2024-2025年度北京市公共营养师之四级营养师考前冲刺模拟试卷B卷含答案.docx

2024-2025年度北京市公共营养师之四级营养师考前冲刺模拟试卷B卷含答案一单选题(共80题)1、机体吸收维生素B2需要（　　）A.CO2B.内因子C.CA++D.Mg++【答案】 B2、疸且杆菌在空气中经（　　）h即可形成芽孢A.3B.4C.5D.6【答案】 D3、为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（　　）以下A.每天10gB.每天9gC.每天7gD.每天6g【答案】 D4、预防四季豆中毒的措施是（　　）A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.烹调时加醋D.熟食要冷藏【答案】 B5、在人体内食物吸收的主要部位（　　）A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 D6、孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（　　）kgA.6～6.8B.12.5～18C.11.5～16D.7～11.5【答案】 C7、非血红素铁的吸收率为（　　）A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D8、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（　　）A.1～2千克B.5～6千克C.9～10千克D.10～5千克【答案】 A9、下列人群中，宜食用红枣的是（　　）。

A.贫血者B.下腹胀满者C.大便秘结者D.龋齿疼痛者【答案】 A10、（　　）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都不对【答案】 C11、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（　　）A.维生素EB.维生素KC.维生素B2D.维生素D【答案】 B12、胃分泌的内因子不足时，则（　　）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D13、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（　　）A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全、少尿【答案】 A14、实验室指标收集的意义是（　　）A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D15、血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（　　）A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D16、中国成人男性锌的RNI为（　　）A.10.5mg／dB.12.5mg／dC.15.5mg／dD.18.5mg／d【答案】 C17、水俣病和痛痛病分别由（　　）过量而引起。

A.铅、砷B.汞、铅C.汞、镉D.镉、铅【答案】 C18、类型抽样称（　　）A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】 B19、触觉检验包括口感检验、（　　）检验A.手感B.称重C.仪器D.外观【答案】 A20、以下哪项不是脂肪的生理功能（　　）A.提供能量B.提供脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 C21、油脂类食物主要提供（　　）A.能量B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 A22、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物值D.菌落总数【答案】 A23、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（　　）A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白质，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 C24、类型抽样又称（　　）A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】 B25、蛋白质的生物价为（　　）A.氮储留量／氮吸收量B.氮吸收量／氮摄取量C.氮储留量／氮摄取量D.氮摄取量／氮吸收量【答案】 A26、合成1L乳汁，需要母体多摄人（　　）kcal能量。

A.700B.800C.900D.1000【答案】 C27、婴幼儿可选用的乳类为（　　）A.配方奶制品B.奶酪C.酸奶D.牛奶【答案】 A28、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）A.单纯蛋白质B.结合蛋白质C.半完全蛋白质D.不完全蛋白质【答案】 C29、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（　　）A.鱼蛋类B.谷薯类C.大豆及其制品D.蔬菜水果类【答案】 C30、坐高与身高的比较可以反映（　　）A.下肢与上肢的比例B.躯干生长状况C.超重和肥胖情况D.器官发育水平【答案】 A31、下列水果中维生素含量最高的是（　　）A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 D32、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（　　）A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D33、头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（　　）cm的头发A.1～2B.2～3C.3～4D.4～5【答案】 B34、合成1L乳汁，需要母体多摄人（　　）kcal能量A.700B.800C.900D.1000【答案】 C35、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（　　）kJ来计算。

A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】 A36、能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（　　）A.钙B.铁C.铜D.镁【答案】 C37、低度酒的乙醇含量在（　　）A.10%以下B.20%以下C.20%～40%D.40V00以上【答案】 B38、食物营养素含量都以（　　）g可食用部分来表达A.10B.50C.100D.200【答案】 C39、（　　）易在体内蓄积A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C40、植物类食品中蛋白质含量高的是（　　）A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦【答案】 B41、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（　　）A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 A42、下列不是营养状况测定和评价内容的是（　　）A.膳食调查B.人体测量和资料分析C.人体营养水平的生化检验D.运动情况【答案】 D43、60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸A.1B.2C.3D.4【答案】 A44、胃分泌的内因子不足时，则（　　）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D45、中国居民成年男子的钙的AI为（　　）。

A.1200mg／dB.1000mg／dC.800mg／dD.600mg／d【答案】 C46、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（　　）m1A.1200B.1000C.300D.100【答案】 C47、河豚毒素属于（　　）A.神经毒B.肝脏毒C.肾脏毒D.血液毒【答案】 A48、鱼肉中（　　）含量较低A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素E【答案】 B49、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（　　）A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D50、（　　）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】 A51、对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（　　）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 B52、人体发生乳糖不耐受的原因是（　　）A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收B.体内缺少乳糖酶C.青春期引用牛乳过多D.肠道微生物异常增殖【答案】 B53、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（　　）。

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸【答案】 C54、食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（　　）A.高B.低C.中等D.适宜【答案】 B55、。