茶道文化 [茶道用语].docx

茶道文化 [茶道用语] 　　茶道，就是品赏茶的美感之道有其专业的术语，下面是我细心为你整理的茶道夸赞用语，一起来看看 　　茶道夸赞用语 　　1、茶性：专茶汤入口后口感的刺激性包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容 　　2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重淡来表达 　　3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显 　　4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现 　　5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程 　　6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出 　　7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现 　　8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式 　　9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　10、层次感：层指重叠之象，次指先后依次指茶汤香气和味道在口腔中转变的感觉 　　11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥 　　12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充溢感 　　13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味 　　14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像别致的酸果味 　　15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生 　　16、水味：在贮存中产生，带有植物腐烂的气味 　　17、青味：杀青温度不够或时间缺乏而产生，紧要时会有青腥味 　　18、锁喉：品茶后，咽喉过于枯燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉担心、烦躁等 　　19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等 　　20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有必须年份的旧茶中易感到 　　21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，专心那么有，不专心那么无 　　22、茶水分别：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

　　23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉 　　24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清楚感 　　25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意 　　26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达 　　1、茶性：专茶汤入口后口感的刺激性包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容 　　2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重淡来表达 　　3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显 　　4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现 　　5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程 　　6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出 　　7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现 　　8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式 　　9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　10、层次感：层指重叠之象，次指先后依次指茶汤香气和味道在口腔中转变的感觉 　　11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥 　　12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充溢感 　　13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味 　　14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像别致的酸果味 　　15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生 　　16、水味：在贮存中产生，带有植物腐烂的气味 　　17、青味：杀青温度不够或时间缺乏而产生，紧要时会有青腥味 　　18、锁喉：品茶后，咽喉过于枯燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉担心、烦躁等 　　19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等 　　20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有必须年份的旧茶中易感到 　　21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，专心那么有，不专心那么无 　　22、茶水分别：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

　　23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉 　　24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清楚感 　　25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意 　　26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达 　　茶道的简介 　　茗者八方皆好客，道处清风自然来 　　中国的茶叶 分为根本茶类与再加工茶类 　　根本茶类茶分六种：红茶 、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶 　　再加工茶类：以六大茶类作为根本原料再加工而成包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等 　　茶道通过品茶活动来表现必须的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以心情等条件，以求味和心的最高享受被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为根本精神的日本茶道，那么是继承唐宋遗风 　　深化挖掘中国文化内涵，深化探究探究中国文化的复兴茶文化既属中国文化范畴，即为以礼标准在品茶的各个细微环节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、心情等共同形成的一种意境之美。

　　茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种详细表现，谈茶文化必需结合中国汉文化而论之茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有显明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象 　　茶道要遵循必须的法那么唐代为克制九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮宋代为三点与三不点品茶，三点为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之，是为三不点明代为十三宜与七禁忌十三宜为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;七禁忌为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣 茶道用语_茶道夸赞用语 第7页 共7页。