汪永太商品学概论第五版电子课件.ppt
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《《商商 品品 学学 概概 论论》》 ( (第五版第五版) )电子课件电子课件 汪汪 永永 太太 目录w第1章 绪论w第2章 商品质量与质量管理 w第3章 商品质量检验与评价 w第4章 商品分类 w第5章 商品包装w第6章 储存期间的商品质量保持 w第7章 食品类商品概述w第8章 服装类商品概述 w第9章 日用工业品商品概述w第10章 家用电器商品概述w第11章 汽车商品概述 第1章 绪 论w学习目标：w 职业知识：学习和把握商品学的研究对象和内容, 进一步认知商品,明确商品学的研究任务,了解商品学的研究方法；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动w 职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过商品使用价值分析、商品需求考察的实训操练，训练学生的专业操作技能 w 职业道德：结合绪论的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在商品开发和经营活动中行为的善恶，强化职业道德素质。
w 教学重点：商品学研究对象，研究内容w 教学难点：商品的使用价值w 课时：w教学方法：讲授、讨论 1.1 商品的概念及构成1.1.1商品的概念w1）商品的定义：① 用来交换的劳动产品w ② 《大英百科全书》--凡具有满足人类欲望效用之物，均为商品w2）商品的基本属性 使用价值w (两个) 价值w3）商品的种类： 见图1-1w4）商品的基本特征 使用价值w (三个) 满足他人消费w 交换商品范围随着社会发展而不断扩大--休闲产业 w w 生产资料 工业生产资料w 物质形态 农业生产资料w 食品w 生活资料 纺织品w商品 日用工业品w 家用电器w种类 劳务形态w 其他形态 资本形态 科学技术 w 知识形态 文化艺术w 信息商品w 图1-1 商品种类 1.1.2 商品的构成w1）商品的核心部分：手表—计时w 笔——书写 2）商品的形式部分：手表—— 结构、造型、品牌、…w3）商品的延伸部分（附加）：咨询、售后服务、 …w注：笔——书写工具 1.2 商品学的研究对象与内容1.2.1 商品学的研究对象w1）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律w2）商品的使用价值（1）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。
2）理解w使用价值—有用性 物质：实用—自然属性w 精神：欣赏—社会经济属性w 满足消费者 物质 政治、文化、宗教、w 需要 精神 风俗习惯、经济、 从服装审美、灯具、… 时代 3）三点认识：见教材 经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型 4）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象 【教学互动1-1】讨论讨论 猪肉是人们经常食用的一类食物，而对有些人来说，却无食用价值；中山服原来为我国的国服，而现在流行的是休服、西服等；灯具已大大突破了照明这一效用，成为美化生活的一部分互动问题: 以上事例，使你对商品使用价值的理解有哪些新的思考？ 1.2.2商品学的研究内容w1）商品学研究的中心内容：商品质量w2）商品学研究的具体内容：商品质量及其密切相关的问题w3）商品学研究的整体内容：商品与人、与时代、与环境、商品与商品等w 理论：大系统—小系统w例：茶叶— 茶好、水好、茶具好 ….茶艺 w红楼梦：茶 — 商品—情感商品 w 产品 — 商品 — 情感商品（文化）w （飞跃） （升华）w 出售商品 — 出售一种生活方式 1.3商品学研究的任务与方法1.3.1商品学研究的任务w商品学研究的5大任务w1）指导商品使用价值的形成w2）评价商品使用价值的高底w3）防止商品使用价值降低w4）促进商品使用价值实现w5）研究商品使用价值再生w==形成、评价、维护、实现、再生 1.3.2 商品学的研究方法w商品学常见的6种的研究方法：w1）科学实验法 2）现场研究法 w w 3）技术指标法 4）社会调查法 w w5）对比分析法 6）系统分析法 第1章 绪 论w1.1 商品的概念及构成1.1.1 商品的概念w 用来交换的劳动产品w1.1.2 商品的构成w 核心部分 形式部分 延伸部分w1.2 商品学的研究对象与内容1.2.1 商品学的研究对象w 商品使用价值及其变化规律w1.2.2 商品学的研究内容w 中心内容 具体内容 整体内容w1.3 商品学研究的任务与方法w1.3.1 商品学研究的任务 5大任务w1.3.2 商品学的研究方法 6种的研究方法 案例分析案例分析w中国多功能学生中国多功能学生课桌椅行桌椅行业发展研究展研究报告告w背景与情境背景与情境：中国多功能学生课桌椅行业发展研究报告阐述了世界多功能学生课桌椅行业的发展历程，分析了中国多功能学生课桌椅行业发展现状与差距，开创性地提出了“新型多功能学生课桌椅行业” 及替代品产业概念，在此基础上，从四个维度即“以人为本”、“科技创新”、“环境友好”和“面向未来”准确地界定了“新型多功能学生课桌椅行业” 及替代产品的内涵。
根据“新型多功能学生课桌椅行业” 及替代品的评价体系和量化指标体系，从全新的角度对中国多功能学生课桌椅行业发展进行了推演和精准预测，在此基础上，对中国的行政区划和四大都市圈的多功能学生课桌椅行业发展进行了全面的研究w资料来源 中国市场调查研究中心：《中国多功能学生课桌椅行业发展研究报告》，载中国市场调查研究中心网，2014-12-19w问题：w（1）对中国多功能学生课桌椅研究有何感想？w（2）教室内的课桌椅能满足同学们的上课学习要求吗？w（3）如不能满足，你对教室内的课桌椅能提出哪些改进方案？ 教学按排与要求w1）课时： 2）内容：教材为主 ； w3）形式：讲授 、演示、讨论、参观、调查、实验；w4）要求：每章的教学目标、本章概要、基本训练；w5）成绩：作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测验与考试；w6）主要参考资料：《中国消费者报》 、《监督与选择》 等方面报刊杂志、阿里巴巴网站、中国食品网、中国汽车网、国家质量监督检验检疫总局网、中国商品学会等网站参考书目：w（1）万融等：《商品学概论》（第五版），北京：中国人民大学出版社，2013w（2）白世贞等：《商品学》（第二版），北京：中国人民大学出版社，2013。
w（3）赵苏：《商品学》（第2版），北京：清华大学出版社，2012w（4）刘清华、李海凤：《商品学基础》，北京，中国人民大学出版社，2012w（5）刘建廷等：《现代商品学》，北京，人民邮电出版社，2012w复习思考题：见教材 第2章商品质量与质量管理w2.1 商品质量的概念及构成w2.2 商品质量的基本要求w2.3 影响商品质量的因素w2.4 商品质量管理 第2章商品质量与质量管理w学习目标：w 职业知识：学习和把握商品质量的概念、基本要求及商品质量管理的内容,认识影响商品质量的主要因素；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动w 职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过基于商品质量基本要求分析、商品质量管理活动的实训操练，训练学生的专业操作技能 w 职业道德：结合商品质量与商品质量管理的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在商务活动中制假、打假行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：商品质量的概念、基本要求、PDCA循环w教学难点：质量的概念，有关的管理工具、技术和方法.w课时：w教学方法：讲授、讨论、考察 2.1商品质量的概念及构成w2.1.1商品质量的概念w1)定义 质量的定义: 符合型—适应型 —满意型w 商品质量定义：见教材 w w2）商品质量的理解（1） 定义的理解 规定、潜在要求、 特征、 特性。
w 举例：电视机（2） 狭义、广义 （3） 动态的、综合性概念w 2.1.2商品质量的构成w1）在表现形式上：外观、内在、附加w2）在形成环节上：设计、制造、市场w3）在有机组成上：自然、社会、经济w 2.2 商品质量的基本要求w 2.2.1食品w1）具有一定的营养价值 营养成分 可消化率 发热量 2）食品的安全性：定义、要求 3）良好的色、香、味、形：品质、食欲、美 2.2.2 纺织品 1）服用性：含义、指标w2）耐用性：相对性、指标w3）卫生安全性：甲醛、抗静电w4）审美性：内在美、外在美w 2.2.3日用工业品w1）适用性能好：涵义、核心w2）坚固耐用性：弹性—商品、人w3）卫生安全性：电、火、毒、害w4）结构合理与外观完好：科学、完整w5）舒适美观性：艺术、人体工程科学w 案例分析：保温瓶质量鉴别 【同步业务2-1】w5号保温瓶胆的质量要求 根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量进行检验。
1容水量，一、二等品均为2000±ml； 2质量，一、二等品均不小于500g； 3耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复5次不破裂； 4保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68℃； 5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm； 6瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm； 7 抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm； 8银层，一等品不露光，二等品轻微露光； 9 抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、 二等品均不允许有w业务分析：从日用工业商品质量基本要求和保温瓶胆的用途，分析评价5号保温瓶胆质量要求是否科学？w 2.2.4 经济质量w1）商品的成本：价、运、安、配套、鞋底w2）商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命w3）商品的使用费用：能、维、学习、放置w【教学互动2-1】w互动问题：商品成本中包括的鞋底费用你是如何理解的？w2.3 影响商品质量的因素2.3.1 生产过程w1）天然产品：品种、栽培、饲养方法、生长环境、收获季节、加工方法等w2）工业品：市场调研、开发设计、原材料、生产工艺、成品的检验与包装 2.3.2 流通过程w1）商品的运输 2）商品的储存与养护w3）销售服务：售前、中、后。
w2.3.3消费过程w1）消费心理与消费习惯 2）商品使用w注日常商品的讨论w 2.4 商品质量管理2.4.1 商品质量管理的概念及发展1）商品质量管理的概念 质量管理的定义w 商品质量管理定义 w2）商品质量管理发展三阶段 检验质量管理w 统计质量管理w 全面质量管理w2.4.2 商品质量管理的基本方法w1）PDCA循环—戴明循环w（1）运用 P—计划阶段 D—执行阶段w C—检查阶段 A—外理阶段w（2）特点 大环境套小环境、互相促进w 爬楼梯w 关键在于处理阶段w2)工具和技术w（1）排列图法： 涵义、应用 （2）因果分析图法 （3）直方图法（4）控制图法（5）散布图法（6）调查表法w【同步业务2-2】w 业务分析：质量环为什么能够实现持续的质量改进 表表2-1 2-1 录音机质量问题录音机质量问题投诉原因信件数频率%累计频率%卡带5646.646.6开关失灵3226.773.3声音变形1310.984.2收音无声75.890.0无立体声43.393.3其他86.7100.0合计120100— 图图2-1 2-1 主次因素排列图主次因素排列图 2.4.3 流通领域的商品质量管理w1）市场调研质量管理w2）采购质量管理w3）运输质量管理w4）储存质量管理w5）销售质量管理w6）售后服务质量管理w复习思考题：见教材w作业：w 1、你对商品学研究对象是如何理解的？w 2、什么是商品质量，举例说明商品质量的概念 ？ 第2章商品质量与质量管理w2.1商品质量的概念及构成w2.1.1商品质量的概念 2.1.2商品质量的构成w2.2 商品质量的基本要求w 2.2.1食品 2.2.2 纺织品w2.2.3日用工业品 2.2.4经济质量w2.3影响商品质量的因素2.3.1生产过程 2.3.2 流通过程w2.3.3消费过程w2.4 商品质量管理2.4.1 商品质量管理的概念及发展w2.4.2 商品质量管理的基本方法w2.4.3 流通领域的商品质量管理 案例分析案例分析 有人说21世纪是方便化食品的时代，作为主食的方便面更是首当其冲。
有资料表明，中国已成为世界上最大的方便面生产和销售国，2000年方便面销量达140亿包，平均每人消费11包一些在校大学生、单身上班族更是把方便面当成了每日一餐，但有关专家提醒消费者，方便面只宜当做救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角 资料来源：桑司文，《别拿方便面当干粮》，载《中国消费者报》，2001-08-10(6) w 问题：w（1）据国内首份《中国方便面营养健康趋势报告》显示，2011年中国大陆方便面销售500亿份，已成为世界最大的方便面生产国与消费国，你所在集体每人每月方便面消费量是多少？w（2）方便面符合食品质量的基本要求吗？w（3）为什么说方便面只宜当作救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角？ 第3章 商品检验与评价w学习目标：w职业知识：学习和把握商品检验、评价的内容和方法，了解商品检验和质量监督的的形式,认识商品标准的分级和内容；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过商品标准号和质量标志考察,商品质量检验、评价的实训操练，训练学生对常见商品进行初步质量检验与评价的操作技能。
w职业道德：结合商品质量检验与评价的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员基于商品质量保证中商务活动行为的善恶，强化职业道德素质 w教学重点：商品检验内容、方法和评价，商品标准分级w教学难点：商品的质量评价w课时：w教学方法：讲授、讨论 3.1商品检验的内容和形式3.1.1商品检验的概念1）商品检验的定义： 一般、狭义2）商品检验的作用：把关、预防、控制、保证 3.1.2商品检验的形式w1）有无破坏性 破坏性检验w 非破坏性检验w2）相对数量 全数检验：特点、适用商品w 抽样检验：特点、适用商品w 免于检验：特点、适用商品w3）内、外销售情况：内贸和进出口商品检验 3.1.3 商品检验的内容w1）质量检验：内容、方法、目的、案例w2）重量和数量检验：内容、方法、目的 案例 3）包装检验：内容、方法、目的、案例 4）安全、卫生检验：内容、目的、方法 案例 农药、甲醛 注：重点讲案例 3.2 商品检验的主要依据3.2.1 商品标准的概念及构成1）定义：标准、商品标准。
2）商品标准的分类 按存在形式：文件、实物w 按约束性：强制、推荐w3）构成：三大要素 表3-1w4）内容：7点 【同步业务3-1】 我某外贸公司与欧洲G国签订了出口半漂布合同根据双边贸易协定，凡从对方进口货物，均按G国国家标准进行验收，我出口到对方的货物按我国家标准验收但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为一等品，每100米允许10个疵点，每个疵点让码10厘米，实际上要求我方供应0分布我国出口后即遭对方索赔，G国对我出口的500多万米半漂布，认为不符合合同品质条款，提出高达110万美元的索赔要求G国方也承认，这个合同的品质要求实际做不到，但已签订了合同，就要赔偿，最后我方公司赔偿相当金额后了结此案 w 业务分析：出现上述问题的主要原因?这个合同的品质要求实际做不到, 我方为什么还要赔偿? 【同步案例3-1】 某出口公司在某次交易会上与外商当面谈妥出口大米10 000公吨，每公吨USD275F.O.B.中国口岸但我方在签约时，合同上只笼统地写了10 000吨（ton），我方当事人主观上认为合同上的吨就是公吨。
后来，外商来证要求按长吨（long ton）供货，如我方照证办理则要多交大米160.5公吨，折合44137.5美元 问题：这里一字几万美元，你有何感想？ 【教学互动3-1】w 例我国某公司出口某种化工原料,共500公吨,合同规定以“单层新麻袋,每袋50公斤”包装,但我方装船发货时发现新麻袋只够装450公吨的货物,剩余50公吨货物用一种更结实、价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装,结果被对方索赔w 互动问题：上述例中更好的包装,结果反而被对方索赔,法理何在? 3.2 商品检验的主要依据3.2.1 商品标准的概念及构成1）定义：标准、商品标准2）商品标准的分类 按存在形式：文件、实物w 按约束性：强制、推荐w3）构成：三大要素 表3-1w4）内容：7点 3.2.2 商品标准的分级w1）国内 国标：定义、表示、种类w 行标： 定义、表示、种类w 地标：定义、表示、种类w 企标：定义、表示、种类w2）国际 国际标准 ： 国际标准 ISOw 化组织认 IEC w 可的国际组织：w 区域标准： 欧洲、亚洲、泛美…w3）我国采标情况 等同： 涵义、特点。
w 等效： 涵义、特点w 参照： 涵义、特点w注：学生到市场上考察各种商品的标准 3.3商品检验的方法3.3.1商品抽样w1）商品抽样的概念: w 定义: 抽样是根据商品标准或合同所确定的方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性，用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称拣样或取样 w 表示、依据、注意事项 w2）商品抽样的方法： 百分比w 随机 简单 分层百分比抽样:排队-编号-取其尾数 3.3.2商品检验的方法w 定义、范围、特点 感官法 视觉：内容 种类 特点 听觉: ... 方法 定义、范围、特点 理化法 物理：5种 种类 生物学：2种 化学：2种 3.4 商品质量评价与监督w3.4.1 商品分级w1）商品分级的概念：定义、标准、表示w 记分法 百分记分法w2）方法 限定记分法w 限定法 疵点计分法w注：常见标志讨论 3.4.2 商品质量标志w1）含义：含义、作用。
w 质量合格标志：涵义、表示、作用w2）种类 认证标志： CCC标志： w QS标志： 环境标志： w CCC标志长期以来，我国强制性产品认证存在着对内，对外的两套认证标志，即长城认证标志和CCIB认证标志，按照入世后的世贸组织国民待遇原则，统一后的国家强制性认证标志为“中国强制认证”，英文名称为“China Compulsory Certifcation”缩写为“CCC”该标志从2002年5月1日起逐步取代原来的长城标志和CCIB标志，2003年8月1日起强制执行 w QS标志为贯彻落实食品安全法及其实施条例，做好企业食品生产许可工作，提高食品安全保障水平，按照有关法规，企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样企业食品生产许可证标志由食品生产加工企业自行加印（贴）企业使用企业食品生产许可证标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色工业产品生产许可证标志由‘企业产品生产许可’拼音Qiyechanpin Shengchanxuke的缩写‘QS’和‘生产许可’中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘生产许可’ 四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色 3.4.3商品质量评价w1）一般内容:8点 w2）顾客满意度：图3-6w3）假冒伪劣商品的识别：7个方面w注：对常见商品进行质量评价w3.4.4 商品质量监督w 1）商品质量监督的概念 2）商品质量监督的种类 国家的质量监督、 社会的质量监督、 抽查型质量监督 3）商品质量监督的形式 评价型质量监督 仲裁型质量监督4）我国商品质量监督管理模式 技术监督系统复习思考题 专业监督系统 顾客满意度测评的基本要素顾客满意度测评的基本要素感知质量感知质量顾客预期顾客预期感知价值感知价值顾客满意顾客满意顾客抱怨顾客抱怨顾客忠诚顾客忠诚 w案例分析w背景与情境背景与情境： 怎怎样辨辨别真假真假矿泉水？泉水？w看外观：矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质，无浑浊或异物漂浮及沉淀现象。
瓶子应是全新无磨损的，将瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是收瓶重用的假冒矿泉水w口感：矿泉水无异味，有的略甘甜；如碳酸型矿泉水稍有苦涩感；如系冷开水，口感不及矿泉水；若是自来水，会有漂白粉或氯的气味；如是一般地下水，会有不爽的异味w加酒试验：往矿泉水里加注一些白酒，不仅无异味，而且亦顺喉；而往白开水、自来水中加入白酒，则会变味；一般地下水含杂质多，加入白酒会发混或有沉淀，其味道亦发生变化w看瓶签标识：矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期，批号、容量、主要成分和含量、保质期等假劣矿泉水，往往标识简单，如果瓶签标识破烂、沾污、陈旧不清等，很可能是利用剥下的标识重用来假冒，不能购买另外，矿泉水的保质期为一年，没有生产日期或超过一年保质期的，即使是真品也不能购买饮用w资料来源 《怎样辨别真假矿泉水？》，载天天营养网，2013-05-10 w问题：w(1) 《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)对包装饮用水命名有何规定？w(2)你在日常生活中是怎样鉴别矿泉水质量的？ 第3章 商品检验与评价w3.1商品检验的内容和形式3.1.1商品检验的概念 3.1.2商品检验的形式w3.1.3 商品检验的内容w3.2 商品检验的主要依据3.2.1 商品标准的概念及构成w3.2.2 商品标准的分级w3.3商品检验的方法3.3.1商品抽样 3.3.2商品检验的方法w3.4 商品质量评价与监督w3.4.1 商品分级 3.4.2 商品质量标志w3.4.3商品质量评价 3.4.4 商品质量监督 第四章 商品分类w学习目标：w职业知识：学习和把握商品分类的概念和标志，商品分类和编码的方法，了解商品目录及商品分类体系；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动。
w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过商品分类标志选择 、商品经营分类的实训操练，训练学生的商品分类操作技能 w职业道德：结合商品分类教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在商品命名和经营活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：分类的概念、方法、条码w教学难点：概念、标志的选用w课时：w教学方法：讲授、讨论、商场调研 4.1商品分类的概念和标志w4.1.1商品分类的概念和意义w1）概念 w(1) 分类的定义： 商品、材料、物质、现象等概念都是概括一定范围的集合总体任何集合总体都可以根据一定的标志逐次归纳为若干范围较小的单元（局部集合体），直至划分为最小的单元这种将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称为分类 w(2)商品分类定义：根据一定的目的，选择恰当的标志，将任何一个商品集合总体逐次进行划分的过程，即商品分类 w(3)商品分类类别：大类、中类、小类、品种、细目w2）意义：4点 商品经营分类简表大类中类 小类品种细 目经营习惯用 途 用 途 功 能 规格 花色纺织品类针棉织品文化用品百货类五金类交电类家用电器肉食禽蛋糖业糕点卷烟类酒类日用器皿 钟 表化妆用品儿童玩具鞋 帽首 饰健身器材护发护肤美容清洁珍珠霜玉兰油大 宝包装容器包装材料包装造型色彩 4.1.2商品分类的标志w1）选择的基本原则：目的性、包容性、区分性、唯一性、 逻辑性、简便性。
w2）常用商品分类标志w（1）用途： 特点 适用范围w（2）原材料： 特点 适用范围w（3）加工方法：特点 适用范围w（4）成分 主要成分：特点 适用范围w 特殊成分：特点 适用范围w（5）其他：生产加工过程和环境质量、以商品经营习惯w 属性、特性、产地、人名-商标、季节、部位、…w【同步业务4-1】w试用商品用途、加工方法、原材料、化学成分4种分类标志，对鲜鸡蛋和彩色电视机两商品进行分类，不能进行时，要说明理由w业务分析: 试用4种分类标志对新鲜鸡蛋和彩色电视机进行分类 ，作出可行性判断 4.2商品分类的方法和体系4.2.1分类体系的概念w1）定义：w2）实例：表4-1w商品大类商品大类 食品食品 日用工业品日用工业品w商品中类商品中类 乳和乳制品乳和乳制品 肥皂、洗涤剂肥皂、洗涤剂w商品小类商品小类 牛奶牛奶 香皂香皂w商品品种商品品种 全脂牛奶全脂牛奶 力士香皂力士香皂w质量等级质量等级 w4.2.2建立商品分类体系的基本方法w1）线分类法及线分类体系：定义、特点。
w2）面分类法及线分类体系：实例、适用 4.3商品编码与商品目录4.3.1商品编码 1）定义： （学号、电码、身份证） 2）作用： 连续数字编码法 3）方法 阿拉伯数字法 层次式数字编码法 英文字母法 混合法 4）商品条形码知识 （1）商品条形码 定义、内容 的概念 作用—计算机管理 厂商识别代码与条码 零售商品代码与条码（2）种类及应用 非零售商品代码与条码 物流单元代码与条码 位置代码与条码 w 定义 标准码：13位w厂家条码 种类 EAN码 缩短码：8位w UPC码w店内码 定义w 种类 变量消费单元的店内码w 定量消费单元的店内码w（3）中国商品条码标识系统 条形码示意图条形码示意图 4.3.2商品目录w1)概念 定义w 内容 商品名称、商品代码w 商品分类体系w 种类 适用范围：4种w 业务性质：4种w2)常见目录 全国主要产品分类目录 w HS分类编码 w NPC产品统一代码 w 其他：国际、海关、统计、…w复习思考题 w案例分析w背景与情境背景与情境：淘宝网以市场为分类标志，将商品分为：女装男装、鞋类箱包、内衣配饰、运动户外、珠宝手表、数码、家电办公、护肤彩妆、母婴用品、家居建材、美食特产、日用百货、汽车摩托、文化玩乐、本地生活等大类，在女装中分为女式上装、女式裤子、女式裙子、其他女装等，女式上装类包括的商品有羽绒服、毛呢外套、针织衫、短外套、雪纺衫/蕾丝衫、T恤、风衣、皮草、真皮皮衣、衬衫、棉衣、卫衣、长袖T恤、针织开衫等（具体分类情况见淘宝网）。
w问题：淘宝网的商品分类与超市的商品分类各有何特点，对你有何启迪？ w实训实训: :w 1.1.到市场上考察有关商品的商品标准到市场上考察有关商品的商品标准和和质量标志质量标志, ,并写出能反应国内并写出能反应国内4 4级标准级标准的商品名称、厂家及相应的标准号和的商品名称、厂家及相应的标准号和质质量标志量标志? ?w 2. 2.考察某中型商场商品经营分类考察某中型商场商品经营分类, ,作作出商品经营分类简表出商品经营分类简表, ,并写出该商场的商并写出该商场的商品经营分类调研报告品经营分类调研报告 第5章商品包装w 学习目标：w职业知识：学习和把握商品包装合理化和商品销售包装的要求与设计，认识商品包装的概念、作用和标志，了解商品运输包装的材料与技法；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过对商品包装作用、合理化分析和商品销售包装评价的实训操练，训练学生的商品包装评价技能 w职业道德：结合商品包装的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在商品包装商务活动中行为的善恶，强化职业道德素质。
w教学重点：包装的概念、要求、技法、标志和设计w教学难点：概念和技法w课时：w教学方法：讲授、讨论 5.1商品包装及其作用5.1.1商品包装的概念w1）定义： 包装物与包装过程—特殊商品、手段、组成部分w2）四要素 包装材料、 包装技法w 包装结构造型、表面装璜w3）两功能 自然保护功能、 w 社会认识功能w 5.1.2商品包装的作用w1）保护作用：保护商品 2）便于流通：w3）促进销售： 4）方便消费：w5）提高价值： 5.1.3商品包装合理化w1）发展阶段 大包装—保护w 小包装 美化、方便w 无声销货员w2）合理包装的要求：w（1）应适应商品的特性w（2）应适应商品运输条件w（3）要“适量”、“适度”w（4）应标准化、通用化、系列化。
w（5）要做到绿色环保 5.1.4商品包装的分类w1）按流通中的作用 w (1)运输包装是用于安全运输、保护商品的较大单元的包装形式，又称外包装或大包装最主要的功能是保护商品 w (2)销售包装是指以商品零售单元为包装个体的包装形式既有单个商品式的，也有若干单个商品再组合式的单个商品式的称为小包装；若干单个商品包装组全后再包装式的或称为中包装除保护商品的基本功能外，宣传、美化、促销的功能得到强化 w2）按包装材料：纸、木、金、塑、…w3）按包装技法：缓冲、防潮、… 5.2商品运输包装5.2.1材料与容器w1）纸类：种类：纸、纸板、袋、盒、箱、桶w 优点、缺点： w 瓦楞纸箱：特点、应用w2）塑料：应用、优点、缺点w3）金属：钢材、铝材、合金w4）陶瓷、玻璃：优、缺点，应用w5）其他 木材：蒸煮、消毒w 纺织品：天然、化纤w 草、柳、藤、竹。
5.2.2集合包装w1）定义：w2）特点：w3）种类 托盘：w 集装箱：w 集装袋：w5.2.3商品运输包装标志w1）定义：w2）种类 收发货标志（识别）w 储运标志（指示）w 危险货物标志w 国际海运标志 序号项目含义代号中文英文1FL商品分类图示标志CLASSIFICATIONMARKS表明商品类别的特殊符合2GH代货号CONTRACT NO供应该批货物的供货清单号码（出口商品用合同号码）3HH货号ART NO商品顺序编号，以便出入库、收发货登记和核定商品价格4PG品名规格SPECIFICATIONS商品名称或代号；标明单一商品的规格、型号尺寸、花色等5SL数量QUANTITY包装容器内含商品的数量6ZL质量（毛重） （净重）GBOSS WTNET WT包装件的重量（kg)包括毛重量和净重7CQ生产日期DATE OF产品生产的年、月、日8CC生产工厂MANUFACTURER生产该产品的工厂名称9TJ体积VOLUME包装件的外尺寸 长X宽X高=体积（cm3)10XQ有效期限TERM OF VALIDITY商品有效期至X年X月11SH收货地点和单位PLACE OF DESTINATIONAND CONSIGNEE货物到达站、港和某单位（人）收（可用贴签和涂写）12FH发货单位CONSIGNOR收货单位（人）13YH运输号码SHIPPING NO运输单号码14JS发运件数SHIPPINGPIECES发运的件数 图图5-1 5-1 商品商品分类分类图形图形标志标志 5.3商品销售包装 5.3.1销售包装的功能 可归纳为容纳、保护、传达、方便、社会适应等5大基本功能 5.3.2销售包装的装璜w1）涵义 定义：w 基本元素 选材与造型、设计、w 色、字、其他标识w2）要求 突出内装商品，主题鲜明w 设计风格独特，不落俗套w 设计寓意美好，含蓄深远 w 注意美化与实用相结合w 注意各部分协调一致w w3）造型 内容：3个方面w 便于陈列展销的包装w 种类 便于商品识别的包装w 便于携带和使用包装w4）图案、文字 图案可采用照片、浮雕…w 与色彩 文字：主体文字、说明文字w 色彩：先色、再形、后字w5）各种标识的图形符号w商标、条码、质量标志、识别、使用w复习思考题 w案例分析w商品包装是无声的推商品包装是无声的推销员w背景与情境背景与情境：商品包装在现代市场营销活动中的地位和作用越来越令人瞩目。
在市场营销学界，有的学者把包装（Package）称为与市场营销4P组合平行的第5个P；在市场营销实践中，企业利用包装把成千上万的商品装扮得五彩缤纷，魅力无穷世界上最大的化学公司--杜邦公司的营销人员经过周密的市场调查后，发明了著名的杜邦定律：即63%的消费者是根据商品的包装和装璜进行购买决策的；到超级市场购物的家庭主妇，由于精美包装和装磺的吸引，所购物品通常超过她们出门时打算购买数量的45%.可以看出，包装是商品的脸面和衣着，它作为商品的"第一印象"进入消费者的眼帘，撞击着消费者购买与否的心理天平w资料来源 臻治：《商品包装是无声的推销员》，载世界经理人网，2011-07-15 w问题：你是如何看待包装作为商品的"第一印象"撞击着消费者购买与否的心理天平？ 第6章储存期间的商品质量保持w 学习目标:w职业知识：学习和把握商品储存管理内容和商品养护的技术方法，了解商品储存的一般形式,，认识商品储存期间的质量变化；能用本章理论知识指导商品储存管理认知活动，用实务知识规范商品养护技能活动w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过对入库、在库和出库商品管理,商品养护技术方法的实训操练，训练学生对日常经营商品进行科学储存和养护的操作技能。
w职业道德：结合储存期间商品质量保持的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在商品储存管理活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：储存期间的质量 管理、养护技术和方法w教学难点：储存期间的质量变化w课时：w教学方法：讲授、讨论 6.1商品储存管理w1）储存的定义：商品尚未进入消费领域之前，为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品储存w2）养护的定义：在储存过程中对商品进行的保养和维护工作，称为商品养护 w 宏观上—静止w商品在 ==量变— 质变w储存期 微观上—运动w —控制量变、防止质变w措施 创造一个适宜商品储存的环境w 防止外界不利因素的影响w 达到防止或减弱商品的质量变化，降低商品的损耗，防止商品损失的目的 6.1.1商品入库管理w1）入库验收 单货是否相符w 包装是否符合要求w 商品外观质量是否合格w2）分区分类 原则：安全、方便、节约w 管理 商品种类和性质分：w 方法 发往地区分：w 危险性质分：w 货位的涵义：可堆货面积w3）货位选择 原则：安全、方便吞吐发运w 选择时注意：商品、环境w 层高：层数、负重、高度。
w4）堆垛 方法 整体堆垛法w 货架堆垛法w 散商品堆垛法w 垫底：垛底30—50厘米高w6.1.2商品的在库和出库管理w1）环境卫生管理w2）商品在库检查w3）在库温度、湿度管理w（1）温度：涵义、表示：t T C F k （2）湿度:绝对湿度、饱和温度、相对湿度等w（3）测定：干湿球温度计 案例分析 表表6-2 6-2 常见商品的养护方法问题：参照表6—2,作出皮鞋、书籍、小五金商品的养护方法一览表序号商品包装形式特性保管措施消防方法备注1护肤霜分瓶装、复塑料袋装两种，箱装为纸箱不耐低温和高温，怕潮湿和过分干燥，不能与异味商品混存1.储存在清洁、干燥、冬暖夏凉的库房内，不得在简易货棚或露天货场存放要避免光照射、曝晒，勿接近热源2.储存温度在5℃～30℃之间，最低不低于0℃，最高不超过35℃；相对湿度在60%～75%之间，最低不得低于50%，最高不宜超过80%3.护肤霜可与化妆品储存在一起，不得与含水量高的商品（如肥皂）混存一库，也不能与有异味的商品和施放防虫剂的商品一起存放，还不能与具有吸附性的食品、（如茶叶）混存一库。
4.堆码搬运要轻拿轻放，标志箭头向上，不得倒置一般含有一定量脂类物品，又用可燃的纸盒、纸箱外包装，着火时可用水和各种灭火器扑救保管期限，瓶装、复塑料袋装为1年，塑料袋装为9个月 序号商品包装形式特性保管措施消防方法备注2真丝绸分布包装和箱装两种，箱装又分木箱和纸箱怕潮，不耐高温日晒，不能接触碱性物质，易招虫蛀1.储存在清洁、干燥、阴凉的楼库中层仓间，仓间要具备通风、防潮、排潮、降温、密闭、遮光等条件和设施，要专库储存2.不宜在简易货棚储存，不得在露天货场存放，不要在有害气体和尘埃严重地区设置丝绸专库3.适宜温度在25℃以下，最高不超过30℃，适宜相对湿度在60%～75%之间，最高不超过80%应远离火源火种，起火时，可用水、二氧化碳灭火器扑救保管期限一般为1年，最长不超过2年3家用电器家用电器每件都由塑料罩套装，装入纸箱，箱内用软塑料泡沫加固，外部各种标志明显怕潮湿、怕碰撞，怕震，怕侧置倒置1．应储存在库房内，保持干燥、凉爽、通风；不可露天存放2．加强库房温、湿度管理，温度宜控制在30℃以下，相对湿度在75%以下3．不可与含水量大或有腐蚀性的物品混存4．堆码应牢固，不宜过高，轻装卸，防止碰撞，注意标志，防止包装破裂。
初起火时，可用二氧化碳、干粉、1211灭火器扑救，尽量不用水；发生火灾时，可用水灭火 w 密封：整库、架、件w（4）措施 通风：自然、强制w 吸湿：机、剂w 加湿、提温降湿、空调器调控 w4）出库商品管理: 单随货同行、 三先、三不w6.2商品储存期间的质变w内因：商品的成分、结构、性质 外因：温、湿度、日光、微生物…6.2.1霉变与虫蛀w1）霉变 涵义、种类w 生长条件：水、温、光、酸碱度w 实质、后果w2）虫蛀、鼠咬：食性、特点 6.2.2锈蚀和老化w1）锈蚀 涵义：w 化学锈蚀：膜—变暗w 电学锈蚀 主要破坏形式w 取决于金属表面的水膜w2）老化：涵义、宏观、微观w6.2.3呼吸和后熟w1）呼吸作用 涵义：w 类型 有氧：==防缺w 缺氧： 控有w 呼吸强度：种类、外因2）后熟 涵义、品质w 主要因素: 高温、氧气、有些刺激气体 6.3商品养护的技术方法w1）防霉变 药剂、气相w 气调、低温w 干燥 、辐射w2）防虫害 以防为主，防治结合。
w 化学杀虫法w 方法 物理杀虫法w 生物防治法w 防鼠与灭鼠w3）防鼠与灭鼠：机械、药、生物 w4）防锈蚀 w(1)涂油防锈:w (2)气相防锈:气相防锈是利用挥发性气相防锈剂在金属制品周围挥发出缓蚀气体，来阻隔空气中的氧、水分等有害因素的腐蚀作用以达防锈目的的一种方法这是一种较新的防锈方法，具有使用方便，封存期较长，使用范围广泛的特点它适用于结构复杂，不易为其他防锈涂层所保护的金属制品的防锈 w(3)可剥性塑料封存:w5）防老化 提高商品本身的抗老化作用w 控制储运中引起老化的因素w复习思考题 课堂测验 w一、 讲清本次课堂练习的目的与要求w二、 布置测验题目w三、 开卷考试，独立完成 第7章食品类商品概述w 学习目标：w职业知识：学习和把握食品的品质特征和感官品评，了解食品的概念及分类常识;认识食品的营养与安全；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动。
w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过对食品营养标签、感官品评、食品安全的实训操练，训练学生经营食品的专业操作技能 w职业道德：结合食品商品的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在食品安全活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：食品的成分、品质特征、质 量要求w教学难点：感官品评w课时：w教学方法：讲授、讨论、实验 7.1食品的分类与营养卫生7.1.1食品及其分类w1）食品的概念 定义：见教材w 必需品、嗜好品w2）食品的分类：w（1）根据来源：植、动、矿物性三类w（2）膳食比重：主食、辅食w（3）原料来源及经营：12大类w 按消费对象:w(4) 按是否特殊加工：强化、膨化w其他 按功能: 按人和环境的关系：绿色、一般 按体内代谢：酸、碱性食品 7.1.2食品的营养与卫生w1）食品的营养成分w 功能：生理功能、体液、体温w 在食品中的存在形态 自由水w水分 水分活性（Aw） Aw=p/p0<1w Aw—食品贮存性w Aw与食品质量的关系：表7-1w 与食品质量 的关系 标准含水量w 易变 w 生理功能：热量、组成。
w 单糖：特点、性质w（2）糖类 种类 双糖：特点、性质w 多粮：特点、性质w 理化 性质 水溶性、水解性 焦糖性、发酵 w 生理功能：生命w（3）蛋白质 水解产物：氨基酸w 人体必需氨基酸：8种+1w 氨基酸模式：8种比例符合w 人体需要w 氨基酸评分：表7-2w 水桶理论 w 生理功能：热量、代谢w 组成 饱和脂肪酸： 脂w 不饱和脂肪酸： 油（4）脂肪 性质：不溶于水，微溶于热 w 水，易溶于有机溶剂w 熔点：w 必需脂肪酸：亚油、亚麻、花w 生烯酸—脂溶、维生素w 类脂：磷脂、糖脂、固醇、蜡质。
w 生理功能：维他命、缺乏症w（5）维生素 来源 谷类、菜、果w 动物内脏w 种类 水溶性：B、C、Hw 脂溶性：A、D、E、K w 生理功能： 水—矿泉水、缺乏症 （6）矿物质 种类： 常量、微量、超微量元素 营养学：有毒、必需w2）食品卫生和食品安全 w（1）食品安全问题：含义 、意义w（2）食品的污染途径及其防治 生物性污染及防治 涵义 途径 危害 防治 化学性 化肥农药残留：w污染及防治 重金属 ： 汞、镉、砷、铅w 添加剂： 种类 作用 危害 防范 放射性污染：途径、危害、防范。
w（3）有机食品、绿色食品、无公害食品：w 定义、要求、关系 有机食品、绿色食品、无公害食品的关系有机食品、绿色食品、无公害食品的关系图图7-17-1 7.2糖酒类商品7.2.1醣类商品的品质特征及贮藏w1）分类 按原料 甘蔗糖: 南方w 甜菜糖: 北方 品质同w 按经营习惯 白砂糖、赤糖、冰、w 绵糖、土红、方糖w 2）常见种类的品质特征w（1）白砂糖：特点、分级、理化指标w（2）绵白糖：（3）赤砂糖：w（4）土红糖：特点、分级、理化指标w（5）冰糖：（6）方糖 w3）食糖的储藏 w （1）常见质变 吸湿潮化：原因、影响w 结块与干缩：w 变味变色：w（2）保管养护方法 仓库环境 w 周围的t 、 rw 糖包、糖堆。
w 入库：防冷热急变w 出库：先产先出 7.2.2酒类商品w1）酿酒原理 淀粉糖化：w 酒精发酵：w2）酒的分类 高度酒： > 40ºw（1）按酒精含量 中度酒：20—40º、w 低度酒： < 20º（2）按制作工艺分①蒸馏酒是指原料酒精发酵之后，以蒸馏的方法使酒液与酒糟分离而制得的酒品此类酒的酒度一般在40度以上，刺激性强，耐贮藏，如白酒、白兰地、威士忌等各种高度酒②发酵原酒又称压榨酒或酿造酒是指酒精发酵之后以压榨或过滤的方法提取酒液分离酒糟而制得的酒多数低度酒如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等，都是发酵原酒它们大多保持有原料本身固有的自然芳香味，营养丰富、酒体醇厚这类酒不如蒸馏酒耐贮藏，除黄酒和部分酒度略高的葡萄酒之外，不宜久贮③配制酒指用成品酒或食用酒精为酒基，以糖料、香料，水果以及各种药材为配料按一定工艺配制而成的酒。
其酒度因品种不同而有区别，一般中度为多以芳香原料或直接加水果配制、浸泡而成的酒称为露酒，如青梅酒、橘子酒、玫瑰酒等；以中草药配制、浸泡而成的酒一般称为药酒，如莲花白、竹叶青、五加皮等也有不分药酒、露酒，均称为露酒的 w（3）按商业经营习惯分类w 按商业经营习惯，酒可分为白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒等其中葡萄酒、果酒、露酒通称为色酒w 3）各类酒的质量特点w （1）白酒w 水：水质—酒质w 乙醇：含量、特点、趋势wA、成分 酸类：有机酸、特点w 醛类：呈味、特点w 酯类：芳香、名酒、香型w 杂醇油：恶醉、酯化w 甲醇： < 0.4 —1.2 ‰ 有毒w 铅： < 1ppm w 酱香型:特点、代表作、品种w 浓香型：特点、代表作、品种wB、香型 清香型：w 米香型：w 兼香型：芝麻香型w 色泽： 香气：w 感官 滋味： wC、质量鉴别 风格：w 理化、卫生指标 w（2）啤酒w 按原麦汁浓度：低、中、高wA、种类 按颜色：淡、浓w 按杀菌：生、熟、其他、干、果味 w B、感官鉴定：透明度、色泽、泡沫、香气、 滋味w 主要成分：酒精、甘油、浸出物 w 南方糯米、粳米：品质w（3）黄酒 种类 南方红曲黄酒：品质w 北方黄酒：品质w 贮藏： 20℃、60—70% w 种类 按颜色 红、白、品质w 葡萄 酒 按酒中二氧化碳压力：平静、起w 泡、加气w 果酒、露酒：涵义、品质w7.3 茶叶、水果类商品 7.3.1 茶叶w1）主要成分 茶多酚：功能、含量w 生物碱：w 芳香物质：w 维生素、矿物质、w 氨基酸、其他 w2）茶叶的类别及品质特点w 炒青 品质特征w 种类：长、园、扁w（1）绿茶 烘青：品质、品种w 晒青：品质、品种w（2）红茶 涵义、特征w 种类：工夫、小种、红碎（3）乌龙茶 定义、品质、特征w 品种：铁观音、武夷岩茶w（4）花茶 制法、品种w 品质特征、产地w（5）紧压茶：品质、品种、趋势w（6）其他：袋泡茶、速溶茶、茶饮料 w3)茶叶的质量评定w(1)茶叶的感官审评w①干评。
干评包括茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气、滋味等各方面指标w②湿评开汤后应先嗅香气,看汤色,再尝滋味,后评茶底w③茶叶真伪与新存的鉴别w（2）茶叶的理化品质指标 w水分、灰分、水浸出物、粗纤维、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度等 w（3）茶叶的安全指标 ：重金属、农药残留等 w（4）茶叶的储藏：茶叶的特性、茶叶的储藏方法 w茶叶感官品尝实验w一、发放实验用品、实验资料w二、讲解实验的意义、程序、要求w三、做实验w四、写实验报告 7.3.2水果的品质及选食w1）水果的食用价值及其主要化学成分w（1）食用价值 鲜食w 各种食品 果汁、蜜饯w 果脯、干果、酒w（2）品质与成分关系：w 色泽鲜艳：叶绿素、Aw 具有不同的香气：芳香油w 营养：矿物质、维生素w2）主要品种的品质特征及选购w 种类 伏苹果：品质、品种w（1）苹果 秋苹果：品质、品种w 选购 果梗、果形、果萼w 果面：果肉风味 w（2）梨 种类：白、沙、秋子、西洋梨w 生理功能、品质、大小适中w（3）香蕉 香、大、龙寺、粉焦四大类w 采摘注意事项、品质、选购w（4）柑橘 橘、柑、橙三大类w 生理功能、选购w（5）猕猴桃 生理功能：维生素、防病 山楂 选购：无毛、软毛、硬毛 复习思考题： w案例分析w背景与情境背景与情境： 中国有机茶之乡——安徽省休宁县的有机茶生产w 近年来,休宁县委、县政府制定了“打绿色牌、走绿色路”的可持续发展战略,大力开发有机茶,先后被列为“国家级有机茶标准化示范区”、“全国无公害茶叶生产示范基地县”和国家“星火计划”。
全县目前已颁证的有机茶园面积达到1万余亩,有机茶园和产量分别占全国有机茶园总面积和总产量的22.6%和13.8%,成为全国最大的生产有机茶的大县w 休宁县共28万人口,其中18万为茶农全县茶区拥有 1 800多家茶叶初制厂,35家茶叶精制厂,其中有6家被列为有机茶标准化生产示范企业,有3家获得自营出口权证书、有2家进入全省民营出口创汇50强企业 为打响品牌,休宁县制定了有机茶生产地方标准,在继承弘扬“松萝山”、“茗洲”茶等老品牌的基础上,推出了“新安源”、“翡翠”、“霞雨”等新秀这些品牌茶经过市场检验和客户考验,在国内外产生了一定影响,享有盛誉新安源”牌有机银毫获得中国(芜湖)茶博会金奖和国际名茶银奖新安源”、“松萝山”等7个品牌注册了茶叶商标,全县茶业经济已步入了一个标准化、规范化、有序化的可持续发展轨道w问题: w(1)请到超市调查,有无有机茶销售,并注意产地等相关信息w(2)从国际国内大背景分析安徽休宁有机茶生产从无到有,发展迅速的主要原因w(3)调查:目前国内有机食品的生产如何进行监管?有无产品标志? 第8章服装商品概述w 学习目标：w职业知识：学习和把握纤维、服装面料的种类和性能，服装质量要求和鉴别，了解服装的分类品种、性能特点及保养；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动。
w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过服装选材与设计分析、服装选购、服装安全鉴别的实训操练，训练学生经营服装的专业操作技能 w职业道德：结合服装商品的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员基于服装质量保证活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：纤维的性质、服装质量鉴别与选购w教学难点：纤维的鉴别w课时：w教学方法：讲授、讨论、实验 8.1服装材料8.1.1纺织材料的分类和性质w1）纺织纤维的概念 纤维的定义：w 纺织纤维的定义：w 种类 天然：植、动w 化学：人造w 合成w2）天然纤维 种类：w 共性： w 棉纤维w 植物纤维 麻纤维w 天然纤维 毛纤维w 动物纤维 丝纤维w 粘胶纤维 纺织 人造纤维 醋酸纤维 纤维 铜氨纤维 w 涤纶、丙纶w 化学纤维 锦纶、氯纶w 合成纤维 腈纶、维纶w 氨纶w 图8-1 纺织纤维的种类 w(1）棉纤维 种类：长绒、细、粗绒w 形状：w 性能：耐碱不耐酸、强度低 （2）麻纤维 苎麻：强度大、粗糙w 亚麻：强度大、自来旧w（3）毛纤维 结构 有骨髓、无、两型w 毛波、可塑性、性能w 其他：山羊绒、马海毛、兔毛w w（4）蚕丝 桑蚕丝： 美、舒、营、耐酸w 不耐碱、日晒差w 榨蚕丝： •3）化学纤维•（1）种类 人造 合成 命名 短 — 纤 短—纶 长----丝 棉型—毛型 中长：35-57mm•（2）人造纤维 粘胶 共性、特性• 富强 •（3）合成 定义、共性• 7大品种的特性 8.1.2纺织品的形成w1）纱线 （1）形成：整理—开松—混合w w （2）细度表示：公制号数 N 定长制w 旦尼尔 Dw 公制支数 Nm 定重制w 英制支数 Ne 42S 按细度：粗、中、细、特细（2）分类 按结构：单、双、花 按原料：纯纺、混纺 按工艺：普、精、废 细度：均匀、厚度 图图8-1 8-1 纱线的捻向纱线的捻向右——S捻 左——Z捻 细度：均匀、厚度（3）质量 捻度：S、Z、右、左 强度：断裂长度、品质指标w2）织物w（1）按所用原料：纯、混、交w（2）按加工方法：机、针、无纺、线w（3）按用途：服、装饰、产业w（4）按商业经营习惯：纺、针、服 8.1.3服装面料w1）纺织面料 棉织品：品种、性能、用途w 呢绒类：w 丝织品：w2）其他面料 天然裘皮:性能特点w 人造毛皮:w8.1.4服装辅料w1）衬料与垫料:种类、作用、材料w2）服装里料：w3）服装填料：w4）其他辅料： w 梭织物（机织物） 针织物（经编） 针织物（纬编）w 图8-4 织物组织结构 8.2服装商品w1）按功能分类w（1）礼服 男子礼服：种类、发展w 女子礼服：种类、发展w（2）生活服装 家居服：w 外出服：w（3）工作服： 防护服、标识服、办公服w（4）运动服：w2）按年龄及性别 成人：男、女、中老w 儿童：小 、大w 青年：特点w3）功能：实用功能、美化功能、标识功能 8.2.2服装质量要求及鉴别w1）各项质量标准w（1）服装的号型 定义：长、围w 标志：170/88Aw 号型系列：5：4 5：3w 号型应用：选、靠档w 针织品服装的规格：（2）技术标准 内容：6方面 要求：6点（3）使用说明标准 主要内容 基本图形及含义 w（4）服装安全标准：A类、B类、C类w 《国家纺织产品基本安全技术规范》 w 商标w 使用说明标志w（5）质量标志 质量认证标志w 吊牌w w 2）质量检验w（1）检验顺序：先上后下、左—右w 从前到后、里—面w（2）检验项目：规格、疵点、色差w 缝制、外观 8.2.3服装的选购及保养 w1）选购w（1）选购常识：6点w（2）内质：上衣、裤子、面料w2）熨烫：表8-3w3）保养w（1）棉麻服装 （2）丝绸服装：折叠w（3）呢绒服装：防虫、悬挂w（4）裘皮服装：（5）皮革服装：w复习思考题 案例分析她该做怎样的选择她该做怎样的选择? 背景与情境：背景与情境：一个白一个白领丽人的生活是色彩人的生活是色彩纷呈呈的，工作、社交、休的，工作、社交、休闲……她要身着得体的服她要身着得体的服装，出入各种装，出入各种场合。
她需要你合她需要你为她做出正确的她做出正确的选择，添置春（秋）季工作、休，添置春（秋）季工作、休闲、出席宴会、出席宴会的服装各一套，并的服装各一套，并对服装的保养，提出指服装的保养，提出指导性性建建议 w问题:服装服装选材与材与设计要兼要兼顾哪些方面哪些方面? 第9章日用商品概述w 学习目标：w职业知识：学习和把握日用工业品有关商品的性能特点、质量要求与选用，了解有关商品的分类品种,认识有关商品的组成和结构；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过日用工业品商品质量分析鉴别、选用和咨询服务的实训操练，训练学生经营日用工业品商品的专业操作技能 w职业道德：结合日用工业品商品的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在商品生产、经营活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：质量要求、检验选用、维护w教学难点：工作原理、质量评价w课时：w教学方法：讲授、讨论、实验 9.1日化类商品 9.1.1洗涤用品w1）合成洗涤剂：定义、性能特点 阴离子型（1）组成 表面 定义 分子结构 阳离子型w 及作用 活性剂 类型及特点 非离子型w 助洗剂 协同效应 两性离子型w 辅助剂 聚磷酸盐—沸石（氟石）w 硫酸钠、碳酸钠、硫酸钠 w(2)去污原理 去污过程： 脏织 净织w 污垢： 种类、特点w 洗涤剂 润湿、渗透、分散、w 性质 乳化、增溶、泡沫w 去污原理：上述性质的综合效应 【同步业务9-1】 表表9-1 9-1 合成洗衣粉的配方合成洗衣粉的配方业务分析：表中合成洗涤剂的三种配方,各属何类洗涤剂,各自的性能特点及用途。
组分（组分（% %））甲配方甲配方乙配方乙配方丙配方丙配方烷基苯磺酸钠301510烷基苯酸钠—10—非离子型（聚醚）——4肥皂——3三聚磷酸钠161640碳酸钠—4—硅酸钠（干）566羧基甲基纤维素21.21.4荧光增白剂0.050.10.1硫酸钠434423.5水分余量余量余量 w（3）分类品种 洗剂 桨状、块状w 合成洗衣粉：特点、种类w（4）质量要求 感官品质指标：色、味、形w w 理化质量： 活性物、PHw 去污力、降解性w2）肥皂w 定义、特点w 主要原料：油脂、碱—脂肪酸盐（1）组成 辅助原料：香料、药、色料w 填充原料：水溶性、水不溶性 w（2）分类品种wA、种类：图9-6wB、主要品种： 洗衣皂、香皂、药皂、液体皂wC、质量指标 感官质量指标 外观、色泽w 形状、气味w 理化质量指标：表9-2、9-3w9.1.2化妆品w 定义、性能特点w1）种类 按物理性状：5类w 按用途：4类 w2）化妆品主要品种及性能特点w（1）雪花膏 水包油—水包油—水质性w 特点：适用—季节、皮肤w 品种 按酸碱：3种w 按功能：4种w（2）香脂 油包水—油质；特点、适合w（3）洗发液：配分、效用w（4）香水类：香水、花露水w3）质量要求： 包装、说明书、色泽、组织、气味、 安全卫生性、剌激、细菌数w4）选用保管 选用：5点w 保管： 储存期 <1年。
w 5—30℃、80% 9.1.3塑料制品w1）塑料的定义、特点w2）组成及作用 树脂： 40—100%w 助剂 目的：性能、成 本w 常见 增塑料剂、稳定 w 剂、阻燃、发泡 w3）分类 按成型性能 热固性：性能品种w 热塑性：性能品种w 按应用范围：通风、工程w 按可燃范围：易、可、难w 按毒性范围：无、有毒 w3）主要品种的性能特点及制品w4）质量要求 一般要求：w 装配要求：名称缩写 主要性能特点 应用制品 鉴别聚乙烯 PE质轻、无毒、无味、绝缘、透气奶瓶、杯、膜管道乳白色半透明燃烧 【教学互动9-1】 揭秘塑料瓶底数字的真实含义w1．PET 聚对苯二甲酸乙二醇脂。
常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等耐热至70℃易变形，有对人体有害的物质融出1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质w2．HDPE高密度聚乙烯常见白色药瓶、清洁用品、沐浴产品不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器装其他物品清洁不彻底，不要循环使用w3．PVC 聚氯乙烯常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍，只能耐热81℃.高温时容易有不好的物质产生,很少被用于食品包装难清洗易残留，不要循环使用若装饮品不要购买w4．PE 聚乙烯常见保鲜膜、塑料膜等 高温时有有害物质产生，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病保鲜膜别进微波炉 w5．PP 聚丙烯常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用需要注意，有些微波炉餐盒，盒体以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉w6．PS 聚苯乙烯常见碗装泡面盒、快餐盒不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出致癌物质。
避免用快餐盒打包滚烫的食物别用微波炉煮碗装方便面w7．PC其它类常见水壶、太空杯、奶瓶百货公司常用这样材质的水杯当赠品很容易释放出有毒的物质双酚A，对人体有害使用时不要加热，不要在阳光下直晒w以上最有毒的是3、6和7号如果在瓶底上出现这三个数字，千万不要喝这些饮料w互动问题：你所用的塑料容器有没有三角形符号,是否违反了案例中所说的使用禁忌？ 9.2皮革类制品9.2.1天然皮革的种类及特点w1）制革原料皮种类：图9-8w2）皮革的种类： 按皮种：5w 按整饰加工：4w 按用途：7w3）皮革的 良好的耐热、耐寒性；w性能特点 ： 较高的机械强度；保温、 透气、w 透湿、 卫生；着色力好 主要缺点： 耐水性差；耐酸碱较差价高 9.2.2皮革的外观特征与质量要求w1）外观特征 猪皮： 粒面、性能w 黄牛皮： 水牛皮：w 山羊皮： 绵羊皮：w 马皮革：w 再生革： 人造成革、合成革w w 鞋面革：性能、穿用要求w2）外观 鞋底革： 鞋里革：w质量要求 服装革：w 箱包革： 沙发革： 9.2.3皮革制品w1）皮鞋 定义、要求w 鞋帮 包头：作用、结构、要求 （1）结构 中帮： 后帮：w 鞋底 大底、膛底、沿条、w 鞋跟、垫心、勾心w 按穿用对象：5w 按用途： 8 （2）分类 种类 按式样：4品种w 品种 按原料、加工形成法w 牛皮鞋：美观、牢固w 品种 猪皮鞋：价低、牢固w 羊皮鞋：美观、舒适 麂皮绒面鞋：美观、舒适 w 号型 系列 型、号；w 男、女系列w（3）质量 舒适、美观、耐久w要求与选购 质量要求 鞋帮：w 鞋底：w 造型优美、适合脚型w 选购 尺码宜宽不宜紧w 规格质量w 防潮湿： < 30 、50—80%w 防热：w（4）养护 防酸碱：w 防虫蛀、鼠咬、防尘 防挤压 9.3照相机9.3.1光学照相机的工作原理和结构w1）工作原理w 照相机照相原理和人眼看景物的道理差不多，主要是利用了凸镜成像原理 。
w2）结构w(1)镜头 种类 新月镜头：w 灭色镜头：w 多片多组镜头：w 参数 焦距：标准、广角、远摄w 有效口径=口径/焦距w(2)光圈:作用、表示、形式 （3）快门：作用、表示、B.T门（4）取景器：作用、种类（5）测距器：作用、种类（6）卷片和机身：作用、结构9.3.2 照相机的分类品种、选用与养护 1）分类 常见类型及品种 品种 135帘幕快门：性能特点、品种 120双镜反光： 135平视取景： 单镜头反光：傻瓜：数码：w 检查外观：外表、镀面、联结w2）质量 检查镜头：划伤、气泡、锈斑w 检查 检查快门：声、听、B 、 T门w 检查自拍：8—10秒 调焦、w 闪光、 计数、电子自动装置 w 仔细阅读说明书w 3）使用 掌握正确的使用方法w 保养 外接闪光灯注意配套w 保养：防污、干燥、复零w9.3.3数码相机w1）数码相机概述w 2）数码相机的分类w（1）按照分辨率：可分为普及型、专业型、高级型3种 w（2）按照技术特点：可分为面阵CCD数码相机、线阵CCD数码相机、CMOS数码相机3种w（3）按照储存能力：可分为联机型数码相机和脱机型数码相机两种 w 图像质量与分辨率 w 存储能力 w3）数码相机的选购 色彩深度 w 电池 w 选购时应注意以下3个问题 w 掌握正确的操作规程 w 影像传感器的使用和维护 w4）数码相机在使用 存储卡的使用和维护w 保养和维护 液晶屏的使用和维护 w 电池的使用和维护 w分析：数码相机比传统相机哪个好？w复习思考题 w案例分析w五种皮鞋的感官五种皮鞋的感官鉴别实验w 感官鉴别猪皮、牛皮、羊皮、人造革、合成革为鞋帮的男女各式皮鞋的皮革种类,结合皮鞋其他部位用料来鉴别皮鞋质量,在写出实验报告的同时,对所鉴别皮鞋的质量作出评价。
w皮鞋感官鉴别实验报告w报告人:w报告日期:w一、实验目的w二、实验内容w三、实验步骤w四、实验结果w五、问题讨论：实验中发现问题的讨论 第10章家用电器w 学习目标：w职业知识：学习和把握电器商品质量要求，了解家电商品的分类和有关基本知识;认知有关家电商品的结构与工作原理；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过对所介绍家用电器商品质量鉴别、选用、维护和咨询服务的实训操练，训练学生经营家用电器商品的专业操作技能 w职业道德：结合家用电器商品的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在家用电器商品生产经营活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：性能特点、质量要求、检验选用、鉴别调试w教学难点：工作原理、基础知识、质量评价w课时：w教学方法：讲授、讨论 10.1家电的分类和基础知识w1）分类w（1）按工作原理 电子器具：涵义、品种w 电动器具：制冷器具：w 电热器具：照明器具：w（2）按用途分 视频器具：用途、品种w 电声器具：空调器具：w 冷冻器具：清洁器具：w 整容保健器具：厨房器具：w 取暖器具：文化办公用品：w 娱乐器具：照明器具：w 其他器具：w2）家电特点： 6点 10.1.2基础知识w1）电声学基础w（1）声波：定义、特点w（2）声波的参量：I、V、P、Ww（3）声音三特性：音调、响度、音色w(4)声—电相互可转换（对应）w2）人身的听觉特征w 可闻域：y=KlogX—dBw 双耳效应—立体声、信/噪比w3）光的特性w 本质、可见光、三基色、光源 图图10-1 10-1 双声道立体声示意图双声道立体声示意图 小提琴左传声器右传声器鼓大提琴左扩音机（放大器）右扩音机（放大器）人耳 w4）人眼的特性w生理特性能 y=KlogXw彩色三要求 分辨力w视觉惰性原理和闪烁感觉w监界闪烁频率fc=48~50 w5）无线传播w（1）波段划分w 长波及中波的传播 w（2）传播短 短波的传播w 电视电波传播 w 卫星传播w【同步思考10-1】w问题：有4个扬声器的录音机就是立体声录音机? 10.2电子类家电 10.2.1组和音响10.2.1 组合音响w1）组合音响：指收、唱、录、放等功能齐全的高 保真重放系统 w2）组合音响的分类：3种w3）组合音响的一般组成w立体声唱机；激光唱机；调谐器；双卡录音座；卡拉OK混响器；图示式音调控制器和频谱式电平指示器；主功率放大器；音箱。
w4）组合音响的质量检验w（1）外观检验（2）性能检验w5）组合音箱的使用方法w（1）装配方法（2）音箱的摆放 10.2.2彩色电视机w1）分类：5种分类法w2）显像管彩色 把景物变成电信号w电视机工作原理： 图像的分解与传递w 电视信号的放大与解码w 显像w 景物——电磁——接收放大w3）显像管彩色电视机质量要求与检验 （1）质量要求：①图像重现率 ②同步灵敏度 ③选择性④自动增益控制（AGC）作用 ⑤亮度鉴别等级⑥图像分辨力⑦白平衡 ⑧色纯度⑨保持同步的电源电压变化范围 图图10-6 10-6 电视信号发送过程框图电视信号发送过程框图 图图10-7 10-7 彩色电视机电路方框图彩色电视机电路方框图 w（2）质量检验：外观检验 光栅检验w 灵敏度检验 选择性检验w 抗干扰性检验 可靠性检验w 消色和色饱和度检验w 图像、伴音质量的检验w4）平板电视w（1）等离子电视 w（2）液晶电视 w (3)液晶和等离子体彩色电视机质量检验w5）选取用和保管w 选购：地区、环境、机子w 使用：位置、调试、光线w 包运：包装、搬、存 10.3电器类家电10.3.1电冰箱w1）分类与型号w（1）分类 按制冷方式：4种w 按冷却方式：直、间冷w 按显级：4 按气候类型：4w 按容积、用途、功能w（2）型号 XX——XXX BCD—216WBw2）制冷原理w（1）结构 ： 箱体、制冷系统、控制系统w（2）工作原理w制冷剂：液 气 图图10-8 10-8 电机压缩式电冰箱制冷系统电机压缩式电冰箱制冷系统工作原理示意图工作原理示意图 w3）质量要求与检验w（1）质量 冷却性能：3+1 星级w 要求 冷却速度：< 3小时w 耗电量与输入功率： < 15%w 启动性能：3次正常w 耐泄漏性：仪器w 负载回升温度：> 300分钟w 噪声和振动：0.05、<52dB（2）质量 外观检查： 气密性检查：门封w 检验 运行性检查：10分钟w 制冷性能检查：30分钟w 冰箱节能性能检查 ：A、B、C、D、Ew4）电冰箱的使用和维护w（1）电冰箱的使用 （2）电冰箱的维护 10.3.2空调器w1）分类与型号w 按功能：四类w（1）分类 按结构形式：三种w 按冷却方式：风、水w 按调控方式：普、变频w 按制冷量：特殊功能 w（2）型号：XXX——XXX/Xw KFR——35GW/Aw2）结构和工作原理w（1）结构 窗式： 分体式：w（2）工作原理 与冰箱相似w 多一个换向阀，多一个换气装置 w3）质量与检验w（1）质量 制冷量：w 要求 空气循环量：w 制冷消耗功率：w 能效比w 噪声： < 60 、 < 45 w（2）检验 外观检查： 通电检查：w 制冷性能检查： 启动性检查：w4）选用和维护w（1）选购：型号、功率、品牌w（2）安装：分体式—专业人员w（3）维护：清洗、加油 w④能效比。
w 能效比是指空调器在额定工况和规定条件下进行制冷运行时，制冷量与输入功率之比，简单地讲就是单位输入功率的产冷量国家质量技术监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会2010年3月3日发布、2010年6月1日起正式实施的《房间空气调节器能效限定值及能效等级》强制性国家标准，将额定制冷量小于等于4 500瓦的分体式房间空调器能效限定值为3.2，额定制冷量大于4 500瓦小于等于7 100瓦的为3.1，额定制冷量大于7 100瓦小于等于14 000瓦的为3.0同时，新标准将房间空调器产品按照能效比大小划分为3个等级，其中1级表示能效最高；2级表示节能评价值，即评价空调产品是否节能的最低要求；3级表示能效限定值，即标准实施以后产品达到市场准入的门槛w 2013年10月1日正式实施的变频空调能效等级新标准《转速可控型房间空气调节器能效限定值及能源效率等级》GB21455-2013在能效等级、限定值、评价指标等方面都做出了改变热泵型转速可控型分体式房间空气调节器能源效率等级指标1 级、2级、3级分别规定为 ：额定制冷量(CC) W ≤ 4500 ，4.50、 4.00 、3.50 ；4500 < CC ≤ 7100 ，4.00、 3.50 、3.30 ；7100 < CC ≤ 14000 ，3.70 、3.30 、3.10。
10.3.3洗衣机w1）洗衣机的分类与型号w（1）分类 表10-8 波轮式 滚筒式 w 按自动化程度：3种w 其他：手搓式、离心式w（2）型号：XXXX—X w XQG50—3w2）洗衣机的结构与工作原理w（1）结构： w（2）工作原理：w3）波轮式质量要求与检验w w 洗净比： > 0.8w(1)质量要求 织物磨损率:0.2% w 漂洗性能:w 脱水率: > 45% w 噪声 < 65dB w 消耗功率: < 115%w 节能环保性能 w 绝缘电阻: > 2Mw 接地电阻: < 0.2w(2)质量检验wA、外观检查： B、波轮检查：wC：运转检查： D：附件检查： w⑦节能环保性能。
w 2013年10月1日正式实施的洗衣机能效新标准《电动洗衣机能效水效限定值及等级(GB12021.4-2013)，规定了电动洗衣机单位功效耗电量限定值、用水量限定值、节能评价值、节水评价值、能效等级和用水效率等级本标准适用于额定洗涤容量为 13kg 及以下的家用电动洗衣机(以下简称洗衣机)；不适用于额定洗涤容量为 1.0kg 及以下的洗衣机和没有脱水功能的单桶洗衣机；不适用于搅拌式洗衣机.对于洗衣干衣机只考核其洗涤功能 w4）滚筒式洗衣机的分类与结构w（1）滚筒式洗衣机的分类 w（2）滚筒式洗衣机的结构 w5）洗衣机的选购w（1）波轮式洗衣机：优点 缺点 适用 w（2）滚筒式洗衣机w（3）搅拌式洗衣机w3种形式洗衣机的优缺点比较如表10-9所示 w复习思考题： 鉴定鉴定项目项目鉴定标准鉴定标准评分标准评分标准鉴定鉴定记录记录成 绩成 绩扣分得分装配装配调试调试 装配、调试顺序正确,操作熟练,能迅速正确地装配好音响,能迅速正确地调出各波段收音,并熟练地进行内外录、转录、放音、唱片播放,调试后音量适中,音色丰富,立体声的空间临场感强时间12分钟 质量48分,时间12分,共60分。
装配、调试步骤不对各扣1~5分,收音波段差错每个扣2分,录放四种形式差错每种扣3分,唱片播放差错扣5分,调试音量、音色不合要求扣2~7分,立体声感不强,扣2~8分时间每超20秒扣1分 咨询咨询服务服务 正确迅速地介绍、展示组合音响各部分的功能、使用保养方法,并准确回答有关询问,回答时耐心、热情、周到时间8分钟 质量32分,时间8分,共40分介绍错误每项扣1~3分,语言、语调、耐心不合要求各扣2~4分,不熟练扣1~3分时间每超20秒扣1分 合计 案例分析案例分析组合音响的装配合音响的装配调试、咨、咨询服服务背景与情境：背景与情境：表表10—14组合音响操作技能合音响操作技能鉴定定评分表分表 考评员:计时员: 问题问题: :参见表参见表1010—1414，完成组合音响操作技能鉴定实训，，完成组合音响操作技能鉴定实训，并对所鉴定组合音响的质量作一评价？并对所鉴定组合音响的质量作一评价？ 第 11 章 汽车商品概述w 学习目标：w职业知识：学习和把握汽车的定义、特征、质量指标和性能特点，了解汽车的分类、型号，熟悉汽车的结构；能用本章理论知识指导相关认知活动，用实务知识规范相关技能活动。
w职业能力：运用本章知识研究相关案例，培养在特定业务情境中分析问题与决策设计能力；通过对汽车分类、质量评价、选购保养的实训操练，训练学生经营汽车的专业操作技能 w职业道德：结合汽车商品的教学内容，依照行业道德规范或标准，分析企业及其从业人员在汽车生产经营活动中行为的善恶，强化职业道德素质w教学重点：结构、性能特点、质量指标、选购保养、质量评价w教学难点：汽车的结构、质量评价w课时：w教学方法：讲授、讨论 11.1 汽车的概念和分类11.1.1 汽车的概念w1）广义的汽车概念w2）我国的汽车概念w我国国家标准GB/T3730.1—2001《汽车和挂车的类型术语和定义》中对汽车的定义是：由动力驱动，具有四个或四个以上车轮的非轨道承载的车辆，主要用于：载运人员和（或）货物；牵引载运人员和（或）货物的车辆；特殊用途w3）汽车的特征：4点w11.1.2 我国的汽车分类w1）原汽车分类标准w2）中国现在通用的汽车分类标准 11.1.3 国产汽车产品型号编制规则w根据国家标准GB9417—1988《汽车产品型号编排规则》规定，国产汽车产品型号由拼音字母和阿拉伯数字组成，包括首部、中部和尾部三部分：w首部——由2～3个拼音字母组成，是识别企业的代号。
如CA代表“一汽”，EQ代表“二汽”，BJ代表“北汽”，NJ代表“南汽”等 w中部——由4位数字组成，分为首位、中间两位和末位数字3部分，其含义如表11-2所示1）汽车总质量大于100t时，允许用3位数字2）汽车总长度大于10m时，数字×0.1w尾部——由拼音字母或加上阿拉伯数字组成，可以表示专用汽车的分类或变型车与基本型的区别 11.2 汽车的总体构造11.2.1汽车总体构造的组成w通常，汽车由发动机、底盘、车身和电器与电子设备四大部分组成典型轿车总体构造如图所示w1-发动机；2-离合器；3-变速器；4-防抱死制动系统；5-真空助力器；6-动力转向器；7-前悬架；8-传动轴；9-排气系统；10-盘式制动器（前轮）；11-车身；12-内饰件；13-燃油箱；14-后悬架；15-鼓式制动器（后轮） 11.2.2 汽车的总体布置w1）发动机前置后轮驱动（FR）w大多数货车、部分轿车和部分客车采用这种形式w2）发动机前置前轮驱动（FF）w现代大多数轿车采用这种形式w3）发动机后置后轮驱动（RR）w目前大、中型客车盛行的布置形式，少数轿车也有采用这种形式的w4）发动机中置后轮驱动（MR）w方程式赛车和大多数跑车采用这种形式。
w全轮驱动（nWD）w越野汽车采用这种形式 11.3 新车的选购11.3.1 汽车主要技术参数与性能指标w1）汽车的尺寸参数 w2）汽车的动力性指标： 3个w 3）汽车的燃油经济性w4）汽车的操作及行驶指标：4个w5）关于发动机的指标 ： 5个 11.3.2 美、日、欧三大车系简介w1）美国车系w特点：功率大、自重大、加速性能好、崇尚安全和安静、车身宽大、舒适w2）欧洲车系w特点：底盘扎实、悬架系统较好、注重操纵性、追求驾驶乐趣、制造工艺精良w3）日本车系w特点：轻巧美观、造型新颖、油耗低、使用效率高、注重经济性、装饰做工细腻 11.3.3 购置新车前要考虑的问题w1）以营运为目的 2）个人使用 3）公务、商务用车 4）男女购车的差别 5）汽车选购时注意事项 w11.3.4考察汽车的“血统”w1）发动机 2）底盘 3）车身w11.3.5 解读汽车的说明书w1)考察发动机的性能最重要 w2)最高车速和加速性能是评价汽车的重要指标 w3)燃油经济性这项指标是非常重要的 w4)总长、总宽、总高这三组数据统一考察w5)整备质量和汽车总质量 w【同步业务11-1】w你所在地区的4S店，请你为某类顾客拟定一份家用小汽车选购建议书？w业务分析：运用所学知识，根据汽车市场行情，结合顾客消费需求，拟定家用小汽车选购建议书。
11.4汽车的保养11.4.1汽车的常规保养w1）车辆每行驶5000~7500公里后的保养：6方面w2）10000~15000公里或超过1年的保养：8方面w11.4.2汽车暂停时的养护w1）防止金属生锈 w2）防止橡胶制品的老化变质w3）防止棉麻制品霉烂 w4）防止汽油的抗爆性能降低w5）经常检查发动机的工作状况w 6）经常检查蓄电池w11.4.3汽车长期封存时的养护w1）机油 2）防冻液 3）制动液w 复习思考题 w案例分析w背景与情境背景与情境： 长假假归来来 教您保养教您保养爱车w 清洗车身、修补小伤、检查底盘、保养轮胎、清洁内部、补充液体w 其他专业修复一些自己注定无法修复的项目也可以先通过感觉确定，比如是否跑偏，行驶中是否有异响，方向盘和发动机是否抖动等等，以便在去检查的时候及时将问题提交给工作人员进行专业的检测w 停驶车辆也需检查长假期间，还有一些车辆是处于停驶状态的，有些车主就认为车子停得好好的，并无损耗，没有做保养的必要其实这是一个误区，车辆如果长期不用，表面似乎没有任何磨损，实际上长期停放会使机油、刹车油、防冻液等出现变质的状况。
尤其在冬季，天气寒冷，如果车子停放在室外，车内的液体更容易出现异常，同时轮胎和轮辋也容易发生变形所以长假没有用车的车主也应当做检查和保养w资料来源 武汉康顺华驰：《长假归来 教您保养爱车》，载汽车之家网， 2015-02-26w问题:w（1）案例中对汽车的保养建议是否科学?w（2）你还有何新建议? 复习 总结一、绪论：研究对象、内容、任务、方法二、商品质量与管理：概念、基本要求、影响因素、管理三、商品检验与评价：形式、内容、标准、方法、评价、监督四、商品分类：标志、方法、编码、目录五、商品包装：功能、作用、运输与销售包装 六、质量维护：储存管理、质变、养护方法七、食品：营养与安全、组成、品质特征、检验评价八、日用商品： 组成或结构、分类品种、质量要求、 检验评价、选购保管、咨询服务九、服装商品：纤维、纱线、服装种类、质量鉴别、选购保养十、家用电器：分类、基础知识、结构、质量要求、检验选购十一、汽车商品：分类、型号、结构、性能特点、质量指标、 质量评价、选购保养 。
