食品塑料包装材料的选用1.ppt
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提提提提 纲纲纲纲§1 §1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能塑料的基本概念、组成及主要包装性能高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成→→单个大分子的结构单个大分子的结构单个大分子的结构单个大分子的结构→→多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚集态集态集态集态→→物态及相应的性能物态及相应的性能物态及相应的性能物态及相应的性能 塑料的组成塑料的组成塑料的组成塑料的组成( (树脂和添加剂树脂和添加剂树脂和添加剂树脂和添加剂) )§2 §2 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 常用的塑料树脂的性能、使用重点是环境可降解塑料常用的塑料树脂的性能、使用重点是环境可降解塑料常用的塑料树脂的性能、使用。
重点是环境可降解塑料常用的塑料树脂的性能、使用重点是环境可降解塑料§3 §3 软塑料包装材料软塑料包装材料软塑料包装材料软塑料包装材料 常用的食品包装用塑料薄膜常用的食品包装用塑料薄膜常用的食品包装用塑料薄膜常用的食品包装用塑料薄膜→→复合包装材料复合包装材料复合包装材料复合包装材料( (材料要求和复合工艺材料要求和复合工艺材料要求和复合工艺材料要求和复合工艺) )§4 §4 塑料包装容器及制品塑料包装容器及制品塑料包装容器及制品塑料包装容器及制品( (常用制品常用制品常用制品常用制品) )§5 §5 食品用塑料包装材料的选用食品用塑料包装材料的选用食品用塑料包装材料的选用食品用塑料包装材料的选用 卫生安全性、阻透性、异臭成分卫生安全性、阻透性、异臭成分卫生安全性、阻透性、异臭成分卫生安全性、阻透性、异臭成分 §1§1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑塑塑塑料料料料是是是是一一一一种种种种高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物－－－－树树树树脂脂脂脂为为为为基基基基本本本本成成成成分分分分，，，，再再再再加加加加入入入入一一一一些改善其性能的各种些改善其性能的各种些改善其性能的各种些改善其性能的各种添加剂添加剂添加剂添加剂制成的高分子材料。
制成的高分子材料制成的高分子材料制成的高分子材料 一、一、一、一、 高分子聚合物塑料的基本知识高分子聚合物塑料的基本知识高分子聚合物塑料的基本知识高分子聚合物塑料的基本知识 ( (一）一）一）一）高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念 高高高高分分分分子子子子是是是是指指指指它它它它的的的的分分分分子子子子量量量量在在在在10104 4－－－－10106 6以以以以上上上上的的的的大大大大分分分分子子子子物物物物质质质质，，，，所含的原子数可以高达几百万个所含的原子数可以高达几百万个所含的原子数可以高达几百万个所含的原子数可以高达几百万个虽虽虽虽然然然然它它它它分分分分子子子子量量量量很很很很大大大大，，，，但但但但它它它它的的的的化化化化学学学学组组组组成成成成却却却却必必必必不不不不复复复复杂杂杂杂，，，，它它它它往往往往往往往往是是是是由由由由一一一一种种种种或或或或几几几几种种种种简简简简单单单单的的的的化化化化合合合合物物物物（（（（单单单单体体体体））））以以以以某某某某种种种种形形形形式重复而形成式重复而形成式重复而形成式重复而形成聚合体聚合体聚合体聚合体。
链节： 链节： 链节： 链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节复连接而成的，该单元结构称为链节复连接而成的，该单元结构称为链节复连接而成的，该单元结构称为链节 聚合度： 聚合度： 聚合度： 聚合度：大分子重复链节的数目大分子重复链节的数目大分子重复链节的数目大分子重复链节的数目如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量 M= M= mnmnMM大分子的分子量大分子的分子量大分子的分子量大分子的分子量 mm链节的分子量 链节的分子量 链节的分子量 链节的分子量 n n 大分子的聚合度大分子的聚合度大分子的聚合度大分子的聚合度注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不 同的 同的 同的 同的因因因因此此此此高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物的的的的聚聚聚聚合合合合度度度度和和和和分分分分子子子子量量量量是是是是指指指指其其其其平平平平均均均均聚聚聚聚合合合合度度度度和和和和平均分子量。
平均分子量平均分子量平均分子量 （二（二（二（二) ) ) ) 结构和构象结构和构象结构和构象结构和构象 ( (单个大分子单个大分子单个大分子单个大分子) ) 1 1 原子间作用力：原子间作用力：原子间作用力：原子间作用力：组成高分子聚合物的大分子是原子在组成高分子聚合物的大分子是原子在组成高分子聚合物的大分子是原子在组成高分子聚合物的大分子是原子在 共价键的作用下连接而成的共价键的作用下连接而成的共价键的作用下连接而成的共价键的作用下连接而成的 这种共价键所形成的结合力较强，称为这种共价键所形成的结合力较强，称为这种共价键所形成的结合力较强，称为这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力 2 2 分类分类分类分类 高分子聚合物长链分子可以按高分子聚合物长链分子可以按高分子聚合物长链分子可以按高分子聚合物长链分子可以按几何形状几何形状几何形状几何形状分为两种分为两种分为两种分为两种 线型大分子：线型大分子：线型大分子：线型大分子：由许多链节形成一个长链，长链上可以有由许多链节形成一个长链，长链上可以有由许多链节形成一个长链，长链上可以有由许多链节形成一个长链，长链上可以有 支链，长链之间靠物理吸引，相互结合。
支链，长链之间靠物理吸引，相互结合支链，长链之间靠物理吸引，相互结合支链，长链之间靠物理吸引，相互结合 体型大分子：体型大分子：体型大分子：体型大分子：大分子链之间以强的化学键相互交联，形大分子链之间以强的化学键相互交联，形大分子链之间以强的化学键相互交联，形大分子链之间以强的化学键相互交联，形 成立体的网状结构成立体的网状结构成立体的网状结构成立体的网状结构 Page 50 Page 50 表表表表3-13-1 高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别：高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别：高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别：高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： 高分子聚合物有特殊的构象高分子聚合物有特殊的构象高分子聚合物有特殊的构象高分子聚合物有特殊的构象: : : : 同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高，细长的大分子时而收缩，时而舒张细长的大分子时而收缩，时而舒张细长的大分子时而收缩，时而舒张细长的大分子时而收缩，时而舒张. . . .这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性柔顺性柔顺性柔顺性在宏观方面表面出很好的在宏观方面表面出很好的在宏观方面表面出很好的在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性柔韧性和弹性柔韧性和弹性柔韧性和弹性。
( ( ( (三三三三) ) ) ) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态高分子聚合物大分子间的结合及聚集态高分子聚合物大分子间的结合及聚集态高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 1 1 大分子间作用力：是大分子间作用力：是大分子间作用力：是大分子间作用力：是靠靠靠靠范德华力和氢键范德华力和氢键范德华力和氢键范德华力和氢键结合而构成物体结合而构成物体结合而构成物体结合而构成物体 这两种结合力在这里称为这两种结合力在这里称为这两种结合力在这里称为这两种结合力在这里称为次级键注注注注：：：：单单单单个个个个的的的的次次次次级级级级键键键键力力力力与与与与其其其其主主主主键键键键力力力力相相相相比比比比很很很很小小小小，，，，只只只只相相相相当当当当于于于于它它它它1%1%－－－－10%10%，但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。
对对对对于于于于一一一一个个个个化化化化合合合合物物物物来来来来讲讲讲讲，，，，聚聚聚聚合合合合度度度度越越越越大大大大，，，，分分分分子子子子的的的的结结结结合合合合力力力力越越越越大大大大，，，，相互结合的越紧密相互结合的越紧密相互结合的越紧密相互结合的越紧密高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性 2 2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响 分类：分类：分类：分类：依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类 无定型聚合物：无定型聚合物：无定型聚合物：无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集大分子在空间以杂乱无序的形式聚集大分子在空间以杂乱无序的形式聚集大分子在空间以杂乱无序的形式聚集 而构成聚合物。
而构成聚合物而构成聚合物而构成聚合物 结晶型聚合物：结晶型聚合物：结晶型聚合物：结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物大分子有规则地排列而构成聚合物大分子有规则地排列而构成聚合物大分子有规则地排列而构成聚合物注：注：注：注：结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域 规则地排列，该区域则为规则地排列，该区域则为规则地排列，该区域则为规则地排列，该区域则为晶区晶区晶区晶区 聚合物的结晶度聚合物的结晶度聚合物的结晶度聚合物的结晶度: : : :晶区的重量与聚合物的总体重量百分比晶区的重量与聚合物的总体重量百分比晶区的重量与聚合物的总体重量百分比晶区的重量与聚合物的总体重量百分比 结晶度高结晶度高结晶度高结晶度高: : 聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性 阻透性升高。
阻透性升高阻透性升高阻透性升高 聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低 聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低 聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低 聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从而提高聚合物的性质而提高聚合物的性质而提高聚合物的性质而提高聚合物的性质 （四）高分子聚合物的物态及其相应性能（四）高分子聚合物的物态及其相应性能（四）高分子聚合物的物态及其相应性能（四）高分子聚合物的物态及其相应性能 高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物在在在在不不不不同同同同温温温温度度度度下下下下分分分分别别别别呈呈呈呈现现现现出出出出玻玻玻玻璃璃璃璃态态态态、、、、高高高高弹弹弹弹态态态态、、、、黏黏黏黏流流流流态态态态，，，，各各各各种种种种物物物物态态态态分分分分别别别别具具具具有有有有一一一一定定定定的的的的特特特特性性性性。
高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物的的的的结结结结构构构构不不不不同同同同其其其其物物物物态态态态也也也也不不不不同同同同其其其其关关关关系系系系用用用用温温温温度度度度－－－－形形形形变变变变曲曲曲曲线线线线来来来来表示 1 1 线型无定型高分子聚合物线型无定型高分子聚合物线型无定型高分子聚合物线型无定型高分子聚合物 形变曲线如形变曲线如形变曲线如形变曲线如page51page51图图图图3 3－－－－6 6所示所示所示所示 在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物态在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物态在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物态在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物态 1 1 玻璃态玻璃态玻璃态玻璃态温温温温度度度度低低低低于于于于玻玻玻玻璃璃璃璃化化化化温温温温度度度度T Tg g, ,它它它它是是是是聚聚聚聚合合合合物物物物作作作作为为为为塑塑塑塑料料料料时时时时的的的的使使使使用用用用状状状状态态态态，，，，这这这这时时时时聚聚聚聚合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。
合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态 2 2 高弹态高弹态高弹态高弹态温温温温度度度度介介介介于于于于T Tg g和和和和黏黏黏黏流流流流温温温温度度度度T Tmm之之之之间间间间，，，，大大大大分分分分子子子子的的的的热热热热运运运运动动动动加加加加剧剧剧剧，，，，聚聚聚聚合合合合物物物物变变变变成成成成有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5 5－－－－1010倍 3 3 黏流态黏流态黏流态黏流态温温温温度度度度介介介介于于于于T Tmm和和和和分分分分解解解解温温温温度度度度T Td d之之之之间间间间，，，，分分分分子子子子动动动动能能能能增增增增加加加加到到到到大大大大分分分分子子子子之之之之间间间间可可可可以以以以相相相相互互互互滑滑滑滑动动动动的的的的状状状状态态态态而而而而使使使使高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物变变变变成成成成可可可可流流流流动动动动的的的的黏黏黏黏稠稠稠稠液液液液体体体体。
是是是是聚聚聚聚合合合合物物物物成型加工的物态成型加工的物态成型加工的物态成型加工的物态温温温温度度度度超超超超过过过过分分分分解解解解温温温温度度度度TdTd时时时时，，，，大大大大分分分分子子子子共共共共价价价价键键键键破破破破坏坏坏坏而而而而导导导导致致致致高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物的的的的分解 （（（（2 2）线型结晶高分子聚合物）线型结晶高分子聚合物）线型结晶高分子聚合物）线型结晶高分子聚合物 它它它它只只只只有有有有结结结结晶晶晶晶态态态态和和和和黏黏黏黏流流流流态态态态，，，，因因因因为为为为大大大大分分分分子子子子热热热热运运运运动动动动的的的的加加加加剧剧剧剧，，，，不不不不足足足足以以以以克克克克服服服服结结结结晶晶晶晶区区区区原原原原子子子子之之之之间间间间的的的的结结结结合合合合力力力力，，，，不不不不能能能能成成成成为为为为具具具具有有有有极极极极高高高高弹弹弹弹性性性性的的的的物物物物体体体体当当当当大大大大分分分分子子子子不不不不能能能能保保保保持持持持有有有有序序序序排排排排列列列列的的的的结结结结构构构构时时时时，，，，晶晶晶晶区区区区消消消消失失失失而而而而呈呈呈呈现现现现了了了了黏黏黏黏流流流流态。
态 （（（（3 3）））） 体型高分子聚合物体型高分子聚合物体型高分子聚合物体型高分子聚合物因因因因为为为为大大大大分分分分子子子子的的的的关关关关联联联联，，，，使使使使大大大大分分分分子子子子束束束束缚缚缚缚而而而而不不不不能能能能产产产产生生生生相相相相对对对对滑滑滑滑动动动动，，，，因因因因此此此此没没没没有有有有高弹态和黏流态高弹态和黏流态高弹态和黏流态高弹态和黏流态 二、二、二、二、 塑料的组成和分类塑料的组成和分类塑料的组成和分类塑料的组成和分类 （一）塑料的组成（一）塑料的组成（一）塑料的组成（一）塑料的组成塑塑塑塑料料料料是是是是一一一一种种种种高高高高分分分分子子子子聚聚聚聚合合合合物物物物－－－－树树树树脂脂脂脂为为为为基基基基本本本本成成成成分分分分，，，，再再再再加加加加入入入入一一一一些改善其性能的各种些改善其性能的各种些改善其性能的各种些改善其性能的各种添加剂添加剂添加剂添加剂制成的制成的制成的制成的高分子材料高分子材料高分子材料高分子材料 （（（（1 1）聚合物的主干－树脂）聚合物的主干－树脂）聚合物的主干－树脂）聚合物的主干－树脂树树树树脂脂脂脂的的的的种种种种类类类类、、、、性性性性质质质质、、、、及及及及在在在在塑塑塑塑料料料料中中中中所所所所占占占占的的的的比比比比例例例例，，，，起起起起主主主主要要要要的的的的决决决决定定定定作作作作用用用用。
常用树脂分为两类常用树脂分为两类常用树脂分为两类常用树脂分为两类 一类：加聚树脂一类：加聚树脂一类：加聚树脂一类：加聚树脂如如如如聚聚聚聚乙乙乙乙烯烯烯烯、、、、聚聚聚聚丙丙丙丙烯烯烯烯、、、、聚聚聚聚氯氯氯氯烯烯烯烯、、、、聚聚聚聚乙乙乙乙烯烯烯烯醇醇醇醇、、、、聚聚聚聚苯苯苯苯乙乙乙乙烯烯烯烯等等等等，，，，它们构成食品包装用树脂的主体它们构成食品包装用树脂的主体它们构成食品包装用树脂的主体它们构成食品包装用树脂的主体 二类：缩聚树脂二类：缩聚树脂二类：缩聚树脂二类：缩聚树脂在食品包装中较少应用在食品包装中较少应用在食品包装中较少应用在食品包装中较少应用 (2) (2) 聚合物中的添加剂聚合物中的添加剂聚合物中的添加剂聚合物中的添加剂 1 1 增塑剂增塑剂增塑剂增塑剂 定义定义定义定义: : 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂提高树脂可塑性和柔软性的添加剂提高树脂可塑性和柔软性的添加剂提高树脂可塑性和柔软性的添加剂 原理：原理：原理：原理：增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子 间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降 低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性 和相对滑移流动能力。
和相对滑移流动能力和相对滑移流动能力和相对滑移流动能力 2 2 稳定剂 稳定剂 稳定剂 稳定剂 它的功能是它的功能是它的功能是它的功能是防止或延缓防止或延缓防止或延缓防止或延缓高分子材料的老化变质高分子材料的老化变质高分子材料的老化变质高分子材料的老化变质 A A 抗氧剂 抗氧剂 抗氧剂 抗氧剂 阻止高分子材料的氧化变质阻止高分子材料的氧化变质阻止高分子材料的氧化变质阻止高分子材料的氧化变质 其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用 B B 光稳定剂光稳定剂光稳定剂光稳定剂 用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化 延长其使用寿命。
延长其使用寿命延长其使用寿命延长其使用寿命 C C 热稳定剂热稳定剂热稳定剂热稳定剂 可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解，可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解，可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解，可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解， 是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂 目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂3 3 填充剂 填充剂 填充剂 填充剂 功功功功用用用用: :弥弥弥弥补补补补树树树树脂脂脂脂的的的的某某某某些些些些不不不不足足足足性性性性能能能能，，，，改改改改善善善善塑塑塑塑料料料料的的的的使使使使用用用用性性性性能能能能 如如如如: : 提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本。
提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本 添加剂的具体要求：添加剂的具体要求：添加剂的具体要求：添加剂的具体要求： 它它它它与与与与树树树树脂脂脂脂有有有有很很很很好好好好的的的的相相相相溶溶溶溶性性性性、、、、稳稳稳稳定定定定性性性性、、、、不不不不相相相相互互互互影影影影响响响响的的的的特特特特性性性性 对对对对于于于于食食食食品品品品包包包包装装装装的的的的塑塑塑塑料料料料袋袋袋袋，，，，应应应应具具具具有有有有无无无无味味味味、、、、无无无无毒毒毒毒、、、、无无无无臭臭臭臭、、、、不不不不 溶出溶出溶出溶出的特征的特征的特征的特征 （二（二（二（二））））塑料的分类塑料的分类塑料的分类塑料的分类 通常按塑料须加热、冷却呈现的性质的不同，分为通常按塑料须加热、冷却呈现的性质的不同，分为通常按塑料须加热、冷却呈现的性质的不同，分为通常按塑料须加热、冷却呈现的性质的不同，分为 热塑性塑料和热固性塑料热塑性塑料和热固性塑料热塑性塑料和热固性塑料热塑性塑料和热固性塑料 1 1 热塑性塑料热塑性塑料热塑性塑料热塑性塑料 以聚合树脂为基料，加入适量的添加剂而制成。
以聚合树脂为基料，加入适量的添加剂而制成以聚合树脂为基料，加入适量的添加剂而制成以聚合树脂为基料，加入适量的添加剂而制成 在特定的温度范围能反复受热软化流动和冷却硬化成在特定的温度范围能反复受热软化流动和冷却硬化成在特定的温度范围能反复受热软化流动和冷却硬化成在特定的温度范围能反复受热软化流动和冷却硬化成 型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化 2 2 热固性塑料热固性塑料热固性塑料热固性塑料 不常用于食品，不作介绍不常用于食品，不作介绍不常用于食品，不作介绍不常用于食品，不作介绍 三、塑料材料的主要包装性能指标三、塑料材料的主要包装性能指标三、塑料材料的主要包装性能指标三、塑料材料的主要包装性能指标 ( (page 53)page 53) §2 §2 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂KK－－－－树脂树脂树脂树脂聚氯乙烯（聚氯乙烯（聚氯乙烯（聚氯乙烯（PVCPVC））））page 58 page 58 聚偏二氯乙烯（聚偏二氯乙烯（聚偏二氯乙烯（聚偏二氯乙烯（PVDCPVDC））））page 59page 59聚酰胺（聚酰胺（聚酰胺（聚酰胺（PAPA））））通称尼龙通称尼龙通称尼龙通称尼龙NyNy page 60 page 60聚乙烯醇（聚乙烯醇（聚乙烯醇（聚乙烯醇（PVAPVA）））） page 60 page 60聚酯（聚酯（聚酯（聚酯（PETPET）））） page 60 page 60聚碳酸酯（聚碳酸酯（聚碳酸酯（聚碳酸酯（PCPC）））） page 61 page 61乙烯－醋酸乙烯共聚物（乙烯－醋酸乙烯共聚物（乙烯－醋酸乙烯共聚物（乙烯－醋酸乙烯共聚物（EVAEVA）））） page 62 page 62乙烯－乙烯醇共聚物（乙烯－乙烯醇共聚物（乙烯－乙烯醇共聚物（乙烯－乙烯醇共聚物（EVALEVAL）））） page 62 page 62 名称名称名称名称 聚乙烯聚乙烯聚乙烯聚乙烯 高压低高压低高压低高压低密度聚密度聚密度聚密度聚乙烯乙烯乙烯乙烯 低压高密度低压高密度低压高密度低压高密度聚乙烯聚乙烯聚乙烯聚乙烯 线型低线型低线型低线型低密度聚密度聚密度聚密度聚乙烯乙烯乙烯乙烯 聚丙烯聚丙烯聚丙烯聚丙烯（（（（BOPPBOPP，，，，OPPOPP）））） 聚苯乙烯聚苯乙烯聚苯乙烯聚苯乙烯 简写简写简写简写 PEPE LDPELDPE HDPEHDPE LLDPELLDPE PPPP PSPS特征特征特征特征 最轻的食品包最轻的食品包最轻的食品包最轻的食品包装用塑料装用塑料装用塑料装用塑料 最主要缺点是脆性最主要缺点是脆性最主要缺点是脆性最主要缺点是脆性 阻水性阻水性阻水性阻水性 好好好好 高于高于高于高于LDPELDPE 水蒸气透过率水蒸气透过率水蒸气透过率水蒸气透过率与与与与HDPEHDPE相似相似相似相似 差，低于差，低于差，低于差，低于PEPE 阻气性阻气性阻气性阻气性 差差差差 差差差差 高于高于高于高于LDPELDPE 差差差差 氧气透过率也氧气透过率也氧气透过率也氧气透过率也相似相似相似相似 差差差差 机械强度机械强度机械强度机械强度 低低低低 高于高于高于高于LDPELDPE 高于高于高于高于LDPELDPE 好，高于好，高于好，高于好，高于PEPE较好的刚硬度、脆性较好的刚硬度、脆性较好的刚硬度、脆性较好的刚硬度、脆性大；耐冲击性能差大；耐冲击性能差大；耐冲击性能差大；耐冲击性能差 延伸性延伸性延伸性延伸性 好好好好 好好好好 耐低温性耐低温性耐低温性耐低温性 很好很好很好很好 比比比比PEPE差 －差 －差 －差 －1717℃℃℃℃变脆变脆变脆变脆 良好良好良好良好 耐高温性耐高温性耐高温性耐高温性 差差差差 优良优良优良优良 差，为差，为差，为差，为6060℃℃℃℃－－－－8080℃℃℃℃ 透明度透明度透明度透明度 不高不高不高不高 较高较高较高较高 低于低于低于低于LDPELDPE 好好好好 好，高达好，高达好，高达好，高达88%88%－－－－92%92% 名称名称名称名称 聚乙烯聚乙烯聚乙烯聚乙烯 高压低密度高压低密度高压低密度高压低密度聚乙烯聚乙烯聚乙烯聚乙烯 低压高密度低压高密度低压高密度低压高密度聚乙烯聚乙烯聚乙烯聚乙烯 线型低密线型低密线型低密线型低密度聚乙烯度聚乙烯度聚乙烯度聚乙烯 聚丙烯聚丙烯聚丙烯聚丙烯（（（（BOPPBOPP，，，，OPPOPP）））） 聚苯乙烯聚苯乙烯聚苯乙烯聚苯乙烯 印刷性能印刷性能印刷性能印刷性能 差，须要处差，须要处差，须要处差，须要处理理理理 差，须要处差，须要处差，须要处差，须要处理理理理 热封性热封性热封性热封性 很好很好很好很好 好好好好低于低于低于低于LDPELDPE 比比比比PEPE差差差差 柔顺性柔顺性柔顺性柔顺性 好好好好 低于低于低于低于LDPELDPE 高于高于高于高于HDPEHDPE 加工性加工性加工性加工性 好好好好 低于低于低于低于LDPELDPE较好较好较好较好 好好好好 卫生、安全卫生、安全卫生、安全卫生、安全 好好好好 高于高于高于高于PEPE 好，无毒、好，无毒、好，无毒、好，无毒、无味无味无味无味 适用范围适用范围适用范围适用范围 适应食品的适应食品的适应食品的适应食品的冷冻处理冷冻处理冷冻处理冷冻处理 主要制成膜，主要制成膜，主要制成膜，主要制成膜，用于包装要用于包装要用于包装要用于包装要求较低的食求较低的食求较低的食求较低的食品，品，品，品，防潮要防潮要防潮要防潮要求的干燥食求的干燥食求的干燥食求的干燥食品；生鲜果品；生鲜果品；生鲜果品；生鲜果蔬的保鲜包蔬的保鲜包蔬的保鲜包蔬的保鲜包装；冷冻食装；冷冻食装；冷冻食装；冷冻食品的包装品的包装品的包装品的包装 与与与与LDPELDPE相相相相比，相同强比，相同强比，相同强比，相同强度下，可节度下，可节度下，可节度下，可节省原材料，省原材料，省原材料，省原材料，作为复合膜作为复合膜作为复合膜作为复合膜的热封层用的热封层用的热封层用的热封层用于高温杀菌于高温杀菌于高温杀菌于高温杀菌食品的包装食品的包装食品的包装食品的包装 主要制成主要制成主要制成主要制成膜，用于膜，用于膜，用于膜，用于包装肉类、包装肉类、包装肉类、包装肉类、冷冻食品、冷冻食品、冷冻食品、冷冻食品、和奶制品，和奶制品，和奶制品，和奶制品，阻气性差，阻气性差，阻气性差，阻气性差，不能满足不能满足不能满足不能满足长时间的长时间的长时间的长时间的保持要求。
保持要求保持要求保持要求 薄膜经定向薄膜经定向薄膜经定向薄膜经定向拉伸处理比拉伸处理比拉伸处理比拉伸处理比CPPCPP好，包好，包好，包好，包装含油食品，装含油食品，装含油食品，装含油食品，可代替玻璃可代替玻璃可代替玻璃可代替玻璃纸包装点心、纸包装点心、纸包装点心、纸包装点心、面包，可用面包，可用面包，可用面包，可用作糖果、点作糖果、点作糖果、点作糖果、点心的扭结包心的扭结包心的扭结包心的扭结包装制成各种装制成各种装制成各种装制成各种形式绳、带形式绳、带形式绳、带形式绳、带 制成透明的制成透明的制成透明的制成透明的食品盒、水食品盒、水食品盒、水食品盒、水果盘，色泽果盘，色泽果盘，色泽果盘，色泽艳丽发泡艳丽发泡艳丽发泡艳丽发泡EPSEPS可用作保温可用作保温可用作保温可用作保温及缓冲包装及缓冲包装及缓冲包装及缓冲包装材料，如：材料，如：材料，如：材料，如：快餐盒快餐盒快餐盒快餐盒 环境可降解塑料环境可降解塑料环境可降解塑料环境可降解塑料美国材料试验协会的定义：美国材料试验协会的定义：美国材料试验协会的定义：美国材料试验协会的定义：在特定的环境条件下，其化学在特定的环境条件下，其化学在特定的环境条件下，其化学在特定的环境条件下，其化学结构发生了明显的变化，并用标准的测试方法能测定其物结构发生了明显的变化，并用标准的测试方法能测定其物结构发生了明显的变化，并用标准的测试方法能测定其物结构发生了明显的变化，并用标准的测试方法能测定其物质性能变化的塑料。
质性能变化的塑料质性能变化的塑料质性能变化的塑料 化学上（分子水平）：化学上（分子水平）：化学上（分子水平）：化学上（分子水平）：其废弃物的化学结构发生了明显的其废弃物的化学结构发生了明显的其废弃物的化学结构发生了明显的其废弃物的化学结构发生了明显的 变化，最终完全降解成二氧化碳和水变化，最终完全降解成二氧化碳和水变化，最终完全降解成二氧化碳和水变化，最终完全降解成二氧化碳和水特性上（材料水平）：特性上（材料水平）：特性上（材料水平）：特性上（材料水平）：其废弃物在较短时间内，机械力学其废弃物在较短时间内，机械力学其废弃物在较短时间内，机械力学其废弃物在较短时间内，机械力学 性能下降，应用功能大部分或完全丧失性能下降，应用功能大部分或完全丧失性能下降，应用功能大部分或完全丧失性能下降，应用功能大部分或完全丧失形态上：形态上：形态上：形态上：其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成为对其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成为对其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成为对其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成为对 环境无害或易被环境消化环境无害或易被环境消化环境无害或易被环境消化环境无害或易被环境消化 被降解的原因被降解的原因被降解的原因被降解的原因高分子材料降解的敏感性取决于高分子材料降解的敏感性取决于高分子材料降解的敏感性取决于高分子材料降解的敏感性取决于自身的结构自身的结构自身的结构自身的结构如：如：如：如： 含含含含C C－－－－N N、、、、C C－－－－OO等杂键比含单纯等杂键比含单纯等杂键比含单纯等杂键比含单纯C C－－－－C C的敏感的敏感的敏感的敏感 带支链的比直链的敏感带支链的比直链的敏感带支链的比直链的敏感带支链的比直链的敏感 PE PE的分子量低于的分子量低于的分子量低于的分子量低于500500时，可被微生物所降解时，可被微生物所降解时，可被微生物所降解时，可被微生物所降解 在热塑性塑料中，能被微生物降解只有脂肪族聚酯及在热塑性塑料中，能被微生物降解只有脂肪族聚酯及在热塑性塑料中，能被微生物降解只有脂肪族聚酯及在热塑性塑料中，能被微生物降解只有脂肪族聚酯及 其衍生物。
其衍生物其衍生物其衍生物 环境可降解塑料分类环境可降解塑料分类环境可降解塑料分类环境可降解塑料分类: : : :1 1 生物可降解塑料生物可降解塑料生物可降解塑料生物可降解塑料 a a 生物合成聚酯塑料生物合成聚酯塑料生物合成聚酯塑料生物合成聚酯塑料它是一种特定的塑料，用特定的细菌经过它是一种特定的塑料，用特定的细菌经过它是一种特定的塑料，用特定的细菌经过它是一种特定的塑料，用特定的细菌经过发酵发酵发酵发酵制成它的特点是此聚酯塑料是由生物合成的，亦能为微生物所分解它的特点是此聚酯塑料是由生物合成的，亦能为微生物所分解它的特点是此聚酯塑料是由生物合成的，亦能为微生物所分解它的特点是此聚酯塑料是由生物合成的，亦能为微生物所分解 b b 天然高分子材料天然高分子材料天然高分子材料天然高分子材料是指是指是指是指淀粉、纤维素、蛋白质、多糖淀粉、纤维素、蛋白质、多糖淀粉、纤维素、蛋白质、多糖淀粉、纤维素、蛋白质、多糖等能被微生物所降解的等能被微生物所降解的等能被微生物所降解的等能被微生物所降解的物质，经适当的改性后，制成的包装材料。
物质，经适当的改性后，制成的包装材料物质，经适当的改性后，制成的包装材料物质，经适当的改性后，制成的包装材料研究的重点是以淀粉为主要原料研究的重点是以淀粉为主要原料研究的重点是以淀粉为主要原料研究的重点是以淀粉为主要原料如研究的用大豆淀粉制取包装包装材料，它最大的特点就是有很好如研究的用大豆淀粉制取包装包装材料，它最大的特点就是有很好如研究的用大豆淀粉制取包装包装材料，它最大的特点就是有很好如研究的用大豆淀粉制取包装包装材料，它最大的特点就是有很好的降解性的降解性的降解性的降解性 光降解塑料光降解塑料光降解塑料光降解塑料指光照作用下能降解的塑料指光照作用下能降解的塑料指光照作用下能降解的塑料指光照作用下能降解的塑料 应用：应用：应用：应用：农用薄膜和饮料包装袋上农用薄膜和饮料包装袋上农用薄膜和饮料包装袋上农用薄膜和饮料包装袋上缺点：缺点：缺点：缺点：如何确定使用的安全期及所分解的物质能否对环如何确定使用的安全期及所分解的物质能否对环如何确定使用的安全期及所分解的物质能否对环如何确定使用的安全期及所分解的物质能否对环 境造成危害境造成危害。
境造成危害境造成危害如如如如：：：：塑塑塑塑料料料料在在在在见见见见光光光光3030个个个个小小小小时时时时后后后后，，，，就就就就分分分分解解解解，，，，在在在在实实实实际际际际中中中中肯肯肯肯定定定定不不不不适适适适合合合合商商商商品品品品的流通 §3 §3 软塑料包装材料软塑料包装材料软塑料包装材料软塑料包装材料定义：定义：定义：定义：软塑料包装材料指的是塑料的挠性（弯曲性）包装软塑料包装材料指的是塑料的挠性（弯曲性）包装软塑料包装材料指的是塑料的挠性（弯曲性）包装软塑料包装材料指的是塑料的挠性（弯曲性）包装材料指指指指单单单单种种种种塑塑塑塑料料料料薄薄薄薄膜膜膜膜、、、、塑塑塑塑料料料料与与与与塑塑塑塑料料料料的的的的复复复复合合合合薄薄薄薄膜膜膜膜或或或或是是是是以以以以塑塑塑塑料料料料为为为为主主主主体体体体包包包包含含含含纸纸纸纸或铝箔等其他可挠性材料的复合材料或铝箔等其他可挠性材料的复合材料或铝箔等其他可挠性材料的复合材料或铝箔等其他可挠性材料的复合材料 一、一、一、一、 常用食品包装用塑料薄膜常用食品包装用塑料薄膜常用食品包装用塑料薄膜常用食品包装用塑料薄膜 （（（（1 1）））） 普通塑料薄膜普通塑料薄膜普通塑料薄膜普通塑料薄膜 是指用普通方法成型而未经拉伸处理一类薄膜。
是指用普通方法成型而未经拉伸处理一类薄膜是指用普通方法成型而未经拉伸处理一类薄膜是指用普通方法成型而未经拉伸处理一类薄膜 包装性能主要取决于包装性能主要取决于包装性能主要取决于包装性能主要取决于树脂的品种树脂的品种树脂的品种树脂的品种 对于单一薄膜对于单一薄膜对于单一薄膜对于单一薄膜阻湿性能好：阻湿性能好：阻湿性能好：阻湿性能好：PVDCPVDC、、、、拉伸拉伸拉伸拉伸PPPP、、、、PEPE气体阻隔性优良：气体阻隔性优良：气体阻隔性优良：气体阻隔性优良：PVAPVA、、、、PAPA、、、、PEPE、、、、PVDCPVDC、、、、EVACEVAC耐高温性能好：耐高温性能好：耐高温性能好：耐高温性能好：CPPCPP、、、、PAPA、、、、PETPET、、、、PVDCPVDC（（（（2 2）））） 定向拉伸塑料薄膜定向拉伸塑料薄膜定向拉伸塑料薄膜定向拉伸塑料薄膜定定定定义义义义：：：：将将将将普普普普通通通通塑塑塑塑料料料料薄薄薄薄膜膜膜膜在在在在其其其其玻玻玻玻璃璃璃璃化化化化至至至至熔熔熔熔点点点点的的的的某某某某一一一一温温温温度度度度条条条条件件件件下下下下拉拉拉拉伸伸伸伸到到到到原原原原长长长长度度度度的的的的几几几几倍倍倍倍，，，，然然然然后后后后在在在在张张张张紧紧紧紧状状状状态态态态下下下下，，，，在在在在高高高高于于于于其其其其拉拉拉拉伸伸伸伸温温温温度度度度而而而而低低低低于于于于熔熔熔熔点点点点的的的的温温温温度度度度区区区区间间间间内内内内某某某某温温温温度度度度保保保保持持持持几几几几秒秒秒秒进进进进行行行行热热热热处处处处理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸薄膜。
理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸薄膜理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸薄膜理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸薄膜 性能的影响因素：性能的影响因素：性能的影响因素：性能的影响因素：塑料的品种、分子量大小、结晶度、热处理的时间、温度塑料的品种、分子量大小、结晶度、热处理的时间、温度塑料的品种、分子量大小、结晶度、热处理的时间、温度塑料的品种、分子量大小、结晶度、热处理的时间、温度拉伸方向、拉伸程度拉伸方向、拉伸程度拉伸方向、拉伸程度拉伸方向、拉伸程度2 2 拉伸程度可以影响机械力学性能、阻透性能、和耐热耐寒性能拉伸程度可以影响机械力学性能、阻透性能、和耐热耐寒性能拉伸程度可以影响机械力学性能、阻透性能、和耐热耐寒性能拉伸程度可以影响机械力学性能、阻透性能、和耐热耐寒性能注：注：注：注：1 1 单向拉伸的薄膜拉伸方向上强度增加，而未经拉伸方向强度降低、单向拉伸的薄膜拉伸方向上强度增加，而未经拉伸方向强度降低、单向拉伸的薄膜拉伸方向上强度增加，而未经拉伸方向强度降低、单向拉伸的薄膜拉伸方向上强度增加，而未经拉伸方向强度降低、易破裂 （（（（3 3）））） 高阻隔性薄膜高阻隔性薄膜高阻隔性薄膜高阻隔性薄膜是是是是指指指指厚厚厚厚度度度度在在在在25.425.4μmμm以以以以下下下下的的的的薄薄薄薄膜膜膜膜在在在在22.8℃22.8℃条条条条件件件件下下下下的的的的透透透透气气气气度度度度为为为为1010mLmL/(645cm/(645cm2 2.24h.0.1MPa).24h.0.1MPa)以以以以 下下下下 。
目目目目 前前前前 只只只只 有有有有 EVOHEVOH、、、、PVDCPVDC和聚丙烯腈和聚丙烯腈和聚丙烯腈和聚丙烯腈( (不严格的讲不严格的讲不严格的讲不严格的讲PAPA和和和和PETPET也可算作也可算作也可算作也可算作) )例：例：例：例：EVOH(EVOH(乙烯－乙烯醇共聚物膜乙烯－乙烯醇共聚物膜乙烯－乙烯醇共聚物膜乙烯－乙烯醇共聚物膜) )优点：优点：优点：优点：极好的阻气性，可大大提高食品的保香性和延长保极好的阻气性，可大大提高食品的保香性和延长保极好的阻气性，可大大提高食品的保香性和延长保极好的阻气性，可大大提高食品的保香性和延长保 质期 它是高阻性材料中热稳定性最好的一种它是高阻性材料中热稳定性最好的一种它是高阻性材料中热稳定性最好的一种它是高阻性材料中热稳定性最好的一种由由由由于于于于EVOHEVOH分分分分子子子子结结结结构构构构中中中中有有有有亲亲亲亲水水水水基基基基团团团团，，，，易易易易吸吸吸吸附附附附水水水水分分分分而而而而影影影影响响响响其其其其高阻气性，故高阻气性，故高阻气性，故高阻气性，故EVALEVAL一般用复合膜的中间。
一般用复合膜的中间一般用复合膜的中间一般用复合膜的中间 三、三、三、三、 复合软包装材料复合软包装材料复合软包装材料复合软包装材料定定定定义义义义：：：：是是是是指指指指两两两两层层层层或或或或两两两两层层层层以以以以上上上上不不不不同同同同品品品品种种种种可可可可挠挠挠挠性性性性材材材材料料料料，，，，通通通通过过过过一一一一定定定定技技技技术术术术组组组组合合合合而而而而成成成成的的的的“ “结结结结构构构构化化化化” ”多多多多层层层层材材材材料料料料，，，，所所所所用用用用的的的的复复复复合合合合材材材材料料料料有塑料薄膜、铝箔和纸等有塑料薄膜、铝箔和纸等有塑料薄膜、铝箔和纸等有塑料薄膜、铝箔和纸等单单单单一一一一材材材材料料料料有有有有一一一一定定定定的的的的优优优优异异异异的的的的性性性性能能能能，，，，但但但但不不不不可可可可避避避避免免免免的的的的存存存存在在在在一一一一定定定定的的的的缺缺缺缺点点点点，，，，而而而而不不不不能能能能满满满满足足足足食食食食品品品品包包包包装装装装的的的的要要要要求求求求将将将将不不不不同同同同的的的的包包包包装装装装材材材材料料料料复复复复合合合合，，，，使使使使其其其其拥拥拥拥有有有有多多多多种种种种综综综综合合合合包包包包装装装装性性性性能能能能，，，，现现现现在在在在是是是是食食食食品品品品包包包包装装装装材材材材料料料料的的的的最最最最主主主主要要要要的的的的品品品品种种种种和和和和国国国国际际际际性性性性发展方向。
发展方向发展方向发展方向 （一）复合软包装材料的物质性和基本要求（一）复合软包装材料的物质性和基本要求（一）复合软包装材料的物质性和基本要求（一）复合软包装材料的物质性和基本要求 复复复复合合合合软软软软包包包包装装装装材材材材料料料料虽虽虽虽然然然然种种种种类类类类众众众众多多多多，，，，但但但但它它它它性性性性能能能能主主主主要要要要取取取取决决决决于于于于基基基基材的数量和性能材的数量和性能材的数量和性能材的数量和性能 （（（（1 1） 复合软包装材料的特性要求） 复合软包装材料的特性要求） 复合软包装材料的特性要求） 复合软包装材料的特性要求1 1 综合包装性能要好综合包装性能要好综合包装性能要好综合包装性能要好 结合所有基材的优点，而克服了它们的缺点结合所有基材的优点，而克服了它们的缺点结合所有基材的优点，而克服了它们的缺点结合所有基材的优点，而克服了它们的缺点2 2 卫生安全性好卫生安全性好卫生安全性好卫生安全性好 一般将印刷装饰层处于中间一般将印刷装饰层处于中间一般将印刷装饰层处于中间一般将印刷装饰层处于中间 ( 2 ) ( 2 ) 食品包装材料的结构要求食品包装材料的结构要求食品包装材料的结构要求食品包装材料的结构要求 1 1 内层要求内层要求内层要求内层要求（直接和食品接触的层面）（直接和食品接触的层面）（直接和食品接触的层面）（直接和食品接触的层面） 无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性 和黏合性和黏合性和黏合性和黏合性 如：如：如：如：PEPE、、、、CPPCPP、、、、EVAEVA 2 2 外层要求外层要求外层要求外层要求（在外面的层面）（在外面的层面）（在外面的层面）（在外面的层面） 光学性能好（看起来比较美观），印刷性好，耐磨耐光学性能好（看起来比较美观），印刷性好，耐磨耐光学性能好（看起来比较美观），印刷性好，耐磨耐光学性能好（看起来比较美观），印刷性好，耐磨耐 热，具有强度和刚性热，具有强度和刚性热，具有强度和刚性热，具有强度和刚性 如：如：如：如：PAPA、、、、PETPET、、、、BOPPBOPP、、、、PCPC、、、、铝箔及纸铝箔及纸铝箔及纸铝箔及纸 3 3 中间层要求中间层要求中间层要求中间层要求 具有高阻隔性具有高阻隔性具有高阻隔性具有高阻隔性（阻气、阻香，防潮和遮光）（阻气、阻香，防潮和遮光）（阻气、阻香，防潮和遮光）（阻气、阻香，防潮和遮光） 如：如：如：如：铝箔和铝箔和铝箔和铝箔和PVDCPVDC 复合包装材料的表示方法：复合包装材料的表示方法：复合包装材料的表示方法：复合包装材料的表示方法： 例：例：例：例： 纸 纸 纸 纸/ /PE/Al/PEPE/Al/PE 从左至右依次为外层、中间层、和内层材料从左至右依次为外层、中间层、和内层材料从左至右依次为外层、中间层、和内层材料从左至右依次为外层、中间层、和内层材料 外层纸提供外层纸提供外层纸提供外层纸提供印刷性能印刷性能印刷性能印刷性能 中间中间中间中间PEPE层起层起层起层起黏结作用黏结作用黏结作用黏结作用 中间中间中间中间AlAl提供提供提供提供阻隔性和刚度阻隔性和刚度阻隔性和刚度阻隔性和刚度 内层内层内层内层PEPE提供提供提供提供热封性能热封性能热封性能热封性能 （二）复合的工艺方法（二）复合的工艺方法（二）复合的工艺方法（二）复合的工艺方法 （（（（1 1）））） 涂布法涂布法涂布法涂布法 在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成 复合材料的加工方法。
复合材料的加工方法复合材料的加工方法复合材料的加工方法 如如如如: :涂布涂布涂布涂布PVDCPVDC主要用于提高薄膜阻隔性主要用于提高薄膜阻隔性主要用于提高薄膜阻隔性主要用于提高薄膜阻隔性 涂布涂布涂布涂布PEPE是要提供良好的热封层是要提供良好的热封层是要提供良好的热封层是要提供良好的热封层 （（（（2 2）））） 共挤法共挤法共挤法共挤法 用两台或两台以上的挤出机，分别将加热熔融的异用两台或两台以上的挤出机，分别将加热熔融的异用两台或两台以上的挤出机，分别将加热熔融的异用两台或两台以上的挤出机，分别将加热熔融的异 色或异种塑料从一个模孔中挤出成膜的工艺方法色或异种塑料从一个模孔中挤出成膜的工艺方法色或异种塑料从一个模孔中挤出成膜的工艺方法色或异种塑料从一个模孔中挤出成膜的工艺方法 主要用于材料相近或相同的多层组合共挤主要用于材料相近或相同的多层组合共挤。
主要用于材料相近或相同的多层组合共挤主要用于材料相近或相同的多层组合共挤 （（（（3 3）））） 层合法层合法层合法层合法 定义：定义：定义：定义：用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一 起而形成复合材料的一种工艺方法起而形成复合材料的一种工艺方法起而形成复合材料的一种工艺方法起而形成复合材料的一种工艺方法 适用适用适用适用: : 某些无法用于挤出复合工艺加工的复合材料某些无法用于挤出复合工艺加工的复合材料某些无法用于挤出复合工艺加工的复合材料某些无法用于挤出复合工艺加工的复合材料关键：关键：关键：关键：选择合适的黏合材料和黏结剂选择合适的黏合材料和黏结剂选择合适的黏合材料和黏结剂选择合适的黏合材料和黏结剂 例：高温蒸煮袋用复合膜例：高温蒸煮袋用复合膜例：高温蒸煮袋用复合膜例：高温蒸煮袋用复合膜 分类：分类：分类：分类： 按所能达到的温度：按所能达到的温度：按所能达到的温度：按所能达到的温度： 高温（高温（高温（高温（121℃30121℃30minmin））））和超高温和超高温和超高温和超高温(135℃30(135℃30min)min) 按结构：按结构：按结构：按结构： 分透明袋和不透明袋分透明袋和不透明袋分透明袋和不透明袋分透明袋和不透明袋 复合膜的一般结构复合膜的一般结构复合膜的一般结构复合膜的一般结构: : 外层外层外层外层一般用一般用一般用一般用PETPET或或或或PAPA，，，，内层用内层用内层用内层用CPPCPP（（（（若用若用若用若用PEPE，，，，仅能承受仅能承受仅能承受仅能承受110℃110℃以下的高温）以下的高温）以下的高温）以下的高温） 中间层中间层中间层中间层如果是透明的，用如果是透明的，用如果是透明的，用如果是透明的，用PVDCPVDC或或或或PVAPVA特点特点特点特点是传热较慢，适合内容物是传热较慢，适合内容物是传热较慢，适合内容物是传热较慢，适合内容物300300g g以下的小型蒸煮袋以下的小型蒸煮袋以下的小型蒸煮袋以下的小型蒸煮袋中间层中间层中间层中间层如果是不透明的，用铝箔如果是不透明的，用铝箔如果是不透明的，用铝箔如果是不透明的，用铝箔 特点 特点 特点 特点是快，内容物可超过是快，内容物可超过是快，内容物可超过是快，内容物可超过500500g g. . §4§4 塑料包装容器及制品 塑料包装容器及制品 塑料包装容器及制品 塑料包装容器及制品 塑料塑料塑料塑料通过各种加工手段，可制成具有各种性能和开头的包通过各种加工手段，可制成具有各种性能和开头的包通过各种加工手段，可制成具有各种性能和开头的包通过各种加工手段，可制成具有各种性能和开头的包装容器及制品，，其中塑料瓶已成为最主要的液体食品包装容器及制品，，其中塑料瓶已成为最主要的液体食品包装容器及制品，，其中塑料瓶已成为最主要的液体食品包装容器及制品，，其中塑料瓶已成为最主要的液体食品包装容器，大有取代普通玻璃瓶的趋势。
装容器，大有取代普通玻璃瓶的趋势装容器，大有取代普通玻璃瓶的趋势装容器，大有取代普通玻璃瓶的趋势 发展方向：发展方向：发展方向：发展方向：提高瓶子的阻隔性，采用更高阻隔性提高瓶子的阻隔性，采用更高阻隔性提高瓶子的阻隔性，采用更高阻隔性提高瓶子的阻隔性，采用更高阻隔性树脂树脂树脂树脂和和和和 共挤复合共挤复合共挤复合共挤复合、、、、 瓶体的瓶体的瓶体的瓶体的轻量化和高速化轻量化和高速化轻量化和高速化轻量化和高速化生产生产生产生产 如如如如：：：：通通通通过过过过提提提提高高高高拉拉拉拉伸伸伸伸倍倍倍倍率率率率，，，，在在在在提提提提高高高高强强强强体体体体强强强强度度度度和和和和气气气气密密密密性性性性的的的的同同同同时时时时，，，，降低了瓶体的重量，节省原材料和成本降低了瓶体的重量，节省原材料和成本降低了瓶体的重量，节省原材料和成本降低了瓶体的重量，节省原材料和成本 Page 78 Page 78 表表表表3-153-15 种类种类种类种类性能特点性能特点性能特点性能特点 成型方法成型方法成型方法成型方法HDPEHDPE加工简单容易，成本低，耐化学腐蚀性好，低温抗冲击加工简单容易，成本低，耐化学腐蚀性好，低温抗冲击加工简单容易，成本低，耐化学腐蚀性好，低温抗冲击加工简单容易，成本低，耐化学腐蚀性好，低温抗冲击强度好，水蒸气的阻隔性好，气体透过率高，不适合高强度好，水蒸气的阻隔性好，气体透过率高，不适合高强度好，水蒸气的阻隔性好，气体透过率高，不适合高强度好，水蒸气的阻隔性好，气体透过率高，不适合高温充填和消毒，气体的阻隔性差。
温充填和消毒，气体的阻隔性差温充填和消毒，气体的阻隔性差温充填和消毒，气体的阻隔性差挤挤挤挤- -吹法吹法吹法吹法注注注注- -吹法吹法吹法吹法LDPELDPE具有挠性，耐冲击，水蒸气的阻隔性好，加工性好，价具有挠性，耐冲击，水蒸气的阻隔性好，加工性好，价具有挠性，耐冲击，水蒸气的阻隔性好，加工性好，价具有挠性，耐冲击，水蒸气的阻隔性好，加工性好，价格低，但阻气性差，高温下会开裂格低，但阻气性差，高温下会开裂格低，但阻气性差，高温下会开裂格低，但阻气性差，高温下会开裂挤挤挤挤- -吹法吹法吹法吹法吹吹吹吹- -吹法吹法吹法吹法PVCPVC耐耐耐耐冲击强度高，氧气的透过率低，水蒸气的透过率中等，冲击强度高，氧气的透过率低，水蒸气的透过率中等，冲击强度高，氧气的透过率低，水蒸气的透过率中等，冲击强度高，氧气的透过率低，水蒸气的透过率中等，透明度好，制品变形的温度低，不宜在高温条件下使用，透明度好，制品变形的温度低，不宜在高温条件下使用，透明度好，制品变形的温度低，不宜在高温条件下使用，透明度好，制品变形的温度低，不宜在高温条件下使用，加工性较差加工性较差加工性较差加工性较差挤挤挤挤- -吹法吹法吹法吹法吹吹吹吹- -吹法吹法吹法吹法挤挤挤挤- -拉拉拉拉- -吹法吹法吹法吹法PPPP重量轻，熔点高，可消毒处理，耐化学性好，耐冲击，重量轻，熔点高，可消毒处理，耐化学性好，耐冲击，重量轻，熔点高，可消毒处理，耐化学性好，耐冲击，重量轻，熔点高，可消毒处理，耐化学性好，耐冲击，透明，水蒸气透过率低，而渗透率高，阻气性差，具有透明，水蒸气透过率低，而渗透率高，阻气性差，具有透明，水蒸气透过率低，而渗透率高，阻气性差，具有透明，水蒸气透过率低，而渗透率高，阻气性差，具有低温脆性低温脆性低温脆性低温脆性注注注注- -吹法吹法吹法吹法 注注注注- -拉拉拉拉- -吹吹吹吹法法法法PETPET抗拉强度高，耐冲击，透明，水蒸气、氧气、二氧化碳抗拉强度高，耐冲击，透明，水蒸气、氧气、二氧化碳抗拉强度高，耐冲击，透明，水蒸气、氧气、二氧化碳抗拉强度高，耐冲击，透明，水蒸气、氧气、二氧化碳的透过率低，酒精透过率低，耐油性好，但需要有专用的透过率低，酒精透过率低，耐油性好，但需要有专用的透过率低，酒精透过率低，耐油性好，但需要有专用的透过率低，酒精透过率低，耐油性好，但需要有专用设备加工，不能加工成有机容器，且价格较高。
设备加工，不能加工成有机容器，且价格较高设备加工，不能加工成有机容器，且价格较高设备加工，不能加工成有机容器，且价格较高注注注注- -吹法吹法吹法吹法 注注注注- -拉拉拉拉- -吹吹吹吹法法法法 §5 §5 食品塑料包装材料的选用食品塑料包装材料的选用食品塑料包装材料的选用食品塑料包装材料的选用 选用塑料包装材料时应注意的问题选用塑料包装材料时应注意的问题选用塑料包装材料时应注意的问题选用塑料包装材料时应注意的问题 一、卫生安全性一、卫生安全性一、卫生安全性一、卫生安全性 树脂本身的毒性树脂本身的毒性树脂本身的毒性树脂本身的毒性 所使用的添加剂有毒或超过规定量所使用的添加剂有毒或超过规定量所使用的添加剂有毒或超过规定量所使用的添加剂有毒或超过规定量 ( (一一一一) ) 塑料树脂的卫生安全性塑料树脂的卫生安全性塑料树脂的卫生安全性塑料树脂的卫生安全性 大多数树脂是无毒的，但它们的单体分子却大多大多数树脂是无毒的，但它们的单体分子却大多大多数树脂是无毒的，但它们的单体分子却大多大多数树脂是无毒的，但它们的单体分子却大多 有毒性。
有毒性 如：如：如：如：PVCPVC和和和和PVDCPVDC的单体有明显的致突变性的单体有明显的致突变性的单体有明显的致突变性的单体有明显的致突变性 聚苯乙烯树脂中聚苯乙烯树脂中聚苯乙烯树脂中聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体苯乙烯单体苯乙烯单体苯乙烯单体对肝细胞有对肝细胞有对肝细胞有对肝细胞有 破坏作用破坏作用破坏作用破坏作用 丙烯腈丙烯腈丙烯腈丙烯腈单体是强致癌物质单体是强致癌物质单体是强致癌物质单体是强致癌物质 二、二、二、二、 塑料包装材料的阻透性塑料包装材料的阻透性塑料包装材料的阻透性塑料包装材料的阻透性阻阻阻阻透透透透性性性性是是是是食食食食品品品品包包包包装装装装材材材材料料料料最最最最主主主主要要要要的的的的特特特特性性性性。
因因因因为为为为包包包包装装装装材材材材料料料料对对对对内内内内容容容容物物物物的的的的保保保保护性主要取决于对空气、氧、水蒸气的阻透性护性主要取决于对空气、氧、水蒸气的阻透性护性主要取决于对空气、氧、水蒸气的阻透性护性主要取决于对空气、氧、水蒸气的阻透性影响透过性的因素：影响透过性的因素：影响透过性的因素：影响透过性的因素： 内部：内部：内部：内部：塑料本身的成分、大分子的结构和分子聚集的塑料本身的成分、大分子的结构和分子聚集的塑料本身的成分、大分子的结构和分子聚集的塑料本身的成分、大分子的结构和分子聚集的 状态、受温湿度的影响状态、受温湿度的影响状态、受温湿度的影响状态、受温湿度的影响 外部：外部：外部：外部：能透过物质分子的大小和性质、及二者的亲能透过物质分子的大小和性质、及二者的亲能透过物质分子的大小和性质、及二者的亲能透过物质分子的大小和性质、及二者的亲 和性和性和性和性 （一）（一）（一）（一） 阻气性和聚合分子结构的关系阻气性和聚合分子结构的关系阻气性和聚合分子结构的关系阻气性和聚合分子结构的关系 聚聚聚聚合合合合物物物物树树树树脂脂脂脂分分分分子子子子的的的的极极极极性性性性大大大大、、、、结结结结晶晶晶晶度度度度高高高高、、、、分分分分子子子子定定定定向向向向的的的的排排排排列列列列的程度大的程度大的程度大的程度大，可使分子紧密结合，而提高其阻气性。
可使分子紧密结合，而提高其阻气性可使分子紧密结合，而提高其阻气性可使分子紧密结合，而提高其阻气性 而常用的而常用的而常用的而常用的拉伸处理拉伸处理拉伸处理拉伸处理，可使结晶度和分子的定向排列程度，可使结晶度和分子的定向排列程度，可使结晶度和分子的定向排列程度，可使结晶度和分子的定向排列程度 增大常用塑料树脂的阻气性能：常用塑料树脂的阻气性能：常用塑料树脂的阻气性能：常用塑料树脂的阻气性能：原则：原则：原则：原则：分子极性越大，阻气性越大分子极性越大，阻气性越大分子极性越大，阻气性越大分子极性越大，阻气性越大排序：排序：排序：排序：PET;PVA>PA,PAC>PS>PE,PPPET;PVA>PA,PAC>PS>PE,PP ( (二二二二) ) 水蒸气的透过性和树脂分子的结构关系水蒸气的透过性和树脂分子的结构关系水蒸气的透过性和树脂分子的结构关系水蒸气的透过性和树脂分子的结构关系 这主要取决于水蒸气与树脂分子的亲和性这主要取决于水蒸气与树脂分子的亲和性这主要取决于水蒸气与树脂分子的亲和性这主要取决于水蒸气与树脂分子的亲和性亲水性树脂：亲水性树脂：亲水性树脂：亲水性树脂：如如如如PVAPVA和和和和PAPA可以吸收水分可以吸收水分可以吸收水分可以吸收水分吸吸吸吸收收收收水水水水分分分分既既既既可可可可以以以以对对对对聚聚聚聚合合合合物物物物起起起起增增增增塑塑塑塑作作作作用用用用，，，，又又又又使使使使水水水水蒸蒸蒸蒸气气气气在在在在材材材材料料料料中中中中容容容容易易易易扩扩扩扩散散散散，，，，使使使使薄薄薄薄膜膜膜膜发发发发生生生生溶溶溶溶胀胀胀胀现现现现象象象象。
而而而而且且且且随随随随着着着着湿湿湿湿度度度度的的的的改改改改变变变变，，，，阻阻阻阻透透透透性性性性还还还还会会会会发发发发生生生生变化非亲水性树脂：非亲水性树脂：非亲水性树脂：非亲水性树脂：透湿性不受环境湿度的影响透湿性不受环境湿度的影响透湿性不受环境湿度的影响透湿性不受环境湿度的影响 结论：结论：结论：结论：非亲水性树脂比亲水性树脂的阻湿性要好非亲水性树脂比亲水性树脂的阻湿性要好非亲水性树脂比亲水性树脂的阻湿性要好非亲水性树脂比亲水性树脂的阻湿性要好 ( (三三三三) ) 温度对塑料包装材料阻透性的的影响温度对塑料包装材料阻透性的的影响温度对塑料包装材料阻透性的的影响温度对塑料包装材料阻透性的的影响 温度一般对聚合物树脂的分子结构有影响，但也随温度一般对聚合物树脂的分子结构有影响，但也随温度一般对聚合物树脂的分子结构有影响，但也随温度一般对聚合物树脂的分子结构有影响，但也随 材料的不同而不同材料的不同而不同材料的不同而不同材料的不同而不同 如：如：如：如：PVDCPVDC受温度的影响变化小，铝箔则更小受温度的影响变化小，铝箔则更小受温度的影响变化小，铝箔则更小受温度的影响变化小，铝箔则更小 规律：规律：规律：规律：温度升高，阻透性能下降温度升高，阻透性能下降温度升高，阻透性能下降温度升高，阻透性能下降 原因：原因：原因：原因：温度升高，使聚合物的结晶度、排列取向温度升高，使聚合物的结晶度、排列取向温度升高，使聚合物的结晶度、排列取向温度升高，使聚合物的结晶度、排列取向 度降低，分子间距拉大，密度降低。
度降低，分子间距拉大，密度降低度降低，分子间距拉大，密度降低度降低，分子间距拉大，密度降低 三、三、三、三、 塑料包装材料的异臭成分塑料包装材料的异臭成分塑料包装材料的异臭成分塑料包装材料的异臭成分 产生异臭的因素产生异臭的因素产生异臭的因素产生异臭的因素1 1 塑料制造过程中未反应物和副产物等产生的异味塑料制造过程中未反应物和副产物等产生的异味塑料制造过程中未反应物和副产物等产生的异味塑料制造过程中未反应物和副产物等产生的异味 2 2 塑料热分解或氧化生成物产生的异味塑料热分解或氧化生成物产生的异味塑料热分解或氧化生成物产生的异味塑料热分解或氧化生成物产生的异味 如果塑料的软化湿度接近于热分解温度，在加工过程中受热，如果塑料的软化湿度接近于热分解温度，在加工过程中受热，如果塑料的软化湿度接近于热分解温度，在加工过程中受热，如果塑料的软化湿度接近于热分解温度，在加工过程中受热， 会产生热分解而产生异臭，所以在加工过程中应把湿度控制会产生热分解而产生异臭，所以在加工过程中应把湿度控制会产生热分解而产生异臭，所以在加工过程中应把湿度控制会产生热分解而产生异臭，所以在加工过程中应把湿度控制 在适当的范围内。
在适当的范围内在适当的范围内在适当的范围内 3 3 添加剂的挥发、溶出及分解而产生异臭添加剂的挥发、溶出及分解而产生异臭添加剂的挥发、溶出及分解而产生异臭添加剂的挥发、溶出及分解而产生异臭 4 4 印刷油墨和辐照所产生的异臭印刷油墨和辐照所产生的异臭印刷油墨和辐照所产生的异臭印刷油墨和辐照所产生的异臭 。
