阳澄湖大闸蟹的美丽传说.doc

阳澄湖大闸蟹的美丽传说当着人类历史长卷，翻开二十一世纪己丑深秋新的一页时，这个脍炙人口的美食名吃，却被人们惊奇地发现，由阳澄湖当地乃至其他许多地方的蟹农，组合导演了怪闻连连的真假阳澄湖大闸蟹风云疑案，直接殃及这个名扬千古的中华美食优质品牌就在由这位威风凛凛的水族将军，引发的重重疑窦之中，我们更多听到的是那一宗宗自古至今斑驳缤纷的传奇故事，更多看到的是一重重与人们饮食生活息息相关的佳肴美味，更多意识到的是如何以现代法制和高科技手段，珍惜并呵护万千年造福于世的非物质文化遗产！这里，是毗邻“人间天堂”苏州，物产丰饶的鱼米之乡昆山巴城名镇，风光秀丽的阳澄湖水面，闻名遐迩的大闸蟹故乡诸君若要问大闸蟹其名的来由，就让我们一起回眸远古以来一缕缕的美妙故事吧第一个敢吃螃蟹的人相传自史前，巴城的先民已经在世世代代勤耜稻菽，广播稼禾载载盼望人寿年丰，岁岁却屡遇八足双鳌之“夹人虫”为患，盘禾伤人若如虎狼及至夏禹治水，闻言，遂命巴解督工，夜晚营地举火照明是夜，水虫见亮光，突兀似紫云压城般群涌而至，众皆大畏大骇，片刻被鳌夹伤者甚多巴解设计谋除害，让人们在田边地头筑坝挖壕再燃火照明，水虫复来，急灌沸水防阻，虫皆被烫死，甲壳彤红，香味四溢，诱人垂涎。

巴解疑惑间品嚐，其肉质细、味鲜胜于百物，才知此虫原来是美食众人也争相饕餮，自此，害虫变为珍馐为感巴解敢为天下先之功，遂造字， “解”凌于“虫”之上， “蟹” 的名声不胫而走，成为普天下脍炙人口的佳肴巴解因为民除害，又发现了天下美食，也就被人们誉为大智大勇开世间先河无畏精神的化身，筑祠塑像，万世流芳大闸蟹 ”是怎么叫起来的阳澄湖蟹，或被人们普遍称为“大闸蟹”近现代文坛名人、苏州包笑天曾撰写过一篇《大闸蟹史考》 ，说“大闸蟹”其名源于苏州卖蟹人之口这些卖蟹人，一般是在下午挑了担子,沿街叫卖“闸蟹来大闸蟹 ” “闸”与“炸”谐音，人们惯常食蟹，多以水煮笼蒸，而后调姜末醋汁进食，这就是所谓的“炸蟹”这样的解释，看似有牵强附会之嫌了有一日，这位包笑天“在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文人)，座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委 ”原来， “闸” 字本无错——凡捕蟹者,他们在港汊间必定设一种竹编成的闸，一般都是.夜间前来隔闸，置一灯火，蟹见灯光，就会爬上竹闸，可在闸上轻易捕获，甚为便捷竹闸就是竹簖（duàn，用作捕鱼蟹的竹栅栏） ，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为“大闸蟹”蟹和尚”阳澄湖当地人们流传，这个“蟹和尚”原来就是法海的替身。

《白蛇传》故事里，白娘子为了向法海讨要其夫许仙，不得已施法术水漫金山，法海气急败坏，将白娘子镇压雷峰塔内苏杭一带的百姓，许多人生病时都得到过许仙夫妇的悬壶医治，深知白娘子的贤惠善良闻听白娘子罹难，纷纷打抱不平这个消息由凡间传到天庭，玉皇大帝连忙派遣太白金星下凡界查办太白金星提点天兵天将，下凡捉拿法海，眼见得腾云驾雾就要降临人间法海慌不择路，如丧家之犬逃到阳澄湖边，已经无路可走了这个时候，一只大螃蟹正在石板缝里蜕壳，法海不由分说，当即钻了进去，躲在蟹壳里想瞒过众神岂知，法海的举动早被太白金星在云端识破，对法海喝道：“你为非作歹逞凶，天地都不可容，本该叫你死于霹雳之下看你似有悔改之意，就放一条生路于你，从今往后就安分守己呆在蟹壳里修炼正果吧 ”闻听此言，法海内心暗自叫苦，却再也无计可施，只得永世打坐蟹壳里修行去了此后，人们食蟹时，掰开金红的蟹壳，总可以看到一个黑乎乎、软囔囔的东西，模样很象一个打坐的和尚 “蟹和尚”便由此得名有人或称“蟹仙人”。