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经过官方调查：用避孕药快速催长的大 闸蟹可能性很小关于大闸蟹和黄鳍使用激素、抗生素的传闻由来已久，事实到底如何？ “求证”栏目从今天起推出“关注水产 品质量安全”系列报道，从生产、流通、市场等环节调查了解大闸蟹和黄鳍的质量安全状况，以及我国水产 品中抗生素等兽药的使用、监管和检测情况大闸蟹，苏蟹阁，阳澄湖大闸蟹,用避孕药快速催长的大闸蟹可能性很小大闸蟹养殖使用激素抗生素调查各方激素或避孕药抗生素湖蟹蟹农不可能用避孕药湖水中，药物投 下去会被冲跑抗生素用处不大板蓝根等中草 药可提高螃蜜的抵抗力塘蟹蟹农没听说有人使用水环境最重要水质好了，大闸 蟹就不易生病确实需用药时，得注意用SL饲料厂老板不大可能使用现在检查严格， 如果添加激素发生不良后果，养 殖户会不给钱，饲料厂也会被严 厉处罚渔药店主饲料主要是鱼粉、豆粕、玉米均 和矿物质有时会添加一些微生 态制剂，不是激素开药方要存档，方便有关部门查 询抗生素用宣很少，销笆额不到2%水产专家使用不可能也不现实如果投放 避孕药有效，可能抑制人们喜爱 的蟹黄和蟹膏（性腺）的发育芥8S （鱼）要先养水，推广生态养 殖，水质好了，大闸蟹就不易生 病螃蟹生病后，养殖户首先是 水体消毒、微生态制剂调水，再 辆以少Jt抗生素。

农业部门农业部2009-2011年对大闸盟产地监督抽查，全国大闸擎药残 检测合格率达97.6%2011年，江苏省河整检测合格率为100%香港食安中心自去年到今年3月，抽取超过110个大闸蟹样本进行检测除一 个样本被呛出少量兽药硝基味喃类代谢物外，其余祥本舍都合格、 200坤12010年,针对大闸警痛5!!1全部合格 苏傩阁|经过官方调查：用避孕药快速催长的大闸蟹可能性很小关于大闸蟹和黄鳍使用激素、抗生素的传闻由来已久，事实到底如何？ “求证”栏目从今天起推出“关注水产 品质量安全”系列报道，从生产、流通、市场等环节调查了解大闸蟹和黄鳍的质量安全状况，以及我国水产 品中抗生素等兽药的使用、监管和检测情况近日，有网文称：“养殖户用避孕药快速催长的大闸蟹；香港卖的大闸蟹都是激素养成的”网文引起 人们的担忧针对这些说法，记者进行了调查采访疑问一：用药催大的传言属实吗？【调查】1 0多年前已被证明是谣言；香港去年至今抽查11 0个大闸蟹样本，除1例含少量兽药残留 外，全部合格记者搜索发现，这个网帖在网上已经存在10多年，主要由耶鲁大学教授陈志武的一段话和香港《壹 周刊》2001年的一篇报道《狂喂抗生素，毒蟹袭港》组成。

记者与陈志武教授联系，他回复说，帖子中引述他的那段话，是他2002年在一个讲座上说的，内容 是之前听一位中科院教授所说，但这位教授的名字，因为年代久远，已想不起来了香港《壹周刊》的报道当H寸在香港引发轩然大波，香港食物环境卫生署立即抽取样本做抗生素及雌激 素化验一周后，化验结果公布27个大闸蟹样本全都合格，食环署认为，“本港售卖的大闸蟹适宜供人食 用”，还了大闸蟹一个清白时任食环署助理署长的谭丽芬医生介绍，食环署人员在进口、批发及零售层面进行了全面的食物监察 行动，所有化验由具有国际认可高素质化验设备的政府化验所进行，化验所对化验食物内含抗生素及雌激 素有丰富经验谭丽芬同时也解释，有多种抗生素及动物用化学品是准许用于食用动物的，用者应遵守饲养规范，符 合相关标准的要求10多年前大闸蟹检测全部合格，如今质量如何呢？香港超过九成的食物来自进口，食品安全监察工作主要由2006年成立的食物安全中心负责该中心 自去年到今年3月期间，分别抽取超过11 0个大闸蟹、5个黄鳍和超过1 0个甲鱼样本进行化学（包括兽 药残余和人造激素）及微生物测试除一个大闸蟹样本被检出不会对健康造成影响的少量兽药硝基吠喃类 代谢物外，其余样本全都合格。

此前的2009年和2010年，针对大闸蟹的全部检测都显示合格据了解，食安中心的化学测试，包括检测兽药残余（例如氯霉素、磺胺类、四环素、硝基吠喃类及孔 雀石绿残余）、金属杂质（例如水银、铅及碑）、人造激素、染色料（例如苏丹红）及草酸，微生物测试 则检验寄生虫食物检测抽取分布广泛，既有来自关口，也有来自大闸蟹专卖店、杂货店、超级市场及街 市摊档疑问二：大闸蟹使用避孕药吗？【调查】专家称不可能，若激素有效反会抑制性腺生长，导致缺少蟹黄和蟹膏香港市场销售的内地大闸蟹，有一条"安全带”按国家质检总局《出境水生动物检验检疫监督管理办法》 要求，内地供港大闸蟹及其它食用水生动物，必须来自内地出入境检验检疫机构注册的养殖场香港食安 中心也会派人视察内地供港大闸蟹场及供港渔场虽然香港方面并未发现毒蟹，记者近日还是在大闸蟹的 产地进行了调查大闸蟹养殖分为湖养和塘养江苏昆山市巴城镇依偎着阳澄湖,是阳澄湖大闸蟹的产地之、从4月 开始，蟹农毛文清就陆续把池塘里的扣蟹往阳澄湖里放了"正常情况下，扣蟹要蜕5次壳才能长成成蟹”， 毛文清介绍，大闸蟹吃的主要是小鱼、螺蜩、玉米和水草听说"避孕药催长的大闸蟹"，毛文清连连摇头，“那不可能。

螃蟹都是在水底吃食,按传言，投避孕药 是在8月一9月（最后一次蜕壳前），但那个季节我们这儿的水比现在大，药会被冲跑，根本不可能沉到 水底那么池塘养殖的螃蟹乂如何呢？梅达明养的是塘蟹，池塘在江苏吴江同里镇，有半个足球场大，水质清澈，塘中水草茂盛"我养了 15年螃蟹，没听说有人给它吃激素或避孕药梅达明说，"我欢迎大家来抽查"对于传言称在螃蟹最后一次蜕壳时投放避孕药，苏州大学水生生物与生态学系副教授宋学宏非常肯定： "这根本不可能也不现实她解释，从生物学角度说，秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹，性腺开始迅速发育；而 人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏，恰是螃蟹的性腺从进化意义上说，螃蟹是低等的无脊椎动物，给螃蟹吃高 等脊椎动物避孕药之类的药物，这是无稽之谈假设投放避孕药有效，不正好抑制了性腺的发育，那么人 们喜欢食用没有蟹黄和蟹膏的蟹吗？"她反问养殖户不喂激素，但饲料里会不会添加激素呢？据专家介绍，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，目前，已批准的激素类药物主要是性激素， 主要用于种畜繁殖和产科疾病张明龙是卖鱼药和饲料的，他指着一袋颗粒饲料说：“这里面主要是鱼粉、豆粕、玉米粉、面粉利矿物 质有时，张明龙会在饵料里放一种名叫“贝瑞康''的添加剂，“这是一种改善大闸蟹消化道的微生态制剂, 不是渔药，也不是激素。

陆玉弟是江苏一家中型饲料厂的老板谈到饲料中添加激素，他说“不大可能”"现在卖饲料，都是养 殖户先拿货，等鱼虾上市后再付款，如果添加激素，万一发生不良后果，养殖户就不给钱了一些饲料厂 的利润只有3%—5%,如果质量不好，就得关门陆玉弟承认，以前违规用过一些药物和添加剂比如，我以前就用过喳乙醇，这种物质可以加快鱼的 长势"但这个药物也有副作用，鱼容易掉鳞、死亡据介绍，这种药物在35公斤以下的生猪上可以限量 使用，但不允许用于水产养殖陆玉弟说：“现在检查严格，•旦发现有喳乙醇，至少要罚100万元" 文章来源：。