食品包装的设计、用途及市场效用的调研报告.docx

食品包装的设计、用途及市场效用的调研报告摘 要 通过实地抽样、采访和随机问卷调查，考察了校园内备超市多种食品的包装设计, 并对其设计特点和用途进行了探讨，同时，结合采访和问卷结果，进一步分析，力图找出食 品包装给食品本身带来的市场效益关键词 食品包装 平均周销售量 市场效益食品包装是食品商品的组成部分，它的设计能否实现保护食品、保持食品木身稳定 质量关系到广大消费者的切身利益和生命健康同时，经济全球化的今天，包装与商品己融 为一体包装作为商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销伟和消费领域中，发挥着 极其重要的作用，早已成为企业、设计业同时也是消费者越來越关注的课题笔考对校园里 各超市食品包装进行了分类抽样考察，并随机采访了几位超市伟货员，同时随机地面向消费 者进行了问卷调查，进而对得到的数据进行深入分析，试图总结、归纳出不同种类食品包装 的设计特点，并验证食品包装给食品木身带来的市场效益以期给食品包装设计者和消费者 提供一定程度的参考1. 研究对象及方法1.1研究对象上海交大闵行校区各超市（四个教育超市及一个全家超市）部分食用商品1. 2研究方法（1） 分类抽样木次调研选取五类热销食品进行考察。

五类食品为：口香糖类、饮料类、 面点类、快餐类及膨化零食类每一类别商品选取两种品牌进行对比在不同超市选取同类 商品，分别记录其包装的材料、设计特点以及其食品含量、保质期及价格2） 数据处理将所得数据归类幣理，统一用一张表格列出3） 比较分析对所得表格资料进行对比分析2. 采访对象及采访内容2.1采访对象各考察点（超市）伟货员（共五名，每超市一名）及随机选定的正在购物的消费者（共 十名，每超市两名）2.2采访内容（1） 针对售货员的采访内容备超市随机选定的考察对彖的销售情况，及同类商品的最热 卖品牌2） 针对消费者的采访内容选购食品的考虑因索及食品包装所占的比例，对考察对象的 满意度3 •问卷调査对象及内容3.1问卷调査对象交大图书馆总馆内随机选取的50名大学生3.2问卷调查内容问卷原文如下：关于食品包装市场效益的问卷调査1. 你是否经常在超市购买食品？A.是的，每天B.是的，经常C.偶尔D.基本不去2. 购买食用商品时，你最看重该商品的哪个属性？A.品牌B.包装C.价格D.不太多想，想买就买3. 你认为食品的包装设计重不重要？A.很重要B.—般吧C.不重要，只要质量好包装无所谓D.不好说4. 在过去的购买经历中，食品的包装对你的购买意向有多大影响？A.很大B.—般C.次要因素D.不考虑5. 如果现在有两种同类商品供你选择，一种包装粗糙但分最较多、价格较便宜，一种包装精 致，设计独特，但价格相对较高，你会怎么选择？A.果断第一种B.第二种C.随便选一种D.不知道，不好说6. 你觉得普通食品的包装报多能占其价格的百分之几？A. 30及以上B. 30到10 C. 10以内D.绝不能超过百分Z 57. 你个人觉得食品的包装对其他消费者的影响大不大？A.很大B.—般吧C.应该没什么影响D.不知道&就你的经验而言，你浇得那些品牌的食品包装你觉得比较好：4.结果与分析表1五类食品抽样调查结果记录表格设计包装材料包装特点食品 含量保质期价格平均周销 量U香 糖类瓶装益达塑料翻盖瓶装，体积稍大，容量大40粒9个月6. 9元8“15 瓶片装绿箭双层纸包装棒状，小巧5片6个月2. 2元10~18 份饮料类尖叫塑料特制强喷式瓶盖，扭旋瓶身600ml10个月5. 5元7瓶左右脉动塑料普通广口瓶盖，拱凸瓶少600ml10个月3. 5元10瓶以上面点 类全家面包和料包装纸设计独特、新颖，有特制开口250g18天9. 8元30~40 份曼可顿牌塑料包装纸设计简单、普通350g11天6. 3元15~25 份快餐 类全家快餐塑料+薄膜全身简洁，盒盖透明，可微波10元140份左右普通快餐饭盒普通可降解聖料饭盒6元200份左右膨化类乐事薯片1塑料瓶独特长筒状，有盖，简洁独特110g12个月9. 5元30^40 筒乐事薯片2塑料袋装体积膨大80g9个月5. 6元70袋左右4.1抽样考察结果（1） 口香糖类。

木次调研选择了益达和绿箭两个知名品牌，这在一定稈度上消除了无关因 素对木次调研结果的影响，具有一定代表性两者外包装斧异显著，片装绿箭为传统经典包 装，而瓶装益达采用的是近段时间开始流行的创新熨瓶装，容最大，携带方便周销量旷15 瓶对10^18瓶差距不大，保质期9个月对6个月差距较大2） 饮料类尖叫与脉动都属特殊饮料，两者瓶身设计差异显著，尖叫瓶嘴设有强喷开口， 具有一定创新性和吸引力另外，尖叫价格显著高出脉动2元，而脉动平均周销量显著高于 尖叫3） 面点类全家面包包装设计明显好丁•本地品牌曼可顿；曼可顿单价6. 3元，全家9. 8 元，差距明显而净含量方面，全家明显少于曼可顿，平均周销伟量全家明显高出曼可顿4） 快餐类普通快餐普通包装，六元份，全家快餐精装，可以微波加热，10元份，比较 两者平均周销售量，普通快餐高出全家60份作右5） 膨化食品类选取同种品牌，不同包装商品进行比较，更具代表性筒状类虽然价格 高出袋装类3元左右，但含量也大大高出30克，不过，筒状的平均周销量只近袋装的一半 左右4.2考察结果分析（一） 木次调研选取的备类食品虽然在外形包装上差异显著，符合作为研究对象的条件，但 由于考察超市数目少，存在局限性，且个别超市所处位置特别及消费者类型较单一，所以所 得调研结果难免有偏差。

二） 由调研商品来看，所调研的食品的包装都到达基木安全要求现主要根据考察结果讨 论包装带来的市场效益1） 1-1香糖类，瓶装和纸包装两者销量基木不相上下，两者包装都体现了小巧的一面，虽 然传统经典包装在销量上略高一筹，但是新包装能在短时间内占据一定的市场，可见好的新 颖的包装是能在一定程度上吸引消费者的并且，值得注意的是，采用新包装示，食品的保 质期延长，根据市场竞争力2） 饮料类尖叫饮料设计极为独特，对比脉动，平均周销量低，可能有两方面原因，一 是，价格偏高，而是饮料属特殊饮品不过，尖叫确实也占据了一定的市场份额3） 面点类全家面点价格明显高出普通面包，但比较曼可顿面包的超市平均周销量，全 家面包显然获胜这可能有两方面的原因，一是全家超市的品牌效应，二则是全家面点的较 精致包装4） 快餐类新的包装带来了新的微波加热功能，虽然平均周销量还没有普通快餐高，但 由于价格较高，全家快餐的平均周收入为1400,高于普通快餐的1200,足可见对消费者的 吸引力，不过这其中当然也有全家品牌及食品味道差异的影响5） 膨化类虽然筒装的薯片平均周销量较低，但价格较高且保质期较长，具有一定竞争 力三） 总结。

由考察结果可见，拥有好的包装的商品确实能够吸引消费者，增加销伟量有 的虽然现在销伟量还不高，但仍占据着一定市场份额并且，改进包装，还可以同时延长保 质期、增进食品性能，这样可以一定程度地增大商品市场竞争力另外，由调研结果还可看 出，包装用费如果太高，则所取得的市场效益也不会太高总之，精致适宜的包装确实能够 带来一定程度的市场效益4.2采访结果与分析4.2.1采访结果（1） 针对伟货员的主要采访结果已经整合入表一的平均周销量中5名伟货员几乎都提到 了拥有好的包装的商品销量较好但是，也有伟货员指出，有些精致包装的商品由于价格过 于昂贵，只有固定的某些顾客购买；其次，有些商品虽然因为包装精美，在一定时期内热卖， 但当这段风潮过后，销量会出现骤减2） 针对消费者的采访结果采访者对调研商品大多都持支持态度但绝大多数消费者都 以商品的口味和品牌来选择，认为包装“现在千篇一律，没有什么特别创新的”4.2.2采访结果分析（1）由售货员的采访结果可以看出，对于经销商，他们也较喜欢经销一些包装时尚流行、能吸引消费者的商品但是，经销商也指出了某些食品包装存在的价格高的问题值得注意的是他们也提到了包装的短期实效的问题，这启不厂家和设计者应该在一定程度上对原包装做适当的改进，这样才能长时间地吸引住消费者。

2）采访的消费者虽然对食品的包装不太重视，但这样从另一方血表明了商品由包装突破 的巨大空间和可能性4. 3问卷调査结果及分析4. 3.1问卷调查结果统计图及对应分析（1）问卷第一题：百分比（2）问卷第二题:百分比（3）问卷第三题:（4）问卷第四题:（5）问卷第五题:（6）问卷第六题:百分比百分比百分比（7）问卷第七题:百分比百分比4. 3. 2对应分析（1） 由结果可看出，大部分人群都经常去超市购物，这在一定程度上增加了此次调研的可 靠程度2） 由结果可看出，价格和品牌仍是消费者选择商品的主要标准，但包装也占据了不小的 比重3） 由结果可看出，大部分消费者对食品包装的很看重5）由结果可看出,（4） 由结果可看出，食品包装对消费者的选择还是有很大影响的消费者可能匕经把好包装和好质量联系在一起，所以好的包装应是商 品是否能走向市场的第一前提6）由结果可看出，包装好固然不错，但过于奢华的包装带来的昂贵价格也会影响商品的 销售怎么样能做出既出彩又实惠的包装确实是个难题7） 由此可见包装在消费者心中的印彖8） 总结，在大部分消费者心中，食品的包装好坏确实影响着他们对食品的卬彖和选择即 食品包装确实能够为商品木身带来一定市场效益。

但昂贵的精包商品也会让消费者望而却步, 所以好的包装应该走“价廉物美”的道路4. 3. 2误差分析木次问卷调杏的调杏人数较少，可能在代表性方面有不足另外，笔者Z前没有设计问卷的经验，问卷的设计可能也存在很多不足5 •小结与］!议（1）木次调研通过对校园超市部分食品的抽样调杳及对售货员、消费者的采访和对消费者的问卷调杏，考察和分析了当下某些食品的包装设计特点、取向和存在的一些问题，重点分 析和讨论了食品包装的重要性和其给食品木疗带来的市场效益2）当下食品的包装大部分能够保证食品的安全性和稳定性，切随肴科技的发展，某些商品的包装还能够延长商品的保质时间、增加商品的特性（如可微波），这在一定程度上增加 了上商品的市场竞争力3）好的、出彩的包装能够在一段时间内极大地吸引消费者的目光，但是包装的费用不能占商品价值的太大比例，同时要想商品能够保持长期的生命力，必须不断革新4） 当下食品的包装方面大致停留在了一个水平上，很多商品包装千篇一律，虽然商品的 重点是质量和价格，但定创新的包装Z路，未必不能打开一条好的食品销路5） 很多消费者在很大程度上已经把好。