高的猪种。

皮特兰毛色灰白，夹有黑白斑点，有的杂有红毛头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前，体躯宽短，呈圆柱形，体长1.5～1.6米，腹部平行于背部，背宽，前后肩丰满，后躯肌肉特别发达，呈双肌臀，有“健美运动员”的美称四肢较粗壮，但因其肌肉发达，常使四肢承负过大而受伤种母猪7月龄发情，8月龄体重达90千克时可开始配种，产仔数约10头在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90～100千克日增重750克左右，每千克增重消耗配合饲料2.5～2.6千克，屠宰率76%左右，瘦肉率可高达70%以上，眼肌面积大多在40cm2以上，后腿比例33％以上，背膘很薄，劣质肉(PSE肉)发生率较高，并具有高度的应激敏感性皮特兰猪因瘦肉率特别高，在国外主要用于商品猪生产，作为父本与抗应激品种杂交，生产商品猪五、PIC配套系猪PIC配套系猪是英国种猪改良公司培育的配套系猪种该种猪采用分子数量遗传学原理，应用分子标记辅助选择技术、BLUP（最佳线性无偏预测）技术、胚胎移植和人工授精技术培育出具有不同特点的专门化父、母本品系父系突出生长速度、饲料利用率和产肉性状的选择，母系突出哺乳力、年产胎次、窝产仔数、优良肉质和适应性的选择，充分利用杂种优势和性状互补原理，进行五系优化配套，所产生的商品猪充分综合了五个亲本的优良特性，达到当今世界养猪生产的最高水平。

PIC配套系优良种猪，包括五个各具特点的专门化品系：LO3系：产仔数多，适应性强，生长速度快；LO2系：生长快，饲料利率高，体躯长；L19系：体躯高，生长速度快，抗病力强；L11系：繁殖力高，肉质好；L64系：瘦肉率高，腿臀丰满，肌肉发达，胴体瘦肉率达70%以上PIC配套系种猪和杂优商品猪生产性能：1、母猪年产胎次2.2—2.4胎;2、母猪窝平产活仔数10.5-12头;3、商品猪达90-100kg体重日龄155天；4、每公斤增重耗饲料2.6-2.8;5、商品猪屠宰率78%以上；6、商品猪胴体瘦肉率66%以上；商品猪腿臂丰满，结构匀称，体型紧凑，一致性好，适应国内外不同市场需求PIC配套系种猪繁殖性能好,适应性强,适合规模化猪场和条件较好的农村专业户养殖第二章  外种猪饲料配制及使用第一节  饲料配合一、饲料配制的目的和原则1、饲料配制的目的饲料配制的目的是指用较少和廉价易得的饲料资源，合理地配制能满足各种畜禽营养需要的饲粮，以最少的饲料消耗，最低的饲料成本，获得数量多、质量好，经济效益高的畜产品2、饲料配制的原则在进行饲料配制时，必须遵循以下基本原则：（1）科学性：瘦肉型猪饲养标准，是饲料配制的重要依据。

按瘦肉型饲养标准所提供的营养指标进行饲粮配制，能基本保证各种猪对各种营养物质的需要尤其应保证能量、蛋白质、限制性氨基酸、钙、有效磷、必需微量元素等的需要在进行实际配方时，还应考虑饲料原料营养成分的偏差（如水分与成熟度等），饲养对象的表现（如膘情和生长速度等），饲养环境和季节变化（如酷暑与寒冬等）等作相应的调整2）适口性和饲料原料的特性：配制的饲料，不仅应营养平衡，适口性好也是十分重要的品质，因为适口性是影响采食量的重要因素应尽量选择适口性好的原料，猪对适口性的要求是甜、香、脆、嫩（指青饲料）等，并注意饲料的加工调制（如粉碎应达到适当的粒度，不过细过粗，或添加一些风味剂等）对适口性不好和含有不利于猪健康的有毒物质，如棉子饼中的游离棉酚，菜子饼中的硫苷和芥子碱，高粱中的单宁等；有些则含有影响动物产品质量的物质，如油糠中的不饱和脂肪酸等；在配制饲料时应限量或分阶段使用3）平衡性：饲料组成上要多样化，以使日粮中的各种饲料在营养上相互补充，降低成本，提高营养价值同时饲料的体积和干物质量应适应猪消化道的容积，否则有碍正常消化吸收4）经济性：尽量选择当地出产，营养丰富、价格低廉的饲料原料和添加剂进行合理的搭配，以降低饲料成本，提高生产效率。

5）安全性：重金属超标、发霉变质和有毒性的饲料绝不能用，严格按中华人民共和国饲料卫生标准（GB13078～2001）执行6）合理使用添加剂：饲料添加剂的使用应严格按农业部无公害猪肉生产的要求执行二、饲料配方设计技术1、制定配方的依据组成配合饲料的各种原料的比例叫配合饲料配方制定配方的主要依据是饲养标准饲养标准就是按猪的不同种类、性别、年龄、体重、生产目的和生产水平，根据严密的饲养试验和长期生产实践中积累的经验，科学地规定一头猪每天应给予的各种营养物质的数量一个完整的饲养标准还包括饲料营养成分表饲养标准是科学饲养的主要依据按饲养标准喂猪可以避免盲目性，提高饲料利用率，节约饲料同时饲养标准也是制定饲料生产计划和供应计划的重要依据饲养标准由国家科学管理机构正式发布随着科学的发展，饲养标准也在不断补充，修订，完善，使其科学性不断提高2、制定配方的原则（1）根据不同品种、不同发育阶段和生产目的选用适宜的饲养标准因条件限制不能达到饲养标准上规定的所有营养指标时，也必须满足能量、粗蛋白质、钙、磷、食盐、蛋白能量比或能量蛋白比等指标对三种限制氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸）也应尽量满足2）选用原料时，应立足当地饲料资源。

因地制宜，尽量选用营养成分高、价格低、来源有保证的饲料原料3）注意适口性有些饲料有异味，适口性差，猪不爱吃，也不能保证营养水平此外还要注意有一定体积，即在单位重量时，其体积不能过大过小体积过大，猪吃不下，体积过小，猪又缺乏饱感4）要求饲料多样化为了发挥各种饲料原料之间的营养互补作用，在可能的情况下多采用几种饲料猪的配合饲料最好是六种以上原料组成5）保证饲料安全卫生这是目前倡导生产绿色猪肉的前提和保证选用的原料要质量好，没有发霉变质，不含违规药品，没有受到农药及环境物质所污染3、制定配方的方法步骤（1）饲养阶段的划分：一般将猪的生长按以下阶段划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、生长猪、肥育猪、种猪（后备母猪、妊娠母猪、哺乳母猪、公猪）2）营养需要量的确定：根据不同品种、不同阶段饲养标准，综合考虑饲养环境、饲养方式确定营养需求，通常在计算营养需求量时必须加上一定的安全系数3）原料选择和需要：原料的选择是生产优质配合饲料的前提，选择原料应注意以下事项：第一便于采购；第二原料价格合理；第三原料价值、质量保障；第四适口性好；第五根据猪日粮中的使用量确定采购量4）原料成本确定：在为猪饲料选择原料时，通常最重要的因素是原料成本，几种原料可以提供所需的营养需要，但价格有差异。

而这种价格每天、每月、每季度都在变动，所以必须清楚价格变化情况，才能制定最经济的饲料配方5）日粮配制：配制日粮的主要目的是按一定的比例把饲料原料制成混合料日粮配制通常有以下几种方法：试差法、替代法、皮尔逊正方法、代数方程法和计算机配制法目前，计算机在饲料工业的应用越来越普及，前四种方法已经很少使用，借助于计算机，营养学家能够考虑使用更多的营养参数，例如氨基酸、矿物质、维生素等，同时要考虑各种营养的比例计算机配方日粮又称为低成本日粮，因为它选择能用的饲料，采用最低的成本国内目前有许多饲料配方软件系统，如Brill饲料配方系统、Format饲料配方系统、资源饲料配方系统等，有的价位很高；有的价位很合理；有的符合我国的饲料行业特点；有的在目前不一定合适；或有的适用于专门化的饲料生产企业；有的则适用于饲料生产与生猪生产相结合的企业应根据自己的需求选择经济实用的配方软件此外，一些办公软件如EXCELL也是非常好的饲料配方系统三、预混料配制技术添加剂预混料简称预混料，是指一种或多种微量组分与稀释剂或载体的匀质混合物，它能使微量组分易在较大的混合物中分散均匀在预混料中，由同一种类的多种饲料添加剂配制成的匀质混合物，又称为“单一预混料”或“预混剂”。

如多种维生素配制成的“多维”或由多种微量元素化合物配成微量元素预混料等复合预混料是由不同种类的饲料添加剂，按一定的生产配方和工艺要求制成的匀质混合物其作用是增加或平衡配合饲料中某些营养成分，促进饲料中所含营养成分的有效利用，防止饲料品质下降预混料的品质，受配方设计、原料质量和加工工艺的影响总的要求是保证活性成分的稳定性、均匀一致性和安全性产品的配方设计，必须与基础日粮相配套，以平衡日粮，满足动物需要1、预混料生产的基本要求与特点（1）预混料生产的工艺要点预混料由于各种活性组分的理化性质差异极大，在配方中的含量悬殊；有些活性组分之间存在配伍禁忌因此，必须通过一定的工艺要求达到均匀混合，有效成分稳定保存的目的①活性成分，载体稀释剂等，都必须达到一定的粒度：相同重量的物粒，粒度越小，意味着颗粒数量越多，对极微量的组分来说，才可能与其他组分均匀地混合一般要求，载体的粒度在0.177～0.59毫米，稀释剂的粒度比载体小，为0.59～0.074毫米②载体和稀释剂的选择：载体的作用是承接预混料中的活性成分要求载体本身是非活性物料，不损害活性其表面应是凹凸不平，并有较好的黏着性，使活性成分能在载体表面黏牢，载好。

同时，载体的容量应与承接的组分一致，否则就。