第三章 农产品市场.ppt

农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics主　讲：汪　希　成第三章第三章 农产品市场农产品市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics本章学习要点1、农产品市场含义、构成与体系2、农产品集贸市场3、农产品零售市场4、农产品批发市场5、农产品期货市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics一、农产品市场及其要素一、农产品市场及其要素（一）农产品市场的概念（二）农产品市场构成要素 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics （一）农产品市场的概念1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所具体市场）2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制和调节手段抽象市场） 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（二）农产品市场构成要素（二）农产品市场构成要素1、市场主体2、市场客体3、市场机制4、市场组织5、市场类型　　市场经济的运行至　　市场经济的运行至少需要满足以下少需要满足以下3个基个基本条件：市场主体的成本条件：市场主体的成长；市场体系的形成；长；市场体系的形成；市场制度和市场组织的市场制度和市场组织的建立和完善，其中第一建立和完善，其中第一条件具有决定性的作用条件具有决定性的作用 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics1 1、市场主体、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。

包括生产者、经营者和调节着（国家政府）只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics2 2、市场客体、市场客体当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物包括有形商品，无形资金，劳动力商品 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics3 3、市场机制、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics3 3、市场机制、市场机制在在农业农业中，市中，市场场机制的机制的调节调节功能主要功能主要有有：：ØØ通通通通过过过过价格信号价格信号价格信号价格信号调节农产调节农产调节农产调节农产品的供求，品的供求，品的供求，品的供求，进进进进而而而而调节资调节资调节资调节资源在各部源在各部源在各部源在各部门门门门、各种、各种、各种、各种产产产产品之品之品之品之间间间间的分配的分配的分配的分配 ØØ促促促促进农业进农业进农业进农业生生生生产产产产者改者改者改者改进进进进生生生生产产产产技技技技术术术术，提高，提高，提高，提高产产产产品品品品产产产产量量量量和和和和质质质质量，降低生量，降低生量，降低生量，降低生产产产产成本成本成本成本 ØØ调节调节调节调节利益分配，合理构建各种利益分配，合理构建各种利益分配，合理构建各种利益分配，合理构建各种经济经济经济经济关系关系关系关系 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics4、市场组织、市场组织为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。

流通组织中介组织管理组织技术管理组织民间组织 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics5、市场类型、市场类型从市场主体角度分： 所有权市场、占有权市场、使用权市场从市场客体角度分： 消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、 技术市场、信息市场、房地产市场从市场时序角度分： 现货市场、期货市场从市场地域结构分： 城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场从市场竞争程度分： 完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics农产品市场的类型农产品市场的类型1、按农产品种类不同：粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场2、按农产品的交换场所不同：农产品国内市场和外贸市场3、按农产品的经济用途不同：消费资料市场和生产要素市场4、按农产品交易的方式不同：现货交易市场和期货交易市场5、按农产品市场经营环节不同：农产品批发市场和农产品零售市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics我国农产品市场体系的构成我国农产品市场体系的构成1、农产品集贸市场2、农产品零售市场3、农产品批发市场4、农产品期货市场生产者生产者--产地市场产地市场--运销批发商运销批发商--销地市场销地市场--零零售商售商--消费者消费者  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics二、农产品集贸市场二、农产品集贸市场（一）农产品集贸市场的含义（二）农产品集贸市场的作用（三）农产品集贸市场存在的问题 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics （一）农产品集贸市场的含义　　 农产品集贸市场是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。

从社会学的角度、从经济学的角度、从地理学的角度） 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（二）农产品集贸市场的作用（二）农产品集贸市场的作用1、增强了农民的商品经济观念2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员5、增加了国家财税收入 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（三）农产品集贸市场存在的问题（三）农产品集贸市场存在的问题1、城管与环保2、无效物流和潜在高成本3、消费风险 4、流通规律 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics三、农产品零售市场三、农产品零售市场（一）农产品零售市场的含义（二）农产品零售市场的特点（三）农产品零售市场的作用机理（四）农产品零售市场的职能 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics （一）农产品零售市场的含义 又称为农产品消费市场，是通过零售方式直接为消费者提供农产品服务的最终交易场所（流通的最终环节），反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（二）农产品零售市场的特点（二）农产品零售市场的特点1 1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近2 2、交易方式主要是现货交易，交易数量小交易方式主要是现货交易，交易数量小3 3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接在市场销售在市场销售4 4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品5 5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场农产品价格高于初级市场和中心集散市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（三）农产品零售市场的作用机理（三）农产品零售市场的作用机理主要类型：露天市场、农贸市场和超市　　1、超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志。

改变提篮叫卖方式和露天集市的环境）　　2、超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量与产品品牌、超市形象捆在一起）　　3、超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控统一采购、统一配送，质检有保障）　　4、超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价提升农产品经营档次，满足消费者对卫生、安全及购物环境的高层次需求） 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics　　农产品的超市、连　　农产品的超市、连锁、配送是农产品市场锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天未来发展趋势，而今天要发展优势农业，一定要发展优势农业，一定要建立物流概念要建立物流概念  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics农产品大宗物流农产品大宗物流　 有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于农产品价格而言，农产品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：2004年上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至0.09-0.1元/斤左右，而华北主要城市的香蕉零售价在1.5-2元左右，西北主要城市的零售价在2－2.5元，除了合理的运销成本外，批零利润空间巨大。

 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节而日本车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到三个青椒一个小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分居民家里这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分所以，要提高农民收入，一定要建立物流概念，发所以，要提高农民收入，一定要建立物流概念，发展农产品物流产业展农产品物流产业 　　物流意味着流通领域向两端延伸，以　　物流意味着流通领域向两端延伸，以最小成本把生产者提供的物品直接发送到最小成本把生产者提供的物品直接发送到用户用户( (包括厂家、商店、超市，甚至消费包括厂家、商店、超市，甚至消费者者) )手中。

手中 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 中国的果蔬流通过程中的损耗率高中国的果蔬流通过程中的损耗率高达达2525％至％至3030％，每年的损耗量超过％，每年的损耗量超过80008000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为均为5 5％左右，美国仅为％左右，美国仅为1 1％至％至2 2％专家认为，效率低下的农产品物流正成为我认为，效率低下的农产品物流正成为我国农业产业化进程和农产品流通产业发国农业产业化进程和农产品流通产业发展中的巨大障碍展中的巨大障碍  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（四）农产品零售市场职能（四）农产品零售市场职能1、价值实现职能、价值实现职能2、服务职能、服务职能3、协调职能、协调职能4、信息职能、信息职能  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics四、农产品批发市场四、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义（二）农产品批发市场的类型（三）农产品批发市场的功能（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题（五）中国农产品批发市场的建立和完善 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics （一）农产品批发市场的含义 农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形无市”的一种较高级的市场形式。

它是将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处 农产品批发市场是集商流、物流、信息流于农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体一体的载体 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics从农产品贸易的两个发展层次上理解农产从农产品贸易的两个发展层次上理解农产品批发市场品批发市场1、进行农产品批量集中交易的场所2、为农产品进行批量交易提供的一种服务组织“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的” 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics®我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于19901990年年1010月月——郑州粮食批发市场开业委托代理制、保证金郑州粮食批发市场开业委托代理制、保证金制、合同转让），合同履约率在制、合同转让），合同履约率在9090％以上，产生％以上，产生““郑郑州价格州价格””的说法。

的说法®19951995年农业部率先创建中国农业信息网，与多个影响年农业部率先创建中国农业信息网，与多个影响较大的农副产品批发市场实现了计算机联网及时收较大的农副产品批发市场实现了计算机联网及时收集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测分析，产销动态等多项信息服务分析，产销动态等多项信息服务®目前，我国有农副产品批发市场目前，我国有农副产品批发市场48624862个，个，20042004年的交年的交易额达到近易额达到近43004300亿元人口在人口在2020万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics　　　　20042004年，国家发展改革委安排国债年，国家发展改革委安排国债资金资金4 4亿元，主要用于支持全国亿元，主要用于支持全国8181个重点个重点农产品批发市场检验检测系统和信息系农产品批发市场检验检测系统和信息系统建设，主要是大中城市、主要产区及统建设，主要是大中城市、主要产区及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产品等批发市场，其中西部地区占三分产品等批发市场，其中西部地区占三分之一以上。

之一以上 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（二）农产品批发市场的类型（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（国家级 ）大城市、交易人数不多，普会制地方批发市场（区域性 ）设在产地、有仓储自由批发市场 规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场 经营多类或多种农产品专业性批发市场 经营一类或一种农产品及其系列连带产品 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（二）农产品批发市场的类型（二）农产品批发市场的类型3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场 向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商中转地批发市场 产地、销地批发、长途贩运销地批发市场 与消费者最近、批发商、零售商4、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场 综合市场、常年开市季节性批发市场 瓜果、蔬菜专业批发市场  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 1 1、、产地批发市场，买方多是贩运者，卖产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主要功能是方多是生产者，其主要功能是““集集””，把农产，把农产品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。

品从众多分散的小规模生产者手中集中起来产地批发市场应建在农产品商品的集中产地，产地批发市场应建在农产品商品的集中产地，既要考虑交通条件，有要顺应原来的农产品商既要考虑交通条件，有要顺应原来的农产品商品集散规律品集散规律 2 2、销地批发市场，买方多是零售商，卖方、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是多是贩运者，其主要功能是““散散””销地批发销地批发市场应纳入城市建设总体规划，根据可能的辐市场应纳入城市建设总体规划，根据可能的辐射范围布局农产品批发市场射范围布局农产品批发市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics全国知名的市场全国知名的市场 产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场知名度最高 山东潍坊市具有现代化的农产品批发市场500多家，其中许多市场既是农产品集散中心，又是农产品的加工基地 销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份有限公司经营的布吉农产品中心批发市场其销售量和销售额分别达到200万吨和100亿元 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（三）农产品批发市场的功能（三）农产品批发市场的功能1、商品集散功能（吸收和汇集，产地－销地）2、价格形成的功能（同场竞争，按质论价）3、信息中心的功能（收集、整理、发布信息）4、调节供求的功能（均衡价格）5、综合服务的功能（全面、周到的服务） 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（四）中国农产品批发市场建设存在（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题的主要问题1、布局上，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（“空壳”市场）2、形式上，重销地市场，轻产地市场建设3、基础设施上，配套设施较差，系统不完善4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重5、网络建设上，信息传递之后，网络利用率低，对外辐射能力弱 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（五）完善中国农产品批发市场应遵（五）完善中国农产品批发市场应遵循的原则（循的原则（自学内容自学内容P66－－67））1、有形市场建设同无形市场开发结合起来2、商品市场建设应同要素市场结合起来3、市场建设应同商品基地建设结合起来4、市场建设应同城镇建设、工业小区建设结合起来5、市场建设应同文化开发结合起来 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（六）中国农产品批发市场的建立和完善（六）中国农产品批发市场的建立和完善1、继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系。

2、培育和发展市场内有活力的经营主体（批发商、贩运商、经济人、代理商、合作社、农协、结算机构、仲裁机构、会计师事务所、律师事务所），激活农产品批发市场3、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理健全农产品价格形成机制 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（六）中国农产品批发市场的建立和完善（六）中国农产品批发市场的建立和完善4、强化软件建设，提高市场管理水平5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度7、加强农产品市场的法制化建设8、争创品牌农产品市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics没有期货市场的经济称不上没有期货市场的经济称不上市场经济市场经济 　　　　　　——经济学家米勒经济学家米勒 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics　　世界市场的农产品价格有　　世界市场的农产品价格有8585％以上％以上都是按照期货价格来确定的，美国、日都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多发达国家的农民，一边种田，本和许多发达国家的农民，一边种田，一别听收音机，了解期货行情，以此来一别听收音机，了解期货行情，以此来指导生产和经营。

而我国从事期货的专指导生产和经营而我国从事期货的专业人员估计只有业人员估计只有1010万人 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics五、农产品期货市场五、农产品期货市场(一)现货市场的价格风险与远期合同交易的产生(二)期货交易的产生与发展(三)期货交易的内涵与运行特征(四)农产品期货市场的功能(五)中国农产品期货市场的发展与完善 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（一）现货市场的价格风险与远期合（一）现货市场的价格风险与远期合同交易的产生同交易的产生1、现货市场的价格机制与价格风险2、远期合同交易的产生 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics1、现货市场的价格机制与价格风险、现货市场的价格机制与价格风险（（1 1）现货市场的价格机制与价格波动）现货市场的价格机制与价格波动　　 现货市场是商品经济社会最常见、最基本的现货市场是商品经济社会最常见、最基本的市场市场, ,它的基本特征是市场主体在进行商品买卖它的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，按过程中，按““一手交钱，一手交货一手交钱，一手交货””的原则进的原则进行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况决定。

供求状况决定 由于现货市场的价格是滞后的，而且，是由于现货市场的价格是滞后的，而且，是不完全的，在一定程度上是失真的又与现货不完全的，在一定程度上是失真的又与现货市场价格反映的只是本期市场上商品供求关系，市场价格反映的只是本期市场上商品供求关系，无法反映潜在的供求关系变化，所以，现货市无法反映潜在的供求关系变化，所以，现货市场的价格机制运行是有缺陷的场的价格机制运行是有缺陷的  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics1、现货市场的价格机制与价格风险、现货市场的价格机制与价格风险（2）现货市场的价格风险　　　一种是宏观价格风险　　　一种是在一定时期内由于市场价格　　　日常波动所造成的价格风险 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics2、远期合同交易的产生、远期合同交易的产生 　　由于农产品生产所固有的特性,使得价格波动频率和幅度一般都比工业制成品更为剧烈,这就给经营者带来了一定的风险.为了避免现货市场价格风险，保证商品生产和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式——远期合同交易方式。

 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics远期合同交易远期合同交易远期合同交易是供需双方采取签订交易合同的形式,共同约定交割日期,交割地点,交易数量和交易价格,到期双方按合同规定的价格结清货款,交付货物.远期合同交易最早产生于公元前的希腊和罗马，随着城市商人的出现而出现1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所，从事先签订合同后交割的远期交易——现代商品期货市场的雏形 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics1730年日本大阪创办专门进行大米远期合同交年日本大阪创办专门进行大米远期合同交易的易的“米相场米相场”荷兰的阿姆斯特丹建立远期合同交易粮谷交易荷兰的阿姆斯特丹建立远期合同交易粮谷交易市场市场比利时的安特卫普创建咖啡远期合同交易所比利时的安特卫普创建咖啡远期合同交易所1848年美国建立芝加哥谷物交易所年美国建立芝加哥谷物交易所—美国第一美国第一个商品交易所（也称芝加哥交易所）个商品交易所（也称芝加哥交易所）——标志标志期货交易时代的到来期货交易时代的到来 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics远期合同交易的优点远期合同交易的优点1、适合于大宗商品的交易2、排除了现货市场交易的偶然性和不确定性。

3、使买方有相对稳定的货源，卖方有相对稳定的销路4、使买方放弃了在未来价格下跌时获得利益的机会，但同时也避免了在未来价格上涨时遭受损失的风险；使卖方放弃了在未来价格上涨时获得利益的机会，同时也避免了在未来价格下跌时遭受损失的风险 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics远期合同交易仍不十分理想，存在远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：以下这些不足： （1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多2）在远期合同交易中未形成一个集中统一的市场3）违约、毁约的现象经常发生4）事先固定价格的方式，不能完全转移价格风险，也降低了价格的灵活性 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics( (二二) )期货交易的产生与发展期货交易的产生与发展1848年美国建立芝加哥交易所1859年芝加哥交易所建立了统一的粮食标准1965年芝加哥交易所开始使用“保证金条款””促进了对冲原则的发展5 5％－％－3030％）％） 对冲：指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋对冲：指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实物交割，就可立即采取卖出这张势，而他又不想进行实物交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约合约的方式来冲抵买进的合约。

经济人的产生经济人的产生 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics( (三三) )期货交易的内涵与运行特征期货交易的内涵与运行特征期货交易是与现货交易相对应的一种交易方式，是商品交换的一种特殊方式，其最早开始于农产品的期货合约，是由农业的重要性及特殊性所决定的期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方在交易所内预先签订产品买卖合同，而贷款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics期货市场交易体系结构监督管理委员会监督管理委员会产业政策信息部门产业政策信息部门交易所交易所结算所结算所投投资资者者储储运运公公司司工工业业生生产产部部门门农农产产品品经经营营公公司司 农农场场金金融融部部门门农农民民农农民民农农场场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics( (三三) )期货交易的内涵与运行特征期货交易的内涵与运行特征期货市场：指期货交易交换关系的总和，随期货交易的发展而发展，农产品期货市场的期货交易是以远期合同交易为基础发展起来的，又不同于远期合同交易。

期货市场应建立在比较发达、成熟的现货市场基础之上农产品期货市场是指农产品期货交易交换关系的总和 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics( (三三) )期货交易的内涵与运行特征期货交易的内涵与运行特征运行特征：：　1、它是“买空卖空”的交易行为　2、它是一种委托性质的交易行为　3、它是以期货合约自由转让为前提的交易行为　4、它是在交易所进行的交易行为 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 农产品期货是世界上最早上市的期货品种，农产品期货是世界上最早上市的期货品种，期货市场最先产生于农产品市场，并且在期货市期货市场最先产生于农产品市场，并且在期货市场产生之后的场产生之后的120120多年中，农产品期货一度独领风多年中，农产品期货一度独领风骚，成为期货市场的主流虽然最近骚，成为期货市场的主流虽然最近3030多年来，多年来，随着国际金融期货市场的兴起，农产品期货交易随着国际金融期货市场的兴起，农产品期货交易额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国际期货市场上相当的份额。

目前国际上仍然在交际期货市场上相当的份额目前国际上仍然在交易的农产品期货有易的农产品期货有2121大类、大类、192192个品种，其中相当个品种，其中相当一部分交易非常活跃，在世界农产品的生产、流一部分交易非常活跃，在世界农产品的生产、流通、消费中，发挥了无可替代的重要作用，成为通、消费中，发挥了无可替代的重要作用，成为相关产业链的核心相关产业链的核心  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics( (四四) )农产品期货市场的功能农产品期货市场的功能1、规避风险2、发现价格3、风险投资和资源配置 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics规避风险 可以以大豆期货交易为例来说明大豆种植者是如何通过期货市场来规避价格风险的 在我国东北，大豆是在每年的4月份播种，到10月份收获，有半年多的生长期在市场经济条件下，大豆价格受市场供求变化的影响，会经常发生波动，价格的涨跌给生产者带来损失的可能性是客观存在的。

如果在这半年多的时间里大豆的价格不变或者上涨,那么对于种植大豆的生产者来说，他会取得预期的收益或更高的收益但是，如果在此期间大豆的价格下跌，种植大豆的生产者将会减少收益甚至出现亏损为了防止大豆价格下跌导致预期收益的损失，生产者在播种大豆的同时，可以在期货市场上抛售与他预计大豆产量相等的大豆期货合约如果半年以后大豆价格下跌了，虽然大豆种植者按市场价格出售大豆会蒙受损失，但他在期货市场上卖空的期货合约会给他带来一笔可观的收益，用以弥补现货市场上所受的损失这样，就把生产者种植大豆的价格风险转移出去了 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics套期保值的基本特征套期保值的基本特征 1)、交易方向相反原则2)、商品种类相同原则3)、商品数量相等原则4)、月份相同或相近原则 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics套期保值的种类套期保值的种类 1)、买入套期保值：指交易者先在期货市场买入期货，以便将来在现货市场买进现货时不致因价格上涨而给自己造成经济损失的一种套期保值方式。

这种用期货市场的盈利来对冲现货市场亏损的做法，可以将远期价格固定在预计的水平上买入套期保值是需要现货商品而又担心价格上涨的客户常用的保值方法2)、卖出套期保值：为了防止现货价格在交割时下跌的风险而先在期货市场卖出与现货数量相当的合约所进行的交易方式通常是农场主为防止收割时农作物价格下跌、矿业主为防止矿产开采以后价格下跌、经销商或加工商为防止货物购进而未卖出时价格下跌而采取的保值方式 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics农产品套期保值农产品套期保值®农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期保值两种类型，买入套期保值是需要大豆而又担保值两种类型，买入套期保值是需要大豆而又担心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂，心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂，卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产商或贸易商，担心大豆和小麦价格下跌而常用的商或贸易商，担心大豆和小麦价格下跌而常用的方法如农场、粮库和贸易商如农场、粮库和贸易商。

 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics案例分析一：案例分析一：　　　　　　　　———买入套期保值买入套期保值 7 7月月1 1日，大豆的现货价格为日，大豆的现货价格为20402040元元/ /吨，某吨，某地地加工商加工商对该价格比较满意为了避免将来对该价格比较满意为了避免将来现货价格可能上升，导致原材料成本提高，现货价格可能上升，导致原材料成本提高，决定在大连商品交易所进行大豆期货交易决定在大连商品交易所进行大豆期货交易此时，大豆此时，大豆9 9月份期货合约的价格为月份期货合约的价格为20102010元元/ /吨该加工商于是在期货市场上买入吨该加工商于是在期货市场上买入1010手手9 9月份大豆合约月份大豆合约8 8月月1 1日他在现货市场上以日他在现货市场上以20802080元元/ /吨的价格买入大豆吨的价格买入大豆100100吨，同时在期吨，同时在期货市场上以货市场上以20502050元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆月份大豆合约，对冲合约，对冲7 7月月1 1日建立的多头头寸。

日建立的多头头寸 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 交易情况如下所示：交易情况如下所示：   现货市场 期货市场7月1日大豆价格是2040 元/吨 买入10手9月份大豆合约： 价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆： 卖出10手9月份大豆合约： 价格是2080元/吨 价格是2050元/吨 亏损 40元/吨 盈利40元/吨 因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该例是一个买因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该例是一个买入套期保值入套期保值 通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了对该加通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了对该加工厂不利的变动，该加工商在现货市场的损失工厂不利的变动，该加工商在现货市场的损失40004000元元(100×40)(100×40)；但是在期货市场上的交易盈利了；但是在期货市场上的交易盈利了40004000元，从而消除了价格不元，从而消除了价格不利变动的影响。

买入套期保值规避了现货市场价格变动的风险利变动的影响买入套期保值规避了现货市场价格变动的风险 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨60 60 元，期货每吨上涨元，期货每吨上涨4040元交易情况如下所示：元交易情况如下所示：    现货市场现货市场 期货市场期货市场®7 7月月1 1日大豆价格是日大豆价格是2040 2040 元元/ /吨吨 买入买入1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约：® 价格是价格是20102010元元/ /吨吨®8 8月份买入月份买入100100吨大豆：吨大豆： 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约：® 价格是价格是21002100元元/ /吨吨 价格是价格是20502050元元/ /吨吨® 亏损亏损 6060元元/ /吨吨 盈利盈利4040元元/ /吨吨 在上例中，现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度大于在上例中，现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得加工商在现货市场上因价格上升期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利。

买入现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利    该加工商在现货市场亏损该加工商在现货市场亏损6000(60×100) 6000(60×100) 元，在期货市场盈利元，在期货市场盈利40004000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍亏损元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍亏损20002000元，实现减亏保值元，实现减亏保值 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨6060元，元，期货每吨上涨期货每吨上涨7070元交易情况如下所示：元交易情况如下所示：  现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格是日大豆价格是2040 2040 元元/ /吨吨 买入买入1010手手9 9月份大豆月份大豆合约：合约： 价格是价格是20102010元元/ /吨吨8 8月份买入月份买入100100吨大豆吨大豆 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约月份大豆合约 价格是价格是21002100元元/ /吨吨 价格是价格是20802080元元/ /吨吨 亏损亏损 6060元元/ /吨吨 盈利盈利7070元元/ /吨吨 现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度小于期货价格现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度小于期货价格的下降幅度，基差缩小，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现的下降幅度，基差缩小，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现货蒙受的损失小于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利。

货蒙受的损失小于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利    该加工商在现货市场亏损该加工商在现货市场亏损6000(60×100) 6000(60×100) 元，在期货市场盈利元，在期货市场盈利70007000元，元，其损失不仅可以弥补，而且还可获利其损失不仅可以弥补，而且还可获利1000 1000 元 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 如果现货市场和期货市场如果现货市场和期货市场的价格不是上升而是下降，加工的价格不是上升而是下降，加工商在现货市场获利，在期货市场商在现货市场获利，在期货市场损失但是只要基差扩大，现货损失但是只要基差扩大，现货市场的盈利不仅不能弥补期货市市场的盈利不仅不能弥补期货市场的损失，而且会出现净亏损场的损失，而且会出现净亏损只要基差缩小，现货市场的盈利只要基差缩小，现货市场的盈利不仅能弥补期货市场的全部损失，不仅能弥补期货市场的全部损失，而且会有净盈利而且会有净盈利 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics案例分析二：案例分析二：　　　　　　　　———卖出套期保值卖出套期保值 假设假设7 7月份，一家月份，一家农场农场了解到大豆现了解到大豆现货价格为货价格为20102010元元/ / 吨，该农场担心到吨，该农场担心到9 9月份收获季节大豆价格下跌，从而月份收获季节大豆价格下跌，从而减少收益。

为避免将来价格下跌带来减少收益为避免将来价格下跌带来的风险，该农场决定在大连商品交易的风险，该农场决定在大连商品交易所进行大豆期货交易假设期货价格所进行大豆期货交易假设期货价格与现货价格下跌幅度相同，与现货价格下跌幅度相同， 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 交易情况如下所示：   现货市场 期货市场7月1日大豆价格2010元/吨 卖出10手9月份大豆合约： 价格2050元/吨 8月1日卖出100吨大豆： 买入 10手9月份大豆合约： 价格1980元/吨 价格2020元/吨  亏损30元/吨 盈利30 元/吨 因为在期货市场上的交易顺序是先卖后买，所以该例因为在期货市场上的交易顺序是先卖后买，所以该例是一个卖出套期保值通过这一套期保值交易，虽然现货是一个卖出套期保值。

通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了该农场不利的变动，价格下跌了市场价格出现了该农场不利的变动，价格下跌了3030元元/ /吨，吨，因而少收入了因而少收入了30003000元；但是在期货市场上的交易盈利了元；但是在期货市场上的交易盈利了30003000元，从而消除了价格不利变动的影响元，从而消除了价格不利变动的影响 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌4040元元/ / 吨，期货市场下跌吨，期货市场下跌3030元元/ /吨交易情况如下所示：吨交易情况如下所示：    现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格日大豆价格20102010元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格20502050元元/ /吨吨  8 8月月1 1日卖出日卖出100100吨大豆：吨大豆： 买入买入 1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格19701970元元/ /吨吨 价格价格20202020元元/ /吨吨  亏损亏损4040元元/ /吨吨 盈利盈利30 30 元元/ /吨吨 在上例中，现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下在上例中，现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得经销商降幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失大于在期货市场在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利。

上因价格下跌买入期货合约的获利      该农场在现货市场的亏损是该农场在现货市场的亏损是40004000元，在期货市场的盈利元，在期货市场的盈利30003000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍损失元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍损失 10001000元，元，实现减亏保值实现减亏保值 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌2020元元/ / 吨，期吨，期货市场下跌货市场下跌3030元元/ /吨交易情况如下所示：吨交易情况如下所示：  现货市场现货市场 期货市场期货市场®7 7月月1 1日大豆价格日大豆价格20102010元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格20502050元元/ /吨吨®  8 8月月1 1日卖出日卖出100100吨大豆：吨大豆： 买入买入1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约：® 价格价格19901990元元/ /吨吨 价格价格20202020元元/ /吨吨®  亏损亏损2020元元/ /吨吨 盈利盈利30 30 元元/ /吨吨 现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度小于期货价格现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度小于期货价格的下降幅度，基差缩小，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现的下降幅度，基差缩小，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失小于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利。

货蒙受的损失小于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利    该农场在现货市场的亏损该农场在现货市场的亏损20002000元，已由期货市场的盈利元，已由期货市场的盈利30003000元给予弥补，元给予弥补，此外还可获得额外盈利，盈亏相抵后净盈利此外还可获得额外盈利，盈亏相抵后净盈利10001000元 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 如果现货市场和期货市场的如果现货市场和期货市场的价格不是下降而是上升，经销商价格不是下降而是上升，经销商在现货市场获利，在期货市场损在现货市场获利，在期货市场损失但是只要基差扩大，现货市失但是只要基差扩大，现货市场的盈利就只能弥补期货市场的场的盈利就只能弥补期货市场的部分损失，结果仍是净损失如部分损失，结果仍是净损失如果基差缩小，现货市场的盈利不果基差缩小，现货市场的盈利不仅能弥补期货市场的全部损失，仅能弥补期货市场的全部损失，而且仍有净盈利而且仍有净盈利大连商品交易所黄大豆大连商品交易所黄大豆2号期货合约号期货合约交易品种 黄大豆2号交易单位 10吨/手报价单位 元 （人民币）/吨最小变动价位 1元/吨涨跌停板幅度 上一交易日结算价的4%合约交割月份 1、3、5、7、9、11月交易时间 每周一至周五上午 9:00—11:30 下午 13:30—15:00最后交易日 合约月份第10个交易日最后交割日 最后交易日后第3个交易日交割等级 符合《大连商品交易所黄大豆2号交割质量标准(FB/DCE D001-2004)》交割地点 大连商品交易所指定交割仓库最低交易保证金 合约价值的5%交易手续费 不超过4元/手交割方式 实物交割交易代码 B上市交易所 大连商品交易所 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics套期保值与实物交割的关系套期保值与实物交割的关系            在实际的期货交易中，绝大部分期货合约都在实际的期货交易中，绝大部分期货合约都采用对冲的方式了结交易，这就意味着大多数期货采用对冲的方式了结交易，这就意味着大多数期货交易者都是在买进合约后又卖出，或卖出后又买进，交易者都是在买进合约后又卖出，或卖出后又买进，很少交付或收受实货商品。

这是因为对于期货市场很少交付或收受实货商品这是因为对于期货市场上最基本的两类交易者上最基本的两类交易者——套期保值者和投机者来套期保值者和投机者来说，他们说，他们进入期货市场的目的不是为了实货商品的进入期货市场的目的不是为了实货商品的交割，他们买卖期货合约的目的只不过是把期货合交割，他们买卖期货合约的目的只不过是把期货合约当作一种工具约当作一种工具套期保值者是把期货合约当作他套期保值者是把期货合约当作他在现货市场买卖现货商品的保值手段，投机者是把在现货市场买卖现货商品的保值手段，投机者是把期货合约当作他获取利润的手段因此，套期保值期货合约当作他获取利润的手段因此，套期保值并不等于实物交割并不等于实物交割 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 农产品期货市场的作用农产品期货市场的作用 1、指导生产与流通2、稳定企业经营3、降低交易成本4、促进农产品进出口贸易5、稳定现货与金融市场 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（五）我国农产品期货市场的建设（五）我国农产品期货市场的建设 我国主要有三家全国性的期货交易所：上海期货交易所，大连商品交易所，郑州商品交易所，交易品种仅限于农产品中的大豆、小麦、绿豆、棕榈油、橡胶等9个品种。

目前尚未推出金融期货 我国的农产品期货市场是在现货基础发展很不充分的前提条件由政府主导开始起步的我国的农产品期货市场还处于市场发展的初级阶段，期货交易的品种太少，特别是大宗商品品种太少，远远滞后于国民经济发展的需要和国际取货市场发展的潮流 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics（五）我国农产品期货市场的建设（五）我国农产品期货市场的建设我国期货市场的发展分三个阶段：1、研究讨论及初步发展阶段（1998－1993年）2、清理整顿阶段（1994－1996年）3、结构调整阶段（1997－至今）  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics我国农产品期货市场建设中存在的问题我国农产品期货市场建设中存在的问题1、农产品现货市场不发达2、期货市场主体缺位3、期货市场交易品种少4、仍存在种种法律、政策限制5、期货市场知识缺乏 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics 我国农产品期货市场的完善我国农产品期货市场的完善1、改造交易所的组织形式，实行非赢利性的投资会员制2、规范上市品种3、大力发展套期保值4、严格控制风险，保障期货交易正常发展 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics我国农产品期货市场的完善我国农产品期货市场的完善5、积极培育参加农产品期货市场的交易主体6、建立健全期货交易管理体制，实现管理规范化7、加快期货市场管理的法制建设8、全面培训提高期货人员的素质 农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics讨讨 论论 题题1、农产品零售市场为什么会向超市、、农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方向发展？连锁、配送方向发展？2、如何完善中国的农产品批发市场、如何完善中国的农产品批发市场？？3、如何发展与完善中国的农产品期、如何发展与完善中国的农产品期货市场？货市场？  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics复习思考题复习思考题一、名词解释： 农产品市场 农产品集贸市场 农产品批发市场 农产品期货市场 农产品的期货交易  农农 业业 经经 济济 学学Agricultural economicsAgricultural economics复习思考题复习思考题二、论述题1、为什么会产生农产品的批发市场？其产生的客观条件？2、农产品的期货交易的功能及运行特征？。