食堂(粮油干调类)配送方案.docx

食堂（粮油干调类）配送方案1保障供应及伴随服务方案1、1食材供货内容完成XX粮油干调类的配送采购服务，主要采购食材见下附清单:序号品名规格单位数量1花生油5kg桶2402豆油5kg桶1203大米50kg袋34小米斤2405挂面斤3606玉米面斤37局筋面袋38黄豆斤89绿豆斤240景斤12011黑豆斤12012花生米斤24013黑米斤2401红薯粉斤1502生粉25kg包103味精25kg包104鸡精9g袋305白糖50kg包46干银耳斤207干皮肚斤308五香粉包509干香菇斤2010海米斤2011虾皮斤1512基围虾60#/70#斤/盒12013酸菜4g包501450g袋2015紫菜1g包116碱面150g包6017花椒斤3018麻椒斤2019腐竹5kg包12020段斤2021竦椒面斤1022红署粉条包3023木耳斤3024件2025红枣斤12026孜然粉斤1027白芝麻斤3028黑芝麻斤1029桂皮斤1030肉扣斤1031陈皮斤532白扣斤533大料斤2434白芷斤1035枸杞5g斤5036良姜斤637丁香斤538豆扣斤539芝畴325g瓶1040粉丝4g包241板皮斤2042腰果斤204345g瓶2044三花淡奶410g瓶3045玉米粒4?瓶2446玉米羹380g瓶3047番茄酱850g瓶6048精盐4g件2049花椒油250ml瓶1050鸡汁558g瓶24051甜面酱3.5kg桶12052者抽1.9L桶120531.9L桶14054白醋5inl/1.9L瓶/桶6055红醋1.9L桶12056香油斤12057蒸鱼豉油1.9L瓶5058大红袍150g包24059夏豉1g包8060黑胡椒汁桶1261山楂糕4g包.24062蜂蜜瓶1263味极鲜750ml瓶1264料酒5ml瓶24065豆腐乳340g瓶3066酵母5g包12067郸县豆瓣4kg桶8068辣妹子920g桶3069老干妈280g瓶2070包子料35g包371豆瓣酱9g桶2072魅油680g桶6073米酒380g瓶24074三文治6g块175红剁椒250g瓶2076黄豆酱750g瓶3077干黄酱3g瓶6078十三香45g盒24079面包糠10g包2480锅巴斤2081香叶斤1082硼包4083海带斤6084川粉包2485桂圆斤1286草果斤1287莲子斤1288花生酱325g瓶2489铁棍山药斤690泡打粉10g桶1291咸鸭蛋斤12092松花蛋斤12093程蛋4094鸡蛋斤9095内脂豆腐2g盒12096大汤圆5g包2401. 2公司特色的服务体系1,2.1巨联网+应用公司特色服务体系伴随知识社会的来临，驱动当今社会变革的不仅仅是无所不在的 网络，还有无所不在的计算、无所不在的数据、无所不在的知识。

"互 联网"不仅仅是互联网移动了、泛在了、应用于某个传统行业了， 更加入了无所不在的计算、数据、如识,造就了无所不在的创新,推 动了知识社会以用户创新、开放创新、大众创新、协同创新为特点的 创新2.0 ,改变了我们的生产、工作、生活方式，也弓I领了创新驱动 发展的“新常态气我公司为了适应时代潮流『已经看手处理建立公司互联网+应用 特色服务体系,在不久的将来’我公司将成为结合传统与巨联网为一 体的高寸虐食材采购运输一体化企业1. 2. 2食品溯源保障体系(1 )负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食 品安全标准组织开展食品经营活动2 )经营食品应当符合坏境卫生要求,具备「食品销售、储存、 运输和装卸的卫生条件.(3 )从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定 健康要求的人员，不得参加接触蓟妾入食品的工作4)应当对采购的食品包装标识进行查验核对,禁止经营不符 合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品,(5 )应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检 查,发现问题及时进行改进并做好记录，(6)采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和 食品质量合格的证明文件「建立并执行食品进货查验记录制度』记录 档案保存期限不得少于二年。

7 )完整建立食品进销台缺，适时对照自查，发现不合格食品,立即报告辖区工商部门.迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货 商并在经营场所显著位置醒目告示,召回售出的问题食品r退货或销 毁1. 3食材供货方案第一节日常配送流程内容/要求责网门/ 人表指埒共咨询 和业务资 料向客户提供业务咨询和业务资 料客户 营销部1.业务资料!质量要求 和价格确 认.双方映确认g,客户1.价格表定单确认1.双方签名、盖章生效靠11.订货单下订单1.客户以、、书面、微 信等方式提前1天给公旬卜订单客户1.订单表!审单分美 统计，订单部审核订单F品每数量、 质量、规格'送货时间等经理签字确认配送部订单部1.客户订货单1下达配送，将客户订货资料输入电脑雨订货统计下达给物流仓储，订单部1.订货统计表配货作业1 .按下达的电脑配货单进彳亍配配送部1.配货统计表1出货检验.过称，貌•抽检质量r留样品检员在“出货检验单“上签字过称员质检员1.出货检验单1送货碑艮据安日盼送货线路， 准时发车送货配送部1.发车时间表客户收货过称收货在送货单上签名客户 送货员1.岐货单客户服务•及时处理客户的投诉及建议.客户服务 部1.顾客满意度调查 人t伊款结算.结帐人员到财务部拿单;和客户财务部门对帐,双方签名确认；，客户按时如数支付货款，客户 财务部L送货单；1.价;作业改进,对纪俄 品质、服氛作业流程、 成本控制等进行总结。

各部门提出改进方案；,总经理批准执行"各部门总经理L改进方案第二节食材供货方案"高效快速、机动灵活.诚实守信,卓越服务"是我公司对客户 恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目实际情况，我公司配送中心经理 任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理’真正 做到无论有4壬何问题2小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送 流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：(1 )货源保障如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系,由其安排组织货源严格执行国家食品生产标准』每一批次质检报告随货同行，送交 主管部门备案2）配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按“ r按时、按质、按量 “三专L专人专车、专线＜1A进货作业流程1）制定进货作业计划2）商品送达3 ）卸货4 ）收货5）货品的编号6）货物分类7）核对有关单据和信息8）货品检验9）处理进货信息B订单处理流程1 ）接受订货（、、、、邮件）2）订单内容的确认3）设定订单4）建立客户订单档案5）依订单分配货物6）计算拣选的标准时间7）依订单排定出货时流程及拣货顺序 8）分配后货物不足的处理:由重新调拨b补送c通知客户协商处理（单品代替或减少订货量）9 ）订单资料处理输出：拣货单（出库单）送货单缺货资料C拣货作业1 ）拣货作业过程拣货信息分类与集中2）拣货方式荏.订单拣取b.批 USE£.复合拣取D拣货作业系统1 ）分拣人员的构成：管理人员：分拣人员；输送人员；记单人 l=h2）分拣流程的主要特点:览分拣作业专人操作b. 误差较小c. 质量控管3）分拣工作需具备的条件a. 人员专业 工作岗位分工明确b. 严格的质量要求C.作业量士4 ）拣货策略分区、订单分割、订单分批及分类，由此四个因素 产生多个拣货策略。

E配货作业1）分货作业方法：人工分货2）配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、重量计算检 查法3）包装的要求：包装单位大型化、堂源节约化F装卸搬运作业1 ）装卸搬运流程:影响装卸搬运作业流程的基本内容；确定装 卸搬运作业流程的原贝U和依据2 ）基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移动、卸货这 三种作业在多数情况下是以一个整体出现的，人们把物料和货物的存 放状态对装卸搬运作业的方便（谁易）程度称为搬运活性，那些装卸较 为方便、赛工时少的货物堆放法搬运活性较高从经济上看『应选择 搬运活性高的搬运方法G流通加工作业1 ）流通加工类型:为方便运输而进行的流通加工、为保存产品 而进行的流演加工、为适应客户要求而进行的流通加工、综合型流通 加工2）流通加工合理化的途径：加工和配送相结合、加工和配套相合、加工和运输相结合H退货作业1 ）退货的原因：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送错退回、商 品质量不合格退回2）退货处理的方法a.无条件重新发货、运输单位赔偿，重新发货、重新发货或替代 b退货相关配合处理：立即补送新货。