安吉白茶冲泡的13步流程.doc

安吉白茶冲泡的13步流程　　安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树　　用春梢一芽一二叶所制成的"安吉白茶"，具有翠绿间黄的色泽，清鲜持久的香气，鲜爽甘醇的滋味，鹅黄明亮的汤色，玉(肉)白脉绿的叶底冲泡时似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底;饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能下面我们来欣赏下安吉白茶冲泡的13个流程吧　　1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上　　2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用　　3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感　　4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出　　5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟　　6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶　　7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开　　8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟　　9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋 转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。

冲泡后静放2分钟　　10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前　　11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香　　12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态　　13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别　　绿茶相关知识请点击： 绿茶 吷嗯吺 茶道。