爱尔兰咖啡制作教程酒店资料.doc

爱尔兰咖啡制作教程　　原料：爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量　　1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化;[美食中国]　　2、将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满;　　3、注入适量的鲜奶油;　　特色：　　香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界专人服务、非常高级尊贵的咖啡很适合男性晚上饮用　　皇室咖啡　　原　　料：咖啡120cc、白兰地酒10cc、方糖1粒　　制　　作：把咖啡倒入杯中，在上面摆上放了方糖的长匙，方糖用白兰地酒浸湿后点上火，让方糖溶解，等到火灭后再加入咖啡慢慢地摇匀　　风味特点：具传这是拿破仑欣赏的咖啡，酒香与咖啡的香溶合方糖的甜，极具高贵气派，所以称之为“皇室咖啡”　　卡布基诺　　原料：　　意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许　　做法：　　杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz巧克力膏、再洒入少许肉桂粉。

[美食中国]　　特色：　　冰凉的风味，别有不同口感香浓醇苦适合餐后饮用　　爪哇摩卡咖啡　　原料：　　热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量　　做法：　　1、将冲调好的咖啡倒满于杯中;　　2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中;　　3、将巧克力沙司加入咖啡中;　　4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成　　鸳鸯咖啡　　原料：　　冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量　　做法：　　1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯;　　2、饮用时以炼乳调节甜度;　　3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可　　苏格兰爱丽丝咖啡　　原料：　　热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1颗　　做法：　　热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖1块，淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量，点火上桌，并附上奶油球1粒　　特色：　　含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，适合男性饮用香醇、浓烈适合夜晚饮用。