土家酱香饼的制作方法.doc

土家酱香饼的制作方法为您详细介绍土家酱香饼的制作方法，土家酱香饼的v做法，土家酱香饼的安康成效 等知识，更多请查阅网土家酱香饼简介土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”土家酱香饼的制作方法1、面粉一分为二一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团另一半参加凉水,搅拌至水分消失,揉成团将2种面团揉成一个大面团放在一边醒30分钟2、准备炒酱的材料,其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点3、将炒锅放入油,参加几颗冰糖当冰糖化掉的时,将三种酱放入锅里的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,烧开放入适量的孜然粉、花椒粉,八角粉,然后中火加热煮到像稀粥的状态就可以关火了4、这是炒好的酱5、将芝麻放入锅中,小火炒香一半用擀面杖碾成芝麻碎一些用来备用6、将醒好的面团分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎7、卷起后,收紧两头向相反的方向旋转成,压成圆饼8、向相反的方向旋转成,压成圆饼9、擀成薄薄的圆饼10、放入预热好的电饼铛中,烙至两面微黄11、用油刷刷上炒好的酱12、撒上葱花或蒜苗碎13、撒上熟芝麻碎,盖上盖,再烙两分钟。

土家酱香饼的好吃做法土家酱香饼做法一1、材料准备好2、肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开,煸炒出油3、然后大蒜末,葱花酱,糖,芝麻全部倒进来加点水放点鱼露提鲜4、炒好后放凉备用5、面粉一边搅拌一边加温开水全部变雪花状6、然后把面粉揉成团,可以盖保鲜膜让它松弛半小时或者你一直揉啊摔啊均匀就可以了7、再着把面粉分成两个小面团,取一个擀成大圆形均匀的抹上食用油,要到处抹上边边角角8、然后再切成面皮,油面朝上,一块一块叠起来9、油面朝上面边收起成一个包子形状10、压平重新擀成大饼型11、电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ,然后把擀好的大饼覆在上面,整整型12、加热至半熟时,抹上炒好的酱盖好盖子煎至全熟土家酱香饼做法二1、面粉里参加盐、葱花、酵母粉2、参加适量水,拌成较干的面糊3、盖上盖发酵4、豆瓣酱备用5、饼铛刷油6、手上抹油,取一团面糊放在锅里7、檊成薄薄的片,煎好8、翻个面,刷上酱汁9、切片即可食用土家酱香饼做法三1、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀2、面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅在馅的上面在抹一层外表油注意饼的厚薄跟火候的关系,有需要自己查阅)。

3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花4、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至外表金黄色即可土家酱香饼的安康成效小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉面粉按加工精度和用处不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的根底上参加食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉专用粉的种类多样，配方准确，质量稳定，为进步劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的成效第 3 页 共 3 页。