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生物化学实验报告设计题目 玉米中SOD的分离提取及性质研究 学生姓名崔洪源学 号2013213816专业班级生物工程13-01班指导教师院系名称生物与食品工程学院2015 年 7 月 27 日玉米中SOD的分离提取及性质研究崔洪源1，王旭1，戴琦泽1，范立峰1（1.合肥工业大学 生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009）摘 要：本组实验计划从玉米中提取出SOD，并研究其在抗氧化作用中的性质，确定其同工酶类型本实验从玉米中提取SOD，并且引用邻苯三酚自氧化方法测定其活力的方法研究其性质，通过计算求出SOD的活性，并通过PAGE定位染色法鉴定同工酶的类型关键词：玉米；SOD提取；酶活性；同工酶类型1 前言SOD广泛存在于生物界，是防御氧毒害的关键酶SOD主要有CuZn-、Mn-、Fe-SOD三种类型同工酶，它们共同的生物学作用是专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基（对细胞组分及细胞器，尤其是生物膜有严重的损伤作用），具有抗衰老、抗辐射、抗癌等生理作用在医药中，SOD可用于治疗辐射病、自身免疫性疾病、炎症等；在食品中，可用于保健食品添加剂；在化妆品中，可防止皮肤衰老、抗炎、防晒等作用。

植物中大蒜的SOD含量丰富，所以，本实验研究大蒜中SOD的性质，并确定SOD同工酶类型1.1 SOD的性质超氧化物歧化酶(superoxide dismutase)简称SOD，是一种生物活性蛋白质，是人体不可缺少、重要的氧自由清除剂，也是目前为止发现的唯一的以自由基为底物的酶SOD金属蛋白酶，对pH、热和蛋白酶水解等反应比一般酶稳定它广泛存在于各类生物体内，按其所含金属离子的不同，可分为3种：铜锌超氧化物歧化酶(Cu·Zn—SOD)、锰超氧化物歧化酶(Mn—SOD)和铁超氧化物歧化酶(Fe—SOD)1.2 SOD催化如本实验中SOD取自大蒜，并且引用邻苯三酚自氧化方法测定其活力的方法邻苯三酚在碱性条件下能迅速自氧化释放出O2-·，生成带色的中间产物反应开始后，反应液先变成黄棕色，几分钟后变成绿色，几小时后又变成黄色，这是生成中间产物不断氧化的结果这里测定的是邻苯三酚自氧化过程中的初始阶段，中间物的积累在滞留30-45S后与时间成线性关系，一般时间维持在4min内，中间物在420nm波长处有强烈的光吸收当有SOD存在时，由于他能催化O2-·与H+结合生成O2和H2O2,从而阻止了中间产物的积累。

因此，通过计算即可求出SOD的活性1.3 酶活力单位定义在25℃恒温条件下每毫升反应液中每分钟抑制邻苯三氛自氧化率达50%的酶量定义为一个酶活力单位2 试剂与器材2.1 试剂 1、PH7.80.05mol/l磷酸盐缓冲溶液（参照表1） 2、氯仿-无水乙醇混合液，以3：5体积比混合 3、PH8.2 50mmol/l Tris-HCL （参照表2）4、10mmol/l HCL ,SOD样液； 5、50mmol/l邻苯三氛 称取邻苯三氛0.063g,用10mmol/lHCL溶液溶解定容至10ml,避光保存 6、2.45×10-3mol/l氮蓝四唑NBT:称200mgNBT使其溶于去离子水中并定容至100ml，置棕色试剂瓶中，避光4℃保存由于NBT溶液用量较多，且NBT价格贵，每次使用后妥善保存，可反复使用多次当黄色NBT溶液颜色变浅或变绿并出现沉淀时则不能继续使用，应重新配制 7、3.6×10-2mol/l PH7.8磷酸钠缓冲溶液，内含2ml8×10 -2 mol/l四甲基乙二胺(TEMED)、2ml8×10-5 mol/l核黄素在100ml3.6×10-2mol/l PH7.8磷酸钠缓冲溶液（配制参考表1）中含0.42mlTEMED及1.32mg核黄素。

至棕色瓶中4℃保存 8、冷丙酮、30%双氧水、40%蔗糖溶液（内含0.1%溴酚蓝）、Tris、TEMED、Acr、Bis、核黄素2.2 实验仪器移液管、离心机5000r/min,量筒、烧杯、研钵、玻璃棒、微量移液器、试管、分光光度计、1cm比色皿、恒温水浴槽、电泳槽、电泳仪、培养皿、4*108日光灯、容量瓶、烧杯、冰箱等表1PH0.2mol/L Na2HPO4(ml)0.2mol/L NaH2PO4(ml)5.88.092.06.012.387.76.218.581.56.426.573.56.637.562.56.849.051.07.061.039.07.272.028.07.481.019.07.687.013.07.891.58.58.094.75.3表2Tris-HCL缓冲溶液（0.05mol/l，25°C）50ml 0.1mol/L Tris溶液和Xml 0.1mol/L HCL混匀后，加水稀释到100mlPHX/mlPHX/mlPHX/ml7.145.77.834.58.514.77.244.77.932.08.612.47.343.48.029.28.710.37.442.08.126.28.88.57.540.38.219.98.97.07.638.58.317.29.05.77.736.68.43 实验内容3.1 大蒜粗酶液的提取 1、提取：称4g左右的蒜至于研钵（事先冷藏）中，使细胞破碎，再加入5ml 0.05mol/l PH7.8的磷酸盐缓冲溶液（事先冷藏），继续淹没搅拌15min，使SOD充分溶解到缓冲液中，然后5000r/min,离心10min，弃去沉淀，得蒜的提取液。

2、取出杂蛋白：大蒜提取物加入2倍体积的氯仿-无水乙醇混合溶剂，搅拌15min，5000r/min离心10min,取出杂蛋白，得粗酶液 3、沉淀SOD：将上述粗酶液加入等体积的冷丙酮，搅拌15min,使SOD凝聚，5000r/min离心10min，得SOD沉淀溶于2ml PH7.8的磷酸盐缓冲溶液中3.2 SOD性质的研究 邻苯三氛自氧化法测定SOD的酶活性： 1、邻苯三氛自氧化速率的测定：取两支试管按表1加入25℃预热过的缓冲液，然后加入预热过的邻苯三氛（空白管用10mmol/l HCL代替邻苯三氛），迅速摇匀，立即倾入1cm比色皿中，在325nm波长处测定光吸收值，每隔30s读数一次，测定4min内每分钟光吸收值的变化，得出每分钟的自氧化速率可增减邻苯三氛自的加入量以控制光吸收值）表3：邻苯三酚自氧化速率测定试剂配加表试剂空白管/ml自氧化管/mlPH 8.2 50mmol/l Tris-HCL3310mmol/l HCL0.0150.0150mmol/l 邻苯三酚--0．0052、SOD样液活性的测定 样品管取代自氧化管（表4）样品管测定时先加入预热的待测酶液，再加邻苯三氛。

其余步骤同邻苯三氛自氧化速率的测定表4：SOD样液活性测定试剂配加表试剂空白管/ml自氧化管/mlPH 8.2 50mmol/l Tris-HCL3310mmol/l HCL0．015--SOD样液--0．0150mmol/l 邻苯三酚--0．005酶活性的计算：酶活性=((自氧化速率-样液速率)/自氧化速率)*(100%)/(50%)*反应液总体积*样液稀释倍数/样液体积 根据上述SOD酶活性的测定方法测定在不同PH下、不同温度下、激活剂和抑制剂下求出酶活性做出酶活性和不同PH曲线、酶活性与温度曲线、以及在抑制剂条件下酶活力的大小 ① 不同PH对酶活力的影响：首先按下表加入PH分别为7.1的25℃预热过的缓冲液，注意加入预热过的邻苯三氛，迅速摇匀，立即倾入1cm比色皿中，在325nm波长处测定光吸收值，每 隔30s读数一次，测定4min内每分钟光吸收值的变化，记录自氧化速率和样液速率，计算出酶活力改变PH分别为7.7,8.2,8.6,9.0，记录自氧化速率和样液速率，计算出酶活力表5试剂空白管/ml自氧化管/ml样品管/mlPH 7.1 50mmol/l Tris-HCL33310mmol/l HCL0．0150.01--SOD样液----0．0150mmol/l 邻苯三酚--0．0050．005②不同温度对酶活力的影响: 首先取试管按下表加入0℃的缓冲液，然后加入相同温度下的邻苯三氛，迅速摇匀，立即倾入1cm比色皿中，在325nm波长处测定光吸收值，每隔30s读数一次，测定4min内每分钟光吸收值的变化。

记录自氧化速率和样液速率，计算出酶活力改变温度分别为25℃,50℃,75℃,100℃记录自氧化速率和样液速率，计算出酶活力表6试剂空白管/ml自氧化管/ml样品管/mlPH 8.2 50mmol/l Tris-HCL33310mmol/l HCL0．0150.01--SOD样液----0．0150mmol/l 邻苯三酚--0．0050．005③抑制剂的影响：试剂空白管/ml自氧化管/ml样品管/mlPH 8.2 50mmol/l Tris-HCL33310mmol/l HCL0．0150.01--SOD样液----0．0150mmol/l 邻苯三酚--0．0050．00530%H2O25滴5滴5滴按下表25℃预热过的液体，最后加入预热过的邻苯三氛，迅速摇匀，立即倾入1cm比色皿中，在325nm波长处测定光吸收值，每隔30s读数一次，测定4min内每分钟光吸收值的变化，记录自氧化速率和样液速率，计算出酶活力与不加抑制剂的相比较得出结论表7贮存100ml溶液中含量PH凝胶的配制A1mol/l HCL 48ml8.9分离胶 T=10%A:C:E:水=1：3：1：3Tris 36g TEMED 0.24mlCAcr 30gBis 0.8gE核黄素 4mgB1mol/l HCL 48ml6.7浓缩胶 T=30%B:D:E:F=1:3:1:3Tris 5.9g TEMED 0.46mlDAcr 10gBis 2.5gF蔗糖 40g电极缓冲液Tris 6g8．3用时稀释10倍甘氨酸 28.8g蒸馏水 1L3.3 PAGE定位染色法鉴定同工酶的类型1、 配胶表8按配方在模具中灌注分离胶后，小心的在分离胶的表面加一层水（或水饱和的异丙醇或正丁醇），封住胶面，以促使聚合并使凝胶表。