牛生产技术.ppt

养牛生产技术第一章第一章 牛的品种及外貌牛的品种及外貌第二章第二章 牛的繁殖技牛的繁殖技术术术术第第三三章章 牛的牛的饲养管理饲养管理第四章第四章 牛场的建设牛场的建设第一章 牛的品种及外貌第一节 牛的品种第二节 牛的体型外貌第三节 牛的生产性能第一节 牛的品种解言牛在动物分类学中的地位脊索动物门、脊椎动物亚门哺乳纲偶蹄目、反刍动物亚目牛科、牛亚科家牛属：普通牛和瘤牛一乳用牛荷斯坦娟姗牛爱尔夏 荷斯坦 原产地外貌特征生产性能 荷兰北部 具有典型的乳用型牛的外貌特征，头清秀略长，契甲呈楔形平直，肋骨开张，腰角弯曲腰腹部发育良好，四肢长而强壮，两腿间距宽，乳房大，乳静脉发达，被毛细短，毛色为界线分明的黑白花片. 乳用型荷斯坦牛泌乳性能为各乳牛品种之冠母牛平均年产奶量4500kg-5500 kg，好的奶牛可产6000-10000 kg或更多，在现在高产牛群里，成年牛将有1000-12000 kg的高峰泌乳遗传能力荷斯坦牛乳脂肪球小，乳色发白，平均乳脂率3.5%~3.8%，乳蛋白率3.30%。

荷斯坦（公）荷斯坦（公）荷斯坦（母）荷斯坦（母） 娟姗牛 原产地外貌特征生产性能 英吉利海峡南端的娟姗岛毛色以红褐色次之，还有褐色等，鼻镜和舌一般为黑色，口的周围有白圈，体重母牛约为450kg，公牛约为700kg，公牍初生重为28kg，母犊为24kg 平均产奶量3000~4000kg,乳脂率5%~7%, 该品种干物质含量为各乳用品种之冠，这是该牛的一个特色，乳脂肪球大而呈黄色，风味佳  娟姗牛 娟姗牛爱尔夏牛 原产地外貌特征生产性能 英国苏格兰西北部爱尔郡 体中等,结构匀称，乳用外貌良好，头清秀，额稍宽，角细长，角由基部向外渐向上弯曲，角尖向后弯曲，角白如蜡，尖端带黑色，背毛细短，有光泽，标准毛色为黑白花，眼圈和鼻镜为浅红色尾帚为白色 芬兰是繁育爱尔夏牛最多的国家之一，平均产乳量为4854 kg;乳脂率为4.41%美国繁育的爱尔夏牛，平均产乳量为5672 kg乳脂率为4.1%加拿大爱尔夏牛平均产奶量为4609 kg乳脂率为4.04%成年牛活重，公牛为800 kg母牛为550 kg犊牛初生重为30-40 kg 爱尔夏爱尔夏二 肉用牛安格斯夏洛来利木赞安格斯 原产地外貌特征生产性能 英国的阿伯丁、安格斯等郡 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。

具有现代肉牛的典型体型，皮肤松软，被毛光泽而均匀部分牛只腹下，脐部和乳房部有白班 安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克肌肉大理石纹很好 安格斯安格斯 夏洛来 原产地外貌特征生产性能 法国中西部到东南部的夏洛来省 被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克日增重可达1400克  夏洛来 夏洛来利木赞 原产地外貌特征生产性能 法国中部的利木赞高原 利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短 利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克。

 利木赞 利木赞三 兼用牛西门塔尔 三河牛 新疆褐牛 西门塔尔 原产地外貌特征生产性能 瑞士西部的阿尔卑斯山区 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％该牛生长速度较快，乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右  西门塔尔 西门塔尔 三河牛 原产地外貌特征生产性能 内蒙古呼伦贝尔草原的三河 被毛为界限分明的红白花，头白色或有白斑，腹下，尾尖及四肢下部为白色毛，有角，角向上前方弯曲，体格较大 三河牛平均年产乳量2000kg左右,在较好的条件下达4000㎏,牛乳脂率4.10%~4.47%该牛产肉性能良好,2~3岁公牛屠宰率50%~55%,净肉率44%~48%耐粗放,抗寒能力强  三河牛 新疆褐牛 原产地外貌特征生产性能 新疆伊犁、塔城等地区 新疆褐牛为被毛深浅不一的褐色,额顶、角基、口轮周围及背线为灰白色或黄白色。

鼻镜、眼睑、四蹄和尾帚为深褐色,角大小中等,向侧前上方弯曲,呈半椭圆形;颈适中,胸较宽深,背腰平直 平均产乳量2100~3500地,乳脂率4.03%~4.08%产肉性能,在放牧条件下,9~11月份测定,1.5岁、2.5岁和阉牛的屠宰率分别为47.4%、50.5%和53.1%,净肉率分别为36.3%、38.4%和39.3% 新疆褐牛第二节 牛的体型外貌 提示第二节 牛的体型外貌一、体各部位名称 二、乳用牛的外貌特征 三、牛年龄的鉴定 一、体各部位名称 （1）头顶，（2）角，（3）额，（4）鼻梁，（5）鼻镜，（6）颔，（7）颔垂，（8）颈，（9）肩端（10）胸垂（11）肘端，（12）前胸，（13）胸底，（14）前膝，（15）蹄踵，（16）蹄底，（17）乳井，（18）乳静脉，（19）前乳区附着，（20）前乳区，（21）乳头，（22）蹄，（23）系，（24）悬蹄，（25）尾帚，（26）飞节，（27）后乳区，（28）肋，（29）后膝，（30）大腿，（31）后乳区附着，（32）臀,（33）尾，（34）臀角，（35）尾根，（36）髋部，（37）腰角，（38）肋部，（39）肩后，（40）髻甲，（41）背，（42）腰，（43）尻，（44）背线，（45）胸围。

二、乳用牛的外貌特征 乳用牛的体形，其侧望，俯望，前望的轮廓均趋于三角形乳用牛被毛细短而具有光泽，皮薄，致密而有弹性骨骼细致而坚实，关节明显而健壮，肌腱分明，肌肉发育适度，皮下脂肪少，血管明显，体态清秀优美头小而狭长颈狭长而较薄，颈侧多纵行皱纹，垂皮较小耆甲长平，肩肩不太宽而稍顷胸部发育良好，肋长，适度扩张，肋骨倾向后方伸展背腰平直，腹大不下垂尻长、平、宽、方，腰角明显尾细，毛长，尾帚低于飞节四肢端正、结实蹄质坚实，两后肢间距较宽乳房发育充分，皮肤薄软，毛短而稀，四个乳区发育匀称乳房前部附着腹壁深广，后部附着高，向两后肢后方突出乳镜充分显露乳头分布均匀，呈圆柱状，粗细长短适中乳静脉粗大、弯曲多，乳井大而深 三、牛年龄的鉴定 情况年龄情况年龄情况年龄二个或二个以上乳齿齿出现现 初生-1月龄龄 第一对对乳齿齿由永久门门齿齿代替 1.5—2岁岁 第二对对永久门齿门齿代替 2.5岁岁 第三对永久门齿出现 3.5岁 第四对永久门齿出现 4.5岁 永久门齿磨成同一水平，第四对亦出现磨损 5--6岁 7-8岁，第一对门齿中部出现珠形圆点；8-9岁第二对门齿中部呈现珠形圆点；10-11岁第四对门齿 中部呈现珠形圆点 7--10岁 牙齿的弓形逐渐消失，变直，呈三角形，明显分离，进一步成柱状，随年龄而越加明显 12岁以上 第三节 牛的生产性能 讲解一、影响泌乳性能的因素 1、遗传因素 （1）品种 （2）个体 2、生理因素 (1) 年龄和胎次 （2）泌乳期 （3）干乳期 （4）发情与妊娠 （5）初产年龄 （6）产犊间隔 3、环境因素 （1）饲养管理 （2）挤乳与乳房按摩 二、乳用牛生产性能的测定 谢谢收看返回返回。