湖北过年的饮食习俗.docx

湖北过年的饮食习俗 春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称过年这是我国民间最隆重、最喧闹的一个传统节日大人盼插田，小孩盼过年”！湖北过年是从腊月二十三开头的 除夕 男人:这天要把水缸挑满，保证3天有水用，这叫“福水长流，子孙富足”（有自来水后，该习俗无形废止）然后要整理屋子，换春联，贴门神黄昏时开头祭社，过小年（腊月二十四）时请灶神“上天言好事”，除夕时灶神已回来，欢迎他“下地降吉利” 女人:不管多忙，到这天肯定要做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋(Hai)，喜事一起来”然后要将牲畜喂饱，叮嘱狗不要乱吠，以免吓跑财神 年饭:先放鞭驱邪，天亮前吃年饭，“越吃越亮”，吃时鱼不能动筷，要“年年有鱼（余）”其间长辈给晚辈“压祟”钱（今之压岁钱其实是讹传） 守岁:年饭后全家围炉喝茶谈天，据说这天假如午夜前入睡，鬼魂就会附体守岁时家里灯都要亮着，午夜一过，家家鞭炮齐鸣（武汉1994年开头禁鞭） 腊月三十是武汉人最重视的节日，俗称过年这一天，全家团聚一堂，吃一顿丰富的团年饭年饭一般要用三全（全鸡、全鱼、全鸭）、三糕（鱼糕、肉糕、羊糕）、三丸（鱼丸、肉丸、藕丸）等。

近年来人们又在桌子中间置一火锅，热气腾腾，更增加了节日气氛开饭时间多在天黑之前，也有在晚间的吃饭前，人们先在门外点一挂鞭炮，放完鞭炮即关上大门预备开饭在大家围坐饭桌之前，守旧法规的.人家还要先祭祖，摆上几副碗筷请祖宗入席祭祖仪式之后，大家才开头上桌吃饭鱼这道菜是不能吃的，以祈年年有余家人边吃边谈，欢声笑语其乐融融 初一 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉利如意”如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银” 听动静:五更时鸟雀鸣叫则主丰年，群狗乱吠则主乱象 观天色:风宜北，谚曰“北风吹到南，无钱也去担，南北吹到北（Be），有钱也没得” 出方:初一起来，衣冠整齐，以酒酹地，拜天地家神，年幼拜尊长，然后燃鞭出门，向喜神方拜，称为“出方” 头三天 接年饭:头三天不能煮生米，要吃过年时吃剩的饭菜，企盼“有吃有剩”。

后来演化为家家煮面条、豆丝、糍粑当顿不能向外泼水，也不能扫地，以免走了“财喜” 拜年:初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，否则就是“欺祖灭伦，宠妻灭母”初三以后拜亲友要先拜那些比自己有钱有势的，这叫“人往高处走”，否则便一年走下坡路 送年:初三后可连续拜年，但要开头焚香敬神了，各寺僧侣出来沿家收年饭，施主们都不吝啬，谓之“越把越有，富贵长期” 正月十五 元宵节家家户户都要炸制春卷元宵节的晚上，人们还要用糯米粉和豆沙馅做汤圆食用，以预祝一年工作圆满、顺当春节期间，人们还吃糖炸年糕，以象征新年生活甜美、高升 3。