植物蛋白料过敏性及解决办法ppt课件.ppt
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植物蛋白饲料的过敏性及处理方法植物蛋白饲料的过敏性及处理方法: 010-62731456: NFERC163谯仕彦谯仕彦国家饲料工程技术研讨中心国家饲料工程技术研讨中心 主要内容主要内容n植物蛋白质的过敏原性及其过敏反响植物蛋白质的过敏原性及其过敏反响n破坏植物蛋白质过敏原性的工艺措施破坏植物蛋白质过敏原性的工艺措施n热处置热处置n膨化膨化n发酵发酵n酶解酶解n减少植物蛋白质用量是抑制植物蛋白质过敏的有效减少植物蛋白质用量是抑制植物蛋白质过敏的有效措施措施n运用高质量蛋白质原料运用高质量蛋白质原料n用合成氨基酸配制低蛋白质日粮用合成氨基酸配制低蛋白质日粮 植物蛋白质过敏原性及其过敏反响植物蛋白质过敏原性及其过敏反响 历史沿革历史沿革n1934年，年，Duck初次察看发现，用大豆粉替代母乳喂婴儿，初次察看发现，用大豆粉替代母乳喂婴儿，引起婴儿腹泻、虚脱和肠道炎症反响引起婴儿腹泻、虚脱和肠道炎症反响n1936年，年，Lippard等发现，未完全消化的牛奶引起婴儿过等发现，未完全消化的牛奶引起婴儿过敏反响敏反响n到到19世纪世纪60年代，随着蛋白质分别、纯化和免疫学技术的年代，随着蛋白质分别、纯化和免疫学技术的开展，包括大豆蛋白在内的日粮大分子蛋白质的物理化学性开展，包括大豆蛋白在内的日粮大分子蛋白质的物理化学性质、生物学特性、免疫学特性得到逐渐认识质、生物学特性、免疫学特性得到逐渐认识n20世纪世纪70年代开场，日粮抗原与过敏反响的关系遭到注重年代开场，日粮抗原与过敏反响的关系遭到注重 大豆抗原的种类与性质大豆抗原的种类与性质n种类：种类：Glycinin，，-ConglycininnGlycininn11S球蛋白，占大豆籽实蛋白质总量的球蛋白，占大豆籽实蛋白质总量的25-30%，球蛋，球蛋白总量的白总量的40%，相对分子量，相对分子量360kDa，由，由5个亚基构成个亚基构成n热、尿素、强碱、强酸、十二烷基磺酸钠等物理化热、尿素、强碱、强酸、十二烷基磺酸钠等物理化学方法都可亚基中的二硫键和氢键，改动学方法都可亚基中的二硫键和氢键，改动Glycinin的的四级构造四级构造n-Conglycinin n比比Glycinin过敏原性强过敏原性强n7S球蛋白，相对分子量球蛋白，相对分子量180kDa，由，由3个亚基组成个亚基组成n对热、酸、碱的抵抗才干强对热、酸、碱的抵抗才干强 大豆抗原引起的免疫反响大豆抗原引起的免疫反响n大豆抗原的免疫反响：体液免疫和细胞免疫大豆抗原的免疫反响：体液免疫和细胞免疫n过敏反响过敏反响nIgE介导的急性过敏反响介导的急性过敏反响n特异性特异性T林报细胞介导的迟发型过敏反响林报细胞介导的迟发型过敏反响n维护性反响：免疫耐性维护性反响：免疫耐性n免疫耐性发生时间：断奶后免疫耐性发生时间：断奶后7-10天天 图图1 1 饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮仔猪血清中抗大豆蛋白抗体效价仔猪血清中抗大豆蛋白抗体效价〔〔p<0.01p<0.01，，LiLi等，等，19901990〕〕图图2 2 饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮仔猪的绒毛高度〔仔猪的绒毛高度〔p<0.01p<0.01，，LiLi等，等，19901990〕〕 图图4 4 饲喂不含大豆抗原〔饲喂不含大豆抗原〔NASPNASP〕和〕和含大豆抗原〔含大豆抗原〔ASPASP〕日粮的仔猪肠绒〕日粮的仔猪肠绒毛淋巴细胞密度比较〔毛淋巴细胞密度比较〔P<0.001P<0.001，，DreauDreau等，等，19931993〕〕 图图3 3 饲喂不含大豆抗原〔饲喂不含大豆抗原〔NASPNASP〕和〕和含大豆抗原〔含大豆抗原〔ASPASP〕日粮的仔猪十二〕日粮的仔猪十二指肠外表积比较〔指肠外表积比较〔P<0.01P<0.01，，DreauDreau等，等，19931993〕〕 图图5 5 饲喂不含大豆抗原〔饲喂不含大豆抗原〔NASPNASP〕和含大豆抗原〔〕和含大豆抗原〔ASPASP〕日粮的仔猪肠绒毛〕日粮的仔猪肠绒毛噬酸性细胞密度比较〔噬酸性细胞密度比较〔P<0.001P<0.001，，DreauDreau等，等，19931993〕〕 图图6 日粮大豆日粮大豆glycinin和和－－conglycinin对犊牛血清抗对犊牛血清抗glycinin和和－－conglycinin效价对日粮蛋白质消化率的影响〔资料效价对日粮蛋白质消化率的影响〔资料来源来源Lalles等，等，1993〕〕 图图6 6 饲喂含和不含大豆抗原日粮仔猪断奶后腹泻情况〔饲喂含和不含大豆抗原日粮仔猪断奶后腹泻情况〔MillerMiller，，19941994〕〕 大豆致敏蛋白致过敏机理大豆致敏蛋白致过敏机理饲料蛋白质和大分子碳水化合物〔大豆〕饲料蛋白质和大分子碳水化合物〔大豆〕小肠粘膜和组织产生小肠粘膜和组织产生IgE肥大细胞释放组胺肥大细胞释放组胺绒毛萎缩、上皮细胞通透性添加绒毛萎缩、上皮细胞通透性添加 营养性腹泻营养性腹泻 大肠杆菌大肠杆菌细菌性腹泻细菌性腹泻 谯仕彦和李德发，谯仕彦和李德发， 2019 破坏植物蛋白质过敏原性破坏植物蛋白质过敏原性的技术措施的技术措施 大豆抗原引起的免疫反响大豆抗原引起的免疫反响n热处置与其它措施的结合热处置与其它措施的结合n膨化膨化n外源酶水解外源酶水解n微生物发酵微生物发酵 表表1 皮内注射不同来源蛋白质对牛平均皮肤水肿直径〔皮内注射不同来源蛋白质对牛平均皮肤水肿直径〔mm〕的影响〕的影响a 组别皮内注射蛋白质称号脱脂乳蛋白〔SMP〕生大豆蛋白〔SBF〕热处置大豆蛋白〔HSF〕水解大豆蛋白〔HYSP〕SMPHSFSMPHSFSMPHSFSMPHSF注射后1h1.45.1*2.912.6**4.813.4**4.75.2注射后4h3.65.01.917.0**1.915.9**0.50.5注射后8h1.24.70.011.3*0.310.7**0.00.7a热处置大豆蛋白组与脱脂乳蛋白组差别显著：*P<0.05，**P<0.01 Lalles等，1993 表表2 皮内注射不同来源蛋白质对牛皮褶厚度〔皮内注射不同来源蛋白质对牛皮褶厚度〔cm〕的影响〕的影响a 组别皮内注射蛋白质来源脱脂乳蛋白(SMP)生大豆蛋白(SBF)热处置大豆蛋白(HSF)水解大豆蛋白〔HYSP〕SMPHSFSMPHSFSMPHSFSMPHSF注射后第1天0.060.160.130.89*-0.101.07**0.150.00注射后第2天0.120.230.230.33-0.100.38**0.130.08注射后第3天0.130.310.160.260.000.260.160.22注射后第4天0.170.330.000.31-0.200.470.170.24注射后第5天0.450.330.460.380.240.350.530.24a热处置大豆蛋白组与脱脂乳蛋白组差别显著：*P<0.05，**P<0.01Lalles等，1993 表表3 不同加工大豆产品中免疫原性不同加工大豆产品中免疫原性Glycinin和和-Conglycinin的的含量〔含量〔mg/g CP〕〕Herzog Moller等，2019产品名称产品名称Glycinin -Conglycinin全脂大豆全脂大豆粉粉100-20010-20烘烤大豆烘烤大豆粉粉100-2001-20水解大豆水解大豆产品产品100〈〈10大豆浓缩大豆浓缩蛋白蛋白〈〈10〈〈10大豆分离大豆分离蛋白蛋白〈〈10〈〈10 表表4 4 不同加工大豆产品中免疫原性不同加工大豆产品中免疫原性GlycininGlycinin和和-Conglycinin-Conglycinin的含量〔的含量〔mg/g CPmg/g CP〕〕Toullec等，2019产品名称产品名称CP（（%））TUIglycinin -Conglycinin粗大豆粉粗大豆粉57140.0269155.0烘烤大豆粉烘烤大豆粉5319.939.436.1烘烤大豆粉烘烤大豆粉535.726.813.4烘烤大豆粉烘烤大豆粉566.60.70.00大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白686.520.425.50大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白665.232.914.70热处理大豆浓缩蛋白热处理大豆浓缩蛋白682.70.030.00膨化大豆浓缩蛋白膨化大豆浓缩蛋白693.40.000.00大豆分离蛋白大豆分离蛋白772.50.000.00热处理大豆粉热处理大豆粉591.410.50.00 表表5 5 大豆浓缩蛋白的必需氨基酸组成〔大豆浓缩蛋白的必需氨基酸组成〔% %〕〕Cambell等，1985氨基酸氨基酸大豆浓缩蛋白的制备方法大豆浓缩蛋白的制备方法乙醇浸提法乙醇浸提法稀酸浸提法稀酸浸提法Lys 6.406.67Met1.401.40Thr4.363.93Trp1.601.35Ile2.642.59Leu4.805.26Phe5.205.61Val5.005.57His2.642.59Arg7.986.46Pro6.005.32 表表6 6 大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对1414日龄断奶仔猪消费性能的影响日龄断奶仔猪消费性能的影响Herzog Moller等，2019指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白大豆粕大豆粕始重, kg4.404.424.52日增重, g208205171日采食量, g260253247饲料/增重1.251.241.45 表表6 6 大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对2121日龄断奶仔猪消费性能的影响日龄断奶仔猪消费性能的影响Herzog Moller等，2019指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉+乳清粉乳清粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白+乳清粉乳清粉始重, kg6.76.7日增重, g388400日采食量, g691600饲料/增重1.781.50 表表7 7 大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对2828日龄断奶仔猪消费性能的影响日龄断奶仔猪消费性能的影响Herzog Moller等，2019指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉+乳清粉乳清粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白+乳清粉乳清粉始重, kg6.36.4日增重, g449443日采食量, g799740饲料/增重1.781.67 p p〈〈〈〈0.010.01空空 肠肠glycinin -conglycinin全脂大豆粉全脂大豆粉16756.2大豆粕大豆粕42.427.8膨化全脂大豆膨化全脂大豆117.33.6表表8 8 膨化全脂大豆中免疫原性膨化全脂大豆中免疫原性GlycininGlycinin和和-Conglycinin-Conglycinin的含量〔的含量〔mg/g CPmg/g CP〕〕 P<0.05, Qiao等等, 2019空空 肠肠日增重日增重(g)腹泻指数腹泻指数(%)大豆粕日粮大豆粕日粮24024.1膨化全脂大豆日粮膨化全脂大豆日粮31010.7表表9 9 膨化全脂大豆对膨化全脂大豆对2121日龄断奶仔猪增重和腹泻的影响日龄断奶仔猪增重和腹泻的影响 大豆粕日粮大豆粕日粮 膨化全脂大豆日粮膨化全脂大豆日粮 图图7 21日龄断奶仔猪饲喂豆粕和膨化全脂大豆的空日龄断奶仔猪饲喂豆粕和膨化全脂大豆的空肠形状〔肠形状〔Qiao等等, 2019 P<0.05, Qiao等等, 2019空空 肠肠豆豆 粕粕膨化全脂大豆膨化全脂大豆绒毛高度绒毛高度 450523隐窝深度隐窝深度235218绒毛宽度绒毛宽度11892单单位位位位: μm: μm表表10 10 膨化全脂大豆对膨化全脂大豆对2121日龄断奶仔猪小肠吸收功能的影响日龄断奶仔猪小肠吸收功能的影响 豆豆 粕粕膨化全脂大豆膨化全脂大豆 迁移速度迁移速度(um/h)十二指肠十二指肠29.6021.55空空 肠肠21.8515.93 细胞周转率细胞周转率(h)十二指肠十二指肠 28.8634.73空空 肠肠25.1340.42 膨化全脂大豆减少膨化全脂大豆减少膨化全脂大豆减少膨化全脂大豆减少肠肠黏膜黏膜黏膜黏膜细细胞周胞周胞周胞周转转速度，速度，速度，速度，节约肠节约肠道道道道维维持持持持能量需求能量需求能量需求能量需求, Qiao, Qiao等等等等, 2019, 2019表表11 11 膨化全脂大豆对小肠上皮细胞周转的影响膨化全脂大豆对小肠上皮细胞周转的影响 AJAS., 16(1): 63- AJAS., 16(1): 63-69 69 物理化学处置小结物理化学处置小结n单纯的热处置不能有效破坏大豆或大豆粕中的抗原蛋白含单纯的热处置不能有效破坏大豆或大豆粕中的抗原蛋白含量量n大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白Glycinin和和-Conglycinin的含量较低，热处的含量较低，热处置和膨化可进一步降低置和膨化可进一步降低Glycinin和和-Conglycinin的含量的含量n大豆浓缩蛋白在增重方面可到达脱脂奶粉的效果大豆浓缩蛋白在增重方面可到达脱脂奶粉的效果n化学处置和热处置相结合是降低大豆化学处置和热处置相结合是降低大豆Glycinin和和-Conglycinin的有效方法的有效方法n膨化比单纯的热处置对膨化比单纯的热处置对Glycinin和和-Conglycinin的降低更的降低更有效有效 表表12 蛋白酶处置豆粕的效果蛋白酶处置豆粕的效果作者酶及其处理条件体重(kg)试验天数与豆粕对照比的结果日增重采食量回肠N消化率Rooke等, 2019酸性蛋白酶, 0.1%酶加入含20%水分的豆粕中, pH4.5, 50C孵育3h, 65 C烘干NR21155/95(g/d)(P<0.05)392/347(g/d)(P<0.05)NRHessing等, 2019酸性蛋白酶, 0.1%酶加入含20%水分的豆粕中, pH4.5, 50C孵育2h, 湿粉料7.514181/128 (g/d)(P<0.05)NRNR 表表12(续续) 蛋白酶处置豆粕的效果蛋白酶处置豆粕的效果作者酶及其处理条件体重(kg)试验天数与豆粕对照比的结果日增重采食量回肠N消化率Rooke等, 2019碱性蛋白酶, 0.1%酶加入含20%水分的豆粕中, pH8.5, 50C孵育2h,湿粉料7.714153/199(g/d)(P<0.05)NRNRCain等, 2019蛋白酶, 0.1%酶加入含50%水分的豆粕中, 50C孵育16h,湿料6.418无显著差异Beal等,2019蛋白酶, 0.25%酶加入含67%水分的豆粕中, 20C孵育24h湿料6.418无显著差异 表表13 微生物发酵豆粕微生物发酵豆粕(肽好肽好)的营养含量的营养含量张建东等，张建东等，2019指标含量指标含量(%)水分6.01 %Lys 3.08 (2.87)CP50.75 %Met0.78 (0.67)粗灰分7.31 %Met+Cys1.68 (1.40)粗纤维3.67 %Thr2.41 (1.93)粗脂肪0.6 %Trp0.56 (0.69)尿酶活性0.06 pHIle2.40 (2.05)蛋白质溶解度76.39 %Leu4.00 (3.74)乳酸菌5.2105 Cfu/gPhe2.28 (2.52)Val2.19 (2.15)His1.63 (1.09)Arg3.58 (3.19)Asp6.01Glu10.26 表表14 微生物发酵豆粕微生物发酵豆粕(肽好肽好)替代鱼粉对替代鱼粉对28日龄断奶猪的效果日龄断奶猪的效果张建东等，张建东等，2019指标对照组5%添加组*15%添加组**P值初重, kg9.091.479.06 1.349.101.481.00末重, kg19.993.5319.651.9219.582.870.9830-43日龄日增重, g46810545857485520.85采食量, g6884762872660350.52饲料/增重1.450.441.370.111.360.220.1244-58日龄日增重, g41710340846415600.89采食量, g7453073011735580.65饲料/增重1.890.631.810.201.850.300.99 生物处置小结生物处置小结n酶水解和微生物发酵处置大豆粕制备高质量大豆蛋白是酶水解和微生物发酵处置大豆粕制备高质量大豆蛋白是目前的热点之一目前的热点之一n酶处置大豆粕制备高质量大豆蛋白时，需严厉掌握和控酶处置大豆粕制备高质量大豆蛋白时，需严厉掌握和控制酶处置的条件：包括酶的性质、用量、加水量、温度、制酶处置的条件：包括酶的性质、用量、加水量、温度、pH、酶处置时间等、酶处置时间等n微生物发酵制备高质量大豆蛋白的本质是利用微生物产微生物发酵制备高质量大豆蛋白的本质是利用微生物产生的酶降解包括抗营养因子在内大豆蛋白质，产质量量生的酶降解包括抗营养因子在内大豆蛋白质，产质量量受微生物种类、性质、发酵条件等要素的影响受微生物种类、性质、发酵条件等要素的影响n需求更多的研讨需求更多的研讨 减少植物蛋白质用量是抑制植物减少植物蛋白质用量是抑制植物蛋白质过敏的有效措施蛋白质过敏的有效措施 运用高质量的蛋白质原料运用高质量的蛋白质原料q动物性蛋白质原料动物性蛋白质原料q血浆蛋白粉血浆蛋白粉q喷雾枯燥鲜血粉喷雾枯燥鲜血粉q肠膜蛋白粉肠膜蛋白粉q脱脂奶粉脱脂奶粉 q植物性蛋白质原料植物性蛋白质原料q膨化全脂大豆膨化全脂大豆q膨化双低油菜籽膨化双低油菜籽q大豆浓缩蛋白与大豆分别蛋白大豆浓缩蛋白与大豆分别蛋白q喷雾枯燥小麦面筋喷雾枯燥小麦面筋q浓缩土豆蛋白浓缩土豆蛋白 表表15 15 日龄对猪〔日龄对猪〔2828天断奶〕胰酶活性的影响天断奶〕胰酶活性的影响 单位：水解底物的单位：水解底物的mmol/minmmol/min Jensen等，2019日龄日龄胰蛋白酶胰蛋白酶(trypsin)糜蛋白酶糜蛋白酶chymotrysin淀粉酶淀粉酶amalase314.60.942076722.03.52146661433.84.91219162132.16.99261652855.69.4965051353542.13.902473042150.07.795451649349.017.4015951656515.014.30182106 表表16 16 血浆蛋白粉的典型营养组成血浆蛋白粉的典型营养组成 National Research Council，2019一般养分一般养分%氨基酸氨基酸%干物质干物质 DM91.0赖氨酸赖氨酸6.84粗蛋白质粗蛋白质 CP78.0苏氨酸苏氨酸4.72脂肪脂肪 Fat2.0蛋氨酸蛋氨酸0.75钙钙 Calcium0.15色氨酸色氨酸1.36磷磷 Phosphorus1.71异亮氨酸异亮氨酸2.71钠钠 Sodium3.02组氨酸组氨酸2.55氯氯 Chloride1.50缬氨酸缬氨酸4.94精氨酸精氨酸4.55亮氨酸亮氨酸7.61苯丙氨酸苯丙氨酸4.42胱氨酸胱氨酸2.63 表表17 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以下断奶天以下断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Richert等, 19921323.8干脱脂奶NR+15+22-7乳清浓缩蛋白NR+14+19-5干黄油奶NR+24+38-12Hansen等,19932045.9干脱脂奶10+33+25+6豆粕10+28+17+9Hansen等,19931205.3干脱脂奶10+15+28-11猪血粉10+11+23-10肉浸出物10+44+22+15Kats等, 19945346.4干脱脂奶10+55+46+6Kats等, 19942985.5喷雾干燥血粉100+2-1Rantanen, 19946264.1干脱脂奶6+28+30-3Veum等, 19941356.7干脱脂奶10+1+9-8Veum等, 19941086.8喷干禽副产品10-16+6-20 表表17〔续〕〔续〕 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以下断奶天以下断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Pendergraft等, 19941206.4干脱脂奶NR+10+5+5小麦面筋NR+13+15-2Pendergraft等, 19941206.4干脱脂奶NR+10+5+5小麦面筋NR+13+15-2Coffey和Cromwell,2019805.3干脱脂奶8+5+17-10干脱脂奶8+40+59-12Coffey和Cromwell,2019805.4干脱脂奶8+6+18-10干脱脂奶8+24+31-5De roads等, 2019186.1豆粕14+29+21+10Richert等, 20192305.0鲱鱼粉8+62+21+10Smith等, 20194164.3干脱脂奶5+22+8+13Owen等, 20192164.5干脱脂奶7.5+17+31-11*实验时间实验时间21天天, 其他为其他为14天天 表表17续续 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以下断奶天以下断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Owen等, 2019*1683.2干脱脂奶10+11+7+4Pierce等, 2019*806.1浓缩大豆蛋白8+3+11-8Pierce等, 2019*806.1浓缩大豆蛋白8+2+12-9Pierce等, 2019905.3浓缩大豆蛋白8+34+47-9Lindemann等, 2019*2655.7豆粕6+34+9+23酶水解蛋白6+2-1+4Pierce等, 2019955.6浓缩大豆蛋白8+53+58-3Koehler等, 20192186.1鱼粉4+46+34+9干猪可溶物4+18+14+4Lindemann等, 2019**15528豆粕6+17-1+19干猪可溶物6-10-100Maxwell等, 2019216NR豆粕4+64+1147*实验时间实验时间28天天; **实验时间实验时间21天天; 其他为其他为14天天 表表18 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以上断奶天以上断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Zimmerman等, 1987185.7鲜干燥血粉10+46+35+5喷雾干燥血粉10+57+38+18Gatnau和Zimmerman,1990366.9酪蛋白10+6+20-12肉浸出物10+88+64+9分离大豆蛋白10+71+72+10Gatnau和Zimmerman,1990366.9豆粕10+81+73+7干脱脂奶10+50+54+29Gatnau和Zimmerman,1990967.1豆粕10+102+76+12肉浸出物10+119+61+44Sohn等, 1991144NR干脱脂奶4+29+24+1喷雾干燥全血4+13+110Gatnau等,1991357.1豆粕6+82+34+60 表表18续续 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以上断奶天以上断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Gatnau等,1992966.1豆粕8+78+41+31Hansen等, 19932367.5干脱脂奶10+2-1+4De Roads等, 20191447.2干脱脂奶4+29+24+1喷雾干燥血粉4+13+11-1Coffey和Cromwell,20191207.3豆粕5+69540+10干脱脂奶5+53+57-3干脱脂奶5+41+34+5Pierce等, 20191526.4大豆浓缩蛋白8+16+28-9 表表19 牛血浆蛋白与其它成分的比较牛血浆蛋白与其它成分的比较作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Hansen等，19931205.3干脱脂奶40+8-8猪血粉4-4+4-7肉浸出物4+24+3-8Rantanen等,19946264.1干脱脂奶6+23+220Smith等, 20194164.3干脱脂奶5+9+7+3Pierce等, 2019955.6大豆浓缩蛋白8+12+18-5Pierce等, 20191526.4大豆浓缩蛋白8+16+28-9 表表20 动物血浆蛋白与其它成分的比较动物血浆蛋白与其它成分的比较作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Woodgate, 2019725.5成分不明60-3+3Bergstrom, 20193004.0豆粕5+3+2+1Bergstrom, 20193243.9豆粕2.5+6+1+5Kerr等, 20191805.9土豆蛋白7-12+2-14Wright等,20192166.2豆粕3.75+8-19+33Campbell, 20191355.8大豆浓缩蛋白5+19+16+3Campbell, 20192405.8大豆浓缩蛋白7.5+10+15-4Carter, 20192166.6鱼可溶物2.5+19+6+12猪可溶物2.5+15+7+8Grinstead等, 20001805.1豆粕5+27+13+12乳清蛋白5+5+12-6Grinstead等, 20001805.8干脱脂乳50+4-3乳清蛋白5+5+12-6Cromwell等3186.5豆粕5+12-1+13氨基酸乳糖5+1+4-3 79个实验个实验(8448头猪头猪)总的实验结果总的实验结果n实验猪实验猪n实验开场体重：实验开场体重：5.79n实验开场日龄：实验开场日龄：20天天n实验继续时间：实验继续时间：15天天n血浆平均用量：血浆平均用量：7.0n结果结果n79个实验中正效应个实验中正效应70个，正效应比重：日增重和采食量个，正效应比重：日增重和采食量89%；增重；增重/饲料饲料53%n日增重改善日增重改善25%，采食量提高，采食量提高21%，饲料，饲料/增重改善增重改善4% 图图8 血浆蛋白在血浆中用量与日增重变化的关系血浆蛋白在血浆中用量与日增重变化的关系 图图9 血浆蛋白在血浆中用量与采食量变化的关系血浆蛋白在血浆中用量与采食量变化的关系 图图10 血浆蛋白在血浆中用量与增重血浆蛋白在血浆中用量与增重/饲料变化的关系饲料变化的关系 血浆蛋白粉作用机理与本卷须知q血浆蛋白粉提高生长性能的作用机理血浆蛋白粉提高生长性能的作用机理q小肠消化酶活性添加，恢复快；断奶后小肠黏膜小肠消化酶活性添加，恢复快；断奶后小肠黏膜免疫功能受损伤程度小；小肠黏膜上皮细胞吸收免疫功能受损伤程度小；小肠黏膜上皮细胞吸收功能受损伤程度小功能受损伤程度小q根本缘由：血浆蛋白粉添加断奶仔猪采食量根本缘由：血浆蛋白粉添加断奶仔猪采食量q本卷须知本卷须知q4-74-7个百分点效果较好个百分点效果较好q需根据氨基酸平衡情况补充蛋氨酸，用量超越需根据氨基酸平衡情况补充蛋氨酸，用量超越4 4个个百分点时，需补充异亮氨酸百分点时，需补充异亮氨酸 喷雾枯燥小麦面筋喷雾枯燥小麦面筋〔〔Spry-dried Wheat Gluten Meal〕〕Ø是将小麦提取食用淀粉后得到的植物蛋白质饲料是将小麦提取食用淀粉后得到的植物蛋白质饲料Ø蛋白质含量高达蛋白质含量高达75%，赖氨酸缺乏，仅为，赖氨酸缺乏，仅为1.3%Ø蛋氨酸含量较丰富，但不同研讨者测定值差别很大蛋氨酸含量较丰富，但不同研讨者测定值差别很大Ø最近已开场将此原料用于仔猪料中，以替代脱脂奶粉最近已开场将此原料用于仔猪料中，以替代脱脂奶粉 浓缩土豆蛋白浓缩土豆蛋白〔〔Potato Protein Concentrate〕〕Ø是土豆中的营养物质经浓缩处置后的产物是土豆中的营养物质经浓缩处置后的产物Ø蛋白质含量在蛋白质含量在80%以上以上Ø必需氨基酸含量丰富，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸含量分别必需氨基酸含量丰富，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸含量分别高达高达5.5%、、4%和和1%Ø价钱合理时价钱合理时,可用于仔猪饲料，欧洲用得较多可用于仔猪饲料，欧洲用得较多Ø用用15%浓缩土豆蛋白替代鱼粉，消费性能无差别〔浓缩土豆蛋白替代鱼粉，消费性能无差别〔Seve，，1977〕〕 用合成氨基酸降低蛋白质用量§合成氨基酸工业的提高，使本钱降低合成氨基酸工业的提高，使本钱降低§已有的研讨阐明，将日粮蛋白质程度降低已有的研讨阐明，将日粮蛋白质程度降低2-42-4个百个百分点，仔猪的消费性能不受影响分点，仔猪的消费性能不受影响§过高的蛋白质降低断奶仔猪采食量过高的蛋白质降低断奶仔猪采食量§在我国优质蛋白质资源不是非常丰富的情况下，在我国优质蛋白质资源不是非常丰富的情况下，运用合成氨基酸降低蛋白质含量有助于处理肠道运用合成氨基酸降低蛋白质含量有助于处理肠道负担重、可变要素多等矛盾负担重、可变要素多等矛盾 补充合成氨基酸的低蛋白日粮程度与仔猪消费性能日粮日粮CP(%)体重体重(kg)合成氨基酸添加水平合成氨基酸添加水平(%)ADG(%)G/F(%)资料来源资料来源lysThrTrpMet18-169-250.08---+2.8+1.5Han等等,201918-169-250.16----1.30Han等等,201918-169-250.31---+1.5+1.0Han等等,201918-1514-260.280.12---3.5-3.5Jin等等,201918-1514-260.280.12-0.04+0.2-1.0Jin等等,201918-1514-260.280.120.020.04+0.6-1.0Jin等等,201920-1611-250.300.130.100.20+6.2+3.9Zheng等等, 201919-159-210.290.160.06-0-5.2Kirr等等,2019 。
