酒店后勤部工作计划PPT.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,8/1/2011,#,酒店后勤部工作计划,目录,contents,酒店后勤部概述与目标,物资采购与仓储管理策略,设备设施维护保养计划制定,清洁卫生与绿化美化工作部署,食品安全与餐厅运营管理提升,节能减排与可持续发展举措推进,01,酒店后勤部概述与目标,01,02,04,部门职能与定位,负责酒店日常运营所需物资的采购、储存、分发及管理工作对酒店设施设备进行定期维护、保养和更新，确保正常运行协调与外部供应商的合作，确保物资供应及时、稳定为酒店各部门提供必要的后勤支持，保障酒店整体运营顺畅03,采购专员,仓库管理员,设备维护工程师,后勤协调员,团队成员介绍及职责划分,01,02,03,04,负责物资采购计划的制定、供应商筛选及谈判、采购订单的下达及跟进等工作负责物资的入库验收、存储管理、出库发放及库存盘点等工作负责酒店设施设备的巡检、保养、维修及更新改造等工作负责协调内外部资源，处理突发事件，提供后勤支持等工作。

确保酒店物资供应稳定、设施设备运行正常、后勤支持及时有效工作目标,物资采购及时率、物资储存损耗率、设施设备完好率、后勤支持满意度等KPI指标,工作目标及KPI指标,服务至上,团结协作,精益求精,诚信守约,核心价值观传递,始终将酒店各部门和客人的需求放在首位，提供优质的后勤服务追求卓越品质，持续改进工作流程和方法，提高工作效率和质量强化团队意识，发挥协同作用，共同应对各种挑战恪守职业道德和诚信原则，履行承诺和合约义务02,物资采购与仓储管理策略,物资采购流程优化措施,简化审批流程,减少不必要的审批环节，提高采购效率引入电子化采购系统,实现线上审批、订单跟踪等功能，提升采购透明度建立紧急采购机制,针对突发情况，制定快速响应的采购方案1,2,3,包括价格、质量、交货期、服务等方面制定供应商评估标准,对供应商进行分类管理，便于查询和比较建立供应商数据库,鼓励供应商之间的竞争，以获取更优质的资源引入竞争机制,供应商选择及评价标准建立,03,引入现代化仓储设备,如货架、叉车等，提升仓储作业效率01,合理规划仓储空间,根据货物特性、数量等因素，合理规划仓储空间02,实行货物分类储存,按照货物种类、规格等进行分类储存，提高管理效率。

仓储空间规划及货物分类储存方法论述,制定详细的盘点流程、周期、责任人等完善库存盘点制度,如RFID技术、扫描枪等，提高盘点准确性引入盘点设备与技术,对盘点结果进行差异分析，找出原因并采取措施加强盘点结果分析,对盘点结果进行奖惩，激励员工积极参与库存管理建立奖惩机制,库存盘点制度完善与执行情况分析,03,设备设施维护保养计划制定,按照设备类型、功能、使用部门等进行分类，并编制唯一编码，以便快速定位和管理设备设施分类与编码,包括设备名称、型号、规格、数量、生产厂家、购置日期、使用部门、维修记录等关键信息，采用表格化形式进行记录台账内容与格式,明确台账更新周期、责任人及更新流程，确保台账信息的准确性和及时性更新机制,设备设施台账建立及更新机制阐述,制定各类设备的定期检查计划，包括检查项目、检查标准、检查周期等，确保设备正常运行定期检查,根据设备保养手册和实际使用情况，制定保养流程，包括保养项目、保养周期、保养方法等，延长设备使用寿命保养流程,梳理设备维修流程，包括报修、诊断、维修、验收等环节，确保设备维修及时、高效维修流程,定期检查、保养、维修流程梳理,针对可能出现的设备故障，制定应急处理预案，包括故障类型、处理方法、所需资源等，以便快速响应和处理。

定期组织故障应急处理演练，提高员工应对设备故障的能力，确保预案的有效性故障应急处理预案制定及演练安排,演练安排,故障应急处理预案,节能环保技术应用,在设备选型、采购、使用等环节，优先考虑节能环保型设备和技术，降低能耗和排放节能环保政策宣传,积极宣传国家和地方的节能环保政策，提高员工的节能环保意识节能环保管理措施,制定节能环保管理措施，如能源计量、能耗监测、节能目标考核等，推动设备设施管理的绿色化、低碳化节能环保政策在设备设施管理中应用,04,清洁卫生与绿化美化工作部署,根据酒店不同区域的功能和特点，将清洁卫生区域划分为客房区、餐饮区、公共区等，并明确各区域的清洁卫生标准和责任归属针对不同区域的清洁卫生需求，制定详细的清洁卫生计划和操作流程，确保各项工作有序进行建立清洁卫生工作检查和考核机制，对各项工作进行定期检查和评估，及时发现问题并督促整改清洁卫生区域划分及责任明确,消毒杀菌和除四害专项行动组织,定期开展消毒杀菌工作，对酒店客房、餐厅、会议室等公共区域进行全面消毒处理，确保环境卫生安全针对酒店可能出现的四害问题（鼠、蚊、蝇、蟑螂），制定专项防治方案，采取科学有效的措施进行预防和灭杀加强员工消毒杀菌和除四害知识培训，提高员工卫生意识和操作技能水平。

制定绿化植物配置方案，对酒店室内外环境进行合理的绿化布局和设计，营造舒适宜人的绿化环境建立绿化植物养护管理制度，对各项绿化工作进行定期检查和评估，确保绿化效果持久美观根据酒店的环境特点和绿化需求，选择适宜的绿化植物品种，包括室内盆栽、室外园林植物等绿化植物选择和配置方案设计,根据不同节日的特点和氛围需求，制定节日装饰布置方案，对酒店室内外环境进行节日氛围的营造和装饰选用符合节日主题的装饰材料和元素，如彩灯、花环、气球等，打造独具特色的节日装饰效果加强员工节日装饰布置技能培训，提高员工创意和审美能力，为酒店节日氛围的营造贡献更多力量节日氛围营造和装饰布置,05,食品安全与餐厅运营管理提升,定期组织员工学习食品安全法律法规，确保员工了解并遵守相关规定对食品安全管理制度进行定期审查和更新，确保其符合最新法规要求建立食品安全档案，记录食品采购、加工、储存等环节的信息，以备查验食品安全法规培训和执行情况回顾,严格筛选供应商，确保原材料来源可靠、质量有保障建立原材料验收制度，对每批进货进行质量检查，防止不合格产品进入酒店合理规划仓库布局，确保原材料分类储存、先进先出，防止过期变质原材料采购、验收、储存环节把控,加强厨房卫生管理，确保加工场所干净整洁、厨具设备定期消毒。

严格执行食品加工操作规范，避免交叉污染和食品中毒事件的发生建立菜品留样制度，对每道菜品进行留样备查，以便追溯问题源头菜品加工过程卫生监督措施落实,定期开展顾客满意度调查，了解顾客对酒店餐饮服务的评价和需求关注顾客反馈意见，及时回应并处理顾客投诉，维护酒店良好形象针对调查中反映的问题，制定改进措施并落实执行，提高顾客满意度顾客满意度调查及改进方向,06,节能减排与可持续发展举措推进,编制能源消耗分析报告,定期对监测数据进行分析，找出能源消耗高的环节和原因，提出改进建议制定能源消耗标准,根据酒店实际情况，制定各部门的能源消耗标准，促进节能减排建立能源消耗数据监测体系,对酒店各部门的能源消耗进行实时监测，包括水、电、气等能源消耗数据监测和分析报告编制,制定技术应用推广计划,根据酒店实际情况，制定节能减排技术的应用推广计划，明确推广目标、步骤和预算落实技术应用推广措施,按照计划逐步推进节能减排技术的应用，确保取得实效了解节能减排新技术,积极关注并了解国内外最新的节能减排技术，如LED照明、太阳能热水等节能减排技术应用推广计划制定,定期组织员工参加环保知识培训，提高员工的环保意识和技能开展环保知识培训,结合酒店实际情况，举办各种形式的环保主题活动，如垃圾分类、废旧物品回收等。

举办环保主题活动,鼓励员工积极参与环保行动，如减少一次性用品使用、节约用水用电等鼓励员工参与环保行动,员工环保意识培养教育活动组织,制定可持续发展战略规划,01,根据酒店整体发展战略，制定后勤部可持续发展战略规划，明确发展目标、重点任务和保障措施落实可持续发展举措,02,按照规划要求，积极落实各项可持续发展举措，如绿色采购、资源循环利用等监测与评估可持续发展效果,03,对可持续发展举措的实施效果进行监测和评估，及时发现问题并进行改进可持续发展战略在后勤部贯彻实施,感谢您的观看,THANKS,。