抗坏血酸棕榈酸酯酶法.docx

附件 1抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3 种食品添加剂新品种一、 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）英文名称： ascorbyl palmitate (enzymatic)功能分类：抗氧化剂（一） 用量及使用范围食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.202.01 基本不含水的脂肪和油（二）质量规格要求1 范围本质量规格要求适用于以棕榈酸 （或棕榈酸乙酯） 和抗坏血酸为原料， 经脂肪酶催化反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯其他技术要求执行《食品添加剂 L-抗坏血酸棕榈酸酯》（ GB 16314-1996）二、 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基）甲基 ]-1H- 吡唑-4- 基 }-1-(3- 羟基苄基）咪唑啉 -2,4- 二酮英文名称 :3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione功能分类：食品用香料（一） 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品（ GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

二） 质量规格要求1 范围本质量规格要求适用于以 N,N- 二甲基甲酰胺、 乙基吡唑 -4-羧酸乙酯、 叔丁基二甲基氯硅烷、N, N- 二异丙基乙胺、三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料，经化学反应制得的食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2-噁唑 -4-基 )甲基 ]-1H- 吡唑 -4-基 }-1-(3- 羟基苄基 )咪唑啉 -2,4-二酮2 化学名称、分子式、结构式、分子量2.1 化学名称3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2-噁唑 -4- 基 )甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 )咪唑啉 -2,4- 二酮2.2 分子式C19H19N 5O42.3 结构式2.4 相对分子质量354.42（按 2007 年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求： 应符合表 1 的规定表 1 感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上， 用目测法状态 粉末 观察香气 温和香气 GB/T 14454.23.2 理化指标： 应符合表 2 的规定表 2理化指标项目指标检验方法含量， w99.0附录 A/%≥熔点 /℃145～ 150GB/T 14457.3附 录 A食品添加剂咪唑啉 -2,4-3-{1-[(3,5-二酮的测定二甲基 -1,2-噁唑 -4-基 ) 甲基 ]-1H-吡唑 -4-基 }-1-(3-羟基苄基)A.1 仪器和设备色谱仪：按 GB/T 27579 — 2011 中第 5 章的规定。

柱：反相液相色谱柱 检测器：二极管阵列检测器A.2 测定方法内标法：按 GB/T 27579 —2011 中第 9 章测定含量A.3 重复性及结果表示按照 GB/T 27579 — 2011 中第 9.2 条规定进行3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2-噁唑 -4- 基 )甲基 ] -1H- 吡唑 -4-基 }-1-(3- 羟基苄基 )咪唑啉 -2,4-二酮的高效液相色谱图参见附录 B 附 录 B食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2-咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图（内标法）噁唑 -4-基 ) 甲基 ]-1H-吡唑 -4-基 }-1-(3-羟基苄基)B.1 食品添加剂苄基 ) 咪唑啉 -2,4-3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2-二酮的高效液相色谱图噁唑 -4-基 ) 甲基 ]-1H-吡唑 -4-基}-1-(3-羟基食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2-噁唑 -4- 基)甲基 ] -1H- 吡唑 -4-基 }-1-(3- 羟基苄基 )咪唑啉-2,4- 二酮的高效液相色谱图见图 B.1图 B.1 食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：反相液相色谱柱（Φ 4.6 mm × 150 mm ，粒径 4 μm）。

B.2.2流动相 A ： 0.1%甲酸水溶液B.2.3流动相 B ：0.1%甲酸乙腈溶液B.2.4流速： 1 mL/min B.2.5检测波长： 230 nmB.2.6进样量： 1 μLB.2.7柱温： 25°CB.2.8梯度洗脱条件：见表 B.1 表 B.1梯度洗脱条件时间（ min ）流动相 A（ %）流动相 B（ %）095520 5 9525 5 9527 95 530 95 5__________________________三、 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐英文名称：4-amino-5-(3-(isopropylamino)-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy) -2- methylquinoline-3-carboxylic acidsulfate功能分类：食品用香料（一） 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品（ GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外），用量为按生产需要适量使用二）质量规格要求1 范围本质量规格要求适用于以异丙胺、 异丙基氯化镁、 甲基羟基三甲基乙酸盐和乙酰乙酸乙酯为原料，经化学反应制得的食品添加剂 4-氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2-二甲基 -3-氧代丙氧基 ]-2-甲基喹啉 -3-羧酸硫酸盐。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称4-氨基 -5-[3-(异丙基氨基 )-2, 2-二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3-羧酸硫酸盐2.2 分子式C19H28N3O7S0.52.3 结构式2.4 相对分子质量426.47（按 2007 年国际相对原子质量）技术要求3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定表 1 感官要求项 目 要 求色泽 白色至浅黄色状态 粉末香气 温和香气3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定表 2 理化指标项 目 指 标含量， w/% ≥ 98.0附 录 A检验方法将试样置于一洁净白纸上， 用目测法观察GB/T 14454.2检验方法附录 A食品添加剂 4-氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3-羧酸硫酸盐的测定A.1 仪器和设备A.1.1色谱仪：按 GB/T 27579—2011 中第 5 章的规定A.1.2柱：反相液相色谱柱A.1.3检测器：二极管阵列检测器A.2 测定方法内标法：按 GB/T 27579—2011 中第 9 章测定含量A.3 重复性及结果表示按照 GB/T 27579—2011 中第 9.2 条规定进行。