白雪黑糯米甜甜做法大集合.doc

白雪黑糯米甜甜（一）原料：血糯米（或称黑糯米） 、赤豆、玉米粒（超市的速冻玉米粒即可） 、冰糖（或白沙糖） 、牛奶、芒果或西瓜等水果 做法： 1、血糯米与赤豆用料之比为 4 份血糯 1 份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右 2、大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，以仿粘底 3、待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖（或白沙糖） 建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，略带甜味即可再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却 4、将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室 5、倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18 度的温度下急冻约一小时如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出 6、将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器 7、放上切过形状的芒果（或西瓜等）果肉，完成 8、趁凉开吃 注： 1、血糯赤豆煮完后的成品，不应汤水过多，刚刚保持血糯等浸没即可。

2、不加水果已经是很好吃的了，加水果就在色彩上更鲜亮，水果也需预先在冷藏室冷却过二）主料：芒果 1 个糯米（黑) 30g甜玉米 50 粒冰欺凌（芒果） 8g牛奶 80g淡奶油 50g调料：白糖 60g做法：1、黑糯米提前 1 小时用冷水泡一下，碗里加水没过米粒约 5cm 左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅蒸 45 分钟左右至熟取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里2、将冰欺凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹，将这片芒果摆在碗中即可小技巧：1、手上事先粘点冷开水，搓糯米球的时候才不会粘手2、多余的芒果切成粒，撒在碗里更好吃也不浪费3、泡沫奶液可按自己口味，在打的时候适当加糖调味满记甜品”--“芒果黑糯米甜甜” ，黑糯米有些许芋头丁、甜玉米粒、浸在带着冰砂感觉的奶汁里，再配上半只芒果共食，凉凉甜甜，香香糯糯，超赞！泡沫“白雪”是怎么弄出来的试了几回，有两种办法可以实现：一是先把牛奶冻成半凝固，再放杯子里使劲摇碎，这样就有冰砂的感觉，但是泡沫出不来。

也可以用冰激凌+冰牛奶+少许淡奶油搅打，就会有泡沫了，吃起来偏柔和，冰砂感觉不明显还有个更快更适合懒人的办法：直接用冰激凌+黑糯米+芒果粒，也超极好吃！说到这里，我又想出个更简单的，都不用自己现蒸黑糯米，到超市买冷冻的黑糯米八宝饭，退冰后用微热炉叮熟，凉后把馅心去掉（喜欢吃特甜的留着也行） ，搓成黑糯米球就行了哈哈，懒人有妙招吧！（三）原料：血糯米（或称黑糯米） 、赤豆、玉米粒（超市的速冻玉米粒即可） 、冰糖（或白沙糖） 、牛奶、芒果或西瓜等水果 做法：1、血糯米与赤豆用料之比为 4 份血糯 1 份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右 2、大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，以仿粘底 3、待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖（或白沙糖） 建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，略带甜味即可再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却 4、将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室 5、倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18 度的温度下急冻约一小时。

如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出 6、将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器 7、放上切过形状的芒果（或西瓜等）果肉，完成 8、趁凉开吃 注： 1，血糯赤豆煮完后的成品，不应汤水过多，刚刚保持血糯等浸没即可 2，不加水果已经是很好吃的了，加水果就在色彩上更鲜亮，水果也需预先在冷藏室冷却过四）食材：椰浆（不是椰汁） 、淡奶油、牛奶、芒果、糯米和黑米做法：1、制作牛奶冰沙和黑糯米刨冰机的两个小盒用了一袋牛奶糯米和黑米代替黑糯米，不要蒸干了，软糯糯地才好吃蒸好后放入冰箱凉好的糯米加入少许蜂蜜，然后揉成球状2、取出冰箱中的椰浆倒入冰沙中，不要太多，没过部分冰沙即可，再倒入淡奶油（奶油使口感更润滑） ，取出冰过的糯米球和芒果块放上面五）食材：黑米、糯米、芒果、椰汁做法：1、糯米黑米放电饭煲里，加比平时做饭多一倍的水，煮成软糯的饭，稀一点没关系2、椰汁加糖放炉子上用小火加热，边煮边搅动3、一小勺淀粉，加水调匀后倒入煮开的椰汁里，边煮边搅，煮成稠一点的椰汁4、黑糯米打底，浇上浓椰汁，撒上芒果粒就 OK 了。

六）材料：芒果（芒果最好是大台农） 、椰汁、牛奶、黑米、糖 做法：1、黑米洗净后要泡上两三个小时泡软后倒入电饭锅或者高压锅，放入比煮饭多一半的水煮饭档煮两回第一回放水，第二回放椰汁和糖这样煮出来米够软烂，又带着椰香2、把芒果切成丁，一半留着备用，一半打成泥打的时候可稍微加点橙汁，有点水份会比较好打3、大融合七）原料：黑香米 150 克，美国粟米 200 克，椰浆一罐，椰汁少许，糖少许黑香米和血糯米吃起来呢，觉得黑香米没有血糯米那么糯，有点像大米一样，不过挺香挺好吃的黑香米煮好了，我问了是怎么煮的，她说浸泡了一个下午，然后放了点水，烧开后，就用小火慢慢煮，像煮粥一样，煮了一个小时左右就好了，个人觉得不能煮得太稀，要稠一点才好吃然后我又拆了一包粟米，出了一下水，放到煮好的粥里，在炉子上烧个几分钟就放在一边晾凉可以适当的放一点糖，我不想太甜，所以就放了一点点的绵白糖，尝了一口味道，真香这罐椰浆我都买回来快三个星期了，一直都没有开过，就这样放在冰箱里冷藏着，所以昨天一打开，发现冻结了厚厚的半罐，质地简直比打法好后的淡奶油还要厚，这正是我想要的但是当我把上面半罐厚厚的椰浆取出后，发现下面的半罐竟然就是像一般椰汁一样质地的水状，以前从来没有买过椰浆，所以不知道一般的椰浆是怎么样的质地，又知道 tx 告诉一下。

把厚厚的椰浆放在小碗里，放入一点点的椰汁 （厚厚的椰浆可真好吃，比奶油好吃多了）均匀搅拌，如果喜欢厚的椰汁，就多放点椰浆然后就把调好的椰汁倒入煮好后的黑香米中，这样一碗比满记更好吃的泰式黑糯米甜甜就做好了八）黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠” 多吃黑糯米，不仅能补血，改善气色，还能补肾，治疗腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，长期食用，还能使头发乌黑亮丽而牛奶和椰汁，则能很好地美白肌肤，长期饮用，能令肌肤光滑细致，白皙透亮！而柚子，则有很好的清火功效如此黄金组合，长期食用，养颜功效自然不用我多说了吧！长期食用，好气色立马现出来！！！食材：黑糯米、牛奶、椰子汁、炼乳、柚子做法：1、将黑糯米洗净，放入高压锅中煮熟（这里，我使用的是九阳高压锅）2、将牛奶喝椰子汁倒入九阳豆浆机专用容器中，加入炼乳，调匀3、再将调好的牛奶椰子汁倒入碗中，加入柚子粒（事先剥好的，弄成一丝一丝的，比较美观）4、这时，黑糯米也基本烧好了，戴上一次性手套，抓取少量，揉捏成球状，放入碗中这时，可口美味的白雪黑糯米甜甜就做好了！。