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清补凉大全概况 清补凉大全 润肺清补凉汤 材料: 配料：淮山8片、玉竹50克、党参4条、红枣8粒、枸杞20克、薏米100g、红糖适量 做法: 1，党参与玉竹洗净，切成小段 2，洗净薏米、红枣和枸杞 3，将5斤水倒入煲内，将水烧开，再将所有用料倒入先大火烧开，再小火煲1.5小时即可，加冰糖 胖星儿提醒： 〃盛夏时节，把此款甜水冷藏食用，更加爽口 清补凉糖水 材料: 北沙参15g，玉竹15g，莲子20g，百合15g，淮山15g，薏米100g，腐竹50g，枸杞10g，冰糖30g，清水600ml 做法: 将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分腐竹斩成4cm长的段 锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改 用小火熬煮 30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可 清补凉 材料: 绿豆，红豆，花生，红枣，芋头，薏米，玉米，凉粉，通心粉，珍珠粒，葡萄干，汤圆，西瓜，菠萝，西米露，椰汁，椰奶，糖水等做法: 最后放入冰块 清补凉汤 材料: 排骨（或鸡肉）500克玉竹25克党参4根枸杞40粒芡实30粒淮山30克蜜枣2个姜一块盐1茶匙（5克）清水3升 做法: 1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。

玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用姜去皮，切成大片 2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时 3）然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可喝前调入盐搅匀 清补凉瘦肉汤 材料: 瘦肉半斤，薏米10克，淮山10克，玉竹5克，茨实5克，黄芪5克做法: 1.将瘦肉洗净后焯水，其它原料浸泡洗净 2.将所有原料放入电砂煲中加入清水500克煲2小时后加入适量盐调味即可 清补排骨冬瓜汤 材料: 排骨，冬瓜，桂圆、枸杞、红枣 做法: 1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清 2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成 清补冬瓜汤 简介: 8月是一年中气候最为炎热的季节，冬瓜有很好的清热、利水功效，再与其他润燥、生津的药材搭配，煲煮成的凉冬瓜汤，经常饮用可以令全家人安心度过酷暑。

材料: （此用量可供4－5人食用），冬瓜，排骨各500g，芡实，玉竹，党参各10g，薏米，淮山各15g，百合，枸杞，盐各5g 做法: 将排骨剁成4cm长的小段冬瓜洗净，挖出内籽，切成同排骨一般大小的块 锅中放入适量温水，将排骨小段放入，烧沸后炖煮约5分钟，捞出后去除血水，用温水冲洗干净待用 将党参和各种药材一起放入砂煲中，再注入水2000ml，大火烧沸后转小火慢慢煲煮90分钟 最后将冬瓜块放入继续煲煮20分钟，最后调入盐即可 禁忌：因天气变冷遇寒或食冷品后，经常出现肚腹疼痛，并伴有胃部寒凉感的人，不宜饮用这道凉汤 淮山：对于脾胃虚寒、不思饮食症状有很好的功效挑选时不要选颜色太白，且用手触摸有明显粉粒状的，这样的淮山是经过硫黄熏制的，会有酸味此汤水用量约花费1.5元 玉竹：有很好的健脾、清补肺气、滋阴清虚火的功效以颜色微黄略湿润的玉竹为最佳，颜色太白的玉竹是经过硫磺熏制的，而黄黑色的玉竹则是陈年的旧货此汤水用量约花费0.2元 乌鸡西瓜清补汤 简介:夏天身体缺水，爱美的女人，除了多吃水果，也要记得饮汤啊。

不要害怕夏天在厨房里煲汤麻烦又油烟满脸，戏戏教你做一道简单的汤品，用西瓜做一道乌鸡西瓜清补汤 乌鸡，盐，料酒，油少许，酱油少许，西瓜，汤料，水两碗 做法: 1.然后加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟 2.在腌鸡肉的同时，将西瓜边切成齿状，嗯，比小南瓜好切多了 3.用水洗净清补凉的汤料 4.将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅，加两碗水，没过鸡肉为准 5.蒸锅水开后，入蒸锅蒸一个小时即可 小诀窍: 也可以用一般的土鸡肉 清水凉汤料可以买整包的，可以自己配，最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量 蒸锅里的水要充足，不要中途加水 西瓜经过一小时蒸煮后，会变软，蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子，这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出 清补汤 简介: 今天给大家上的是一款用爱和心熬制的汤---清补汤.很适合夏天滋补,尤其是...病人. 姥姥,早日康复! 材料: 鸡腿1只，葱适量，姜适量，百合适量，莲子适量，枸杞适量，苡仁适量，人参适量，冬瓜适量 1.鸡腿切块. 2.和姜片一起抄水,再用冷水冲洗干净. 3.重新烧一锅水,水开后放入鸡块和材料3. 4.用大火煮沸后转入汤煲慢炖90分钟(我一般用家里电饭煲的炖汤 功能~). 5.倒入切好的冬瓜,放适量盐和鸡精调味. 6.再炖15分钟即可. 木瓜牛奶鱼头汤 材料: 鱼头汤原本就十分鲜甜，今天再烹入清热润燥的木瓜、牛奶和百合，汤水更加浓滑，营养更为丰富，女士常喝美容润肤，男士健体，老人和小孩则清补，各有所得，是一道适宜四季饮用的美味靓汤。

3-4人份调味料：油：2汤匙盐：适量木瓜：500克鳙鱼头：1个（约600克）百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗 做法: 1.木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块；百合洗净； 2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄； 3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用 功效：清热滋润，丰胸催乳 补铁又美容的吉祥猪手 简介: 美味、营养、美容、家常、做法简单！ 材料: 猪蹄，欣和补铁酱油，盐，葱，姜，大料，桂皮，香叶，冰糖（以上用料随意，只要符合自己口味，颜色漂亮即可） 做法: 1、将猪蹄拔去毛桩，洗净； 2、将葱切段，姜切片； 3、将葱、姜、大料、桂皮、香叶与猪蹄一同放入锅中，加水适量，大火烧沸，去除浮沫； 4、加入冰糖、欣和补铁酱油、少量盐，改用文火炖熬，直至熟烂即成 小诀窍: 1、要去除浮沫，味道更好 2、用欣和补铁酱油，这样更营养美味，适合女士哦！ 补气提神干果汤 材料: 比起新鲜货，干货类自然不含那么多水分，但部分菜干、果干的香味却会比新鲜的更浓香，圆肉和提子干（葡萄干）就是两个很好的例子。

提子干是比较高档的小吃，干制后酸味除去不少，滋补能力还更强 最简单的滋补品是在牛奶里加提子干，健脾补气血，强心助消化，十分有益如只将提子干当成单纯的零食难免可惜，今天就介绍一款含提子干的滋补汤品， 2－3人份提子干：50克花旗参：15克无花果：8个圆肉：40克猪肉：300克水：5碗 做法: 1. 无花果和圆肉稍微冲洗； 2. 猪展肉洗净，切块，汆水捞起； 3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下少许盐调味即可饮用 功效： 提神补气、开胃健脾、宁神安睡、滋润皮肤 草菇鱼汤煮霸王花 材料: 霸王花又名剑花、量天尺，以广东肇庆出产的为佳霸王花其性味甘微寒，有清热润肺、除痰止咳的食疗功效霸王花是常见的清补汤料，我国南方人大多把晒干的霸王花加猪肉或猪肺和几颗蜜枣做汤在炎热的夏季，还有人将鲜霸王花拌糖水一起食用除了作为汤料之外，霸王花还作为名贵蔬菜，频频出现在各种宴席当中今天配之与草菇、鱼汤共烹，不仅使菜肴口感层次丰富，且营养均衡，为一道不俗的时令菜馔材料：霸王花300克、草菇200克、鱼汤500毫升、胡椒粉少许、姜片20克、姜汁少许，花生油、盐各适量。

补血安胎山药乌鸡汤 材料: 乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量 做法: 1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出 2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时 3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可 小诀窍: 1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些 2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣 3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题 最经典的滋补炖品——银耳莲子羹 材料: 银耳，莲子，冰糖，红枣 做法: 1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟 2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。

技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观 3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多此时不要加冰糖 4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时 5.加冰糖，酌量 6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢 小诀窍: 1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感所以还是费点神把它摘掉吧 3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好所以慢锅是最理想的选择 4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够 5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低 滋补清润羊肉萝卜汤 材料: 原料：羊腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干 做法: 1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用 2、白萝卜洗净后切块备用 3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐 小诀窍: 1、羊肉具有温补。