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旅游美学旅游美学项目一项目一 旅游美学基础旅游美学基础 项目分解：项目分解：n n模块一模块一 美与美感美与美感 n n模块二模块二 旅游审美本质旅游审美本质 n n模块三模块三 旅游审美心理旅游审美心理 n n模块四 旅游审美活动 模块一模块一 美与美感美与美感 能力目标：n n1.能理解美与美感的本质特征及其产生与发展过程 n n2.能遵循美的规律和美感的个性与共性开展旅游审美活动 n n3.能掌握美的存在领域和审美类型的特征 任务任务1.1 美与美感的产生美与美感的产生 1.1.1 美的产生美的产生 任务任务1.1 美与美感的产生美与美感的产生 1.1.1 美的产生美的产生 1.1.2 美感的产生美感的产生 臭臭桂桂鱼鱼1.2 美的本质美的本质 1.2.1从客观世界的自然特征出发探求美的本质从客观世界的自然特征出发探求美的本质 1.2.2 从客观的精神世界中探求美从客观的精神世界中探求美  1.2.3从主观精神方面来探讨美从主观精神方面来探讨美  1.2.4从事物之间的关系中寻找美从事物之间的关系中寻找美  1.2.5从人类社会生活本身探究美从人类社会生活本身探究美  1.2.6从社会化了的人的审美实践活动中求解美从社会化了的人的审美实践活动中求解美 1.3 美与美感的特征美与美感的特征 1.3.1 美的特征美的特征 一．形象性 二．感染性 三．客观性 四．社会性 1.3.2 美感的特征美感的特征一．美感的个人直觉性一．美感的个人直觉性 二．美感的精神愉悦性 三．美感的超越功利性 1.4 美的形态与范畴美的形态与范畴 1.4.1 美的表现形态美的表现形态 一．自然美 二．人文美 三．艺术美  1.4.2 美的基本范畴美的基本范畴 一．优美 二．崇高 1.5 美感的差异性与共同性美感的差异性与共同性 1.5.1美感的差异性美感的差异性  1.5.2美感的共同性美感的共同性 模块二模块二 旅游审美本质旅游审美本质 n n能力目标：能力目标：1.能理解旅游活动的美学特征能理解旅游活动的美学特征 2.能掌握旅游活动的美学本质能掌握旅游活动的美学本质 2.1 旅游活动的审美特征旅游活动的审美特征 2.1.1 旅游是交往性审美活动旅游是交往性审美活动 n n2.1.2 旅游是现场性审美体验旅游是现场性审美体验 2.1.3 旅游是综合性审美实践旅游是综合性审美实践 2.2 旅游活动的美学本质旅游活动的美学本质 2.2.1 实现和谐以满足审美需求实现和谐以满足审美需求 2.2.2 追求自由以获得精神愉悦追求自由以获得精神愉悦 模块三模块三 旅游审美心理旅游审美心理 能力目标：能力目标：n n1.能理解审美意识与审美个性能理解审美意识与审美个性n n2.能把握旅游审美需要与动机能把握旅游审美需要与动机n n3.能具体分析旅游审美感受的心理要素和层能具体分析旅游审美感受的心理要素和层次次 3.1 旅游审美需求与动机旅游审美需求与动机 n n3.1.1旅游审美需求及其原因旅游审美需求及其原因 3.1 旅游审美需求与动机旅游审美需求与动机 n n3.1.1旅游审美需求及其原因旅游审美需求及其原因 n n3.1.2旅游审美动机及其类型旅游审美动机及其类型 n n一．自然审美型动机 n n二．艺术审美型动机 n n三．社会审美型动机 n n四．饮食审美型动机 n n3.1.2旅游审美动机及其类型旅游审美动机及其类型 n n一．自然审美型动机 玉龙雪山玉龙雪山n n3.1.2旅游审美动机及其类型旅游审美动机及其类型 n n一．自然审美型动机 洱海洱海二．艺术审美型动机 n n三．社会审美型动机 那达慕大会那达慕大会n n四．饮食审美型动机 《森林岛屿》《森林岛屿》n n四．饮食审美型动机 《香榭丽舍的春天》《香榭丽舍的春天》3.2 旅游审美意识与审美个性旅游审美意识与审美个性 n n3.2.1旅游审美意识旅游审美意识 n n3.2.2旅游审美个性旅游审美个性n n 3.3 旅游审美感受及其分析旅游审美感受及其分析 n n3.3.1旅游审美感受的心理要素旅游审美感受的心理要素 n n3.3.2旅游审美感受的层次分析旅游审美感受的层次分析 旅游旅游审美审美感受感受的心的心理要理要素素 模块四模块四 旅游审美活动旅游审美活动 n n能力目标：能力目标：n n1.能理解旅游审美活动的构成n n2.能理解旅游审美活动的特征  n n4.1 旅游审美活动的构成旅游审美活动的构成 n n4.1.1旅游审美主体旅游审美主体 n n4.1.2旅游审美客体旅游审美客体 n n4.1.3旅游审美介体旅游审美介体  n n4.2旅游审美活动的特征旅游审美活动的特征 n n4.2.1审美实践的物质依赖性与综合性审美实践的物质依赖性与综合性 n n4.2.2审美主体的群众性与循环性审美主体的群众性与循环性 n n4.2.3审美对象的多样性与幻变性审美对象的多样性与幻变性 【学习评估表】【学习评估表】 【学习评估表】【学习评估表】 【特别提示】【特别提示】 n n一．旅游美学是研究旅游活动中审美活动与审美一．旅游美学是研究旅游活动中审美活动与审美一．旅游美学是研究旅游活动中审美活动与审美一．旅游美学是研究旅游活动中审美活动与审美关系的综合性学科，通过学习，学习者既需要具关系的综合性学科，通过学习，学习者既需要具关系的综合性学科，通过学习，学习者既需要具关系的综合性学科，通过学习，学习者既需要具备一定的美学理论功底，更需要将美学原理特别备一定的美学理论功底，更需要将美学原理特别备一定的美学理论功底，更需要将美学原理特别备一定的美学理论功底，更需要将美学原理特别是审美原理运用到具体的旅游实践活动中去，从是审美原理运用到具体的旅游实践活动中去，从是审美原理运用到具体的旅游实践活动中去，从是审美原理运用到具体的旅游实践活动中去，从而带领旅游者寻找美、发现美、传播美，并通过而带领旅游者寻找美、发现美、传播美，并通过而带领旅游者寻找美、发现美、传播美，并通过而带领旅游者寻找美、发现美、传播美，并通过旅游工作者的服务工作来创造美。

旅游工作者的服务工作来创造美旅游工作者的服务工作来创造美旅游工作者的服务工作来创造美 n n二．从广义角度而言，旅游活动之美体现在旅游二．从广义角度而言，旅游活动之美体现在旅游二．从广义角度而言，旅游活动之美体现在旅游二．从广义角度而言，旅游活动之美体现在旅游资源美和旅游行业美两大方面，其中旅游资源的资源美和旅游行业美两大方面，其中旅游资源的资源美和旅游行业美两大方面，其中旅游资源的资源美和旅游行业美两大方面，其中旅游资源的美又主要分为自然旅游资源美和人文旅游资源美美又主要分为自然旅游资源美和人文旅游资源美美又主要分为自然旅游资源美和人文旅游资源美美又主要分为自然旅游资源美和人文旅游资源美（人文旅游资源主要包括：历史文化旅游资源、（人文旅游资源主要包括：历史文化旅游资源、（人文旅游资源主要包括：历史文化旅游资源、（人文旅游资源主要包括：历史文化旅游资源、社会生活旅游资源、艺术作品旅游资源）旅游社会生活旅游资源、艺术作品旅游资源）旅游社会生活旅游资源、艺术作品旅游资源）旅游社会生活旅游资源、艺术作品旅游资源）旅游行业美则可分为旅游行业形象美和旅游行业工作行业美则可分为旅游行业形象美和旅游行业工作行业美则可分为旅游行业形象美和旅游行业工作行业美则可分为旅游行业形象美和旅游行业工作人员服务美两大方面。

人员服务美两大方面人员服务美两大方面人员服务美两大方面 【关键词】一．美一．美 学学 二．美感二．美感 三．旅游审美心理三．旅游审美心理 【知识链接】【知识链接】n n一．一．“丑得如此精美丑得如此精美”——丑的美学意义丑的美学意义和审美价值和审美价值 n n二．美与漂亮二．美与漂亮 n n三．美与艺术三．美与艺术 n n四．旅游活动的美学功能四．旅游活动的美学功能 【思考】n n1.阐述对于阐述对于“美美”的不同概念的理解，并概的不同概念的理解，并概括出自己对于括出自己对于“美美”的定义n n2.分别从自然风光型和人文艺术型旅游资源分别从自然风光型和人文艺术型旅游资源中各选取一则例子，讨论这些旅游资源给中各选取一则例子，讨论这些旅游资源给旅游者的审美感受有什么不同？试分析其旅游者的审美感受有什么不同？试分析其原因 【拓展实践】n n1.以自己的一次旅游活动为例，分析在旅游以自己的一次旅游活动为例，分析在旅游过程中，旅游审美主体与旅游审美客体、过程中，旅游审美主体与旅游审美客体、旅游审美介体之间的审美关系是如何实现旅游审美介体之间的审美关系是如何实现的？的？n n2.选择你自己喜爱的一个旅游景区进行实地选择你自己喜爱的一个旅游景区进行实地考察，从旅游审美的角度分析其美学价值，考察，从旅游审美的角度分析其美学价值，并撰写考察报告。

并撰写考察报告 旅游美学旅游美学项目二项目二 自然风光旅游资源审美自然风光旅游资源审美能力目标：能力目标：n n1.能准确地理解自然风光的审美特征能准确地理解自然风光的审美特征n n2.能科学地运用自然风光的审美方法能科学地运用自然风光的审美方法n n3.能深入地认识山水景观与动植物景观的审能深入地认识山水景观与动植物景观的审美特征和价值美特征和价值 项目分解：项目分解：n n模块一模块一 自然风光旅游资源审美特征自然风光旅游资源审美特征n n模块二模块二 自然风光旅游资源审美方法自然风光旅游资源审美方法n n模块三模块三 山水景观审美体验山水景观审美体验n n模块四模块四 动植物景观审美体验动植物景观审美体验模块一自然风光旅游资源审美特征模块一自然风光旅游资源审美特征能力目标：n n1.能理解自然风光的审美构成类型及各种审美特征n n2.能认识自然风光具有的美学价值和文化意义任务任务1.1 自然风光的审美构成与类型自然风光的审美构成与类型n n1.1.1自然风光的审美构成自然风光的审美构成n n（（1）自然风光的构成基础）自然风光的构成基础n n（（2）自然风光的时间性构成）自然风光的时间性构成n n（（3）自然风光的构成要素）自然风光的构成要素 （隋）展子虔《游春图》（隋）展子虔《游春图》n n（（3）自然风光的构成要素）自然风光的构成要素1.1.2自然风光的审美类型自然风光的审美类型自然风光主要包括：自然风光主要包括：（（1）山岳风光景观）山岳风光景观（（2）水体风光景观）水体风光景观（（3）生物景观）生物景观（（4）气象景观）气象景观（（5）特异景观）特异景观自然风光主要包括：自然风光主要包括：（（1）山岳风光景观）山岳风光景观自然风光主要包括：自然风光主要包括：（（2）水体风光景观）水体风光景观自然风光主要包括：自然风光主要包括：（（3）生物景观）生物景观自然风光主要包括：自然风光主要包括：（（4）气象景观）气象景观（（5）特异景观）特异景观1.2自然风光的审美风格与特征自然风光的审美风格与特征1.2.1自然风光的审美风格及形成因素自然风光的审美风格及形成因素一一.审美风格：南秀北雄审美风格：南秀北雄1.秀：婉秀、优美秀：婉秀、优美 阴柔之美阴柔之美2.雄：雄奇、壮美雄：雄奇、壮美 阳刚之美。

阳刚之美九九寨寨沟沟华华 山山南秀风光南秀风光南国华美南国华美东南奇秀东南奇秀西南灵秀西南灵秀北雄风光北雄风光东北旷远东北旷远西北浑厚西北浑厚华北雄壮华北雄壮二二.形成因素：形成因素： 1.地理因素地理因素 2.人文因素人文因素泰山云海泰山云海1.2.2自然风光的主要审美特征自然风光的主要审美特征 一．自然属性与社会属性的统一一．自然属性与社会属性的统一 二．生活美的一种特殊表现形式二．生活美的一种特殊表现形式 三．形式胜于内容，侧重于形式美三．形式胜于内容，侧重于形式美 四．具有综合性四．具有综合性自然风光的综合性审美特征大致可以归结为自然风光的综合性审美特征大致可以归结为（（1））雄伟雄伟（（3）险峻）险峻（（5）奇特）奇特（（7）野趣）野趣（（2）空阔）空阔（（4）秀丽）秀丽（（6）幽深）幽深雄雄 伟伟科科罗罗拉拉多多大大峡峡谷谷黄黄果果树树瀑瀑布布东岳泰山东岳泰山空空 阔阔呼伦贝尔大草原呼伦贝尔大草原太平洋太平洋险险 峻峻华山华山“天下险天下险”万丈深谷万丈深谷——九门寨九门寨激流险滩激流险滩英国多佛白崖英国多佛白崖秀秀 丽丽江南春色江南春色漓江山水漓江山水奇奇 特特黄山奇石黄山奇石武武夷夷山山澳澳大大利利亚亚波波奴奴鲁鲁鲁鲁国国家家公公园园幽幽 深深青城山风景青城山风景潭影幽深云台山溪谷幽深五龙潭野野 趣趣九寨沟九寨沟张家界张家界1.3自然风光的审美意义与价值自然风光的审美意义与价值一一.自然风光审美使人们获得精神情操的陶冶自然风光审美使人们获得精神情操的陶冶二二.自然风光审美能培养人们对美的鉴赏能力自然风光审美能培养人们对美的鉴赏能力三三.自然风光审美让我们加深对自然世界的认识自然风光审美让我们加深对自然世界的认识四四.自然风光审美能促进人们的生态观念和环境自然风光审美能促进人们的生态观念和环境保护意识。

保护意识低碳生活，从我做起低碳生活，从我做起世界地球日标志世界地球日标志模块二模块二 自然风光旅游资源审美方法自然风光旅游资源审美方法n n能力目标：能力目标：1.能掌握并合理运用自然风光的审美原理及能掌握并合理运用自然风光的审美原理及方法方法2.能在自然风光审美过程中获得知性、道德能在自然风光审美过程中获得知性、道德和文化领悟和文化领悟2.1 自然风光审美原理自然风光审美原理一．自然风光审美是一种直接、深入的体验一．自然风光审美是一种直接、深入的体验二．自然风光审美是一种动态的审美过程二．自然风光审美是一种动态的审美过程三．自然风光审美是一种情景交融的审美过程三．自然风光审美是一种情景交融的审美过程2.2 自然风光审美方法自然风光审美方法2.2.1 准备审美心境准备审美心境n n心境，是一种比较持久的、微弱的、影响人心境，是一种比较持久的、微弱的、影响人整个精神活动的情绪状态，具有弥散性的特整个精神活动的情绪状态，具有弥散性的特点2.2.2 进入审美状态进入审美状态n n一．动态审美观赏状态一．动态审美观赏状态n n二．静态审美观赏状态二．静态审美观赏状态2.2.3 选择审美时间选择审美时间n n审美时间主要指季节、朝暮、晴雨等审美时间主要指季节、朝暮、晴雨等n n确切地把握观赏时机，才能欣赏到风景的美确切地把握观赏时机，才能欣赏到风景的美n n审美时间不同，审美感受也会不同审美时间不同，审美感受也会不同2.2.4 调整审美距离调整审美距离n n一一. 空间距离空间距离n n二二. 时间距离时间距离 n n三三. 心理距离心理距离2.2.5 把握审美角度把握审美角度n n一一. 平视平视n n二二. 仰视仰视n n三三. 俯视俯视2.2.6 控制审美节奏控制审美节奏n n一一. 观赏速度节奏观赏速度节奏n n二二. 审美感受的变化节奏审美感受的变化节奏2.3 自然风光审美的感受和领悟自然风光审美的感受和领悟一．知性领悟一．知性领悟二．道德领悟二．道德领悟三．文化领悟三．文化领悟模块三模块三 山水景观审美体验山水景观审美体验能力目标：能力目标：n n1.能了解山水景观的主要审美类型能了解山水景观的主要审美类型n n2.能体悟山水景观的审美精神能体悟山水景观的审美精神3.1 山地景观审美类型山地景观审美类型n n3.1.1 3.1.1 花岗岩地貌景观花岗岩地貌景观花岗岩地貌景观花岗岩地貌景观 花岗岩是地面上最常见花岗岩是地面上最常见花岗岩是地面上最常见花岗岩是地面上最常见的酸性侵入体，它本来深藏的酸性侵入体，它本来深藏的酸性侵入体，它本来深藏的酸性侵入体，它本来深藏于地壳之中，由于地壳运动于地壳之中，由于地壳运动于地壳之中，由于地壳运动于地壳之中，由于地壳运动被抬升至地面。

其石质坚硬，被抬升至地面其石质坚硬，被抬升至地面其石质坚硬，被抬升至地面其石质坚硬，岩性较为均一，抗风化能力岩性较为均一，抗风化能力岩性较为均一，抗风化能力岩性较为均一，抗风化能力很强，多为垂直节理发育，很强，多为垂直节理发育，很强，多为垂直节理发育，很强，多为垂直节理发育，构成了山地的核心，成为显构成了山地的核心，成为显构成了山地的核心，成为显构成了山地的核心，成为显著的隆起地形著的隆起地形著的隆起地形著的隆起地形南天一柱南天一柱n n3.1.2 3.1.2 变质岩地貌景观变质岩地貌景观变质岩地貌景观变质岩地貌景观 变质岩是在地球内力作用下引起的岩石变质岩是在地球内力作用下引起的岩石变质岩是在地球内力作用下引起的岩石变质岩是在地球内力作用下引起的岩石构造的变化和改造产生的新型岩石在高温构造的变化和改造产生的新型岩石在高温构造的变化和改造产生的新型岩石在高温构造的变化和改造产生的新型岩石在高温高压和矿物质的混合作用下，一种岩石自然高压和矿物质的混合作用下，一种岩石自然高压和矿物质的混合作用下，一种岩石自然高压和矿物质的混合作用下，一种岩石自然变质成另一种岩石，其质变可能是重结晶、变质成另一种岩石，其质变可能是重结晶、变质成另一种岩石，其质变可能是重结晶、变质成另一种岩石，其质变可能是重结晶、纹理改变或颜色改变，形成新的矿物组合。

纹理改变或颜色改变，形成新的矿物组合纹理改变或颜色改变，形成新的矿物组合纹理改变或颜色改变，形成新的矿物组合花花果果山山n n3.1.3 3.1.3 喀斯特地貌景观喀斯特地貌景观喀斯特地貌景观喀斯特地貌景观 喀斯特地貌（喀斯特地貌（喀斯特地貌（喀斯特地貌（karst landformkarst landform）是具有）是具有）是具有）是具有溶蚀力的水对可溶性岩石进行溶蚀等作用所形溶蚀力的水对可溶性岩石进行溶蚀等作用所形溶蚀力的水对可溶性岩石进行溶蚀等作用所形溶蚀力的水对可溶性岩石进行溶蚀等作用所形成的地表和地下形态的总称，又称岩溶地貌成的地表和地下形态的总称，又称岩溶地貌成的地表和地下形态的总称，又称岩溶地貌成的地表和地下形态的总称，又称岩溶地貌除溶蚀作用以外，还包括流水的冲蚀、潜蚀，除溶蚀作用以外，还包括流水的冲蚀、潜蚀，除溶蚀作用以外，还包括流水的冲蚀、潜蚀，除溶蚀作用以外，还包括流水的冲蚀、潜蚀，以及坍陷等机械侵蚀过程以及坍陷等机械侵蚀过程以及坍陷等机械侵蚀过程以及坍陷等机械侵蚀过程昆昆明明石石林林n n3.1.4 3.1.4 砂岩峰林地貌景观砂岩峰林地貌景观砂岩峰林地貌景观砂岩峰林地貌景观 特殊的地层岩性、高角度裂隙的发育、特特殊的地层岩性、高角度裂隙的发育、特特殊的地层岩性、高角度裂隙的发育、特特殊的地层岩性、高角度裂隙的发育、特殊构造地位、新构造运动的抬升等一系列因素殊构造地位、新构造运动的抬升等一系列因素殊构造地位、新构造运动的抬升等一系列因素殊构造地位、新构造运动的抬升等一系列因素造就了砂岩峰林地貌景观的形成。

造就了砂岩峰林地貌景观的形成造就了砂岩峰林地貌景观的形成造就了砂岩峰林地貌景观的形成n n3.1.5 3.1.5 火山及熔岩地貌景观火山及熔岩地貌景观火山及熔岩地貌景观火山及熔岩地貌景观 火山是由地壳内部岩浆喷出堆积而成的山火山是由地壳内部岩浆喷出堆积而成的山火山是由地壳内部岩浆喷出堆积而成的山火山是由地壳内部岩浆喷出堆积而成的山体形态熔岩地貌，是指地下岩浆喷发或溢流体形态熔岩地貌，是指地下岩浆喷发或溢流体形态熔岩地貌，是指地下岩浆喷发或溢流体形态熔岩地貌，是指地下岩浆喷发或溢流于地表冷凝后形成的各种地貌的总称于地表冷凝后形成的各种地貌的总称于地表冷凝后形成的各种地貌的总称于地表冷凝后形成的各种地貌的总称熔熔 岩岩火火 山山n n3.1.6 3.1.6 丹霞地貌景观丹霞地貌景观丹霞地貌景观丹霞地貌景观 丹霞地貌是指由陆相红色砂砾岩构成的具丹霞地貌是指由陆相红色砂砾岩构成的具丹霞地貌是指由陆相红色砂砾岩构成的具丹霞地貌是指由陆相红色砂砾岩构成的具有陡峭坡面的各种地貌形态，其形成的必要条有陡峭坡面的各种地貌形态，其形成的必要条有陡峭坡面的各种地貌形态，其形成的必要条有陡峭坡面的各种地貌形态，其形成的必要条件是砂砾岩层巨厚，垂直节理发育。

因在中国件是砂砾岩层巨厚，垂直节理发育因在中国件是砂砾岩层巨厚，垂直节理发育因在中国件是砂砾岩层巨厚，垂直节理发育因在中国广东省北部仁化县丹霞山有典型发育而得名广东省北部仁化县丹霞山有典型发育而得名广东省北部仁化县丹霞山有典型发育而得名广东省北部仁化县丹霞山有典型发育而得名丹丹霞霞地地貌貌n n3.1.7 3.1.7 雅丹地貌景观雅丹地貌景观雅丹地貌景观雅丹地貌景观 “ “雅丹雅丹雅丹雅丹” ”在维吾尔语中的意思是在维吾尔语中的意思是在维吾尔语中的意思是在维吾尔语中的意思是“ “具有陡具有陡具有陡具有陡壁的小山包壁的小山包壁的小山包壁的小山包” ”雅丹地貌就是指风对干旱区的雅丹地貌就是指风对干旱区的雅丹地貌就是指风对干旱区的雅丹地貌就是指风对干旱区的湖积或冲积平原吹蚀形成的支离破碎的地面，湖积或冲积平原吹蚀形成的支离破碎的地面，湖积或冲积平原吹蚀形成的支离破碎的地面，湖积或冲积平原吹蚀形成的支离破碎的地面，经风化作用、间歇性流水冲刷和风蚀作用形成经风化作用、间歇性流水冲刷和风蚀作用形成经风化作用、间歇性流水冲刷和风蚀作用形成经风化作用、间歇性流水冲刷和风蚀作用形成的与盛行风向平行、相间排列的风蚀土墩与风的与盛行风向平行、相间排列的风蚀土墩与风的与盛行风向平行、相间排列的风蚀土墩与风的与盛行风向平行、相间排列的风蚀土墩与风蚀凹地的组合地貌。

蚀凹地的组合地貌蚀凹地的组合地貌蚀凹地的组合地貌雅雅丹丹地地貌貌n n3.1.8 3.1.8 冰川地貌景观冰川地貌景观冰川地貌景观冰川地貌景观 冰川是一种由冰川是一种由冰川是一种由冰川是一种由“ “冰冰冰冰” ”构成的构成的构成的构成的“ “河川河川河川河川” ”冰川既是一种固体水资源，又是一种具备特冰川既是一种固体水资源，又是一种具备特冰川既是一种固体水资源，又是一种具备特冰川既是一种固体水资源，又是一种具备特殊形态特征和地貌景观特征的旅游资源具殊形态特征和地貌景观特征的旅游资源具殊形态特征和地貌景观特征的旅游资源具殊形态特征和地貌景观特征的旅游资源具有重要的观赏价值和科学考察价值有重要的观赏价值和科学考察价值有重要的观赏价值和科学考察价值有重要的观赏价值和科学考察价值冰冰川川地地貌貌3.2 水体景观审美类型水体景观审美类型n n3.2.1 海洋及海岛风光景观海洋及海岛风光景观n n地球表面被陆地分隔为彼此相通的广大水地球表面被陆地分隔为彼此相通的广大水域称为海洋，其总面积约为域称为海洋，其总面积约为3.6亿平方公亿平方公里，约占地球表面积的里，约占地球表面积的71%。

全球分四全球分四个大洋：太平洋、大西洋、印度洋和北冰个大洋：太平洋、大西洋、印度洋和北冰洋中国的海洋面积约为洋中国的海洋面积约为299．．7万平方万平方公里，由黄海、渤海、东海和南海组成公里，由黄海、渤海、东海和南海组成3.2 水体景观审美类型水体景观审美类型n n3.2.1 海洋及海岛风光景观海洋及海岛风光景观n n3.2.2 江河风光景观江河风光景观n n江河是孕育人类文明的摇篮在世界历史江河是孕育人类文明的摇篮在世界历史上，文明古国的诞生都与河水相伴，尼罗上，文明古国的诞生都与河水相伴，尼罗河和古埃及文明、恒河和古印度文明、黄河和古埃及文明、恒河和古印度文明、黄河和古中国中原文明、幼发拉底河与古巴河和古中国中原文明、幼发拉底河与古巴比伦文明，都有着血肉相连的亲和关系比伦文明，都有着血肉相连的亲和关系n n3.2.3 湖泊风光景观湖泊风光景观n n我国是一个多湖泊的国家，大小湖泊约我国是一个多湖泊的国家，大小湖泊约20000个，面积在个，面积在100平方公里的有平方公里的有124个，个，1000平方公里的大湖泊有平方公里的大湖泊有12个其分布大致以大兴安岭分布大致以大兴安岭—阴山阴山—贺兰山贺兰山—祁祁连山连山—昆仑山昆仑山—唐古拉山唐古拉山—冈底斯山一线冈底斯山一线为界。

为界n n3.2.4 泉水与瀑布风光景观泉水与瀑布风光景观n n泉水是地下水的天然露头泉水不仅美化泉水是地下水的天然露头泉水不仅美化了大地，还给人们提供了理想的水源了大地，还给人们提供了理想的水源n n瀑布是流水从悬崖或陡坡上倾泻下来形成瀑布是流水从悬崖或陡坡上倾泻下来形成的水体景观，或者说是河流纵断面上突然的水体景观，或者说是河流纵断面上突然产生坡折而跌落的水流产生坡折而跌落的水流3.3 山水景观审美精神山水景观审美精神n n一一一一. . 以以以以“ “厚德载物厚德载物厚德载物厚德载物” ”的道德观处理人与自然的关系的道德观处理人与自然的关系的道德观处理人与自然的关系的道德观处理人与自然的关系n n二二二二. . 以以以以“ “天人合一天人合一天人合一天人合一” ”作为山水景观审美的最高境界作为山水景观审美的最高境界作为山水景观审美的最高境界作为山水景观审美的最高境界n n三三三三. . 以审美的态度对待自然与人生以审美的态度对待自然与人生以审美的态度对待自然与人生以审美的态度对待自然与人生模块四模块四 动植物景观审美体验动植物景观审美体验能力目标：能力目标：n n1.能了解动植物景观的主要审美类型能了解动植物景观的主要审美类型n n2.能把握动植物景观的审美特征能把握动植物景观的审美特征4.1 植物景观审美类型植物景观审美类型n n4.1.14.1.1我国的植物景观分布我国的植物景观分布我国的植物景观分布我国的植物景观分布n n我国植被的分布有着明显的水平地带性和垂直我国植被的分布有着明显的水平地带性和垂直我国植被的分布有着明显的水平地带性和垂直我国植被的分布有着明显的水平地带性和垂直分布规律。

植物受地形、气候因素的影响，从分布规律植物受地形、气候因素的影响，从分布规律植物受地形、气候因素的影响，从分布规律植物受地形、气候因素的影响，从东南向西北依次出现森林、草原、荒漠三大基东南向西北依次出现森林、草原、荒漠三大基东南向西北依次出现森林、草原、荒漠三大基东南向西北依次出现森林、草原、荒漠三大基本区域n n一一. 森林景观森林景观当大片的树木聚集在当大片的树木聚集在一起时，就构成了森一起时，就构成了森林森林是由以树木林森林是由以树木为主体的许许多多生为主体的许许多多生物所组成的生物群落，物所组成的生物群落，是一个有各种各样生是一个有各种各样生物的群体，包括树木、物的群体，包括树木、林地以及依托其生存林地以及依托其生存的野生动物、草本植的野生动物、草本植物和微生物组成的有物和微生物组成的有机整体机整体张家界森林公园张家界森林公园n n二二. 草原景观草原景观草原是温带半干旱半草原是温带半干旱半湿润环境下受地下水湿润环境下受地下水或地表水的影响而形或地表水的影响而形成的地带性草地植被成的地带性草地植被草原景观主要是指大草原景观主要是指大面积的草原和牧场形面积的草原和牧场形成的植被景观。

成的植被景观n n三三. 荒漠景观荒漠景观荒漠是指干旱气候条荒漠是指干旱气候条件下形成的植被稀疏件下形成的植被稀疏的地理景观荒漠地的地理景观荒漠地区气候干燥、降水极区气候干燥、降水极少，蒸发作用强烈，少，蒸发作用强烈，植被缺乏，物理风化植被缺乏，物理风化强烈，风力作用强劲，强烈，风力作用强劲，是那些蒸发量超过降是那些蒸发量超过降水量数倍乃至数十倍水量数倍乃至数十倍的流沙、泥滩、戈壁的流沙、泥滩、戈壁主要分布的地区主要分布的地区准噶尔盆地4.2 动物景观审美类型动物景观审美类型一一一一. . 观赏鱼观赏鱼观赏鱼观赏鱼n n鱼是中国旅游资源中鱼是中国旅游资源中鱼是中国旅游资源中鱼是中国旅游资源中最常见的动物，在园最常见的动物，在园最常见的动物，在园最常见的动物，在园林景观中也最为普遍林景观中也最为普遍林景观中也最为普遍林景观中也最为普遍如杭州西湖花港观鱼如杭州西湖花港观鱼如杭州西湖花港观鱼如杭州西湖花港观鱼景区取草鱼、鲤鱼、景区取草鱼、鲤鱼、景区取草鱼、鲤鱼、景区取草鱼、鲤鱼、鲫鱼的变种，或色泽鲫鱼的变种，或色泽鲫鱼的变种，或色泽鲫鱼的变种，或色泽鲜红，或色彩金黄，鲜红，或色彩金黄，鲜红，或色彩金黄，鲜红，或色彩金黄，在水中穿行，与游人在水中穿行，与游人在水中穿行，与游人在水中穿行，与游人嬉戏，平添了游玩的嬉戏，平添了游玩的嬉戏，平添了游玩的嬉戏，平添了游玩的不少乐趣。

不少乐趣不少乐趣不少乐趣二二二二. . 观赏鸟观赏鸟观赏鸟观赏鸟n n观赏鸟也是重要的旅游景观赏鸟也是重要的旅游景观赏鸟也是重要的旅游景观赏鸟也是重要的旅游景观，我国历来对其有严格观，我国历来对其有严格观，我国历来对其有严格观，我国历来对其有严格的要求《花镜》中说的要求《花镜》中说的要求《花镜》中说的要求《花镜》中说“ “枝头好鸟，林下文禽，皆枝头好鸟，林下文禽，皆枝头好鸟，林下文禽，皆枝头好鸟，林下文禽，皆足以鼓出名园，针砭俗耳足以鼓出名园，针砭俗耳足以鼓出名园，针砭俗耳足以鼓出名园，针砭俗耳故所录之鸟，非取其羽毛故所录之鸟，非取其羽毛故所录之鸟，非取其羽毛故所录之鸟，非取其羽毛丰美，即取其音声娇好；丰美，即取其音声娇好；丰美，即取其音声娇好；丰美，即取其音声娇好；非取其鸷悍善斗，即取其非取其鸷悍善斗，即取其非取其鸷悍善斗，即取其非取其鸷悍善斗，即取其游戏绿波游戏绿波游戏绿波游戏绿波 ”按照上述标按照上述标按照上述标按照上述标准，我国鸟类具有观赏价准，我国鸟类具有观赏价准，我国鸟类具有观赏价准，我国鸟类具有观赏价值的可分为林禽、水禽和值的可分为林禽、水禽和值的可分为林禽、水禽和值的可分为林禽、水禽和猛禽。

猛禽三三三三. . 珍稀动物珍稀动物珍稀动物珍稀动物n n在我国动物中，不少在我国动物中，不少在我国动物中，不少在我国动物中，不少珍禽异兽是目前世界珍禽异兽是目前世界珍禽异兽是目前世界珍禽异兽是目前世界上特有的种属，如野上特有的种属，如野上特有的种属，如野上特有的种属，如野马、牛羚、金丝猴、马、牛羚、金丝猴、马、牛羚、金丝猴、马、牛羚、金丝猴、大熊猫、丹顶鹤、扬大熊猫、丹顶鹤、扬大熊猫、丹顶鹤、扬大熊猫、丹顶鹤、扬子鳄、白鳍豚等，已子鳄、白鳍豚等，已子鳄、白鳍豚等，已子鳄、白鳍豚等，已被列为国家重点保护被列为国家重点保护被列为国家重点保护被列为国家重点保护动物，这些动物都具动物，这些动物都具动物，这些动物都具动物，这些动物都具有很高的观赏价值有很高的观赏价值有很高的观赏价值有很高的观赏价值4.3 动植物景观的审美特征动植物景观的审美特征n n4.3.1 4.3.1 植物景观的审美特征植物景观的审美特征植物景观的审美特征植物景观的审美特征n n一．植物景观生态的审美特征一．植物景观生态的审美特征一．植物景观生态的审美特征一．植物景观生态的审美特征n n（（（（1 1）色彩美）色彩美）色彩美）色彩美n n（（（（2 2）形态美）形态美）形态美）形态美n n（（（（3 3）声味美）声味美）声味美）声味美n n（（（（4 4）象征美）象征美）象征美）象征美国花牡丹国花牡丹n n二．植物景观类型的审美特征二．植物景观类型的审美特征二．植物景观类型的审美特征二．植物景观类型的审美特征n n（（（（1 1）自然植被）自然植被）自然植被）自然植被n n（（（（2 2）园林植物）园林植物）园林植物）园林植物n n（（（（3 3）盆景）盆景）盆景）盆景n n4.3.2 4.3.2 动物景观的审美特征动物景观的审美特征动物景观的审美特征动物景观的审美特征n n一．动物景观基本的审美特征一．动物景观基本的审美特征一．动物景观基本的审美特征一．动物景观基本的审美特征n n（（（（1 1）奇特美）奇特美）奇特美）奇特美n n（（（（2 2）珍稀美）珍稀美）珍稀美）珍稀美n n（（（（3 3）愉悦美）愉悦美）愉悦美）愉悦美藏羚羊藏羚羊二．动物景观类型的审美特征二．动物景观类型的审美特征二．动物景观类型的审美特征二．动物景观类型的审美特征n n（（（（1 1）野生动物）野生动物）野生动物）野生动物n n（（（（2 2）动物园）动物园）动物园）动物园n n（（（（3 3）水族馆）水族馆）水族馆）水族馆标标 准准 等等 级级优优 秀秀良良 好好及及 格格不不 及及 格格能够准确理解自然风光的各种审美特征能够科学运用自然风光的审美方法对具体景观进行审美分析能深入认识并介绍山水与动植物景观的审美特征和审美价值学习态度独立思考能力创新能力总体评价自我总结：【学习评估表】【学习评估表】 【特别提示】【特别提示】n n一．自然风光景观形态多样，内容丰富，一．自然风光景观形态多样，内容丰富，首先要能够准辨别出具有审美价值的自然首先要能够准辨别出具有审美价值的自然风光资源。

风光资源n n二．自然风光的审美方法是多种多样的，二．自然风光的审美方法是多种多样的，如何在旅游审美活动中充分有效地发挥其如何在旅游审美活动中充分有效地发挥其各自的作用，很大程度上取决于旅游者对各自的作用，很大程度上取决于旅游者对审美方法的掌握和使用熟练程度审美方法的掌握和使用熟练程度n n三．山水景观和动植物景观是自然风光最三．山水景观和动植物景观是自然风光最重要的组成部分，两者并不是孤立存在，重要的组成部分，两者并不是孤立存在，而是组成了一个庞大的有机生命体而是组成了一个庞大的有机生命体【关键词】一．景观与自然景观一．景观与自然景观二．自然美二．自然美【知识链接】【知识链接】n n一．我国山水审美的发展历程一．我国山水审美的发展历程n n二．心理距离说二．心理距离说n n三．气候景观审美三．气候景观审美古代山水画欣赏古代山水画欣赏海上日出海上日出月月 色色宇宙星空宇宙星空云云 霞霞【思考】n n1.在我国旅游审美自然风光资源中，主要有在我国旅游审美自然风光资源中，主要有哪些类型，其各自的主要特征是什么？哪些类型，其各自的主要特征是什么？n n2.在旅游活动中如何从审美主体和审美客体在旅游活动中如何从审美主体和审美客体两方面对自然风光进行合理有效的观赏？两方面对自然风光进行合理有效的观赏？n n3.从本地旅游资源中，选择两处具有代表性从本地旅游资源中，选择两处具有代表性的旅游景点，分别从所属类型、特征及适的旅游景点，分别从所属类型、特征及适合的审美方法等角度进行分析，并适当发合的审美方法等角度进行分析，并适当发掘其中的文化价值。

掘其中的文化价值【拓展实践】n n1.选择一处自己感兴趣的自然风光景区，通选择一处自己感兴趣的自然风光景区，通过资料搜集，概括出其最具特色的审美特过资料搜集，概括出其最具特色的审美特征n n2.以本地或附近的自然旅游资源为对象，设以本地或附近的自然旅游资源为对象，设计一次旅游活动，力求从时间、路线、景计一次旅游活动，力求从时间、路线、景点选择等方面合理安排，达到最佳审美观点选择等方面合理安排，达到最佳审美观赏效果n n3.选择阅读我国具有代表性的山水诗作、游选择阅读我国具有代表性的山水诗作、游记，或欣赏山水画，从中感受自然风光景记，或欣赏山水画，从中感受自然风光景观的文化内涵与价值完成观后感，并在观的文化内涵与价值完成观后感，并在课堂上互相交流课堂上互相交流旅游美学旅游美学项目三项目三 历史文化旅游资源审美历史文化旅游资源审美 能力目标：能力目标：能力目标：能力目标：n n1.能准确地理解历史文化旅游资源的审美特能准确地理解历史文化旅游资源的审美特征n n2.能科学地运用历史文化旅游资源的审美方能科学地运用历史文化旅游资源的审美方法n n3.能理解古建筑景观与古典园林景观的审美能理解古建筑景观与古典园林景观的审美特征和价值。

特征和价值n n4.能灵活运用旅游审美知识，提高历史文化能灵活运用旅游审美知识，提高历史文化旅游景观赏析能力，提升个人的审美修养旅游景观赏析能力，提升个人的审美修养和审美意趣，并引导旅游者欣赏历史文化和审美意趣，并引导旅游者欣赏历史文化资源之美资源之美 项目分解：项目分解：n n模块一模块一 历史文化旅游资源审美特征历史文化旅游资源审美特征n n模块二模块二 历史文化旅游资源审美方法历史文化旅游资源审美方法n n模块三模块三 古建筑景观审美体验古建筑景观审美体验n n模块四模块四 古典园林景观审美体验古典园林景观审美体验 模块一历史文化旅游资源审美特征模块一历史文化旅游资源审美特征 能力目标：n n1. 能理解历史文化旅游资源的审美构成类型及各种审美特征n n2. 能认识历史文化旅游资源具有的美学价值和文化意义1.1历史文化旅游资源美感要素历史文化旅游资源美感要素 n n一、质的因素一、质的因素花岗岩大理石1.1历史文化旅游资源美感要素历史文化旅游资源美感要素 n n二、量的因素二、量的因素云龙石雕1.1历史文化旅游资源美感要素历史文化旅游资源美感要素 n n三、艺术因素三、艺术因素1.1历史文化旅游资源美感要素历史文化旅游资源美感要素 n n四、自然环境与社会因素四、自然环境与社会因素1.2历史文化旅游资源美学特征历史文化旅游资源美学特征 1.2.1艺术美特征艺术美特征 一一.造型美：我国众多的历史文化旅游景观，造型美：我国众多的历史文化旅游景观，如古建筑、园林、桥梁、佛像等，以其宏如古建筑、园林、桥梁、佛像等，以其宏伟、典雅和精巧的造型美吸引着广大游人。

伟、典雅和精巧的造型美吸引着广大游人 1.2历史文化旅游资源美学特征历史文化旅游资源美学特征 1.2.1艺术美特征艺术美特征 二二.和谐美：和谐美指人们借助亭台楼阁轩榭和谐美：和谐美指人们借助亭台楼阁轩榭等建筑形式，遵循多样统一等原则，选择等建筑形式，遵循多样统一等原则，选择一定的区域，因地制宜地创造出景中之景，一定的区域，因地制宜地创造出景中之景，以协调和强化景观美以协调和强化景观美 1.2.2生活美特征生活美特征 1.2.3独特意境美特征独特意境美特征 1.2.4历史遗存性特征历史遗存性特征 1.2.5地域性特征地域性特征 1.2.6综合性特征综合性特征 1.3历史文化旅游资源美学价值历史文化旅游资源美学价值 1.3.1观赏价值观赏价值 1.3历史文化旅游资源美学价值历史文化旅游资源美学价值 1.3.2艺术功能价值艺术功能价值 萧何月下追韩信梅瓶1.3历史文化旅游资源美学价值历史文化旅游资源美学价值 1.3.3历史传承价值历史传承价值 1.3历史文化旅游资源美学价值历史文化旅游资源美学价值 1.3.4文化意识价值文化意识价值 1.3历史文化旅游资源美学价值历史文化旅游资源美学价值 1.3.5科学创造价值科学创造价值 模块二模块二 历史文化旅游资源审美方法历史文化旅游资源审美方法 能力目标：能力目标：n n1. 能掌握并合理运用历史文化旅游资源的能掌握并合理运用历史文化旅游资源的审美原理及方法审美原理及方法n n2. 能在历史文化旅游资源的审美过程中获能在历史文化旅游资源的审美过程中获得智慧、文化和精神领悟得智慧、文化和精神领悟2.1历史文化旅游资源审美策略历史文化旅游资源审美策略 2.1.1位置选择策略位置选择策略 扬州瘦西湖钓鱼台扬州瘦西湖钓鱼台扬州瘦西湖钓鱼台扬州瘦西湖钓鱼台n n2.1.2 静态观赏策略静态观赏策略 n n2.1.3 动态观赏策略动态观赏策略 n n2.1.4 距离观赏策略距离观赏策略大报恩寺琉璃塔n n2.1.5 营造意境策略营造意境策略 n n2.1.6 虚实相生策略虚实相生策略 n n2.1.7 特色观赏策略特色观赏策略 n n2.1.8 节奏观赏策略节奏观赏策略 n n2.1.9 重点观赏策略重点观赏策略泰山大观峰2.2历史文化旅游资源审美领悟历史文化旅游资源审美领悟 2.2.1 智慧领悟智慧领悟 2.2.2 文化领悟文化领悟 2.3.3 精神领悟精神领悟 模块三模块三 古建筑景观审美体验古建筑景观审美体验 能力目标：能力目标：n n1.能理解古建筑景观艺术审美原理能理解古建筑景观艺术审美原理n n2.能掌握古建筑景观的艺术类型能掌握古建筑景观的艺术类型n n3.能领悟中国古建筑审美特征能领悟中国古建筑审美特征3.1中国古建筑审美特征及审美理念中国古建筑审美特征及审美理念 n n3.1.1 中国古建筑的审美特征中国古建筑的审美特征 n n巧妙而科学的框架式结构巧妙而科学的框架式结构巧妙而科学的框架式结构巧妙而科学的框架式结构 n n庭院式的组群布局庭院式的组群布局庭院式的组群布局庭院式的组群布局 n n丰富多彩的艺术形象丰富多彩的艺术形象丰富多彩的艺术形象丰富多彩的艺术形象 3.1中国古建筑审美特征及审美理念中国古建筑审美特征及审美理念 n n3.1.2 中国古建筑的审美理念中国古建筑的审美理念 n n风水学说风水学说风水学说风水学说 n n礼治的思想礼治的思想礼治的思想礼治的思想 n n阴阳五行说阴阳五行说阴阳五行说阴阳五行说 n n3.2.1 宫殿建筑宫殿建筑3.2 中国古建筑艺术类型中国古建筑艺术类型 n n3.2.2 民居建筑民居建筑 n n北京四合院北京四合院北京四合院北京四合院 3.2 中国古建筑艺术类型中国古建筑艺术类型 n n3.2.2 民居建筑民居建筑 n n云南民居云南民居云南民居云南民居 3.2 中国古建筑艺术类型中国古建筑艺术类型 n n3.2.2 民居建筑民居建筑 n n南方天井院南方天井院南方天井院南方天井院 3.2 中国古建筑艺术类型中国古建筑艺术类型 n n3.2.2 民居建筑民居建筑 n n窑洞四合院窑洞四合院窑洞四合院窑洞四合院 3.2 中国古建筑艺术类型中国古建筑艺术类型 n n3.2.2 民居建筑民居建筑 n n福建圆楼福建圆楼福建圆楼福建圆楼3.2 中国古建筑艺术类型中国古建筑艺术类型 n n3.2.3 陵墓建筑陵墓建筑 陵墓建筑特征：陵墓建筑特征：陵墓建筑特征：陵墓建筑特征：n n大多数利用自然地形，靠山而建，也有少数建大多数利用自然地形，靠山而建，也有少数建大多数利用自然地形，靠山而建，也有少数建大多数利用自然地形，靠山而建，也有少数建在平原上。

在平原上在平原上在平原上 n n多数依照帝王生前所处的宫殿形制来模拟建造多数依照帝王生前所处的宫殿形制来模拟建造多数依照帝王生前所处的宫殿形制来模拟建造多数依照帝王生前所处的宫殿形制来模拟建造 n n从建筑材料来看，陵寝建筑以砖石结构为主，从建筑材料来看，陵寝建筑以砖石结构为主，从建筑材料来看，陵寝建筑以砖石结构为主，从建筑材料来看，陵寝建筑以砖石结构为主，尤其是主体部分，且以灰色为基调尤其是主体部分，且以灰色为基调尤其是主体部分，且以灰色为基调尤其是主体部分，且以灰色为基调 n n陵寝前建有神道，神道上建有门阙，两边有石陵寝前建有神道，神道上建有门阙，两边有石陵寝前建有神道，神道上建有门阙，两边有石陵寝前建有神道，神道上建有门阙，两边有石人、石兽等石象生，有较浓厚的象征意义人、石兽等石象生，有较浓厚的象征意义人、石兽等石象生，有较浓厚的象征意义人、石兽等石象生，有较浓厚的象征意义 n n3.2.3 陵墓建筑陵墓建筑 n n3.3.4 祭祀（坛庙）建筑祭祀（坛庙）建筑 n n3.2.5 宗教建筑宗教建筑 n n窟：甘肃炳灵寺石窟、天水麦积山石窟、大同窟：甘肃炳灵寺石窟、天水麦积山石窟、大同窟：甘肃炳灵寺石窟、天水麦积山石窟、大同窟：甘肃炳灵寺石窟、天水麦积山石窟、大同云冈石窟、洛阳龙门石窟、四川大足石刻云冈石窟、洛阳龙门石窟、四川大足石刻云冈石窟、洛阳龙门石窟、四川大足石刻云冈石窟、洛阳龙门石窟、四川大足石刻 n n寺观：布达拉宫寺观：布达拉宫寺观：布达拉宫寺观：布达拉宫 、艾提卡尔礼拜寺、艾提卡尔礼拜寺、艾提卡尔礼拜寺、艾提卡尔礼拜寺 、武当山、武当山、武当山、武当山古建筑群古建筑群古建筑群古建筑群 n n塔：塔：塔：塔：n n楼阁式楼阁式楼阁式楼阁式n n密檐式密檐式密檐式密檐式n n喇嘛塔喇嘛塔喇嘛塔喇嘛塔n n金刚宝座塔金刚宝座塔金刚宝座塔金刚宝座塔n n缅式塔缅式塔缅式塔缅式塔艾提卡尔礼拜寺艾提卡尔礼拜寺模块四模块四 古典园林景观审美体验古典园林景观审美体验 能力目标：能力目标：n n1.能掌握古典园林景观的类型能掌握古典园林景观的类型n n2.能掌握古典园林景观的构成要素和各自的能掌握古典园林景观的构成要素和各自的审美特征审美特征n n3.能理解古典园林景观的审美方法能理解古典园林景观的审美方法n n4.能领悟古典园林景观的审美特征能领悟古典园林景观的审美特征4.1 古典园林景观类型古典园林景观类型 n n4.1.1 皇家园林皇家园林 颐和园4.1 古典园林景观类型古典园林景观类型 n n4.1.2 私家园林私家园林拙政园4.1 古典园林景观类型古典园林景观类型 n n4.1.3 寺庙园林寺庙园林 4.2 古典园林景观构成艺术古典园林景观构成艺术 n n4.2.1 古典园林景观审美元素古典园林景观审美元素n n山水构架山水构架山水构架山水构架 n n园林建筑园林建筑园林建筑园林建筑 n n花木配置花木配置花木配置花木配置 n n园林小品园林小品园林小品园林小品 n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n抑景抑景抑景抑景 从留园大门进去到古木交柯的一段是弯曲迂回的两面高墙的夹道，走过其中，园中的景色才次第展开，豁然开朗，又是一番景致，让游客感觉到“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，这就是园林中的“抑景”。

n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n透景透景透景透景 n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n添景添景添景添景 n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n夹景夹景夹景夹景 n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n借景借景借景借景 n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n对景对景对景对景n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n框景框景框景框景 n n4.2.2 中国古典园林的造园手法中国古典园林的造园手法 n n漏景漏景漏景漏景 留园漏窗留园漏窗4.3古典园林的审美特征及审美理念古典园林的审美特征及审美理念 n n4.3.1古典园林景观审美特征古典园林景观审美特征 n n观观观观“ “生境生境生境生境” ” n n品品品品“ “画境画境画境画境” ” n n悟悟悟悟“ “意境意境意境意境” ” n n4.3.2 古典园林景观审美理念古典园林景观审美理念 n n从传统的从传统的从传统的从传统的“ “天人合一天人合一天人合一天人合一” ”思想理念中理解艺术美思想理念中理解艺术美思想理念中理解艺术美思想理念中理解艺术美 n n从园林景观与自然景观的协调中欣赏和谐美从园林景观与自然景观的协调中欣赏和谐美从园林景观与自然景观的协调中欣赏和谐美从园林景观与自然景观的协调中欣赏和谐美 n n从园林构美元素的精巧布局中解读雅致美从园林构美元素的精巧布局中解读雅致美从园林构美元素的精巧布局中解读雅致美从园林构美元素的精巧布局中解读雅致美 n n从园林景观的情景交融中领会诗意美从园林景观的情景交融中领会诗意美从园林景观的情景交融中领会诗意美从园林景观的情景交融中领会诗意美 n n从园林景观的琴棋书画中反映综合美从园林景观的琴棋书画中反映综合美从园林景观的琴棋书画中反映综合美从园林景观的琴棋书画中反映综合美 【学习评估表】【学习评估表】 标标 准准等等 级级优优 秀秀良良 好好及及 格格不不 及及 格格能够准确理解历史文化旅游资源的各种审美特征能够科学运用历史文化旅游资源的审美方法对具体景观进行审美分析能深入认识并介绍古建筑景观和古园林景观的审美特征和审美价值学习态度独立思考能力创新能力总体评价自我总结：n n【特别提示】【特别提示】 n n中国古代建筑时代风格中国古代建筑时代风格中国古代建筑时代风格中国古代建筑时代风格 n n秦汉风格秦汉风格秦汉风格秦汉风格 n n隋唐风格隋唐风格隋唐风格隋唐风格 n n明清风格明清风格明清风格明清风格 n n欣赏建筑艺术的音乐美欣赏建筑艺术的音乐美欣赏建筑艺术的音乐美欣赏建筑艺术的音乐美n n【关键词】【关键词】 n n历史文化旅游资源景观历史文化旅游资源景观历史文化旅游资源景观历史文化旅游资源景观 n n古典园林旅游景观古典园林旅游景观古典园林旅游景观古典园林旅游景观 n n【知识链接】【知识链接】 n n“ “五行五行五行五行” ”思想在中国古建筑中的表现思想在中国古建筑中的表现思想在中国古建筑中的表现思想在中国古建筑中的表现 n n中国古典园林的发展历程中国古典园林的发展历程中国古典园林的发展历程中国古典园林的发展历程 n n中西园林景观艺术的差异性中西园林景观艺术的差异性中西园林景观艺术的差异性中西园林景观艺术的差异性 n n【案例分享】【案例分享】 n n世界著名古典园林审美鉴赏世界著名古典园林审美鉴赏世界著名古典园林审美鉴赏世界著名古典园林审美鉴赏————北京圆明园北京圆明园北京圆明园北京圆明园n n明清皇家陵寝审美鉴赏明清皇家陵寝审美鉴赏明清皇家陵寝审美鉴赏明清皇家陵寝审美鉴赏————明孝陵明孝陵明孝陵明孝陵 n n佛、道、儒三教合一寺庙佛、道、儒三教合一寺庙佛、道、儒三教合一寺庙佛、道、儒三教合一寺庙————悬空寺审美鉴赏悬空寺审美鉴赏悬空寺审美鉴赏悬空寺审美鉴赏 n n【思考】【思考】n n古典园林建筑注重山水的共存与搭配，有的以古典园林建筑注重山水的共存与搭配，有的以古典园林建筑注重山水的共存与搭配，有的以古典园林建筑注重山水的共存与搭配，有的以山为主，有的以水为主，你是怎样看待这一做山为主，有的以水为主，你是怎样看待这一做山为主，有的以水为主，你是怎样看待这一做山为主，有的以水为主，你是怎样看待这一做法的？试举例谈谈自己的看法。

法的？试举例谈谈自己的看法法的？试举例谈谈自己的看法法的？试举例谈谈自己的看法 n n请阐述对中国传统园林的审美应掌握怎样的方请阐述对中国传统园林的审美应掌握怎样的方请阐述对中国传统园林的审美应掌握怎样的方请阐述对中国传统园林的审美应掌握怎样的方法？法？法？法？ n n你对中国古典建筑的审美特征有何认识？试通你对中国古典建筑的审美特征有何认识？试通你对中国古典建筑的审美特征有何认识？试通你对中国古典建筑的审美特征有何认识？试通过具体例子如以说明过具体例子如以说明过具体例子如以说明过具体例子如以说明 n n【拓展实践】【拓展实践】n n请举出一个你比较熟悉的古典建筑进行审美练请举出一个你比较熟悉的古典建筑进行审美练请举出一个你比较熟悉的古典建筑进行审美练请举出一个你比较熟悉的古典建筑进行审美练习，并汇报自己的审美心得习，并汇报自己的审美心得习，并汇报自己的审美心得习，并汇报自己的审美心得 n n试以你所在城市的古典园林或你喜欢的古典园试以你所在城市的古典园林或你喜欢的古典园试以你所在城市的古典园林或你喜欢的古典园试以你所在城市的古典园林或你喜欢的古典园林景观为例，分组讨论并以小组汇报的形式说林景观为例，分组讨论并以小组汇报的形式说林景观为例，分组讨论并以小组汇报的形式说林景观为例，分组讨论并以小组汇报的形式说明园林的各种造园要素和造园手法对园林美感明园林的各种造园要素和造园手法对园林美感明园林的各种造园要素和造园手法对园林美感明园林的各种造园要素和造园手法对园林美感营造的作用与影响。

营造的作用与影响营造的作用与影响营造的作用与影响 旅游美学旅游美学项目四项目四 社会生活旅游资源审美社会生活旅游资源审美能力目标：能力目标：n n1.能准确地理解社会生活旅游资源的审美特征能准确地理解社会生活旅游资源的审美特征n n2.能科学地运用社会生活旅游资源的审美方法能科学地运用社会生活旅游资源的审美方法n n3.能深入认识民俗景观、城市景观和乡村的审能深入认识民俗景观、城市景观和乡村的审美构成与特征美构成与特征项目分解：项目分解：n n模块一模块一 社会生活旅游资源审美特征社会生活旅游资源审美特征n n模块二模块二 社会生活旅游资源审美方法社会生活旅游资源审美方法n n模块三模块三 民俗景观审美体验民俗景观审美体验n n模块四模块四 城市与乡村景观审美体验城市与乡村景观审美体验模块一社会生活旅游资源审美特征模块一社会生活旅游资源审美特征能力目标：n n1.能了解社会生活旅游资源的审美构成n n2.能明确社会生活旅游资源的主要审美特征任务任务1.1 社会生活旅游资源审美构成社会生活旅游资源审美构成1.1.1社会生活审美的基本概念社会生活审美的基本概念 社会生活审美又可称为社会景观审美，社会生活审美又可称为社会景观审美，是指以存在于社会生活中的人及人的活动是指以存在于社会生活中的人及人的活动为中心所构成的社会生活形态、社会生活为中心所构成的社会生活形态、社会生活方式和社会生活产品的审美。

它以社会领方式和社会生活产品的审美它以社会领域中的人际关系为纽带，以特定社会关系域中的人际关系为纽带，以特定社会关系中人的本质力量的显现为核心中人的本质力量的显现为核心1.1.2 社会生活审美的主要内容社会生活审美的主要内容一一.社会主体之美社会主体之美二二.社会产品之美社会产品之美三三.社会环境之美社会环境之美畲族姑娘畲族姑娘1.2社会生活旅游资源的审美特征社会生活旅游资源的审美特征1.2.1时间性时间性一一.时段性时段性二二.历史性历史性1.2.2 地域性地域性 任何社会生活景观总是形成于一定的地理区任何社会生活景观总是形成于一定的地理区域范围之内，要受到这一地区众多因素的影域范围之内，要受到这一地区众多因素的影响，例如地理条件、气候条件、人口分布等响，例如地理条件、气候条件、人口分布等等1.2.3文化性文化性 如果说自然风光景观主要是以外在形式美使如果说自然风光景观主要是以外在形式美使人获得审美享受，那么社会生活美则是以其人获得审美享受，那么社会生活美则是以其丰富的内在文化性给人以精神上的愉悦丰富的内在文化性给人以精神上的愉悦模块二社会生活旅游资源审美方法模块二社会生活旅游资源审美方法n n能力目标：能力目标：1.能明确社会生活旅游资源的四步审美方法能明确社会生活旅游资源的四步审美方法2.能在实际旅游活动开展中科学运用四步审能在实际旅游活动开展中科学运用四步审美方法美方法2.1 社会生活审美准备社会生活审美准备2.1.1 准备审美背景知识准备审美背景知识2.1.2 调整审美心态调整审美心态伊斯兰教伊斯兰教——开斋节开斋节2.2 社会生活审美参与社会生活审美参与2.2.1 参与审美体验参与审美体验n n亲身参与当地社会生活是最直接，也是最亲身参与当地社会生活是最直接，也是最有效地获得审美体验的途径。

有效地获得审美体验的途径2.2.2 领悟审美价值领悟审美价值n n审美的心理领悟是以想象为主要特征的，审美的心理领悟是以想象为主要特征的，尤其是当旅游者以往经历过的意象与所见尤其是当旅游者以往经历过的意象与所见的感性形象发生吻合时，就会在自由的遐的感性形象发生吻合时，就会在自由的遐想中创造出想中创造出“象外之象，景外之景象外之象，景外之景”模块三模块三 民俗景观审美体验民俗景观审美体验能力目标：能力目标：n n1.能了解民俗景观的审美概念与构成能了解民俗景观的审美概念与构成n n2.能认识民俗景观的审美特征与内在价值能认识民俗景观的审美特征与内在价值n n3.能把握民俗景观旅游资源的发展原则并运能把握民俗景观旅游资源的发展原则并运用于实际生活中用于实际生活中3.1 民俗景观的概念和审美构成民俗景观的概念和审美构成n n3.1.1 3.1.1 民俗景观的概念民俗景观的概念民俗景观的概念民俗景观的概念 民俗即民间风俗，是民俗即民间风俗，是民俗即民间风俗，是民俗即民间风俗，是一个国家地区或民族中广一个国家地区或民族中广一个国家地区或民族中广一个国家地区或民族中广大民众所创造和传承的一大民众所创造和传承的一大民众所创造和传承的一大民众所创造和传承的一种文化现象。

种文化现象种文化现象种文化现象舞龙表演舞龙表演3.1.2 3.1.2 民俗景观的构成民俗景观的构成民俗景观的构成民俗景观的构成一．物质生活民俗一．物质生活民俗一．物质生活民俗一．物质生活民俗n n（（（（1 1）服饰习俗）服饰习俗）服饰习俗）服饰习俗 苗族传统服饰苗族传统服饰3.1.2 3.1.2 民俗景观的构成民俗景观的构成民俗景观的构成民俗景观的构成一．物质生活民俗一．物质生活民俗一．物质生活民俗一．物质生活民俗n n（（（（2 2）饮食习俗）饮食习俗）饮食习俗）饮食习俗广式早茶3.1.2 3.1.2 民俗景观的构成民俗景观的构成民俗景观的构成民俗景观的构成一．物质生活民俗一．物质生活民俗一．物质生活民俗一．物质生活民俗n n（（（（3 3）居住习俗）居住习俗）居住习俗）居住习俗 二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗n n（（（（1 1）宗教习俗）宗教习俗）宗教习俗）宗教习俗 弗弗洛洛伊伊德德：：《《图图腾腾与与禁禁忌忌》》二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗n n（（（（2 2）禁忌习俗）禁忌习俗）禁忌习俗）禁忌习俗鬼神崇拜二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗n n（（（（3 3）社会关系民俗）社会关系民俗）社会关系民俗）社会关系民俗 二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗二．精神生活民俗n n（（（（4 4）语言民俗）语言民俗）语言民俗）语言民俗 3.2民俗景观的审美特征与内在价值民俗景观的审美特征与内在价值3.2.1民俗景观的审美特征民俗景观的审美特征n n一．民族性一．民族性n n二．地域性二．地域性n n三．时代性三．时代性n n四．多样性四．多样性n n五．参与性五．参与性n n六．奇趣性六．奇趣性朝鲜族婚礼朝鲜族婚礼3.2.2 民俗景观的内在价值民俗景观的内在价值一．经济价值一．经济价值n n直接运用、利用民俗景观资源产生经济效益。

直接运用、利用民俗景观资源产生经济效益二．文化价值二．文化价值n n越是具有民族性的也就越具有世界性越是具有民族性的也就越具有世界性三．审美价值三．审美价值n n在民俗文化景观中，传统服饰、特色饮食、在民俗文化景观中，传统服饰、特色饮食、居住环境、日常用品、工艺美术等物质财富具居住环境、日常用品、工艺美术等物质财富具有色彩美、味觉美、空间美和艺术美有色彩美、味觉美、空间美和艺术美3.3 民俗景观资源的发展原则民俗景观资源的发展原则n n一一.特色性原则特色性原则n n二二.多样性原则多样性原则n n三三.文化性原则文化性原则3.4 民俗景观典型代表民俗景观典型代表n n3.4.1中国民俗文化村中国民俗文化村n n3.4.2乔家大院乔家大院——祁县民俗博物馆祁县民俗博物馆模块四模块四 城市与乡村景观审美体验城市与乡村景观审美体验能力目标：能力目标：n n1.能理解城市景观的审美概念与构成能理解城市景观的审美概念与构成n n2.能理解乡村景观的审美概念与特征能理解乡村景观的审美概念与特征n n3.能对典型城市和乡村景观进行审美鉴赏能对典型城市和乡村景观进行审美鉴赏n n4.能领悟典型城市和乡村景观的文化内涵能领悟典型城市和乡村景观的文化内涵4.1城市景观的基本概念与审美构成城市景观的基本概念与审美构成n n4.1.14.1.1城市景观的基本概念城市景观的基本概念城市景观的基本概念城市景观的基本概念n n城市景观，是指景观功能在人类聚居环境中固城市景观，是指景观功能在人类聚居环境中固城市景观，是指景观功能在人类聚居环境中固城市景观，是指景观功能在人类聚居环境中固有的和所创造的自然景观美，它可使城市具有有的和所创造的自然景观美，它可使城市具有有的和所创造的自然景观美，它可使城市具有有的和所创造的自然景观美，它可使城市具有自然景观艺术性，使人们在城市生活中具有舒自然景观艺术性，使人们在城市生活中具有舒自然景观艺术性，使人们在城市生活中具有舒自然景观艺术性，使人们在城市生活中具有舒适感和愉快感。

城市景观要素主要包括自然景适感和愉快感城市景观要素主要包括自然景适感和愉快感城市景观要素主要包括自然景适感和愉快感城市景观要素主要包括自然景观要素和人工景观要素观要素和人工景观要素观要素和人工景观要素观要素和人工景观要素n n4.1.2 4.1.2 城市景观的审美构成城市景观的审美构成城市景观的审美构成城市景观的审美构成n n一．城市环境景观一．城市环境景观一．城市环境景观一．城市环境景观n n二．城市商业景观二．城市商业景观二．城市商业景观二．城市商业景观n n三．城市文化景观三．城市文化景观三．城市文化景观三．城市文化景观香港夜景香港夜景4.2 城市景观典型代表城市景观典型代表4.2.14.2.1国际化大都市国际化大都市国际化大都市国际化大都市————上海上海上海上海4.2.2 4.2.2 古城平遥古城平遥古城平遥古城平遥4.3乡村景观的审美构成与主要特征乡村景观的审美构成与主要特征n n4.3.1 4.3.1 乡村景观的概念乡村景观的概念乡村景观的概念乡村景观的概念n n乡村，指的是居民以农业为乡村，指的是居民以农业为乡村，指的是居民以农业为乡村，指的是居民以农业为经济活动基本内容的一类聚经济活动基本内容的一类聚经济活动基本内容的一类聚经济活动基本内容的一类聚落的总称，又称农村。

落的总称，又称农村落的总称，又称农村落的总称，又称农村n n乡村景观，是指乡村地区范乡村景观，是指乡村地区范乡村景观，是指乡村地区范乡村景观，是指乡村地区范围内，经济、人文、社会、围内，经济、人文、社会、围内，经济、人文、社会、围内，经济、人文、社会、自然等多种现象的综合表现自然等多种现象的综合表现自然等多种现象的综合表现自然等多种现象的综合表现n n4.3.2 4.3.2 乡村景观的审美特征乡村景观的审美特征乡村景观的审美特征乡村景观的审美特征n n一．良好的自然生态性一．良好的自然生态性一．良好的自然生态性一．良好的自然生态性n n二．与人的生活、情感交融性二．与人的生活、情感交融性二．与人的生活、情感交融性二．与人的生活、情感交融性n n三．人与自然的和谐性三．人与自然的和谐性三．人与自然的和谐性三．人与自然的和谐性n n四．现实参与性四．现实参与性四．现实参与性四．现实参与性4.4 乡村景观典型代表乡村景观典型代表n n4.4.14.4.1贵州特色乡村旅游贵州特色乡村旅游贵州特色乡村旅游贵州特色乡村旅游n n4.4.24.4.2漫步薰衣草的故乡漫步薰衣草的故乡漫步薰衣草的故乡漫步薰衣草的故乡————普罗旺斯普罗旺斯普罗旺斯普罗旺斯标标 准准 等等 级级优优 秀秀良良 好好及及 格格不不 及及 格格能够准确理解社会生活旅游资源的审美特征能够科学地运用社会生活旅游资源的审美方法能够深入认识民俗景观、城市景观和乡村的审美构成与特征学习态度独立思考能力创新能力总体评价自我总结：【学习评估表】【学习评估表】 【特别提示】【特别提示】n n一．社会主体的内在美对人的美具有重要的作用：一是内一．社会主体的内在美对人的美具有重要的作用：一是内一．社会主体的内在美对人的美具有重要的作用：一是内一．社会主体的内在美对人的美具有重要的作用：一是内在美在人的美中起主要的决定作用。

二是内在美比外在美在美在人的美中起主要的决定作用二是内在美比外在美在美在人的美中起主要的决定作用二是内在美比外在美在美在人的美中起主要的决定作用二是内在美比外在美所形成的美感更强烈、更持久、更深刻所形成的美感更强烈、更持久、更深刻所形成的美感更强烈、更持久、更深刻所形成的美感更强烈、更持久、更深刻n n二．社会生活旅游资源的审美特征主要表现为时间性、地二．社会生活旅游资源的审美特征主要表现为时间性、地二．社会生活旅游资源的审美特征主要表现为时间性、地二．社会生活旅游资源的审美特征主要表现为时间性、地域性和文化性，同时，作为一种独特的社会旅游资源，它域性和文化性，同时，作为一种独特的社会旅游资源，它域性和文化性，同时，作为一种独特的社会旅游资源，它域性和文化性，同时，作为一种独特的社会旅游资源，它的新奇性、神秘性、不可复制性、传承延续性等也是吸引的新奇性、神秘性、不可复制性、传承延续性等也是吸引的新奇性、神秘性、不可复制性、传承延续性等也是吸引的新奇性、神秘性、不可复制性、传承延续性等也是吸引旅游者参与体验的重要因素旅游者参与体验的重要因素旅游者参与体验的重要因素旅游者参与体验的重要因素。

n n三．城市景观是一个复杂的社会构成，在当今社会，由于三．城市景观是一个复杂的社会构成，在当今社会，由于三．城市景观是一个复杂的社会构成，在当今社会，由于三．城市景观是一个复杂的社会构成，在当今社会，由于生产力和科学技术的迅猛发展，社会景观也日新月异，除生产力和科学技术的迅猛发展，社会景观也日新月异，除生产力和科学技术的迅猛发展，社会景观也日新月异，除生产力和科学技术的迅猛发展，社会景观也日新月异，除了文中提到的环境景观、商业景观和文化景观外，工业景了文中提到的环境景观、商业景观和文化景观外，工业景了文中提到的环境景观、商业景观和文化景观外，工业景了文中提到的环境景观、商业景观和文化景观外，工业景观也是现代城市社会的一个主要组成部分观也是现代城市社会的一个主要组成部分观也是现代城市社会的一个主要组成部分观也是现代城市社会的一个主要组成部分【关键词】一．社会生活审美一．社会生活审美二．审美体验二．审美体验【知识链接】【知识链接】一．民俗景观旅游的类型一．民俗景观旅游的类型n n（一）民俗景观旅游就涉及的民俗范畴来说，可（一）民俗景观旅游就涉及的民俗范畴来说，可（一）民俗景观旅游就涉及的民俗范畴来说，可（一）民俗景观旅游就涉及的民俗范畴来说，可分为物态民俗景观旅游、动态民俗景观旅游、心分为物态民俗景观旅游、动态民俗景观旅游、心分为物态民俗景观旅游、动态民俗景观旅游、心分为物态民俗景观旅游、动态民俗景观旅游、心态民俗景观旅游、语态民俗景观旅游。

态民俗景观旅游、语态民俗景观旅游态民俗景观旅游、语态民俗景观旅游态民俗景观旅游、语态民俗景观旅游二）按旅游者审美时的行为动机，可分为消遣观（二）按旅游者审美时的行为动机，可分为消遣观（二）按旅游者审美时的行为动机，可分为消遣观（二）按旅游者审美时的行为动机，可分为消遣观光型民俗景观旅游、参与型民俗景观旅游、考察光型民俗景观旅游、参与型民俗景观旅游、考察光型民俗景观旅游、参与型民俗景观旅游、考察光型民俗景观旅游、参与型民俗景观旅游、考察型民俗景观旅游、娱乐型民俗景观旅游型民俗景观旅游、娱乐型民俗景观旅游型民俗景观旅游、娱乐型民俗景观旅游型民俗景观旅游、娱乐型民俗景观旅游二．基于人居环境资源视角的城市旅游二．基于人居环境资源视角的城市旅游吸引力要素吸引力要素【思考】n n1.我国社会生活旅游资源主要包括哪些我国社会生活旅游资源主要包括哪些内容，其主要审美特征是什么？内容，其主要审美特征是什么？n n2.在社会景观旅游活动中，如何科学合在社会景观旅游活动中，如何科学合理地欣赏社会文化景观美？理地欣赏社会文化景观美？【拓展实践】n n1.选择我国的一个少数民族为例，通过搜集选择我国的一个少数民族为例，通过搜集资料，整理概括出该民族的基本社会形态、资料，整理概括出该民族的基本社会形态、风俗文化特色，重点关注其具有旅游资源开风俗文化特色，重点关注其具有旅游资源开发价值的社会生活形态。

发价值的社会生活形态n n2.选择阅读中外民族民俗知识，大致了解各选择阅读中外民族民俗知识，大致了解各国家、民族的风土人情选择一到两个重点国家、民族的风土人情选择一到两个重点深入阅读深入阅读n n3.以你所在的城市（乡村）为例，归纳其社以你所在的城市（乡村）为例，归纳其社会景观的审美特点，并与相邻城市（乡村）会景观的审美特点，并与相邻城市（乡村）的景观特点进行比较的景观特点进行比较旅游美学旅游美学项目五项目五 艺术作品旅游资源审美艺术作品旅游资源审美 能力目标：能力目标：n n1.能了解实用艺术的一般审美特征和方法能了解实用艺术的一般审美特征和方法n n2.能掌握包括诗词、楹联、书法、绘画等在能掌握包括诗词、楹联、书法、绘画等在内的文艺作品和工艺品中瓷器、玉器、丝内的文艺作品和工艺品中瓷器、玉器、丝绸、刺绣、雕塑等典型代表的具体特征和绸、刺绣、雕塑等典型代表的具体特征和欣赏方法欣赏方法n n3.能综合运用艺术作品的审美方法体验并介能综合运用艺术作品的审美方法体验并介绍艺术作品类旅游资源的美学特性和价值绍艺术作品类旅游资源的美学特性和价值 项目分解：项目分解：n n模块一模块一 艺术作品旅游资源审美特征艺术作品旅游资源审美特征n n模块二模块二 艺术作品旅游资源审美方法艺术作品旅游资源审美方法n n模块三模块三 文艺作品旅游资源审美体验文艺作品旅游资源审美体验n n模块四模块四 工艺作品旅游资源审美体验工艺作品旅游资源审美体验 模块一模块一 艺术作品旅游资源审美特征艺术作品旅游资源审美特征 能力目标：n n1.能理解艺术作品和实用艺术的审美特征n n2.能运用艺术作品和实用艺术的审美特征进行旅游活动审美分析  1.1 艺术作品审美特征艺术作品审美特征 一．形象性一．形象性 二．情感性 三．审美性 1.2 实用艺术审美特征实用艺术审美特征 1.2.1 实用艺术的概念及分类实用艺术的概念及分类 1.2.2 实用艺术的审美特征实用艺术的审美特征 一．实用性与审美性相结合一．实用性与审美性相结合 二．内容表现上的抽象性、象征性和注重形二．内容表现上的抽象性、象征性和注重形式感、形式美相结合式感、形式美相结合 三．形象上的造型美、色彩美、装饰美与制作上的材料美、技术美相结合 模块二模块二 艺术作品旅游资源审美方法艺术作品旅游资源审美方法 n n能力目标：能力目标：n n1.能掌握造型艺术的审美方法能掌握造型艺术的审美方法 n n2.能把握语言艺术的审美方法能把握语言艺术的审美方法 2.1 造型艺术审美方法造型艺术审美方法 2.1.1 直观形象性审美直观形象性审美 n n2.1.2 瞬间性、静止性和永固性审美瞬间性、静止性和永固性审美 2.1.3 形式审美形式审美 n n  2.1.4 空间造型审美空间造型审美 2.2 语言艺术审美方法语言艺术审美方法 2.2.1 思想内容审美思想内容审美 2.2.2 情感色彩审美情感色彩审美 2.2.3作品结构审美作品结构审美 2.2.4作品语言审美作品语言审美模块三模块三 文艺作品旅游资源审美体验文艺作品旅游资源审美体验 能力目标：能力目标：n n1.能了解诗词、楹联、书法、绘画的常识性能了解诗词、楹联、书法、绘画的常识性知识知识n n2.能掌握诗词、楹联、书法、绘画的审美特能掌握诗词、楹联、书法、绘画的审美特征及鉴赏方法征及鉴赏方法n n3.能鉴赏和介绍旅游景点中的诗词、楹联、能鉴赏和介绍旅游景点中的诗词、楹联、书法、绘画等作品的美学价值书法、绘画等作品的美学价值 3.1 诗词楹联审美体验诗词楹联审美体验 n n3.1.1 诗词审美体验诗词审美体验 一．诗词概述一．诗词概述 二．旅游诗词审美鉴赏  n n3.1.2 楹联审美体验楹联审美体验 一．楹联及旅游楹联概述一．楹联及旅游楹联概述 二．楹联审美鉴赏 长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长长 n n3.1.2 楹联审美体验楹联审美体验 一．楹联及旅游楹联概述一．楹联及旅游楹联概述 二．楹联审美鉴赏  3.2 书法艺术审美体验书法艺术审美体验 n n3.2.1 书法艺术概述书法艺术概述 n n3.2.2 书法艺术的审美书法艺术的审美  3.3 绘画艺术审美体验绘画艺术审美体验 一．了解中国绘画传统文化，把握时代特点一．了解中国绘画传统文化，把握时代特点 二．欣赏中国绘画的笔墨与技法二．欣赏中国绘画的笔墨与技法 三．欣赏中国绘画将诗、书、画、印的完美结合的特色模块四模块四 工艺作品旅游资源审美体验工艺作品旅游资源审美体验 n n能力目标：能力目标：n n1.能了解工艺品及其典型代表瓷器、玉器、丝绸、刺绣、雕塑的有关常识n n2.能灵活运用瓷器、玉器、丝绸、刺绣、雕塑及其主要品类的特征及鉴赏方法n n3.能鉴赏和介绍瓷器、玉器、丝绸和刺绣、雕塑中精品的美学价值。

 4.1 瓷器审美体验瓷器审美体验 4.1.1中国瓷器概述中国瓷器概述 4.1.2 中国典型瓷器的特征及审美鉴赏中国典型瓷器的特征及审美鉴赏 一．商周原始瓷器一．商周原始瓷器二．宋代名窑瓷器二．宋代名窑瓷器三．明清青花瓷器三．明清青花瓷器 4.2玉器审美体验玉器审美体验 4.2.1玉器的属性与功能玉器的属性与功能 4.2.2玉器分类和品种玉器分类和品种  4.2.3古代玉器审美古代玉器审美  n n4.2.4现代玉器审美现代玉器审美 4.3 丝绸审美体验丝绸审美体验 4.3.1中国丝绸及其品种中国丝绸及其品种  n n4.3.2中国三大名锦审美中国三大名锦审美 4.4 刺绣审美体验刺绣审美体验 4.4.1中国刺绣艺术简述中国刺绣艺术简述  4.4.2中国四大名绣审美中国四大名绣审美  n n4.4.3民间刺绣民间刺绣 4.5 雕塑艺术审美体验雕塑艺术审美体验 n n一、在欣赏雕塑作品开始时，要了解作品的历史背景，文化发展的基本状况，艺术家的经历和创作意图，艺术风格流派等n n二、在欣赏雕塑作品过程中，要从雕塑艺术的审美特征入手，即雕塑材质的审美效应与光影空间效应相映衬、单纯性的造型与象征性的寓意相统一等方面来体验雕塑艺术在材料、造型、象征等方面的艺术特性和“以形写神”的表现手法。

n n 【学习评估表】【学习评估表】 【特别提示】【特别提示】n n一．中国画的分类一．中国画的分类 n n二．陶器与瓷器的区别二．陶器与瓷器的区别 【关键词】一．艺术的审美性一．艺术的审美性 二．造型艺术二．造型艺术三．旅游工艺商品三．旅游工艺商品 【知识链接】【知识链接】n n一．漆器一．漆器 n n二．景泰蓝二．景泰蓝 n n三．中国四大石雕三．中国四大石雕 n n四．中国三大木版年画四．中国三大木版年画 n n五．文房四宝五．文房四宝 【思考】n n1. 运用艺术形式美的规律，试仔细体验王运用艺术形式美的规律，试仔细体验王羲之的书法《兰亭集序》和达芬奇的绘画羲之的书法《兰亭集序》和达芬奇的绘画《最后的晚餐》体现出怎样的美学特征？《最后的晚餐》体现出怎样的美学特征？并探讨书法和绘画两种艺术之间的关系并探讨书法和绘画两种艺术之间的关系  2．旅游楹联中风景名胜联包括寺观联、祠庙联、官署联、山水名胜联等多个种类，下列几幅对联各属于哪一类？各出自哪个旅游景区？试从审美角度作对比赏析第一联：风声水声虫声乌声梵呗声，总合三百六十击钟鼓声，无声不寂，月色山色草色树色云霞色，更兼四万八千丈峰峦色，有色皆空。

第二联：海水朝，朝朝朝，朝朝朝落，浮云长，长长长，长长长消 第三联：笑古笑今，笑东笑西，笑南笑北，观事观物，观天观地，观日观月，笑来笑去，笑自己原来无知无识；观上观下，观他人总是有高有低第四联：奇山列远天，薄雾蒙嘉树，堤岸缀新花，雨纱横白鹭，秀水流长韵，轻舟薄碧罗，昼晴传巧笑，神女浴清波  n n3．丝绸和刺绣都属于丝织工艺品，中国丝绸以三大名锦著称，中国刺绣以四大名绣扬名请指出下列几幅图片，哪些是丝绸？哪些是刺绣？并说出各属于哪种丝绸？哪种刺绣？相互之间有何异同？图4 图1 图2 图3 【拓展实践】n n1．分小组调研你所在城市的景区有哪些经．分小组调研你所在城市的景区有哪些经典的楹联、绘画、书法、雕塑等文艺作品典的楹联、绘画、书法、雕塑等文艺作品类旅游资源，加以归类总结，并向同学们类旅游资源，加以归类总结，并向同学们介绍其美学价值和美学特点介绍其美学价值和美学特点n n2．调研你所在城市或感兴趣的旅游目的地．调研你所在城市或感兴趣的旅游目的地的工艺作品类旅游资源，并对其美学价值的工艺作品类旅游资源，并对其美学价值加以介绍，同时分析其市场开发的现状，加以介绍，同时分析其市场开发的现状，给出进一步发展的科学建议。

给出进一步发展的科学建议 《旅游美学》《旅游美学》项目六项目六 旅游行业形象美的塑造旅游行业形象美的塑造能力目标：能力目标：n n1.能科学地塑造旅游目的地形象美能科学地塑造旅游目的地形象美n n2.能科学地塑造饭店及旅行社的形象美能科学地塑造饭店及旅行社的形象美n n3.能科学地塑造旅游服务人员的形象美能科学地塑造旅游服务人员的形象美项目分解：项目分解：n n模块一模块一 旅游目的地形象美塑造旅游目的地形象美塑造n n模块二模块二 旅游企业形象美塑造旅游企业形象美塑造n n模块三模块三 旅游服务人员形象美塑造旅游服务人员形象美塑造模块一模块一 旅游目的地形象美塑造旅游目的地形象美塑造能力目标：能力目标：n n1. 能塑造符合美学思想的旅游目的地形象能塑造符合美学思想的旅游目的地形象n n2. 能理解旅游目的地形象美的内涵及相关原能理解旅游目的地形象美的内涵及相关原理理1.1 旅游目的地形象美的基本内涵旅游目的地形象美的基本内涵 旅游地形象是指在一定时期和一定环旅游地形象是指在一定时期和一定环境下，人们对旅游目的地的各种感知印象、境下，人们对旅游目的地的各种感知印象、看法、感情和认识的综合体现。

简言之，看法、感情和认识的综合体现简言之，旅游目的地形象是人们对旅游目的地的综旅游目的地形象是人们对旅游目的地的综合认识和总体评价合认识和总体评价1.2 设计旅游目的地形象美的原理设计旅游目的地形象美的原理 1.2.1旅游目的地形象设计的要素构成旅游目的地形象设计的要素构成n n旅游目的地形象设计应体现美学价值旅游目的地形象设计应体现美学价值n n旅游目的地形象设计要考虑地方历史文化旅游目的地形象设计要考虑地方历史文化传统和文化特色传统和文化特色n n旅游目的地形象设计要体现旅游目的地形象设计要体现“以人为本以人为本”的理念1.2.2 旅游目的地形象设计的原则旅游目的地形象设计的原则一．地域性原则一．地域性原则二．文化性原则二．文化性原则三．市场性原则三．市场性原则四．主题性原则四．主题性原则五．一贯性原则五．一贯性原则1.3 塑造旅游目的地形象美的步骤塑造旅游目的地形象美的步骤n n1.3.1 调查历史形象，评价现实形象调查历史形象，评价现实形象n n1.3.2 设计旅游目的地未来形象设计旅游目的地未来形象n n1.3.3 旅游目的地形象设计时应注意的其他旅游目的地形象设计时应注意的其他问题问题南昌为例南昌为例 在城市形象定位的基础上，南昌可以打在城市形象定位的基础上，南昌可以打造一个以军事为题材，以军队为主线，以造一个以军事为题材，以军队为主线，以“八一八一”为品牌的主题园，为品牌的主题园，“军旅天地军旅天地”主题园。

主题园 模块二模块二 旅游企业形象美塑造旅游企业形象美塑造能力目标：能力目标：n n能多维度地欣赏饭店建筑美、环境美和装能多维度地欣赏饭店建筑美、环境美和装饰美饰美n n能多维度地欣赏旅游社的环境美和装饰美能多维度地欣赏旅游社的环境美和装饰美n n能打造饭店形象美能打造饭店形象美n n能打造旅行社形象美能打造旅行社形象美2.1 饭店环境美饭店环境美n n2.1.1 利用自然环境美利用自然环境美n n2.1.2 体现人文环境美体现人文环境美n n2.1.3 注重地方特色与乡土美注重地方特色与乡土美广广州州白白天天鹅鹅宾馆宾馆亚特兰蒂斯酒店亚特兰蒂斯酒店亚特兰蒂斯酒店2.2 饭店建筑美饭店建筑美n n2.2.1 真、善、美的统一真、善、美的统一n n2.2.2 实用与审美的一致实用与审美的一致n n2.2.3 保护环境视觉形象保护环境视觉形象n n2.2.4 人工美与自然美的结合迪拜帆船酒店人工美与自然美的结合迪拜帆船酒店n n2.2.5 创造创造“有意味的形式有意味的形式”n n2.2.6 时代感与民族化、共性与个性的统一时代感与民族化、共性与个性的统一迪拜帆船酒店迪拜帆船酒店2.3 饭店装饰美饭店装饰美n n2.3.1 饭店装饰的意境美饭店装饰的意境美北京阅微庄宾馆中式客房北京阅微庄宾馆中式客房n n2.3.2 饭店装饰的整体美饭店装饰的整体美n n2.3.3 饭店装饰的空间造型美饭店装饰的空间造型美n n2.3.4 饭店装饰的色彩美饭店装饰的色彩美n n2.3.5 饭店装饰的材质美饭店装饰的材质美n n2.3.6 饭店装饰的绿化美饭店装饰的绿化美n n2.3.7 饭店装饰的人文美饭店装饰的人文美亚特兰蒂斯酒店亚特兰蒂斯酒店亚特兰蒂斯酒店亚特兰蒂斯酒店2.4 旅行社环境美旅行社环境美 n n2.4.1 旅行社的硬环境旅行社的硬环境 旅行社的硬环境是指和物有关的因素。

旅行社的硬环境是指和物有关的因素硬环境集中决定于旅行社的选址、门市设硬环境集中决定于旅行社的选址、门市设计等方面，这是旅行社环境美打造首先要计等方面，这是旅行社环境美打造首先要考虑的因素考虑的因素n n2.4.2 旅行社的软环境旅行社的软环境 微笑微笑 赞美赞美2.5 旅行社装饰美旅行社装饰美n n2.5.1 旅行社门市装潢旅行社门市装潢n n2.5.2 旅行社门市物品陈列旅行社门市物品陈列n n2.5.3 旅行社门市宣传张贴旅行社门市宣传张贴模块三模块三 旅游服务人员形象美塑造旅游服务人员形象美塑造能力目标：能力目标：n n1.能从仪表、仪态角度塑造旅游服务人员的能从仪表、仪态角度塑造旅游服务人员的形象美形象美n n2.能掌握富有美感的旅游人员服务语言技巧能掌握富有美感的旅游人员服务语言技巧n n3.能从行为方面体现旅游服务人员的形象美能从行为方面体现旅游服务人员的形象美n n4.能掌握旅游服务人员心灵美的内涵及意义能掌握旅游服务人员心灵美的内涵及意义3.1 旅游服务人员仪表美旅游服务人员仪表美 n n3.1.1 旅游服务人员形体美旅游服务人员形体美 仪表即人的外表，是一个人精神面貌在容貌、服饰和发型等方面的外在体现。

n n3.1.2 旅游服务人员服饰美旅游服务人员服饰美 “三分长相，七分打扮 服饰的美，不仅能在一定程度上反映出人的品格和审美趣味，更重要的是它是对人体具有“扬美”与“抑丑”的功能 n n3.1.3 旅游服务人员发型美旅游服务人员发型美（（1）净发）净发（（2）理发）理发（（3）美发）美发3.2 旅游服务人员仪态美旅游服务人员仪态美n n3.2.1 旅游服务人员站姿美旅游服务人员站姿美n n3.2.2 旅游服务人员坐姿美旅游服务人员坐姿美n n3.2.3 旅游服务人员走姿美旅游服务人员走姿美3.3 旅游服务人员语言美旅游服务人员语言美n n3.3.1 旅游服务人员言辞的礼貌性旅游服务人员言辞的礼貌性n n3.3.2 旅游服务人员语言的修饰性旅游服务人员语言的修饰性n n3.3.3 旅游服务人员语言的生动性旅游服务人员语言的生动性n n3.3.4 旅游服务人员语言的针对性旅游服务人员语言的针对性避避免免出出口口伤伤人人3.4 旅游服务人员心灵美旅游服务人员心灵美 一．旅游服务人员心灵美的内涵一．旅游服务人员心灵美的内涵 心灵美是人的思想、情感、意志、行为心灵美是人的思想、情感、意志、行为之美的综合体现。

之美的综合体现二．旅游服务人员心灵美的核心二．旅游服务人员心灵美的核心 心灵美的核心是善心灵美的核心是善三．旅游服务人员心灵美的体现三．旅游服务人员心灵美的体现 旅游服务人员的心灵美主要体现在其提供旅游服务人员的心灵美主要体现在其提供的优质服务上的优质服务上 【学习评估表】【学习评估表】【特别提示】【特别提示】n n一．一． 在设计旅游目的地形象美的过程中，要在设计旅游目的地形象美的过程中，要研究旅游者对旅游目的地的选择行为和需研究旅游者对旅游目的地的选择行为和需求倾向对旅游地形象的研究来源于它的求倾向对旅游地形象的研究来源于它的实用价值，要想吸引游客、留住游客和保实用价值，要想吸引游客、留住游客和保持长住游客，就必须研究他们的选择行为持长住游客，就必须研究他们的选择行为和需求倾向和需求倾向n n二．注重对旅游地的营销宣传，要保持其二．注重对旅游地的营销宣传，要保持其形象的连贯性、新颖性和独特性旅游业形象的连贯性、新颖性和独特性旅游业的激烈竞争，使得广告媒介的作用更加突的激烈竞争，使得广告媒介的作用更加突出 n n三．旅游企业形象包括由表及里的五个层三．旅游企业形象包括由表及里的五个层次：一是名称与标志，二是旅游产品、建次：一是名称与标志，二是旅游产品、建筑设备和环境等物质要素和企业的经济效筑设备和环境等物质要素和企业的经济效益等，三是旅游企业员工和领导层形象，益等，三是旅游企业员工和领导层形象，四是科技、培训和制度，五是企业的价值四是科技、培训和制度，五是企业的价值系统。

系统【关键词】【关键词】一．旅游目的地类型一．旅游目的地类型n n（一）国家旅游目的地（一）国家旅游目的地n n（二）区域性旅游目的地（二）区域性旅游目的地n n（三）城市旅游目的地（三）城市旅游目的地n n（四）景区型旅游目的地（四）景区型旅游目的地二．旅游企业形象二．旅游企业形象n n（一）旅游企业形象是社会公众对旅游企（一）旅游企业形象是社会公众对旅游企业的认识和评价，反映了社会公众对企业业的认识和评价，反映了社会公众对企业的认可程度，体现了企业的知名度和美誉的认可程度，体现了企业的知名度和美誉度n n（二）旅游企业形象的内涵至少包括了两（二）旅游企业形象的内涵至少包括了两层意思，它们能够被公众直接体验到从而层意思，它们能够被公众直接体验到从而形成公众的感觉、印象和评价形成公众的感觉、印象和评价【知识链接】【知识链接】一．可持续旅游发展理论对旅游目的地形象一．可持续旅游发展理论对旅游目的地形象美设计的启示美设计的启示n n（一）可持续发展理论的内涵（一）可持续发展理论的内涵n n（二）在旅游业中贯彻可持续发展理论（二）在旅游业中贯彻可持续发展理论n n（三）可持续旅游发展理论对旅游目的地（三）可持续旅游发展理论对旅游目的地形象设计的启示形象设计的启示二．二．CI战略在旅游企业形象美塑造中的应用战略在旅游企业形象美塑造中的应用n n（一）（一）CI战略战略n n（二）（二）CI战略构成要素在旅游企业形象塑战略构成要素在旅游企业形象塑造中的表现造中的表现 1.旅游企业理念识别（旅游企业理念识别（MI）） 2.旅游企业行为识别（旅游企业行为识别（BI）） 3.旅游企业视觉识别（旅游企业视觉识别（VI））n n（三）在旅游企业形象塑造中导入（三）在旅游企业形象塑造中导入CI战略战略应注意的原则应注意的原则三三.旅游广告美策划旅游广告美策划n n（一）语言美。

二）画面美三）色（一）语言美二）画面美三）色彩美四）音响美五）实物美四）音响美五）实物美【案例分享】【案例分享】 女子十二乐坊与杭州旅游城市形象女子十二乐坊与杭州旅游城市形象 n n拉斯维加斯特色酒店拉斯维加斯特色酒店 【思考】n n1.如果按照旅游地的生命周期理论将旅游地如果按照旅游地的生命周期理论将旅游地划分为不同阶段，那么各个阶段该如何打划分为不同阶段，那么各个阶段该如何打造旅游目的地形象美？造旅游目的地形象美？n n2.设置在闹市区和居民住宅区的旅行社门市，设置在闹市区和居民住宅区的旅行社门市，在装饰装潢的美学标准上有何不同和侧重在装饰装潢的美学标准上有何不同和侧重？？n n3.从审美角度，分析以下的饭店大堂装饰的从审美角度，分析以下的饭店大堂装饰的特色和优缺点特色和优缺点【拓展实践】n n1. 为自己所在的城市或感兴趣的旅游目的为自己所在的城市或感兴趣的旅游目的地，按照旅游目的地形象设计的步骤，对地，按照旅游目的地形象设计的步骤，对其进行整体形象美的设计其进行整体形象美的设计n n2.以一家旅行社或者市内的一家星级酒店为以一家旅行社或者市内的一家星级酒店为调研对象，分析其环境以及装饰等方面的调研对象，分析其环境以及装饰等方面的美学价值。

美学价值n n3.根据仪表仪态的美学标准，对自己进行站根据仪表仪态的美学标准，对自己进行站姿、坐姿、走姿的训练姿、坐姿、走姿的训练《旅游美学》《旅游美学》项目七项目七 旅游行业服务美的塑造旅游行业服务美的塑造能力目标：能力目标：n n1.能实施具有艺术美感的餐饮服务能实施具有艺术美感的餐饮服务n n2.能掌握前厅与客房服务美的内涵及呈现方能掌握前厅与客房服务美的内涵及呈现方式式n n3.能从自我修养提升、导游技巧养成等方面能从自我修养提升、导游技巧养成等方面提供具有美感的导游服务提供具有美感的导游服务项目分解：项目分解：n n模块一模块一 餐饮服务艺术美塑造餐饮服务艺术美塑造n n模块二模块二 前厅与客房服务艺术美塑造前厅与客房服务艺术美塑造n n模块三模块三 导游服务艺术美塑造导游服务艺术美塑造模块一模块一 餐饮服务艺术美塑造餐饮服务艺术美塑造能力目标：n n1.能从色、香、味等方面鉴赏中餐之美n n2.能向旅游者传递中餐审美的方法n n3.能提供具有艺术美感的中餐服务任务任务1.1 中国菜点审美中国菜点审美1.1.1 色的美感色的美感n n（（1）发挥本色）发挥本色n n（（2）重在组合）重在组合n n（（3）妙在点睛）妙在点睛1.1.2 香的美感香的美感菜肴香气的主要来源：菜肴香气的主要来源：（（1）来源于烹饪原料自身的味）来源于烹饪原料自身的味（（2）来源于烹调加工过程中产生的系列香味）来源于烹调加工过程中产生的系列香味臭臭桂桂鱼鱼1.1.3 味的美感（1）有食物本身味的因素，还要有食用者的味感的参与（2）在烹调过程中，讲究莱肴的“鲜嫩度”是产生味美的重要环节（3）“五味调和百味鲜”，调味要讲究精益求精（4）重视菜肴的最佳食用温度1.1.4 形的美感形的美感（（1）中国菜点形美的实质）中国菜点形美的实质———以造型艺术以造型艺术为食用服务。

为食用服务2）食品造型艺术的原则）食品造型艺术的原则——简易、美观、简易、美观、大方和因材制宜大方和因材制宜3）造型菜是形象化的菜肴）造型菜是形象化的菜肴——除了要求有除了要求有好的口味外，还要突出一个好的口味外，还要突出一个“形形”字n n1.1.5 质的美感质的美感 饮食之道，所尚在质饮食之道，所尚在质 n n1.1.6 意的美感意的美感“意意”是审美主体（包括创作主体）的思想情是审美主体（包括创作主体）的思想情感感 橙花伊甸园森林岛屿春味江南三文鱼乐园1.2 中国饮品审美中国饮品审美1.2.1白酒审美白酒审美一一.白酒的类型白酒的类型二二.中国四大名酒中国四大名酒 （一）茅台酒（一）茅台酒 （二）西凤酒（二）西凤酒 （三）泸州老窖特曲酒（三）泸州老窖特曲酒 （四）汾酒（四）汾酒1.2.2名茶审美名茶审美一．茶叶的分类一．茶叶的分类二．中国十大名茶二．中国十大名茶（一）杭州龙井（一）杭州龙井 （二）太湖碧螺春（二）太湖碧螺春（三）黄山毛峰（三）黄山毛峰 （四）庐山云雾（四）庐山云雾（五）六安瓜片（五）六安瓜片 （六）恩施玉露（六）恩施玉露（七）白毫银针（七）白毫银针 （八）武夷岩茶（八）武夷岩茶 （九）安溪铁观音（九）安溪铁观音 （十）普洱茶（十）普洱茶绿绿 茶茶黄黄山山毛毛峰峰西西湖湖龙龙井井太湖碧螺春太湖碧螺春 红 茶n n祁红乌龙茶乌龙茶n n安溪铁观音大红袍黄茶黄茶n n君山银针白茶白茶n n白毫银针花花 茶茶1.3 中餐服务艺术审美中餐服务艺术审美1.3.1餐厅布置的艺术美餐厅布置的艺术美1.3.2中餐礼仪的艺术美中餐礼仪的艺术美模块二模块二 前厅与客房服务艺术美塑造前厅与客房服务艺术美塑造n n能力目标：能力目标：1.能在前厅部的各项工作中体现服务的艺术能在前厅部的各项工作中体现服务的艺术美美2.能从客房的硬件和设施等有形产品的提供能从客房的硬件和设施等有形产品的提供上展现美感上展现美感3.能从客房接待等无形服务上体现美感能从客房接待等无形服务上体现美感2.1 前厅服务艺术美的塑造前厅服务艺术美的塑造2.1.1 预订与礼宾服务艺术美预订与礼宾服务艺术美一．前厅部预订服务艺术一．前厅部预订服务艺术二．前厅部礼宾服务艺术二．前厅部礼宾服务艺术n n2.1.2接待服务艺术美接待服务艺术美一．接待岗位工作流程以及服务艺术的体现一．接待岗位工作流程以及服务艺术的体现二．团队接待要求以及服务艺术的体现二．团队接待要求以及服务艺术的体现三．散客接待要求以及服务艺术的体现三．散客接待要求以及服务艺术的体现2.1.3 总机与商务中心服务艺术美总机与商务中心服务艺术美n n一．前厅部总机服务艺术一．前厅部总机服务艺术n n二．前厅部商务中心服务艺术二．前厅部商务中心服务艺术2.2 客房服务艺术美的塑造客房服务艺术美的塑造2.2.1 客房设计艺术美客房设计艺术美n n一．客房美感的设计原则一．客房美感的设计原则n n二．客房陈设和装饰美二．客房陈设和装饰美2.2.2 客房清洁服务美客房清洁服务美n n一．客房清洁整理的工作规范以及服务艺一．客房清洁整理的工作规范以及服务艺术的体现术的体现n n二．清扫整理走客房和住客房服务艺术的二．清扫整理走客房和住客房服务艺术的体现体现1.2.3 客房迎送客服务艺术美客房迎送客服务艺术美n n一．客房部迎客服务艺术一．客房部迎客服务艺术n n二．客房部送客服务艺术二．客房部送客服务艺术模块三模块三 导游服务艺术美的塑造导游服务艺术美的塑造能力目标：能力目标：n n1.能从旅游者角度考虑其审美需求能从旅游者角度考虑其审美需求n n2.能从旅游者角度尊重其审美习惯能从旅游者角度尊重其审美习惯n n3.能够科学运用旅游观赏的审美原理提供导能够科学运用旅游观赏的审美原理提供导游服务游服务3.1 研究旅游者的审美需求与动机研究旅游者的审美需求与动机n n3.1.1 3.1.1 明确旅游审美需求与动机的不同类型明确旅游审美需求与动机的不同类型明确旅游审美需求与动机的不同类型明确旅游审美需求与动机的不同类型 由于审美个性的差异，旅游者的审美需求是多种由于审美个性的差异，旅游者的审美需求是多种由于审美个性的差异，旅游者的审美需求是多种由于审美个性的差异，旅游者的审美需求是多种多样的，其审美动机也相应地被划为不同的类型，多样的，其审美动机也相应地被划为不同的类型，多样的，其审美动机也相应地被划为不同的类型，多样的，其审美动机也相应地被划为不同的类型，比如自然审美型、社会审美型、艺术审美型和生比如自然审美型、社会审美型、艺术审美型和生比如自然审美型、社会审美型、艺术审美型和生比如自然审美型、社会审美型、艺术审美型和生活审美型等等。

活审美型等等活审美型等等活审美型等等n n3.1.2 3.1.2 正确选择旅游观赏重点正确选择旅游观赏重点正确选择旅游观赏重点正确选择旅游观赏重点 导游员要参照旅游者的审美个性差异，选择他们导游员要参照旅游者的审美个性差异，选择他们导游员要参照旅游者的审美个性差异，选择他们导游员要参照旅游者的审美个性差异，选择他们可能最感兴趣和最愿意接受的东西，搜集具有代可能最感兴趣和最愿意接受的东西，搜集具有代可能最感兴趣和最愿意接受的东西，搜集具有代可能最感兴趣和最愿意接受的东西，搜集具有代表性的资料，并在实地游览中加以形象生动的讲表性的资料，并在实地游览中加以形象生动的讲表性的资料，并在实地游览中加以形象生动的讲表性的资料，并在实地游览中加以形象生动的讲解，引起观赏者的共鸣解，引起观赏者的共鸣解，引起观赏者的共鸣解，引起观赏者的共鸣3.2 尊重旅游者的审美习惯尊重旅游者的审美习惯n n3.2.1 不同类型的审美习惯制约着审美行为不同类型的审美习惯制约着审美行为n n3.2.2 审美习惯具有文化意识区别审美习惯具有文化意识区别3.3 运用旅游观赏的审美原理运用旅游观赏的审美原理n n3.3.1 根据景观差异运用不同观赏方法根据景观差异运用不同观赏方法n n3.3.2 根据景观差异调节观赏节奏根据景观差异调节观赏节奏【学习评估表】【学习评估表】 【特别提示】【特别提示】n n一．中餐摆台前，规范摆台步骤，做到准一．中餐摆台前，规范摆台步骤，做到准确无误。

确无误n n二．中餐宴会服务中的要求二．中餐宴会服务中的要求n n三．禁烟问题在酒店的体现三．禁烟问题在酒店的体现【关键词】一．前厅部一．前厅部二．客房部二．客房部三．导游三．导游【知识链接】【知识链接】n n一．金钥匙一．金钥匙n n二．餐巾礼仪作用大二．餐巾礼仪作用大n n三．中国八大菜系三．中国八大菜系n n四．黄酒的特点与鉴赏四．黄酒的特点与鉴赏鲁菜鲁菜葱葱爆爆海海参参糖糖醋醋鲤鲤鱼鱼九九转转大大肠肠爆爆双双脆脆川菜川菜宫宫保保鸡鸡丁丁樟樟茶茶鸭鸭子子麻麻婆婆豆豆腐腐锅锅巴巴肉肉片片苏菜苏菜清清炖炖狮狮子子头头羊羊方方藏藏鱼鱼松松鼠鼠桂桂鱼鱼霸霸王王别别姬姬粤菜粤菜油油泡泡鲜鲜虾虾仁仁太太爷爷鸡鸡白白云云猪猪手手脆脆皮皮乳乳猪猪【思考】n n1.请从美学角度分别介绍中国四大菜系：山请从美学角度分别介绍中国四大菜系：山东菜、维扬菜、四川菜、广东菜的审美特东菜、维扬菜、四川菜、广东菜的审美特征n n2.请介绍一种自己熟悉的茶叶或酒水的审美请介绍一种自己熟悉的茶叶或酒水的审美特征【拓展实践】n n1. 请调研自己所在城市的著名饭店，从服请调研自己所在城市的著名饭店，从服务艺术美的角度分析其前厅、客房服务的务艺术美的角度分析其前厅、客房服务的优点与不足。

优点与不足n n2. 请为自己所在的城市或感兴趣的旅游景请为自己所在的城市或感兴趣的旅游景点撰写具有艺术美感的导游词，并加以模点撰写具有艺术美感的导游词，并加以模拟讲解能力目标：能力目标：n n1.能理解美的本质特征、审美形态、美感等能理解美的本质特征、审美形态、美感等美学基本知识美学基本知识 n n2.能把握旅游活动的美学本质属性，了解旅能把握旅游活动的美学本质属性，了解旅游审美活动的一般过程游审美活动的一般过程 n n3.能分析旅游审美主体的审美意识与个性，能分析旅游审美主体的审美意识与个性，审美需要与动机，旅游审美感受的要素与审美需要与动机，旅游审美感受的要素与层次等旅游美学基本问题层次等旅游美学基本问题 。