福建金线莲标准.doc

DB35/XXXX—XXXXDB35XXXX-XX-XX 发布福建省卫生健康委员会 发布福建省地方标准DB35/XXXX—XXXX XXXX-XX-XX 实施食品安全地方标准福建金线莲（征求意见稿）I前 言本标准的编写方法和格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定 本标准由福建省卫生健康委员会提出并归口 本标准起草单位：永安市金线莲协会、福建国新金线莲发展有限公司、永安市林业局、福建中医药大学、永安市八一村金线莲农民专业合作社、福建农林大学、福建省产品质量检验研究院、永安市黄泥家有限责任公司本标准主要起草人员：冯锦浩、刘永川、郑凌峰、江玉彬、徐伟、林敏水、严希权、沈绍榕、孟鹏、占卓、洪祯荣、郑延海、黄泽豪、张勋、许文、赵峰、曾绍校、张怡、吴兴明、周向阳、邱天才本标准制定负责人：冯锦浩食品安全地方标准福建金线莲 1 范围本标准适用于福建金线莲2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中隔的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.19 食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残留的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定3 术语和定义3.1 福建金线莲福建金线莲，兰科植物，花叶开唇兰Anoectochilus roxburghii (Wall.) Lindl，俗称：尖叶金线莲；采收以人工栽培品种，种植3个月后的（不含组培）全草（花、茎、叶、根），除去杂质后干燥；1公斤干品，约折合新鲜金线莲10公斤4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 加工用的原料鲜品金线莲应具有其特有的形态特征及固有的色、香、味，新鲜、无腐烂、无霉变、无异味。

4.1.2 生产加工用水应符合GB 5749的规定4.2 感官要求感官要求应符合表1规定表1感官要求项目要求检验方法组织形态常缠结成团, 叶互生，多皱缩，完整者展开后呈卵圆形或卵形取适量样品放入洁净白色瓷盘中，在自然光线下，目测其干品色泽、有无杂质取3 g样品，置清洁玻璃杯中，加150 mL沸水冲泡3 min后目视、鼻嗅，口尝色泽淡红褐色或深褐色滋味、气味气微香，味淡，微甘杂质无正常视力可见外来杂质4.3 理化指标理化指标应符合表2的规定表2 理化指标项目指标检验方法 水分 /（%） ≤13.0GB 5009.3 粗灰分 /（g/100g） ≤12.0GB 5009.4 粗蛋白 /（%） ≥8.5GB 5009.5 总黄酮（以水仙苷C28H32O16计） /（%） ≥ 0.2附录A金线莲苷 /（%） ≥10.0附录B4.4 污染物限量污染物限量应符合表3规定表3污染物限量项目限量检验方法总砷(以As计) /（mg/kg） 0.5GB 5009.268，GB 5009.11铅(以Pb计) /（mg/kg） 1.0GB 5009.268，GB 5009.12镉(以Cd计) /（mg/kg） 0.5GB 5009.268，GB 5009.15 总汞(以Hg计) /（mg/kg） 0.1GB5009.268，GB 5009.174.5 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4及国家有关规定。

表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉素B1/（μg/kg） 5.0GB5009.224.6 农药残留指标农药残留应符合表5及国家有关规定表5农药残留限量项目最大残留限量检验方法六六六/（mg/kg）0.05GB 5009.19滴滴涕/（mg/kg）0.05GB 5009.194.7 食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定5 其他5.1 每日推荐食用量≤1.5克(干品)，折合鲜品15克婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用5.2 产品标签应标示“每日推荐食用量≤1.5克(干品)，折合鲜品15克婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”A附　录　A总黄酮的测定方法A.1　 原理采用三乙胺法测定该法主要应用于测定以芹菜素为母核的黄酮类，专一性和准确性均较高当黄酮类化合物的羟基解离时，可以与三乙胺稳定结合，并在410 nm有特征吸收A.2　 试剂A.2.1　 40%（v/v）甲醇溶液A.2.2　 1%三乙胺溶液A.2.3　 水仙苷对照品A.2.4　 水仙苷标准溶液的制备：取水仙苷对照品 25 mg，以40 %（v/v）甲醇溶解并定容至50ml，制成0.5 mg/ml水仙苷标准储备液。

A.3　 仪器A.3.1　 紫外可见分光光度计A.3.2　 分析天平A.3.3　 超声清洗机（频率 40 kHz，功率不低于 250 W）A.4　 分析步骤A.4.1　 试样的制备对待测样品进行粉碎，过四号筛，以分析天平取样品0.250g，置具塞锥形瓶中，加40%（v/v）甲醇溶液20 ml，室温下超声提取15分钟，冷却后，转移至20ml容量瓶，并以40%甲醇溶液定容，摇匀后经滤纸过滤A.4.2　 标准曲线的绘制精密量取对照品溶液0.0 ml 、0.1 ml、0.2 ml、0.4 ml、0.6 ml、0.8 ml、1.0 ml 分别置 10 ml 容量瓶中，加40 %（v/v）甲醇3.0 ml后，以 1%三乙胺溶液定容至刻度，摇匀后，在 410 nm测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线，计算回归方程A.4.3　 测定取供试品溶液 1.00 ml，于10 ml 容量瓶，加40 %（v/v）甲醇3.0 ml，以1%三乙胺溶液定容至刻度，摇匀，在 410 nm 的波长处测定吸光度A.4.4　 计算公式X—总黄酮的含量，%（g/100g）C—样液中总黄酮的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL） V—试样提取物定容后体积，单位为毫升（mL） D—稀释体积（mL）m—试样质量，以干基计，单位为克（g）附　录　B金线莲苷的测定方法B.1　 试剂B.1.1　 40%（v/v）甲醇溶液B.1.2　 色谱纯乙腈B.1.3　 金线莲苷对照品B.1.4　 金线莲苷标准储备液：称取金线莲苷对照品 25.0 mg，40%甲醇（v/v）溶解后定容至25 mL，得1.0mg/ml标准储备液。

B.1.5　 金线莲苷标准曲线：分别取 0.0 ml、1.0 ml、2.5 ml、5.0 ml、10.0 ml 标准储备液至 10ml容量瓶，以40%甲醇（v/v）定容，得不同浓度标准工作液B.2　 仪器B.2.1　 分析天平B.2.2　 超声清洗机（频率 40 kHz，功率不低于 250 W）B.2.3　 高效液相色谱-蒸发光散射检测器B.3　 分析步骤B.3.1　 试样的制备称取金线莲样品 0.15 g，加 40%甲醇（v/v）50 ml，室温下超声提取 10 min，待冷却后转移至50ml容量瓶，定容至刻度，取滤液过0.22 µm微孔滤膜，待测B.3.2　 测定色谱柱：月旭 HPLC NH2 (4.6×250mm ，5µm )；流动相洗脱条件：乙腈：水(85:15)流速：1.0 min/mL；雾化室温度：70 ℃，进样量：10 µL ；N2 流速：1.5 L/min；增益值：8；进样体积 10 μL以进样量的对数(logC)为横坐标，以峰面积的对数(logA)为纵坐标，绘制标准曲线，计算回归方程B.4　 计算公式X—金线莲苷含量% (g/100g)C—样液金线莲苷的浓度，单位为毫克每毫升 (mg/ml)V—定容体积，单位为毫升 (ml)m—试样质量，以干基计，单位为克 (g)图 B.1 金线莲苷的化学结构式图 B.2 金线莲苷的液相色谱图7。