大长今膳食糖尿病.docx

大长今膳食糖尿病 　　 　　韩剧《大长今》受到了不少中国电视迷观众挚友的好评，或许有对于历史的新奇，或许有对于与中国文化相近同源的传统文化的喜好在观赏情节的同时，剧中人物徐长今的传奇经验，以及其在食学、医学方面的见解与缔造也激起了人们的爱好那么就请各位“长今迷”们，跟随笔者了解一些关于《大长今》您所不知道的故事吧！ 　　 　　长今其人 　　 　　虽然电视剧对于徐长今的人物形象塑造略有夸大，但是在朝鲜历史上，的确存在着这样传奇的女性依据作为李朝鲜王室正史的《朝鲜王朝实录》中《中宗大王实录》分册记载，长今是一个生活在相当于中国明朝武宗正德年间的女性医官，在正史中关于大长今的记载前后跨越30年时间〔1515－1545年〕但是根本都是赞誉，当时的朝鲜国王中宗大王对长今的医术特别信任，甚至认为长今比同时代的男性医官们更加优秀，这在男尊女卑的时代是相当不简单的 　　 　　食官长今 　　 　　在电视剧的前半部中，徐长今是与烹饪紧紧联系在一起的虽然朝鲜的饮食烹饪和中国的传统饮食文化有着很深的渊源，但是也有不少自己的特色。

古朝鲜地区夏天多雨，冬天寒冷，又多山区瘴气因此在饮食中特别注意滋补和调养，这也是大长今在饮食中所强调的“食疗” 　　在电视剧中出现的不少美味，坚信已经让许多食客口水直流了，其实这些都并非文学的虚构，而是真实存在的传统菜肴，这里就选几样来介绍一下 　　荡平菜：在《大长今》中，长今和今英一度代替中毒的尚宫们为中宗大王打算膳食，其中就有一道特别类似我们通常所熟识的凉皮的菜肴但是细心的挚友或许已经视察到，它比平凡的凉皮材料更加丰富它的制作方法是将切好的橡子凉粉、牛肉丝、绿豆芽、水芹菜、红辣椒、紫菜用混合盐、白糖、芝麻、香油、醋、酱油搅拌而成的食物 　　事实上这道菜在朝鲜宫廷膳食文化中是大有来头的它的本名叫荡平菜，在李朝鲜英祖时代，因为当权者有感于党争所以便用这道菜来宴请各个派系领袖，要求他们和解这种由于原料众多而色调繁复的菜式，就因为这种平静党争实行的“荡平”政策而得名 　　神仙炉：火锅菜肴是韩国料理中另一个不行缺少的组成局部，在徐长今和崔尚宫进展御前比试，以及韩尚宫对徐长今亲授厨艺的时候，不少观众应当对那个外形不同于中国火锅料理的花筒锅很有印象其实，这种形式的火锅就是韩式的传统宫廷火锅――神仙炉。

　　在古代朝鲜，神仙炉是宫庭的御用美味，而其得名也是来自锅中间放入美味的高汤和食物的筒状物虽说是宫廷美味，但是根本上，这种火锅还是用牛肉、鱼片、动物肝脏、大葱、胡萝卜以及松子、核桃这些并不难以找寻的根本食材做成的 　　而美味的来源除了独特的受热方式，那么主要来自添加在其中的“悦口资汤”,意思是说“让嘴得到享受的汤”在古代朝鲜宫廷，是皇帝宴请重臣的必备菜肴假如有时机和韩国挚友或是和挚友去韩式餐厅用一锅神仙炉，那么不仅能享受美味，准会被当成对韩式料理懂吃会吃的行家 　　 　　医女长今 　　 　　故事的后半局部那么主要是围围着长今的医女生涯绽开的，其中也用到或者提及了不少行医用药的学问不过由于术业专攻或者是叫法名称问题，有些观众虽然非常感爱好，但可能还是会感觉一头雾水其实，剧中的一些专业学问未必是我们人人都生疏的 　　 　　补药之王―――百本 　　 　　被罚到多栽轩的长今，由于执着和勤奋的钻研，最终胜利栽种了一种名为百本的药草，获得了极大的确定那么所谓的百本究竟是什么呢？其实，对于百本假如大家还有些生疏，那么对于中药中的黄耆、黄芪或是俗语所称的小人参，或许有些挚友就不生疏了长今口中的百本，就是黄耆。

　　相传，这是一位面黄的老医者发觉的药草，所以便命名为黄耆而本草纲目中却有另外一种说明；“耆，长也黄耆色黄，为补药之长，故名干脆将黄耆命名为补药之王可见《大长今》中对于百本〔黄耆〕的推崇并无夸张而历史上朝鲜的确有一段从燕山君〔追杀长今父亲的残暴君主〕起先就始终尝试种植百本未果，只能仍由商人坐地起价的时期 　　 　　倒仓疗法 　　 　　长今曾用倒仓疗法治疗好了户判公子的恶疾，这种能治顽症的所谓的倒仓疗法到底是怎么一回事呢？那么说起呕吐疗法，或许大家就不生疏了虽然倒仓疗法并非是用来减肥，而呕吐疗法也不完全和倒仓疗法是一回事但是两者却有相像之处元代名医朱丹溪说：“倒仓法，治瘫劳蛊癞等症，推陈出新，扶虚补损，可吐可下 　　长今在剧集中运用的牛骨熬制品，是制造协助倒仓疗法的药物之一但是从根本上来说倒仓疗法的目的是趋散肠胃中的淤积，协助人体吐故纳新从这个意义上来说，事实上，一个安康的正常人养成每天足量饮水，多食用别致水果蔬菜也是在进展倒仓疗法，协助新陈代谢的进展 　　 　　医学前沿 　　细胞喷雾疗伤疤 　　 　　不慎烧伤留下的疤痕让许多人感到苦恼，以往人们解决这些难看疤痕的方法是采纳皮肤的手术修补和整容。

不过这些手术都有必须的失败率而且实际效果也难以保证志向不过在德国卡塞尔红十字会医院，这个问题已经不复存在了，只要一喷，伤疤就会消逝无痕这里的医生们运用了剑桥大学独创的一种装置这种名叫Recell-Kit的设备能够运用一种特别的药剂来分别患者自身的上表皮皮肤，并将这些上表皮细胞颗粒化，变成可以喷洒的细胞悬液由于这些表皮细胞取自患者自身，所以肯定不会产生排斥反响只要将这些细胞悬液喷洒到患者的烧伤表皮上，经过数个星期之后，这些包含干细胞、有负责给皮肤上色的黑素细胞、负责生成角化皮质的细胞，还有成型的皮肤细胞混合液就会协助形成真正的皮肤不过目前来说，运用这种技术进展修复，创伤的范围还不行能太大除了烧伤，德国卡塞尔红十字会医院的医生们还认为，这种新式的修复技术还会为一些天生的皮肤色斑患者带来福音 　　〔摘自9月19日《北京青年报》〕 第5页 共5页。