2023年酒类实习报告汇编7篇.doc

2023年酒类实习报告汇编7篇 酒类实习报告 篇1　　尊敬的公司领导：　　您好!　　首先感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信我是怀着十分复杂的心情写这一封辞职信的自我进入公司之后，由于您对我的关心、指导和信任，使我获得了很多机遇和挑战经过这段时间在公司的工作，我在公司业务领域学到了很多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激在贵公司实习的这一段时间里!我学到了很多，我九月3号开学，所以打算继续回去继续我的学业，为此，我进行了长时间的思考，决定辞去这份实习工作!因为我的离去的原因而影响到贵公司的发展进度，经过深思熟虑之后我决定辞去目前在公司和项目组所担任的职务和工作我知道这个过程会给您带来一定程度上的不便，对此我深表抱歉　　我也很清楚这时候向中心辞职于中心于自己都是一个考验，中心正值用人之际，不断有新项目启动，所有的前续工作在中心上下极力重视下一步步推进也正是考虑到中心今后在各个项目安排的合理性，本着对中心负责的态度，为了不让中心因我而造成失误，我郑重向中心提出辞职我也将这几天(8月6号—8月7号)的事情给做完至于剩下的事，留给其它的同事去做吧　　在近四个半月的时间里，我在这里得到历练，更在这里了解了自我、认知了自我。

四个月的时间又很短，只是一眨眼，我经历了毕业，也开始设想离开现在的工作岗位，去另一个城市，找寻我所喜欢的工作尽管现在的我，其实并不很清楚自己这样的离开会遭遇怎样的困难和窘境；尽管我依然不明白自己到底想要什么；尽管我依然处于盲目但我希望21岁的自己不是在等待中迷茫，而是往前走，尽管不知前路　　工作中，我犯过错一开始，所有的面试考官都告诉我，我将进行的工作会有很多琐碎的细节，而后来我也因为没有注意细节犯过错误，不仅是在做绿色环球上，更在进行客房部另一些工作上于是，我开始知道，做任何一件事都必须谨慎、仔细，有些时候错过就是无法挽回　　我也很清楚这时候向中心提出辞职于中心于自己都是以个考验，中心正值用人之际，不断有新项目启动，所有的前续工作在中心上下极力重视下一步的推进正也是考虑到中心今后在各个项目安排的合理性，本着对中心负责的态度，为了不让中心因我而造成失误，我郑重向中心提出辞职在剩下的这几天里，我会把工作做好，认真完成它离开中心，离开这些曾经同甘共苦的同事，确实很舍不得，特别是同事之间的那片真诚和友善但是我去意已决，我恳请中心领导允许并原谅我的决定祝愿中心事业迈向更高一层楼!　　工作中，我任性过。

因为坚持自己进入酒店时的职责范围而拒绝过多从事额外的工作，那是的我是自私的，但我也明白，设身处地从别人的`角度看问题也是与人的尊重　　工作中，我抱怨过在这事那事中转来转去的时候，我觉得自己像是被搬来搬去的砖块这样的想法让我很是浮躁了一段时间也是因为遭遇了这种心理，我也认识到自己的抗压能力是如此脆弱，只是一个变化就影响了我的情绪，这种事情发生的频率越高越能证明我的情绪化也因为有了这样的思考，我重新找回了属于工作该有的心情，忙碌或清闲，都为自己找到快乐的理由　　工作中，我有过成就感当面对密密麻麻的文字，将它们化为电脑显示屏上的文档；当我们辛苦了一段时间，Green globe的工作得到了肯定这样的时候，是工作赋予我快乐的时候，而这也正是我一直以来寻求的　　再次感谢国总的栽培和关心，也感谢正阳每一个人一直以来对我的爱护对于我之前的任性和无知，还请国总谅解!　　仅四个半月的时间，工作中的点点滴滴，我的心情、我的情绪、我的快乐、我的郁闷，都一直跟它们联系在一起我想，这样的经历和自我认知是一种收获，而这些对我以后即将面临的生活一定会有另一种帮助　　尽管今天的我依然还只是很多人眼里的孩子，但是需要成长和任性的我，坚持自我中即将面对的一切都将是我以后人生中可以拿来谈说的青春。

　　时光荏苒，三个月的时间转瞬即逝，在希达公司的工作使我真正从校园踏上了社会在希达工作经历带给了我很多愉快的记忆，也带给我人生经验的增长，在这短暂的时间里我学到了很多离开对于我个人来说或许是一种损失!　　最后，谢谢一直以来在工作者能够对我包容和帮助的同事，也许我还需要长大，但是我一直在真诚对待我身边每一个出现的人们，即使会有或多或少的不满或受委屈，但我依然是在用真心对待生活以后，我依然会用在这里学会的一切面对我未知的人生　　我怀着复杂的心情写这封辞职信由于您对我的能力的信任，使我得以加入银行，并且在短短的五个月获得了许多的机遇和挑战我是一个普普通通的本科生,在这里学习了五个月之后原来发现自己的知识是远远不够的.我需要重新的充电,从小就一直被老师教导一句:书到用时方很少.现在总算理解这句话的含义了,可是已经晚了 .于是乎我决定辞职,重新去学习,感谢贵银行的这仪段时间的照顾,我要提前结束我的实习期了.酒类实习报告 篇2　　实习心得　　1. 中介　　我的实习可以说是“中介”介绍的，它是一家酒店管理公司，在一次校园宣讲会上我记下了该公司的联系方式，因为是北京的，而且是酒店业，我就留心了，寒假过后来北京联系了该公司，他们很热心地帮我们联系了实习单位，我和同校的两个女生一起被分到国广公寓，从开始接待我们到最后送我们离开酒店，他们确实很负责，而且时时都挺关心我们，中间还组织过两次相关培训，总之他们的管理挺人性化。

说起这家公司我还是很崇敬的，它是去年才成立的，可以说是从零开始，和他们接触中我见证了一家公司从成立到步入正轨的艰辛还有人性化管理的必要　　2. 英语　　在四星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力特别是说的能力是特别重要的我们酒店就在中国国际广播电台后面，且有业务上的关系，我们公寓里住的都是外国专家在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，我也在不断的锻炼中提高了自己的英语会话水平　　给我印象最深的是住的客人，他叫FARAG LATIF ABDELLATIF NAFADY是埃及人在我们酒店的公寓里常住，是国际台阿拉伯语的播音员，他也是第一个夸奖我英语好的，他很和蔼可亲，长期在学校学的都是哑巴英语，所以我对自己的英语口语很不自信，但和他的交流中他总鼓励和夸奖我，使我不断提高了和外宾交流的胆量，不但敢开口说还能完成英语接待工作　　3.服务意识和水平的提高　　在酒店这服务行业,服务意识要求很高，通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，不断锻炼了我的服务意识，还养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。

对于客人的要求，要尽全力去满足　　4.酒店行业的了解　　经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解虽说我的职责是前台接待，但酒店也是成立不久，还不完善，我们前台分工也不是很明确，我不但接触接待工作，也学习收银，打报表，上夜班时还要做夜审，所以前台的工作几乎都熟悉了而且身在前台接触的其他部门也很多，通过不断接触我对酒店的组织结构和运营方式也有所了解酒类实习报告 篇3　　一、实习目的：　　通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识　　在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进　　与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习跟提高自己的综合能力　　通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作跟沟通　　二、酿酒的基本原理：　　在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳跟酒精以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。

　　三、啤酒的定义：　　啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的饮料酒　　四、工艺流程：（略）　　五、各个步骤的介绍：　　（一）、麦芽汁的制备：　　糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽　　1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水　　2、麦芽的制造：　　将选好的原大麦经过预处理（清洗跟分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏跟成品麦芽　　3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹跟湿法粉粹干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机　　4、麦芽汁的过滤　　首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78-80℃的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤跟三滤洗涤麦芽汁　　5、麦芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法煮沸时间一般为70-90分钟糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。

　　酒花的添加方法：添加酒花的量大约为总量0、06%，采用三次添加法：1、初沸5-10分钟后加入总量的20%左右；2、煮沸40分钟左右加入总量的50-60%；煮沸终止前5-10分钟，加入剩余量　　（二）、糖化工艺　　1、糖化工艺的原则：确定适合各种酶作用的最佳条件　　2、糖化的原理：糖化是麦芽内含物在酶的作用下继续溶解跟分解的过程麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同的温度段保持一定的时间，使麦芽中的酶在最适的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于水原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为“醪”（液），糖化后的醪液称为“糖化醪”，溶解于水的各种干物质（溶质）称为“浸出物”浸出物由可发酵性跟不可发酵性物质两部分组成，糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并在酶的作用下进行适度的分解　　（三）、麦芽汁的发酵发酵的工艺流程　　a、酵母的扩大培养　　斜面原菌种在100ml的培养瓶中进行培养　　b、酵母菌的发酵　　将充氧的冷麦芽汁接入菌液进行酵母增殖，经过一定的工艺（均在发酵罐中进行），比如通过主发酵后发酵然后进行贮酒，最后形成啤酒　　休宁迎客松啤酒厂的发酵罐是由9个大型发酵罐所组成，共能生产发酵24吨麦芽汁，并进一步形成啤酒。

　　（四）、啤酒的过滤与分离a、过滤的目的　　1、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽；　　2、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质跟蛋白质）；提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）　　3、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性　　b、过滤的方法　　分为过滤法跟离心分离法过滤法包括棉饼过滤法、硅藻土过滤法、板式过滤法跟膜过滤法等其中最常用的是硅藻土过滤法　　（五）、啤酒检测指标　　a、制备过程的检测　　（1）、糖化阶段：麦芽汁的糖度　　（2）、发酵阶段：糖度的检测、酒精度的检测、双乙酰的测定、观察酵母的形态　　b、成品酒的检测　　酒精度、糖度、原麦汁的浓度、总酸、真正的发酵度　　（六）成品啤酒的包装　　每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验跟品酒师感观评定合格后才能送到包装流水线，成品啤酒的包装常有瓶装、听装跟桶装几种包装形式再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套跟瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒厂品　　在包装车间包装时要注意的：　　1、在整个包装车间，要注意包装所用的各种仪器的消毒跟包装车间的各个角落的卫生；　　2、严格要求员工的技。