食品工厂设计模板终稿.doc

. 以下为食品科学与工程系毕业设计基本要求,可以在此基础上丰富,但不能少于此几大部分〔红色标题〕封面仲恺农业工程学院毕业设计日产***吨**饮料的工厂设计姓 名 *****院〔系〕 轻工食品学院专业班级 食品科学与工程20***级〔*〕班学 号 20**********指导教师 ***职 称 ****论文答辩日期 20**年 *月 *日仲恺农业工程学院教务处制正文内容：摘 要1.确定产品方案的依据2.本设计内容〔例如：工厂总平面设计、产品方案、工艺设计、设备选型,车间布置,物料衡算、水电气估算,仓库计算,管道设计等〕3.厂址的选择和投资总额及预计投资回收期4.关键词 〔3~5个〕目 录1前言61.1概述61.1.1.......1.1.2.......1.2项目可行性61.2.11.2.21.2.31.2.41.3设计内容22厂址的选择22.1厂址选择原则2.2厂址选择的具体要求2 产品方案设计22.1产品方案设计原则22.2班产量的确定22.3产品设计方案表......................................................................................................................3产品工艺流程及要点3.1.1...〔产品〕43.1.2生产工艺流程43.1.3生产要点4〔3.1.5.....的标准〕53.2.1..〔产品〕63.2.1工艺流程63.2.2工艺要点63.3.1.....〔产品〕73.2.5 工艺流程73.2.6工艺要点7............................................................................................................................................................................................................................................................................................................4 物料衡算4.1物料衡算公式4.2各产品的物料衡算4.2.1......物料衡算.........................................................................................................................................................5 车间设备选型145.1设备选择原则145.2车间选择设备155.2.1155.2.2155.3生产设备的管理156 主车间平面布置说明166.1 车间平面布置原则166.2 车间平面布置说明176.3生产车间建筑要求177 生产车间的水电汽估算187.1车间用水量计算187.1.1187.1.2197.1.3 197.2车间供汽计算207.2.1207.2.2217.2.3227.3用电量计算228管路计算与设计238.1生产车间用水管路238.1.1238.1.2238.2生产车间用汽管路238.2.1238.3供料管道249 辅助部门249.1仓库计算249.1.1249.1.2259.1.3269.1.4279.2质检室289.2.1 质检室职能289.2.2 质检室分类289.2.3质检室的土建要求289.2.4质检间人员定额289.2.5质检间常用仪器设备289.2.6检验项目分析309.3运输实施329.3.1 厂外运输329.3.2 厂内运输329.3.3车间运输329.4机修车间3310三废处理3310.1废水处理3310.2废气处理3510.3废渣处理3511公用系统3611.1供水系统3611.1.1全厂用水量计算3611.1.2排水系统3611.2供汽系统3611.2.1锅炉容量的确定3611.2.2锅炉的选择3711.3供电系统3711.3.1负荷计算3711.3.2变压器选择3812全厂性生活设施3812.1办公楼3812.2食堂3812.3更衣室3912.4厕所3912.5医务室3912.6职工宿舍39......................................................................................................................................................................13组织结构4013.1 组织结构..............................................................................................................................13.2 劳动力计算...............................................................................................................................................14 总平面布置4414.1基本原则4414.2本工厂总平面设计4414.3工厂主要部分占地面积4514.4****工厂的一般参考指标14.5风向玫瑰图4614.6 总平面布置<附图1>4715技术经济分析4715.1全厂总投资成本估算4715.2经营成本估算4715.2.1年生产总成本预测47参考文献51英文摘要52致谢53仲恺农业工程学院毕业论文<设计>成绩评定表54 / 1 前言1.1 概述目标：1.简述产品背景 特点及前景1.2 项目可行性目标：1.从各方面分析产品的优势及其可行性〔例如：经济效益 技术条件 产品的销路 劳动力资源等〕1.3 设计内容目标：1、列出产品生产所需关键的设计内容1.4厂址的选择目标：1、简单分析产址选择的原因及优势 2、说明产址选择的原则及具体要求2 产品方案设计2.1 产品方案设计原则目标：说明产品方案设计原则 〔一般是四个满足"和"五个平衡."〕2.2班产量的确定目标:主要说明决定班产量的主要因素：〔例如：〔1〕原料日供应量〔2〕生产季节的长短〔3〕延长生产期的条件〔4〕设备生产能力〕2.3产品方案表目标：按标准制作产品方案表格 在表格下面加以补充说明3 产品工艺流程及要点目标：1、分点列出各产品 并详细正确写出其工艺流程及工艺要点 2、补充说明产品的标准及其注意事项4、物料衡算物料计算包括该产品的原辅材料和包装材料的计算。

通过物料平衡计算,可确定单位时间内生产过程中主要原材料的需要量以及给排水蒸汽,能源等流量与消耗量,据此即可计算出全厂全年主要物料计算的另一目的是,依据计算数值能既经济又合理的选择生产设备,并进行车间的工艺设备布置和各工序劳动力的安排等4.1 物料衡算公式目标：列出相关物料衡算公式 4.2各产品的物料衡算目标：1、以表格的形式清晰列出各产品的各种物料的指标及其每班实际量5 车间设备选型食品工厂生产设备是保证产品质量的关键和体现生产水平的标准,又是工艺布置的基础,并且为动力配电、水、汽用量计算提供依据这些设备按其功能可分为四个类型：通用机械设备；专用生产设备及其生产线；储存设备；非标准专业设备5.1设备选择原则目标：1、要根据产品的特点来说明设备选择的原则5.2车间选择设备目标：1、说明设备选型的依据 得出应该选哪种设备及其类型2、清晰列出生产设备表5.3设备的管理6 主车间平面布置说明6.1 车间平面布置原则目标：1、根据产品的生产的实际情况制定在进行车间工艺布置时应该遵守的原则6.2 车间平面布置说明目标：1、根据产品的生产对关键部分进行布置说明6.3 生产车间建筑要求目标：分类简单说明生产车间建筑建设要求7 生产车间的水电汽估算目标：根据产品生产 简述在水电气运用的主要部分 7.1 车间用水量计算目标：1、根据水的用途进行分类说明 预算和计算水的总用量 2、计算需要正确列出计算公式和计算方法7.2 车间供汽计算目标：1、根据汽的用途进行分类说明 预算和计算汽的总用量 2、计算需要正确列出计算公式和计算方法7.3 用电量计算目标：1、根据电的用途进行分类说明 预算和计算电的总用量 2、计算需要正确列出计算公式和计算方法8 管路计算与设计8.1 供水管路计算目标：1、根据用水量设计管路直径 2、列出相关数据、计算公式及计算过程8.2 生产车间供汽管路计算目标：1、根据用汽量设计管路直径 2、列出相关数据、计算公式及计算过程8.3 供料管道目标：按标准选择管路型号 〔一般是本厂均采用Dg45×2.5mm的不锈钢管供料。

〕9 辅助部门9.1 仓库计算目标：1、根据产品方案及产品所需计算仓库用地面积 2、列出相关数据及计算公式和计算过程9.2 质检室目标：1、说明质检室在产品生产的作用及其结构和建设要求与原作一般从以下几方面说明 质检室职能质检室分类质检室的土建要求质检间人员定额质检间常用仪器设备检验项目分析9.3 运输设施目标：1、说明运输设施的要求和型号 2、一般从以下几方面进行阐述 厂外运输厂内运输车间运输9.4 机修车间目标：列出工厂设计中,需要的机修车间常用设备10 三废处理10.1 废水处理目标：1、根据产品的实际情况 画出进行废水处理的方法及废水处理工艺流程及其处理工艺的原理和特点10.2 废气处理目标：根据产品的生产情况 选择有效的废气处理的方法10.3 废渣处理目标：1、根据生产情况,选择有效的废渣处理方法11 公用系统11.1 供水系统目标：1、根据工厂需要和用水量 选择供水系统 须有数据根据和计算公式与过程11.2 供汽系统目标：1、确定锅炉的容量 选择合适的锅炉设备类型 11.3 供电系统目标：对工厂内外的相关设施进行负荷计算 选择合适的变压器 须有数据说明和计算公式和结果作为根据12 全厂性生活设施目标：全厂性生活设施的建筑面积计算 须有数据说明和公式计算13 组织结构13.1 。