红小豆又名赤豆.doc

红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆英文名：Red adzuki bean红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……" 红小豆的作用：   赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类用于菜肴有“红豆排骨汤”等由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽红小豆的营养价值：    红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用红小豆是富含叶酸的食物。

产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效红小豆的营养价值：   1、红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益   2、它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用   3、红小豆是富含叶酸的食物产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效红小豆的食用   赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类用于菜肴有“红豆排骨汤”等   由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料    赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽红小豆食谱 常常想起小时候吃的红小豆冰棍，3分钱一根，咬一口，满口浓浓的豆香每当炎炎盛夏，睡醒午觉，在上学路上买一根，边走边吃，天气好像就不那么热了正是暑假期间，不妨给孩子做几支纯天然、无添加剂的手工红小豆冰棍，孩子吃了解暑，大人吃了怀旧，还能袪除湿气，是非常健康的清凉甜品小豆冰棍原料：红小豆、红糖小豆冰棍做法：1、红小豆洗净，用清水浸泡8小时2、把泡豆子的水倒掉，另换干净的清水，用普通的汤锅煮1小时，豆子煮烂后放红糖煮到糖全部溶化，汤也快收干的时候关火，晾凉。

3、煮烂的红小豆加一点汤，盛到搅拌机中，用搅拌机打成细细的豆沙4、把红豆沙盛入冰格，插上水果叉，放进冷冻室用冰格做冰棍的好处是做的小一点吃着方便5、冻上几个小时即成小冰棍，冰格取出后放一会儿就很容易将冰棍拿出来了适合婴儿食用的红豆粥原料主料：赤小豆15克辅料：稻米50克调料：赤砂糖10克制作方法1.将红小豆和大米分别淘洗干净，大米暂时泡在水里2.先将红小豆放入锅里加水煮烂，再将大米捞出，放入锅里煮至米烂粥黏3.将粥内加入适量红糖，搅匀、烧开即可适用人群10-12个月宝宝2。