餐厅常用的结账方式.docx

细心整理餐厅常用的结账方式一：现金结账〔cash〕1．当客人用餐完毕后，示意结账时，效劳人员应到吧台拿帐单〔账单提前打印〕并核对帐单，用结账夹递给客人留意事项：〔1〕不要主动大声的报帐单金额 〔2〕来宾付款后，应礼貌的致谢，当面点清数量，留意区分真伪并询问一下客人是否须要开发票，用收银夹将帐单及现金送回吧台，然后把找回的零钱及发票用结账夹送交客人，并当面点清〔3〕再次致谢二：信用卡(credit card)1．同现金将帐一样2．确认客人的信用卡是本店接纳的，检查持卡人姓名、信用卡有效期，询问持卡人是否须要出示本人身份证，并向客人致谢3．将信用卡、身份证及账单送交吧台，确认无误后，刷卡办理结帐手续4．请来宾确认帐单金额，并在信用卡运用凭据上签名5．效劳人员核对来宾签名是否及原卡背后签名一样，将信用卡凭据中的顾客副本、信用卡、身份证件交还来宾，正本有收银员保管三：签单(sign bill)1．同上2．确认是有效签字人后，请客人在账单上填房间号及正楷签名〔签名要写办理入住登记时的名字〕或协议单位和姓名〔挂单位需客人留号〕3．将帐单送到收银处进展核对，检查无误后，请客人放心离开，再次致谢。

四：刷卡(slot card)1. 帐单拿给客人确认2. 询问客人的银行卡是否须要密码3. 刷卡机上输入金额4. 假如须要密码，把移动刷卡机拿到客人桌边，然客人输入密码5. 打出单据，让客人签字6. 底联留给客人五．餐劵(Meal coupons)1.拿到餐卷后确认日期，时间，2．确认是否在有效日期内3.交给收银，并告知收银台号结账前准备：1.询问客人有没有要添加的东西，假设要添加东西先下单2.检查全部菜品和酒水是否上齐，假设没上齐询问是否须要退掉3.细致核单有没有未下单东西，假设有刚好补单4.须要分单的客人单据是否分开5.跟客人核单：打账单然客人过目，客人没有疑义，再让客人买单。